Allંચા, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક છોડ દૂરથી દેખાતા ઉનાળાની કુટીર પર ચૂકી જવાનું મુશ્કેલ છે. આ પાકના કંદ માત્ર પોષક ગુણધર્મોમાં બટાટાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા અને ઉત્પાદનના ખોટા કલ્પનાથી થતા નુકસાનથી લાંબા અને સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.
વતનની મૂળ અમેરિકન જાતિની ખેતી ઘણા હજાર વર્ષ પહેલાં સ્થાનિક રહેવાસીઓના જાતિઓ દ્વારા કરવામાં આવતી હતી. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકે સાદડીઓ અને કપડાં માટે જરૂરી ખોરાક, ટકાઉ ફાઇબર પ્રદાન કર્યા. આજે, છોડની કિંમત સાચવવામાં આવી છે. 20 થી 100 ગ્રામ વજનવાળા રસાળ, મીઠા, સ્ટાર્ચી કંદ સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત છે અને પાનખરથી આગામી લણણી સુધી તે સંપૂર્ણ ફૂડ પ્રોડકટ તરીકે સેવા આપી શકે છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ઉપયોગી ગુણધર્મો સ્વાદિષ્ટ રાંધણ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની ક્ષમતા સુધી મર્યાદિત નથી. મુખ્ય સાંસ્કૃતિક લાભોમાંથી એક એ કંદની અવિશ્વસનીય ઉપચાર શક્તિ છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો
જો સદીઓથી ફક્ત નિરીક્ષણોના આધારે અને શિકાર પર ઉપચારાત્મક અસર વિશે વાત કરવાનું શક્ય હતું, તો આજે વૈજ્ .ાનિકોએ ડોકટરોની બાજુમાં છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકના બાયોકેમિકલ વિશ્લેષણમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે નમ્ર, કોબીના સ્ટમ્પની જેમ ચાખતા, કંદમાં સક્રિય સંખ્યાબંધ સક્રિય પદાર્થો અને સંયોજનો હોય છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેટલું ઉપયોગી છે? પરંપરાગત અને સત્તાવાર દવા કયા પદાર્થો પર વધુ ધ્યાન આપે છે?
તાજી કંદ એ એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન બી 1, બી 2, બી 6, એ અને પીપીનો સ્રોત છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને તત્વની સામગ્રીમાં મૂળ પાક અને કંદ વચ્ચેનો આગેવાન માનવામાં આવે છે જે માનવીઓ માટે ખૂબ મહત્વનું છે - આયર્ન. કંદનો નિયમિત વપરાશ પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ અને સિલિકોનની જરૂરિયાત ભરવામાં મદદ કરે છે. આ બધા સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે, જે માનવ સુખાકારી પર ઉત્પાદનની સક્રિય અસર નક્કી કરે છે.
તેથી, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અથવા માટીના પિઅરના ઉપયોગી ગુણધર્મો, કારણ કે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના માળીઓ અને અનુયાયીઓ ઘણીવાર છોડને બોલાવે છે, શરીરમાં અમુક તત્વોની અછત સાથે માંગમાં આવે છે:
- વ્યવસ્થિત પોટેશિયમની ઉણપ, ઉદાહરણ તરીકે, ન્યુરલજીઆના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.
- કેલ્શિયમથી વંચિત, દાંત અને હાડકાં તૂટી જાય છે.
- મેગ્નેશિયમ હૃદયની માંસપેશીઓના કાર્ય અને વિકાસ માટે અનિવાર્ય છે, સક્રિય નર્વસ પ્રવૃત્તિ જાળવી રાખે છે.
- સોડિયમ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે, અને તેની ઉણપ નબળાઇથી પાચન અને જનનાશક ક્ષેત્રમાં, જપ્તી અને અન્ય નકારાત્મક પરિણામો તરફ દોરી જાય છે.
- મેંગેનીઝ, વૃદ્ધિને અસર કરે છે, લોહીની રચનાનું કાર્ય, લૈંગિક ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિ.
- આયર્નનો અભાવ લોહીની ગુણવત્તામાં ફેરફાર અને ઓક્સિજનના પુરવઠામાં બગાડ તરફ દોરી જાય છે.
- સિલિકોનનું સેવન એથેરોસ્ક્લેરોસિસ અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલ અન્ય બિમારીઓના વિકાસને અટકાવે છે.
આ ઉપરાંત, પેક્ટીન્સ, પ્રોટીન, કાર્બનિક એસિડ્સ, શર્કરા અને કિંમતી એમિનો એસિડ્સના એન્ટીidકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવતા ફાઇબર તેમનામાંથી બનેલા કંદ અને વાનગીઓ સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.
પાચક પદાર્થમાંથી પસાર થતાં, ફાઈબર, બ્રશની જેમ, આંતરડાની દિવાલને શુદ્ધ કરે છે, તેની સાથે માત્ર ઝેર જ નહીં, પણ શરીર માટે વધારે કોલેસ્ટ્રોલને નુકસાનકારક બનાવે છે. કંદના નિયમિત ઉપયોગના પરિણામે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે, શૌચની પ્રક્રિયા સ્થાપિત થઈ રહી છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિચોકની આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પર ફાયદાકારક અસર થાય છે તેની ક્ષમતાને કારણે, આપણે ડિસબિઓસિસ, ડિસપેપ્સિયા અને અન્ય પાચક વિકારો સાથે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપચાર ગુણધર્મોની અસરકારકતા વિશે વાત કરી શકીએ છીએ.
ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને સ્વાદુપિંડના અતિશય રોગોને રોકવા માટે આહારમાં કંદમાંથી થતી વાનગીઓને શામેલ કરી શકાય છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકે હાનિકારક પદાર્થોને સમયસર શરીર છોડી દેવામાં મદદ કરે છે, તે સ્ટેફાયલોકોસી, સ salલ્મોનેલા અને એન્ટરકોસી જેવા માઇક્રોફલોરાની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને દબાવી દે છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનું એક વિચિત્ર “સ્ટાર” એ ઇન્સ્યુલિન છે, એક છોડનો પદાર્થ જે ઇન્સ્યુલિનના ગુણધર્મોમાં ખૂબ સમાન છે. એક સંયોજનની હાજરી જેની સામગ્રી શુષ્ક દ્રવ્યમાં 20% સુધી પહોંચે છે તે ડાયાબિટીઝમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો સક્રિય ઉપયોગ નક્કી કરે છે, પરંતુ ડોકટરોની રુચિ માત્ર ઇન્યુલિન સુધી મર્યાદિત નથી.
કંદમાં હાજર એમિનો એસિડની લાંબી સૂચિ નજીકનું ધ્યાન પાત્ર છે. તેમાંના, એક ડઝનથી વધુ બાયોએક્ટિવ સંયોજનો અસર કરે છે:
- વૃદ્ધત્વ અને ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ પર;
- માનસિક સ્થિતિ પર;
- સ્નાયુ ટોન;
- પ્રતિરક્ષા રાજ્ય પર
- પેશી નવજીવન દર પર.
તે રસપ્રદ છે કે કંદમાં સમાયેલ સંયોજનો કુદરતી સંયોજનો બનાવે છે જે યરૂશાલેમના આર્ટિકોકના ઉપચાર ગુણધર્મોને વિવિધ બિમારીઓ અને પીડાદાયક પરિસ્થિતિઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે, ઉદાહરણ તરીકે, હાર્ટ એટેક સ્ટ્રોક જેવા ભયંકર રોગોની રોકથામ માટે, શરીરના સંધિવા અને નબળા કુદરતી સંરક્ષણો સાથે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની વાનગીઓ અને દવાઓ: વાનગીઓ, ફાયદા અને હાનિકારક
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કાચો, બાફેલી, તળેલું અને શેકવામાં ખાય છે. કંદના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- ખોરાક પ્યુરી સૂપ;
- મરઘાં અને શાકભાજીની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે મૂળ બાજુની વાનગીઓ;
- પાઈ માટે ટોપિંગ્સ;
- ચિપ્સ.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક લોટ, બટાકાના સ્ટાર્ચની જેમ, બેકરી ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, જેરુસલેમ આર્ટિકોક વાનગીઓની વાનગીઓ એક વાસ્તવિક શોધ છે, જે તમને મેનૂમાં પહેલાં પણ વિવિધતા લાવવા દે છે, અને તે જ સમયે, સલામત કન્ફેક્શનરી.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના પ્રચંડ ફાયદાઓ સાથે, આહારમાં તેના સમાવેશથી વ્યવહારીક કોઈ નુકસાન થતું નથી. જો કંદ ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થયો છે, ખાસ કરીને પકવવા અને ઉકળતા, મધ્યસ્થતામાં તે અત્યંત ઉપયોગી થશે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને આહાર મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- સંધિવા સાથે;
- એનિમિયા સાથે;
- ઉચ્ચ એસિડિટીએ સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે;
- સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે;
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે;
- હાયપરટેન્શન સાથે;
- કિડની અને મૂત્રાશયમાં પત્થરોની રચના સાથે;
- વધારે વજન અને મેદસ્વીતા સાથે.
જો કોઈ વ્યક્તિ જોખમી ઉદ્યોગોમાં કામ કરે છે અથવા બિનતરફેણકારી પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિવાળા પ્રદેશમાં રહે છે તો ઉપયોગી ઉત્પાદન અનાવશ્યક રહેશે નહીં. જો કે, જ્યારે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રેસિપિ, કંદના અનિયંત્રિત ઉપયોગના ફાયદા અને હાનિનો અભ્યાસ કરતી વખતે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તાજી વનસ્પતિ સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ સક્રિય પદાર્થો છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં લેતી વખતે સાવધાની વધારે હોવી જોઈએ. સલાડ અને વનસ્પતિ નાસ્તામાં કાચા જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની કાપી નાંખવાનું વધુ સલામત છે. જો તમે આ નિયમિતપણે કરો છો, તો હૃદય અને રક્ત વાહિનીના રોગો, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હાયપરટેન્શનનું જોખમ નાટકીય રીતે ઘટાડવામાં આવે છે.
ઉપરોક્ત રોગોની સારવાર માટે, મૂળના પાકનો ઉકાળો લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે યુરોલિથિઆસિસ અને હાર્ટબર્ન સામે પણ અસરકારક છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની તૈયારી માટે વાનગીઓ છે, ફાયદા અને નુકસાન વિના, ત્વચાની બાહ્ય સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. કચડી કંદ પર આધારીત માસ્ક અને લોશન બળતરા દૂર કરે છે, બર્ન્સ પછી ત્વચાને શાંત કરે છે, લાંબા સમય સુધી સૂર્યના સંપર્કમાં અથવા ખરજવું.
ખનિજ ક્ષાર અને સ્ટાર્ચના સંયોજનમાં કુદરતી ઓર્ગેનિક એસિડ્સ ખીલના અભિવ્યક્તિઓનો સામનો કરવામાં, ત્વચાના સ્વરમાં વધારો, સફેદ અને શુષ્ક મદદ કરે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પાંદડાઓના ઉકાળો સાથેના સ્નાન સંધિવા, સંધિવા અને teસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસથી સ્થિતિને રાહત આપે છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસી છે
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અને contraindication ના ઉપચાર ગુણધર્મો, જે ડોકટરો દ્વારા સાંભળી શકાય છે, તે એક સ્વભાવ છે. આ વનસ્પતિ સામગ્રીની ofંચી બાયોકેમિકલ પ્રવૃત્તિ છે.
આકસ્મિક રીતે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, તમારે કોઈ ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ રોગની સારવાર માટે જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરવાનો નિર્ણય લેવાની જરૂર છે. ચિકિત્સક નિદાન કરેલા તીવ્ર અને લાંબી રોગો અને આવા ઉપચારની યોગ્યતાના આધારે જોખમોનું સચોટ મૂલ્યાંકન કરી શકશે.
સ્વસ્થ પોષણવિદો અને ગેસ્ટ્રોએંટેરોલોજિસ્ટ કાચા કંદના દુરૂપયોગની ભલામણ કરતા નથી. ઓછી એસિડિટી અને સુસ્તી પાચક સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે આને યાદ રાખવું ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. કંદ ઉકાળેલા, બેકડ અથવા સૂપ અથવા સ્ટયૂમાં ઉમેરવામાં આવે તો તે તમારી ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષશે અને શરીરને તે બધું જ સુરક્ષિત રીતે ભરી દેશે જે આશ્ચર્યજનક જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી સમૃદ્ધ છે.
