મરીના દાણા (મેન્થા) - કુટુંબ Iasnatkovye છોડ એક જીનસ. જીનસમાં લગભગ 25 પ્રજાતિઓ અને લગભગ 10 કુદરતી વર્ણસંકર છે. બધી પ્રજાતિઓ ખૂબ સુગંધિત હોય છે, તેમાંના મોટાભાગના પદાર્થ મેન્થોલ હોય છે. ફુદીનાના છોડ રાસાયણિક રચનામાં અલગ પડે છે, જે જુદી જુદી ગંધમાં અને આવશ્યક તેલોની અલગ રચનામાં પ્રગટ થાય છે.
જીનસનું નામ એલિસના માઉન્ટ માઉન્ટની દેવી, હેડ્સના અન્ડરવર્લ્ડના પ્રિય દેવ, અપ્સ મિંફા (અથવા મિંટા) ના નામ પરથી આવે છે. હેડ્સ પર્સેફોનની પત્નીએ તેને છોડ - ઓલસ્પાઇસમાં ફેરવી.
ફુદીનોનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે: ખોરાકમાં, કોસ્મેટિક્સમાં - જાપાની ટંકશાળ (મેન્થા આર્વેન્સિસ) અને મરીના દાણા (મેન્થા પિપરીટા); હર્બલ દવા અને એરોમાથેરાપીમાં - મરીના દાણા, spearmint (મેન્થા એક્વાટિકા), ટંકશાળ (મેન્થા પુલેજિયમ); ફાર્માકોલોજીમાં - મુખ્યત્વે પેપરમિન્ટ.
ટંકશાળ © એફ_એપીપરમિન્ટ એ સમશીતોષ્ણ વાતાવરણવાળા વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં બારમાસી herષધિઓની એક જીનસ છે. તેના ઘેરા લીલા પાંદડાઓના સુખદ, ઠંડા, પ્રેરણાદાયક અને સુગંધિત સ્વાદને કારણે, ફુદીનોનો ઉપયોગ રસોઈ, કન્ફેક્શનરી, આલ્કોહોલિક પીણા અને તમાકુ ઉદ્યોગોમાં થાય છે.
તે ચા, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, સીરપ, આઈસ્ક્રીમ અને મીઠાઈઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. નાજુકાઈના માંસમાં પાઉડર ટંકશાળ ઉમેરવામાં આવે છે. મરીના છોડની વાનગી સાથે મરીના છોડની ચટણી સારી રીતે જાય છે. તાજી વનસ્પતિના રૂપમાં, તે સૂપ અને સલાડમાં મૂકવામાં આવે છે.
યુરોપ અને એશિયાના ઘણા દેશોમાં, ફૂલતાં પહેલાં કાપી દાંડીના નિસ્યંદન દ્વારા ઉત્પાદિત આવશ્યક તેલ મેળવવા માટે પેપરમિન્ટ પણ ઉગાડવામાં આવે છે. તેનો વ્યાપકપણે inalષધીય હેતુઓ માટે, તેમજ પરફ્યુમ ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે.
કોર્સિકન મિન્ટ (મેન્થા રિક્વેનીઆઈ). © ડેવિડ આઈકોફફુદીનોનો પ્રસાર અને વાવેતર
પ્રાધાન્ય 3-5 પાંદડાઓના તબક્કામાં, ટંકશાળનો વનસ્પતિ - રાઇઝોમ કાપવા દ્વારા સરળતાથી પ્રચાર કરવામાં આવે છે. લેન્ડિંગ વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં (એપ્રિલના અંતમાં - મેની શરૂઆતમાં) અને ઓગસ્ટમાં કરવામાં આવે છે. માટીની તૈયારી અગાઉથી હાથ ધરવામાં આવે છે. વાવેતર કરતા પહેલા, ટંકશાળ હેઠળ ઘાસના grassંડેથી deeplyંડેથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને સાફ કરવામાં આવે છે તે છેવટે એક હેરોથી કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને પટ્ટાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે. ભીના સ્થળોએ તેઓ talંચા બનાવવામાં આવે છે, અને સૂકા વિસ્તારોમાં, તેનાથી વિપરિત, પટ્ટાઓ જમીનમાં intoંડા કરવામાં આવે છે જેથી વરસાદી પાણી વધુ સારી રીતે લંબાય. કટ રાઇઝોમ કાપવાને પથારીમાં રાખેલા ગ્રુવ્સમાં મૂકવામાં આવે છે અને પૃથ્વીથી coveredંકાય છે.
જો તમે તમારા બગીચામાં અથવા બગીચામાં પેપરમિન્ટ ઉગાડવા જઇ રહ્યા છો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે પેપરમિન્ટમાં એક ખામી છે - તે એકદમ આક્રમક છે અને ઘણું વધે છે, વધુને વધુ નવી જગ્યાઓ પર કબજો કરેલા, રાયઝોમ્સને આભારી છે. જેથી તે તમને વધારે મુશ્કેલી ન પહોંચાડે, તેને તાત્કાલિક રાઇઝોમ્સની .ંડાઈઓમાં ખોદકામ કરીને લોખંડ, પ્લાસ્ટિક અથવા સ્લેટની પ્રતિબંધિત પટ્ટાઓ ખોદીને સુરક્ષિત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પીપરમિન્ટ ક્યાં ઉગાડવું?
પીપરમિન્ટ એક સન્ની સ્થાન અને ફળદ્રુપ, ઠંડા, છૂટક અને એકદમ ભેજવાળી જમીનને પસંદ કરે છે. તે શેડિંગને પણ સહન કરે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં જમીન ઓછી ભીની હોવી જોઈએ.આ પાક ખાસ કરીને ભેજવાળી, સમૃદ્ધ કાળી જમીન પર સારી રીતે ઉગે છે. કેલરેસસ માટી પર, તે સુગંધમાં ઘણું ગુમાવે છે. ટંકશાળ માટે વધુ પડતા ભેજ અને માટીની ભારે માટીવાળી જગ્યાઓ અનુકૂળ છે.
ટંકશાળ © કેપહેલાનો છોડ વિવિધ શાકભાજીઓ હોઈ શકે છે, જેના હેઠળ પૃથ્વી ખાતરથી ફળદ્રુપ થાય છે. સામાન્ય રીતે, એક જગ્યાએ ટંકશાળ 2-3- 2-3 વર્ષથી વધુ સમય સુધી પકડતો નથી, કારણ કે તેના અંકુર રોપવાના સ્થળેથી “ભટકતા” હોય છે. ટંકશાળ પછી, તેઓ બટાટા, ડુંગળી, લીલા વટાણા અને અન્ય શાકભાજી રોપતા હોય છે.
પીપરમિન્ટ કેર
ફુદીનાની સંભાળમાં માટી ningીલી કરવી, હિલિંગ કરવું, પ્રાણીઓની પાણી પીવાની (જરૂરી હોય તે રીતે) અને નીંદણ શામેલ હોય છે. વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં છોડનું પોષણ કરવામાં આવે છે. વસંત inતુમાં મોટા પ્રમાણમાં લીલો રંગ મેળવવા માટે, જેમ જેમ તે વધે છે, એક મજબૂત કાપણી હાથ ધરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: ટંકશાળ ક્લસ્ટર કરતાં વધુ સારું રહેશે.
હિમ સામે રક્ષણ આપવા માટે, પટ્ટાઓ પાનખરમાં છૂટક પૃથ્વીના સ્તરથી coveredંકાયેલી હોય છે અથવા સ્પ્રુસ શાખાઓ, સ્ટ્રો, સૂકા પાંદડા, સ્પ્રુસ શાખાઓ અથવા ખાતરથી coveredંકાયેલી હોય છે. ફુદીનાના વાવેતર દર years- years વર્ષે નવીકરણ થવું જોઈએ, કારણ કે તેઓ નીંદણનો નબળો પ્રતિકાર કરે છે અને ઝડપથી બહાર આવે છે.
ટંકશાળની તૈયારી અને સંગ્રહ
ટંકશાળ જીવનના પ્રથમ વર્ષથી લણણી આપે છે. તાજા વપરાશ પહેલાં, રેસીપી પર આધાર રાખીને, દાંડી અને અશ્રુમાંથી પાંદડા કા .ો, કાપી નાખો અથવા આખો ઉપયોગ કરો. તાજા ફુદીનોને સલાડમાં, લેક્ટિક સૂપમાં, માંસ, સીફૂડ અને માછલીમાં, લીલીઓ અને વટાણાની ગરમ વાનગીઓમાં મસાલેદાર ગ્રીન્સ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ તાજગીને મારે છે, તેથી પીરસતાં પહેલાં ગરમ ડીશમાં મસાલા ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ટંકશાળ © કેગરમ દિવસે ફુદીનોને ખૂબ જ ઝડપથી કાપી નાખો, તેથી તમારે તેને ઠંડી જગ્યાએ રાખવાની જરૂર છે - તેને ભીના રસોડાના ટુવાલમાં લપેટીને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઇટ કન્ટેનરમાં મૂકો.
પીપરમિન્ટ પણ સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે. જુલાઇ-Augustગસ્ટમાં ફૂલોની શરૂઆતમાં લણણી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ સમયગાળા દરમિયાન પાંદડા મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો એકઠા કરે છે અને તેનો સ્વાદ સારો હોય છે. કાપેલા દાંડીઓને છાંયડામાં સુશોભિત બનાવવામાં આવે છે, પછી ફૂલો અને પાંદડા કાપી નાખવામાં આવે છે, જમીનને ખૂબ સરસ પાવડરમાં નાંખીને સૂકી, ઠંડીથી સૂર્યથી સુરક્ષિત સ્થળે એક કડક બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, ટંકશાળ બધા શિયાળામાં એક ઉત્તમ ગંધ જાળવી રાખે છે.
જ્યારે સૂકા હોય ત્યારે, માંસના સૂપ, બીફ અને મટન રોસ્ટ, વાછરડાનું માંસ, મરીનેડ્સ અને માંસની ચટણીઓ, વટાણા અને બીનના સૂપ અને અન્ય ગરમ વાનગીઓમાં ફુદીનો ઉમેરી શકાય છે.
જીવાતો અને રોગો
ટંકશાળના ચાંચડ દ્વારા રેગ્રોથ ટંકશાળ નુકસાન થાય છે. નિયંત્રણ પગલાં ક્રૂસિફરસ ચાંચડ સામે ભલામણ કરતા સમાન છે. આ જંતુ ઉનાળામાં ફક્ત એક પે generationી આપે છે. છોડને ફક્ત પુખ્ત ભૃંગ દ્વારા જ નુકસાન થતું નથી, પણ તેમના લાર્વા (મૂળ) દ્વારા પણ નુકસાન થાય છે. ઓગસ્ટમાં પીપરમિન્ટ ચાંચડના પપ્પેટ્સ. આનો અર્થ એ છે કે બીજી પેપરમિન્ટ લણણી પછી પાનખરમાં, તમે 10 લિટર પાણી દીઠ મેલેથિયન (10% પ્રવાહી મિશ્રણનું કેન્દ્રિત) 60 ગ્રામના પલંગની સારવાર કરી શકો છો.
સ્પિયરમિન્ટ, બગીચો (મેન્થા સ્પિકટા). © વન અને કિમ સ્ટારરનીચા ભીના સ્થળોએ આવેલા બગીચામાં, ટંકશાળ ટીપાંના પાંદડાની ભમરોની ભૂલો અને લાર્વા દ્વારા લાવવામાં આવતા નોંધપાત્ર નુકસાન. પાછલા જીવાતની જેમ, આ જંતુ પાંદડાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. અન્ય છોડથી વિપરીત, ફુદીનો ફ્યુઝેરિયમ પોતાને અલગ રીતે પ્રગટ કરે છે - છોડ વૃદ્ધિમાં પાછળ રહે છે, મરી જાય છે, મૂળિયાના માળખાના દાંડી ઘાટા અને સડે છે. અસરકારક નિયંત્રણ પગલાં વિકસાવવામાં આવ્યા નથી, પરંતુ નોંધ્યું છે કે સાઇટની વધુ ભીનાશ ફ્યુઝેરિયમના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. વાવેતરનું ઉન્નત વેન્ટિલેશન, ઉચ્ચ કૃષિ તકનીકીનું પાલન અને મર્યાદિત પ્રાણીઓની પાણી પીવાની આવશ્યકતા છે.
પાવડરી માઇલ્ડ્યુ પણ ટંકશાળને અસર કરે છે. તે પાંદડા પર સફેદ સ્પાઈડર વેબ કોટિંગના રૂપમાં દેખાય છે, અને ઉનાળાના અંતે કાળા બિંદુઓ પણ દેખાય છે. નિયંત્રણ પગલાં - નીંદણ, છૂટાછવાયા વાવેતર અને બીજ વાવેતર પર 10-12 દિવસ પછી, કોલોઇડલ સલ્ફરના 1.5% સોલ્યુશન સાથે 40 ગ્રામ પ્રવાહી (પોટેશિયમ) અથવા લીલા સાબુના 10 લિટર દ્રાવણ સાથે છંટકાવ કરવો.
પેપરમિન્ટ રસ્ટ. ચેપગ્રસ્ત છોડમાં નારંગી ફોલ્લીઓ પાનની બ્લેડની નીચલી સપાટી પર દેખાય છે. ચેપ મૂળિયા દ્વારા છોડને અસર કરે છે. અસરગ્રસ્ત છોડને કા beી નાખવા જોઈએ અને તેને ફળદ્રુપ કરી શકાશે નહીં.
સ્પીઅરમિન્ટ (મેન્થા લોન્ગીફોલીયા). © એમ્મા કૂપરએફિડ્સ. નિયંત્રણના સાધન તરીકે, જંતુનાશક તેલ અને સાબુ યોગ્ય છે. એફિડ્સના જૈવિક દુશ્મન લેડીબગ્સ છે.
ટિક્સ. વિવિધ રંગોના નાના અરકનિડ્સ (લાલ, ભુરો, પીળો અથવા લીલો). પર્ણ કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે અને સેલ સત્વ પર ફીડ કરે છે. અસરગ્રસ્ત છોડ મરે છે, પાંદડા પર ભૂરા ફોલ્લીઓ દેખાય છે. કુદરતી દુશ્મનો લેડીબગ છે. લડવા માટે, તમે પાણીના પ્રવાહ અથવા જંતુનાશક સાબુનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
