ફળ અને બેરીના છોડના આરોગ્યપ્રદ પીણાં

વિવિધ રોગોથી પીડાતા દર્દીઓની સારવારમાં, આહાર આહારની તૈયારીમાં ફળ અને બેરીના છોડનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

રક્તવાહિની રોગો (એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, રુધિરાભિસરણ નિષ્ફળતા, વગેરે) સાથે, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ઉપયોગ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. તેઓ, આલ્કલાઇન વેલેન્સીઝના વાહક તરીકે, એસિડિસિસના નાબૂદમાં ફાળો આપે છે, જે રુધિરાભિસરણ નિષ્ફળતા, સંચિત મેટાબોલિક ઉત્પાદનોના નાબૂદ સાથે વિકાસ પામે છે, કારણ કે તેઓ નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થોમાં નબળા અને પાણીમાં સમૃદ્ધ છે, જે મુક્ત પ્રવાહી કરતાં વધુ ધીમે ધીમે શોષાય છે અને ઉત્સર્જન કરે છે. ફળ અને બેરીના છોડમાં થોડા સોડિયમ ક્ષાર અને ખૂબ જ પોટેશિયમ ક્ષાર હોય છે, જે કાર્ડિયાક દર્દીઓમાં ખલેલ પામેલા મીઠાના ચયાપચયને સકારાત્મક અસર કરે છે. તે પોટેશિયમના મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરને અસર કરે છે, તેમજ મ્યોકાર્ડિયમની સંકોચનશીલતા પર તેની સકારાત્મક અસર. કહેવાતા પોટેશિયમ આહાર, તેમજ હાયપો-સોડિયમ આહારની પૃષ્ઠભૂમિ સામે સફરજન "પોટાશ" દિવસની સમયાંતરે સમાવેશ, ખાસ કરીને સારી રોગનિવારક અસર પ્રદાન કરે છે.

© વાઇલ્ડ એક્સપ્લોર

એથરોસ્ક્લેરોસિસ, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન અને હાયપરટેન્શનવાળા દર્દીઓના આહારમાં ફળોનો સમાવેશ કરવા માટેનું કારણ એ છે કે ચરબી, કોલેસ્ટરોલ, સોડિયમ ક્લોરાઇડની વ્યવહારિક ગેરહાજરી અથવા ઓછી સામગ્રી, તેમજ વિટામિન સીની હાજરી, પોટેશિયમ ક્ષાર, ફાઇબર ધરાવતા કોષ પટલ અને શરીરમાંથી નોંધપાત્ર રકમના નિવારણમાં ફાળો કોલેસ્ટરોલ. આહારમાં તાજી શાકભાજી અને ફળોનું વર્ચસ્વ આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓના વિકાસને મર્યાદિત કરે છે, જે ખાસ કરીને હાયપોમોટર આંતરડાની ડિસ્કિનેસિયા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જે વૃદ્ધ લોકોની લાક્ષણિકતા છે અને બેઠાડુ જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે.

ઉત્તેજનાના સમયગાળા દરમિયાન વધેલા સ્ત્રાવ અને પેપ્ટિક અલ્સર સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે, ફળો બાકાત રાખવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રક્રિયા શાંત થઈ રહી છે, ત્યારે પાતળા ફળ અને બેરીના રસમાંથી બેલી અને ફળોની બિન-એસિડિક જાતોમાંથી જેલીની મંજૂરી છે. આવશ્યક તેલવાળા અને સેલ પટલ અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ફળોને બાકાત રાખવામાં આવે છે. હોમોજેનાઇઝ્ડ ફળોને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, અને ઉત્તેજનાના સમયગાળાની બહાર - નરમ, પાકેલા, બેરી અને ફળની મીઠી જાતો એક અનંગરેટેડ રાજ્યમાં.

Pha ડેલ્ફર

સિક્રેટરી અપૂર્ણતાવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસમાં, ફળ અને વનસ્પતિના રસ, ફળ અને બેરી નાવરનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. પ્રક્રિયાના ઉત્તેજના દરમિયાન, ફળોનો ઉપયોગ છૂંદેલા અને બાફેલા સ્વરૂપમાં થાય છે (છૂંદેલા બટાકા, જેલી, જેલી). અસ્થિરતાના સમયગાળાની બહાર, દર્દીઓએ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ઉપયોગ મર્યાદિત ન કરવો જોઇએ અને તેમને વિશેષ રાંધણ પ્રક્રિયા માટે આધિન ન હોવું જોઈએ. શાકભાજી અને ફળો ફક્ત પેટના મોટરના કાર્યમાં વધારો કરવા માટે જ નહીં, પણ જઠરાંત્રિય માર્ગના સ્વચ્છતા માટેના અસ્થિર સ્ત્રોત તરીકે પણ છે - એચિલીયા સાથે ગેસ્ટિક રસના બેક્ટેરિયાના ગુણધર્મોનું ઉલ્લંઘન થાય છે.

તીવ્ર ગેસ્ટ્રોએંટોરોક્લાઇટિસમાં, ફળોને ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. લીંબુ, રોઝશીપ બ્રોથ, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના પાતળા રસ સાથે ચાની મંજૂરી છે. રસ રસ અથવા ડેકોકશનને આપવામાં આવે છે જેમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ટેનીન હોય છે (બ્લુબેરી બ્રોથ, કોર્નલ જેલી, બ્લેક કર્કન્ટ, તેનું ઝાડનો રસ). જેમ જેમ તીવ્ર ઘટના દૂર થાય છે, ફળ અને બેરી જેલી, જેલી અને પછી ફળો, કોષ પટલ અને ફાઇબરમાં નબળા, ધીમે ધીમે શામેલ થાય છે.

તીવ્ર અને ક્રોનિક કોલાઇટિસવાળા દર્દીઓની સારવારમાં, સફરજનના દિવસો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે (દિવસ દરમિયાન 5-6 ડોઝમાં 1.5-2.5 કિગ્રા તાજી તૈયાર શુદ્ધ સફરજન) - 1-3 દિવસ. સફરજનમાં પેક્ટીન અને ટેનીનની હાજરી દ્વારા સફરજનના આહારની ફાયદાકારક અસર તેના બેક્ટેરિયાના અસર સાથે adsર્સોર્બિંગ, એસ્ટ્રિજન્ટ અસર અને કાર્બનિક એસિડ્સ દ્વારા સમજાવાયેલ છે; આ ઉપરાંત, આંતરડાના બેક્ટેરિયલ ફ્લોરામાં ફેરફાર થાય છે.

કબજિયાત સાથે, ફળો એ તેમનામાં રહેલા પદાર્થોની નોંધપાત્ર સામગ્રીને લીધે એક મહત્વપૂર્ણ રોગનિવારક પરિબળ છે જે પેરીસ્ટાલિસિસમાં વધારો અને મળની રચનામાં ફાળો આપે છે. આ મુખ્યત્વે ફળની ફાઇબર સેલ પટલ છે. સ્ટ્રોબેરી, અંજીર, ગૂઝબેરી, prunes અને અન્ય ફળ અને બેરી છોડ ખાસ કરીને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં રહેલા ઓર્ગેનિક એસિડ્સ અને ખાંડ પર પણ રેચક અસર પડે છે (રસમાં તે સુગર અને તેમાં રહેલા કાર્બનિક એસિડ્સની સાંદ્રતા કુદરતી ફળો કરતાં વધારે હોય છે તે હકીકતને કારણે ઉચ્ચારવામાં આવે છે). કબજિયાત સાથે, અથાણાંવાળા, મીઠું ચડાવેલા અને અથાણાંવાળા ફળોનો ઉપયોગ કરવાની વ્યાપક ભલામણ કરવામાં આવે છે. પેરીસ્ટાલિસિસ પરની તેમની સામાન્ય અસર તેમાં મોટી માત્રામાં સોડિયમ ક્લોરાઇડ દ્વારા વધારવામાં આવે છે. સાચું, રક્તવાહિની રોગોવાળા દર્દીઓએ આવા ફળોનો વપરાશ ન કરવો જોઈએ.

Ox foxypar4

યકૃત અને પિત્તાશયના રોગોમાં, ઘણાં ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની ફાયદાકારક અસર નક્કી કરવામાં આવે છે, સૌ પ્રથમ, તેમના ઉચ્ચારણ કોલેરેટિક અસર દ્વારા. ફળો, ખાસ કરીને મીઠી જાતો, પાણીમાં દ્રાવ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સુગર) ની contentંચી સામગ્રીને લીધે, યકૃતના કોષોમાં ગ્લાયકોજેન નિર્માણનું મૂલ્યવાન સ્રોત છે. વિટામિન સી ગ્લાયકોજેનથી યકૃતના સમૃધ્ધિમાં પણ ફાળો આપે છે - તે યકૃત અને અન્ય અવયવોમાં તેના ફિક્સેશનને વધે છે અને આંતરડામાંથી ગ્લુકોઝનું શોષણ કરે છે. આ ઉપરાંત, ફ chલો કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયને અસર કરે છે, શરીરમાંથી કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને આ રીતે પિત્તાશય રોગ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામમાં ભૂમિકા ભજવે છે.

જો કે, બધા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની યકૃત રોગો માટે વાપરી શકાતી નથી. જેઓ ઓક્સાલિક એસિડ અને આવશ્યક તેલથી સમૃદ્ધ છે તેને બાકાત રાખવામાં આવે છે; તેઓ યકૃત પેરેંચાઇમાને બળતરા કરે છે. નોંધ લો કે ફળોમાં ઓક્સાલિક એસિડ એ પિત્તરસ માર્ગમાં પત્થરોની રચનામાં એક પરિબળ હોઈ શકે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોની એસિડ જાતો, હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા પેદા કરે છે, પિત્તાશયના સ્નાયુઓની ખેંચાણમાં ફાળો આપી શકે છે અને પીડામાં વધારો થાય છે. પેટ અથવા આંતરડામાંથી સહવર્તી ખલેલની હાજરીમાં, ફળો બાફેલી અને છૂંદેલા સ્વરૂપમાં (છૂંદેલા બટાકાની, સૂફ્લી, બેકડ ફળો), તેમજ રસના સ્વરૂપમાં સૂચવવામાં આવે છે. જ્યારે યકૃતના રોગોનો ઉપયોગ હંમેશાં વિપરીત (સ્રાવ) ફળ અને વનસ્પતિના દિવસોમાં થાય છે: દ્રાક્ષ, તડબૂચ, સફરજન, ગાજર, વગેરે.

Anta સાંતાફીગ્રેટ

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો જેવા, મોટેભાગે મેદસ્વીપણાની સારવારમાં વપરાય છે. કેલરીક મૂલ્યમાં ઘટાડો આહારનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કાર્બોહાઈડ્રેટને કારણે ઓછા energyર્જા મૂલ્યવાળા ફળો અને શાકભાજીના વિશાળ સમાવેશની જરૂર છે. ફળો, ખાસ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં નબળા, આહારની માત્રામાં વધારો કરવા માટે મોટી માત્રામાં વપરાય છે. આ માટે, ઉદાહરણ તરીકે, ગૂઝબેરી, લિંગનબેરીનો ઉપયોગ કરો.

પરંતુ મેદસ્વી દર્દીઓ માટે બધાં ફળોની ભલામણ કરી શકાતી નથી. કાર્બોહાઈડ્રેટની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળી મીઠી જાતો, જેમ કે અંજીર, પર્સિમન્સ, દ્રાક્ષ, તારીખો, આહારમાંથી બાકાત છે. જાડાપણું માટે, ફળ અને શાકભાજીના ઉપવાસના દિવસોની વ્યાપક ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિટામિન, ખનિજ ક્ષાર અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્ત્રોત તરીકે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના આહારમાં ફળો અને શાકભાજી એ જરૂરી ભાગ છે. જો કે, ખાંડથી ભરપૂર ફળો (અંજીર, દ્રાક્ષ, પર્સિમન્સ, કેળા, તારીખો) બાકાત છે. દૈનિક આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટની સામગ્રીને ધ્યાનમાં રાખીને 10-12% કાર્બોહાઇડ્રેટ (જરદાળુ, અનેનાસ, ચેરી, આલૂ, બટાકા, બીટ) ધરાવતા ફળો અને શાકભાજીઓ ખાઈ શકાય છે.

મેદસ્વીપણા સાથે ડાયાબિટીસ મેલિટસના સંયોજન સાથે, ફળનો હેતુ, તેમજ શાકભાજી, ઉપવાસના દિવસો (સફરજન, કાકડી, વગેરે) ખાસ કરીને બતાવવામાં આવે છે.

Ad ગાડલ

કિડનીના પત્થરોના કિસ્સામાં બેરીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. યુરેટ પથ્થરોની રચનામાં, પ્યુરિનમાં નબળા ફળોની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે આલ્કલાઇન વેલેન્સીઝ સાથેના ખનિજ ક્ષારની નોંધપાત્ર વર્ચસ્વ છે. આ નારંગી, લીંબુ, ટેન્ગેરિન, કેળા, ગૂઝબેરી, આલૂ, કિસમિસ, અંજીર, કાળા કરન્ટસ, તારીખો છે. લોહી અને પેશાબમાં alક્સાલિક એસિડની સાંદ્રતા ઘટાડવા માટે ઓક્સાલ્યુરિયા સાથે, તેને ખોરાકમાંથી મોટા પ્રમાણમાં સમાવિષ્ટ ખોરાકને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અહીં કેટલાક પ્રેરણાદાયક ફળોના આહાર પીણાં બનાવવા માટેની વાનગીઓ છે.

મોર્સ

આ એક રસ પીણું છે જે પાણીથી ભળી જાય છે અને ખાંડ સાથે પીવામાં આવે છે. તે વિવિધ બેરી અને ફળોના રસ અને તેના મિશ્રણમાંથી અથવા તાજા બેરી અને ફળોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. ફળોના પીણાને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત બાફેલી પાણી લેવાની જરૂર છે, નહીં તો તે ફીણથી coveredંકાયેલી હશે. ખાંડ ગરમ પાણીમાં ઓગળી જાય છે, રસને ઠંડુ કરાયેલી ચાસણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બાફેલી નથી.

પીણું ટેબલ પર જગ અથવા ચશ્મામાં પીરસવામાં આવે છે. કોઈપણ ફળોના પીણામાં તમે લીંબુ, નારંગી અથવા લીંબુના ઝાટકોનો ટુકડો મૂકી શકો છો.

શિયાળામાં, ફળોના પીણાને ગરમ પીરસવામાં આવે છે, ઉનાળામાં તમે તેમાં બરફના ટુકડાઓ મૂકી શકો છો.

રસનો રસ. બેરી અથવા ફળોના રસના 1-2 ગ્લાસ (એસિડની ડિગ્રીના આધારે), બાફેલી પાણીનો એક લિટર, ખાંડ.

પાણીમાં ખાંડ ઓગળવી, સ્વાદ માટે રસ ઉમેરો.

ચાસણી માંથી મોર્સ. અર્ધ - એક ગ્લાસ ફળ અથવા બેરી સીરપ, બાફેલી પાણીનો લિટર.

ચાસણીમાં બાફેલી પાણી ઉમેરો, ભળી દો. જો પીણું ખૂબ મીઠું હોય, તો સાઇટ્રિક એસિડ અથવા ખાટા નો રસ નાખો. ગરમ કે ઠંડા પીરસો.

જામ માંથી ફળ પીણું. બેરી જામનો ગ્લાસ, ખાટા રસનો એક ક્વાર્ટર કપ અથવા એક લીંબુ, બાફેલી પાણીનો લિટર.

એસિડ જ્યુસ (લીંબુ) સાથે ગરમ બાફેલા પાણી, ઠંડા, મોસમમાં જામ ઓગાળો. ગરમ કે ઠંડા પીરસો.

ક્રેનબberryરી ફળ પીણું. એક ગ્લાસ ક્રેનબેરી, એક ગ્લાસ ખાંડના અડધાથી ત્રણ ક્વાર્ટર, એક લિટર પાણી, લીંબુનો ટુકડો.

જ્યુસર સાથે રસ સ્વીઝ કરો અથવા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કચડી નાખ્યા પછી, થોડું બાફેલી પાણી ઉમેરો અને ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણ; સ્ક્વિઝ્ડ બેરી, પાણી રેડવું, બોઇલ, તાણ, સૂપમાં ખાંડ વિસર્જન કરવું, ઠંડુ કરવું, કાચો રસ ઉમેરો, મોસમ. જગમાં લીંબુનો ટુકડો મૂકો.

કિસમિસ ફળ પીણું. એક ગ્લાસ - દો and લાલ, સફેદ કે કાળી કરન્ટસ, ત્રણ ક્વાર્ટર અથવા ખાંડનો આખો ગ્લાસ, એક લિટર પાણી.

જ્યુસર સાથે રસ સ્વીઝ કરો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભૂકો, થોડું બાફેલી પાણી ઉમેરો અને ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણ; સ્ક્વિઝ્ડ બેરી પાણી રેડવાની, બોઇલ, તાણ, ખાંડ અને કાચા રસ ઉમેરો.

લીંબુ ફળ પીણું. એક અથવા બે લીંબુ, એક લિટર પાણી, ખાંડના ગ્લાસના અડધાથી ત્રણ ક્વાર્ટર.

લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો. ખાંડ સાથે પાણી ઉકાળો અને છાલની પાતળી ભાગ (ફક્ત પીળો ભાગ). ઠંડા પાણીમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો, જો ઇચ્છા હોય તો, થોડી બળી ખાંડ, જે પીણુંને સુંદર રંગ આપશે. તેને લીંબુના ટુકડા આપી શકાય છે.

રાસબેરિઝમાંથી મોર્સ. રાસબેરિઝના દો and ગ્લાસ, એક લિટર પાણી, અડધો - ત્રણ ગ્લાસ ખાંડ, કિસમિસમાંથી થોડો રસ.

રાસબેરિઝને ક્રશ કરો, ચીઝક્લોથ દ્વારા રસને ગાળી લો, સ્ક્વિઝ્ડ બેરીને પાણી અને બોઇલ સાથે રેડવું, ખાંડ અને રસ ઉમેરો. કિસમિસમાંથી રસ ઉમેરવા માટે સ્વાદ.

સ્ટ્રોબેરી ફળ પીણું. રાસબેરિનાં ફળ પીણાંની જેમ જ રાંધવા.

ગુલાબ હિપ્સ અને સફરજનમાંથી મોર્સ. રોઝશીપ બેરીના 3-4 ચમચી, 4-5 ખાટા સફરજન, એક લિટર પાણી, ખાંડ અથવા મધના 3-4 ચમચી, લીંબુ અથવા નારંગીની છાલ, સાઇટ્રિક એસિડ.

અમલદાર અને સફરજનના છાલવાળા ફળોને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ઠંડુ પાણી રેડવું, ઘણી મિનિટ સુધી ઉકાળો, તાણ કરો, ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો, થોડું લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, લીંબુનો રસ અથવા સાઇટ્રિક એસિડનો સ્વાદ મેળવવા માટે. ખાંડ સાથે બેરી અને સફરજન છંટકાવ અને ખાય છે.

સફરજનમાંથી ફળ પીવું. 4-5 ખાટા સફરજન, એક લિટર પાણી, 2-3 ચમચી ખાંડ, તજ.

જ્યુસર સાથે સફરજનનો રસ સ્વીઝ અથવા તૈયાર રસ લો, સ્વાદ માટે બાફેલી પાણી, ખાંડ અને તજ ઉમેરો.

ગાજરના રસ સાથે ક્રેનબberryરી અથવા સફરજનનો રસ. એક ગ્લાસ ક્રેનબેરી અથવા 4-5 ખાટા સફરજન, એક પાઉન્ડ ગાજર, 4 ગ્લાસ પાણી, ખાંડ.

ક્રાનબેરીને ક્રશ કરો, સફરજન છીણી લો, ચીઝક્લોથ દ્વારા રસને ગાળી લો. સ્ક્વિઝ્ડ બેરી પાણી રેડવું, બોઇલ, તાણ. ગાજરને છીણી નાખો, ચીઝક્લોથ દ્વારા રસને ગાળી લો. જ્યુસ મિક્સ કરો, સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ નાખો.

Kvass

આ ખાટા આથો પીણું છે જેમાં થોડા ટકા દારૂ છે. કેવાસ રસ અથવા પ્રેરણામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, અને કેટલીકવાર સીઝનીંગ્સ: મધ, લીંબુની છાલ, ખાંડ કારામેલ, લવિંગ, તજ, વગેરે.

આથો જે આથો લાવવાનું કારણ બને છે તે 20-30 ° સે તાપમાને શ્રેષ્ઠ વિકસે છે, તેથી કેટલાક દિવસો સુધી પીણું ગરમ ​​જગ્યાએ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ પીણું ઠંડા કરતાં વધુ સારી રીતે ચાખે છે, ખાસ કરીને કારણ કે કેટલાક પ્રકારના સુક્ષ્મજીવાણુઓ કે જે ઓછા તાપમાને વિકસે છે તે ખાસ કરીને સુખદ સ્વાદ અને ગંધ આપે છે.

તૈયાર કેવાસને ઠંડુ રાખવાની અને ઠંડુ રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપયોગ પહેલાં તરત જ બોટલ ખોલો.

કિસમિસ kvass. લાલ કિસમિસના 2 એલ (કિલોગ્રામ), 5 લિટર પાણી, બે - અ sugarી કપ ખાંડ, આથોનો 15-20 ગ્રામ.

ખાંડ સાથે પાણી ઉકાળો, ઠંડુ કરો, કાચા કિસમિસનો રસ અને ખમીર ઉમેરો, ખાંડના ચમચીથી છૂંદેલા. કેટલાક દિવસો (25-30 ° સે તાપમાને) ગરમ રાખો, બોટલોમાં રેડવું, તેમને ક corર્ક કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સ્ટ્રોબેરી અથવા રાસબેરિઝમાંથી Kvass. એક કિલોગ્રામ - દો and તાજા બેરી અથવા રસ (ખાટા રસ અને સાઇટ્રિક એસિડ),

5 એલ પાણી, ખાંડ અથવા મધના ગ્લાસનો 2-27 ગ્રામ, આથોનો 10-15 ગ્રામ, કિસમિસ.

ખાંડ સાથે પાણી ઉકાળો, કાચો રસ અને ખમીર ઉમેરો, ખાંડ સાથે છૂંદેલા. તમે તમારા સ્વાદમાં કેટલાક ખાટા રસ અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો. જો ઘરે જ્યુસ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, તો તમારે સ્ક્વિઝ્ડ બેરીને ઉકાળવા અને કેવાસ બનાવવા માટે પાણીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ ગરમ જગ્યાએ ભટકવું જોઈએ (1-2 દિવસ). પીણાને બોટલોમાં અથવા સારી રીતે બંધ થતી વાનગીઓમાં રેડો, કિસમિસ ઉમેરો, ઠંડી જગ્યાએ રાખો.

તાજા સફરજન માંથી Kvass. એક કિલોગ્રામ - દો and તાજા ખાટા સફરજન, 5 લિટર પાણી, 2-2 '/ 2 કપ ખાંડ અથવા 2' / જી - 3 કપ મધ, તજનો એક ટુકડો, લીંબુ અથવા નારંગીની છાલ, અડધો ગ્લાસ - એક ગ્લાસ પર્વત રાખનો રસ, કિસમિસ, આથોના 10-15 ગ્રામ .

સફરજનને છાલ, બોઇલ સાથે ભેળવી દો, પાણી કા drainો, ખાંડ અથવા મધ, ખમીર ઉમેરો, થોડી ખાંડ સાથે છૂંદેલા, સ્વાદ માટે પૌષ્ટિક અથવા પર્વત રાખનો રસ ઉમેરો. ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ગરમ જગ્યાએ રાખો (1-2 દિવસ). બોટલ અથવા સીલ કરેલા વાસણોમાં તૈયાર પીણું રેડો, કિસમિસ ઉમેરો, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. બરફના ટુકડા સાથે પીરસો.

સુકા સફરજન કેવાસ. સૂકા સફરજન અથવા સફરજનની છાલના 650-800 ગ્રામ, ઉકળતા પાણીના 5 એલ, ખાંડના 2-21 / 2 કપ, આથોના 10-15 ગ્રામ, સાઇટ્રિક એસિડ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન છાલ અથવા સફરજન બ્રાઉન અને enameled વાનગીઓ માં મૂકો. ઉકળતા પાણી રેડવું, coverાંકવું, કૂલ કરો. પાણી કાrainો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો, 25-30 ° સે તાપમાને ઠંડુ કરો. ખાંડ સાથે ખમીરને અંગત સ્વાર્થ કરો, સફરજનના પાણી સાથે ભળી દો, ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ખુલ્લા વાટકીમાં રાખો. પીણાને બોટલ અથવા સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેડો, બંધ કરો, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. ઠંડી પીરસો.

લીંબુ માંથી Kvass. 3-4 લીંબુ, ખાંડ અથવા મધના 2-2V2 કપ, 5 લિટર પાણી, ખમીરના 15-20 ગ્રામ, કિસમિસ.

પાણી ઉકાળો, કાતરી લીંબુ અથવા લીંબુનો રસ અને લીંબુની છાલનો પાતળો પીળો પડ ઉમેરો. થોડું પાણી વડે એક ગ્લાસ ખાંડ બ્રાઉન કરો, તેમાં રસ ઉમેરો. મિશ્રણ 25-30 ° સે તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ખમીર ઉમેરો, ખાંડ અથવા મધ સાથે છૂંદેલા, અને બાકીના મધ અથવા ખાંડ. ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ ઘણા કલાકો સુધી પકડી રાખો ત્યાં સુધી રસ મજબૂત રીતે આથો લેવાનું શરૂ ન કરે. પછી ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, કિસમિસ ઉમેરો અને coveringાંક્યા વિના, 1-2 દિવસ રાખો. પછી પીણાને બોટલોમાં રેડવું, કિસમિસ ઉમેરો, બોટલ બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ રાખો.

મેલોલેક્ટીક પીણું. 4-5 મોટા સફરજન અથવા સફરજનનો રસ અડધો લિટર, ખાંડના 1-2 ચમચી, એક લિટર દૂધ, પીસેલા ટોસ્ટેડ બદામનો ચમચી.

છાલ સાથે સફરજન છીણી નાખો, ખાંડ સાથે ભળી દો અને ગરમ અથવા ઠંડા દૂધ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને હરાવ્યું, પીસેલા બદામ ઉમેરો.

સ્ટ્રોબેરી દૂધ પીણું. દો strawથી બે ગ્લાસ સ્ટ્રોબેરીનો રસ અથવા તાજી સ્ટ્રોબેરી, 1-2 ચમચી ખાંડ અથવા મધ, 3-4 ગ્લાસ દૂધ.

સ્ટ્રોબેરીનો રસ અથવા સ્ટ્રોબેરી લાકડાના ચમચી સાથે કચડી, ખાંડ અથવા મધ સાથે ભળી દો, ઝટકવું, ઠંડુ અથવા ગરમ દૂધ ઉમેરો, મોસમ.

ચેરી દૂધ પીણું. 1-2 કપ ચેરીનો રસ, 1-2 ચમચી ખાંડ અથવા અડધો ગ્લાસ ચેરી ચાસણી, 4 કપ દૂધ, આખા બેરી.

ચેરીના રસ અથવા ચાસણી માટે ખાંડ સાથે ભળી, ઝટકવું, ઠંડુ અથવા ગરમ દૂધ, મોસમ ઉમેરો. ગરમ પીણામાં આખી ચેરી મૂકો.

દૂધ-કિસમિસ પીણું સાથે. અડધા ગ્લાસ લાલ કિસમિસનો રસ, 2 ચમચી ખાંડ, 2 કપ પાણી, 3-4 કપ દૂધ.

ખાંડ સાથે કિસમિસનો રસ ભળી દો. દૂધ સાથે પાણી ઉકાળો, 50 ° સે તાપમાને ઠંડુ કરો, મિશ્રણ કરો, બરાબર ઝટકવું, રસ સાથે (જ્યારે દૂધ પ્રોટીન ફ્લેક્સ સાથે કોગ્યુલેટ્સ). ઠંડી કે ગરમ પીરસો.

લીંબુ અને દૂધ પીણું. એક અથવા બે લીંબુ, ખાંડ અથવા મધના 1-2 ચમચી, એક લિટર દૂધ.

લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ, ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો, ઝટકવું, દૂધ ઉમેરો. સારી રીતે હરાવ્યું. એક સ્ટ્રો દ્વારા પીવો.

રાસ્પબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરીનો રસ દૂધ અને માલ્ટના અર્ક સાથે પીવે છે. ખાંડ વગર 2 કપ રાસબેરિનાં અથવા સ્ટ્રોબેરીનો રસ, 2 કપ માલ્ટ અર્ક, 4 કપ દૂધ.

માલ્ટના અર્ક સાથે રસ મિક્સ કરો, ઝટકવું, ગરમ દૂધ ઉમેરો. ગરમ કે ઠંડા પીરસો.

ઇંડા સાથે કિસમિસ દૂધ પીણું. અડધો ગ્લાસ - લાલ અથવા કાળા કિસમિસનો રસ એક ગ્લાસ, ઇંડા અથવા 2 જરદી, ખાંડ અથવા મધના 2-3 ચમચી, દૂધના 4 ગ્લાસ.

ઇંડાને પાઉન્ડ કરો, રસ અને ખાંડ સાથે ભળી દો, ઠંડુ દૂધ ઉમેરો, ઝટકવું અથવા મિક્સરથી બીટ કરો. તરત જ ટેબલ પર ઠંડા પીરસો, બરફના ટુકડાઓ ઉમેરો.

ગૂસબેરીનો રસ અને ક્રીમ સાથે દૂધમાંથી બનાવેલું પીણું. અડધો ગ્લાસ જ્યુસ અથવા ગૂસબેરી કoteમ્પોટ, ખાંડ, મધ, 3 કપ દૂધ, એક ગ્લાસ ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ.

ખાટા ગૂઝબેરીમાં ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો, દૂધ અને ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ રેડવું, ઝટકવું, મોસમ. બરફના ટુકડા સાથે ઠંડા પીરસો.

નારંગી દૂધ પીણું. 2-3 નારંગી, 4-5 ગ્લાસ દૂધ, ખાંડ અને ચાસણી.

નારંગીનો રસ કાqueો, તેમાંથી એકની છાલ છીણી લો. સાવરણી અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને દૂધ અને ખાંડ સાથેનો રસ હરાવ્યું. તરત જ સેવા આપો, ગ્લાસમાં બરફનો ટુકડો ઉમેરો.

આલુ અને દૂધ પીણું. તાજા પ્લમના 2 ગ્લાસ અથવા પ્લમનો રસ એક ગ્લાસ, અડધો લીંબુ, ખાંડના 2-3 ચમચી, 4-5 ગ્લાસ દૂધ.

પ્લમમાંથી બીજ કા Removeો, પ્લમ ક્રશ કરો, છાલ કા .ો. લીંબુનો રસ અને ઝાટકો, ખાંડ અને દૂધ ઉમેરો, ઠંડા સ્થાને સારી રીતે હરાવ્યું. ચમચી લો.

ચાસણી અને દૂધ પીવો. બેરી અથવા ફળના ચાસણીના 3-4 ચમચી, દૂધના 4 કપ, છીણ બદામનો અડધો ચમચી.

જગના તળિયે ચાસણી રેડવું, ટોચ પર દૂધ, ઝાડુ અથવા ચમચી સાથે ઝટકવું. કચડી બદામ સાથે છંટકાવ.

જામ અને દૂધ પીણું. રસદાર બેરોનીના 1-2 ચમચી, દૂધના 4 કપ, ખાટા રસનો ચમચી.

જગના તળિયે જામ મૂકો, ધીમે ધીમે દૂધ રેડવું, બધા સમય જગાડવો. જો જામ ખૂબ મીઠો હોય, તો થોડો ખાટો રસ ઉમેરો.

રોઝશીપ અને દૂધ પીણું. અડધો ગ્લાસ રોઝશિપ અર્ક અથવા એક ગ્લાસ ફળ, 3-4 ચમચી મધ અથવા 2-3 ચમચી ખાંડ, 4-5 ગ્લાસ દૂધ.

બીજમાંથી ગુલાબના હિપ્સને hours- 2-3 કલાક પલાળો, નરમ થાય ત્યાં સુધી આ પાણીમાં પકાવો અને ચાળણીમાંથી સાફ કરો. અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જગાડવો, ઠંડા સેવા આપો.

ઇંડા સાથે સફરજન પીવે છે. ઇંડા અથવા 2 જરદી, ખાંડ અથવા મધના 1-2 ચમચી, સફરજન અથવા અન્ય રસના 2-3 ગ્લાસ.

લાકડાના ચમચી સાથે ખાંડ સાથે ઇંડા ગ્રાઇન્ડ કરો, રસ ઉમેરો. સારી રીતે હરાવ્યું, તરત જ સેવા આપે છે.

ઇંડા સાથે લીંબુ પીવે છે. ઇંડા અથવા 2 જરદી, ખાંડ અથવા મધના 1-2 ચમચી, લીંબુ, 2 કપ ઉકળતા પાણી.

લાકડાના ચમચી સાથે ખાંડ અથવા મધ સાથે ઇંડા ગ્રાઇન્ડ કરો, લીંબુનો રસ, થોડો ઝાટકો અને પાણી ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે હરાવ્યું, તાણ, તરત જ સેવા આપે છે.

બેરી લિંબુનું શરબત. એક લીટર પાકેલા બેરી, અડધો ગ્લાસ ખાંડ, અડધો લીંબુ, સ્પાર્કલિંગ પાણીનો અડધો લિટર, બરફ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ક્રશ, ખાંડ અને લીંબુનો રસ સાથે ભળી, ઠંડા જગ્યાએ 1-2 કલાક રાખો, સ્પાર્કલિંગ પાણી ઉમેરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ચશ્મામાં રેડવાની, બરફનો ટુકડો ઉમેરો.

ચાસણી અથવા રસમાંથી બનાવેલો લીંબુનું ફળ. અડધો ગ્લાસ બેરી અથવા ફળોની ચાસણી અથવા રસ, ખાંડ, એક લિટર સ્પાર્કલિંગ પાણી છે.

એક ગ્લાસ અથવા જગમાં ચાસણી રેડો, ઠંડુ ચમકતા પાણી ઉમેરો, ભળી દો, બરફના ટુકડાઓ ઉમેરો.

ક્રેનબberryરી લેમોનેડ. એક ગ્લાસ ક્રેનબ ofરીના ત્રણ ક્વાર્ટર, ખાંડનો અડધો ગ્લાસ, સ્પાર્કલિંગ પાણીનો લિટર, લીંબુના છાલના ટુકડા.

લાકડાના ચમચીથી ક્રાનબેરીને ક્રશ કરો, ચીઝક્લોથ દ્વારા રસને ગાળી લો અથવા જ્યુસરથી સ્ક્વિઝ કરો, ખાંડ અને સ્પાર્કલિંગ પાણી ઉમેરો. સ્વાદ માટે, તાજા લીંબુની છાલના ટુકડા મૂકો.

લીંબુમાંથી બનાવેલું લીંબુનું ફળ. લીંબુ, ખાંડના 2-3 ચમચી, ચાના અર્કનો અડધો કપ, સ્પાર્કલિંગ પાણીનો 4 1/2 કપ, બરફ.

અડધો લીંબુ ના રસ સ્વીઝ, બીજા અડધા પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપી, જગ અથવા ચશ્મા માં મૂકો. કૂલ્ડ ચાના અર્ક અને સ્પાર્કલિંગ પાણી સાથે રસ મિક્સ કરો, ખાંડ ઉમેરો. ચાના અર્કને બદલે, તમે રંગ ઉમેરવા માટે એક ચમચી ખાંડમાંથી બનાવેલ કારમેલ ઉમેરી શકો છો.

લીંબુ સ્મૂથી. અડધો લીંબુ, ખાંડનો મોટો ચમચો, અડધો ગ્લાસ દૂધ, ક્રીમ આઈસ્ક્રીમના 1-2 ચમચી.

લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો, મિક્સરમાં રેડવું, ખાંડ, જરદી, દૂધ અને આઈસ્ક્રીમ ઉમેરો, બીટ કરો, એક ગ્લાસમાં રેડવું (અથવા 2-3 નાના ચશ્મા), લીંબુની છાલનો રસ છાંટવો.

ચેરી કોકટેલ. ચેરી સીરપનો ક્વાર્ટર કપ, અડધો ગ્લાસ દૂધ, જરદી, લીંબુની છાલ.

ચાસણી, દૂધ અને જરદીને મિક્સરમાં મૂકો, હરાવ્યું, ગ્લાસમાં રેડવું, લીંબુની છાલનો રસ છાંટવો.

નારંગી કોકટેલ. નારંગી, ખાંડ અથવા મધનો એક ચમચી, જરદી, સફરજનનો રસનો અડધો ગ્લાસ, પીસેલા બદામનો ચમચી.

નારંગીનો રસ સ્વીઝ, મિક્સરમાં રેડવું, ખાંડ અથવા મધ, જરદી, સફરજનનો રસ, બીટ ઉમેરો. એક ગ્લાસમાં રેડવું, કચડી બદામ ઉમેરો, નારંગીની છાલનો રસ છાંટવો.

ફળ સુંવાળી. ટમેટા, ગાજર, નારંગીનો ક્વાર્ટર કપ, તેમજ ડુંગળી અથવા સફરજનનો રસ, ખાંડ, મીઠું, મરી.

મિક્સરમાં રસ રેડવું, સીઝનીંગ ઉમેરો, હરાવ્યું, ગ્લાસમાં રેડવું, લીંબુ અથવા નારંગીની છાલમાંથી રસ સાથે છંટકાવ.

સ્ટ્રોબેરી સ્મૂધિ. સ્ટ્રોબેરી સીરપના 1-2 ચમચી, બાફેલી પાણીનો અડધો ગ્લાસ, સ્ટ્રોબેરી આઇસક્રીમનું 100 ગ્રામ, સ્ટ્રોબેરીના ઘણાં બેરી.

ઠંડા બાફેલા પાણીમાં ચાસણી ઓગળી, આઈસ્ક્રીમ, બીટ ઉમેરો. દરેક ગ્લાસમાં સ્ટ્રોબેરી મૂકો (કોમ્પોટ અથવા તાજામાંથી). તે જ રીતે, તમે ચેરી, રાસબેરી, બ્લુબેરી, નારંગી, લિંગનબેરી અને અન્ય કોકટેલપણ બનાવી શકો છો. જો ત્યાં બેરી આઈસ્ક્રીમ ન હોય તો, દૂધ અથવા ક્રીમ લો અને વધુ રસ અથવા ચાસણી ઉમેરો.

વપરાયેલી સામગ્રી:

• એલ જી ડુડચેન્કો, વી.વી. ક્રિવેન્કો ફળ અને બેરી હીલિંગ છોડ.