પ્રથમ સ્ટ્રોબેરી ... તમે કયા આનંદથી તેને બગીચામાં એકત્રિત કર્યું છે અને તે બધા ઘરની સાથે શેર કર્યું છે! અને પછી સ્ટ્રોબેરી પથારીએ સૂર્યને ગરમ કર્યો, વરસાદ રેડ્યો, અને મોસમ શરૂ થયો - ફક્ત એકત્રિત કરવાનો સમય છે! અને ખાવું, અને સારવાર કરાયેલ મિત્રો, અને તૈયાર કરેલી મીઠાઈઓ, પાઈ, જામ ... તમે બીજું શું કરી શકો સ્ટ્રોબેરી સાથે? ચાલો સ્ટ્રોબેરી કમ્પોટ બનાવીએ! ગરમ દિવસોમાં, મને ખરેખર તરસ લાગે છે, તેથી જો બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ઠંડુ કુદરતી પીણું સાથે ટેબલ પર હંમેશાં જગ હોય, તો તે ખૂબ સરસ છે. હોમમેઇડ ક compમ્પોટ સ્ટોરના રસ, અને ખાસ કરીને સોડા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ ઉપયોગી છે, જ્યાંથી તરસ માત્ર તીવ્ર બને છે.
સ્ટ્રોબેરી ફળનો મુરબ્બોકોમ્પોટ એ સારું છે કે તેને તાજી અથવા હોમમેઇડ લીંબુના પાણીની જેમ તૈયારી કર્યા પછી તરત જ નશામાં લેવાની જરૂર નથી. તમે આખો દિવસ ... અથવા તો આખા શિયાળા માટે એક મોટો પોટ રસોઇ કરી શકો છો! અને તેની પસંદગી માટે માત્ર પસંદ કરેલા બેરી યોગ્ય નથી - તમે છૂંદેલા બેરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો જે અન્ય વાનગીઓ માટે યોગ્ય નથી. મુખ્ય વસ્તુ સડેલી, બગડેલી નહીં થાય - આવી બેરી કમ્પોટની કેન બગાડી શકે છે, તેથી તેને કાળજીપૂર્વક સ sortર્ટ કરો.
સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ ઘટકો
- તાજા પાકેલા સ્ટ્રોબેરી;
- ખાંડ
- પાણી.
સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ ઘટકોઉકાળેલા ફળ માટે, હું સામાન્ય રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડની ચોક્કસ માત્રાને માપી શકતો નથી, જેમ કે જામ માટે, પરંતુ હું આશરે 600-700 ગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને લગભગ 3-4 ચમચી લગભગ 2.5-3 લિટર પાણીનો સ્વાદ લે છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાટા હોય, અથવા તમને પીણું વધુ સારું લાગે - તો તમે ટોચથી થોડી વધુ, પાંચ ચમચી કરી શકો છો. તમારે તેનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે દરેકને પોતાનો સ્વાદ હોય છે. પરંતુ હું નિશ્ચિત રૂપે કહી શકું છું - તે ફળનો મુરબ્બો સ્વાદિષ્ટ છે, તેમાં વધુ સ્ટ્રોબેરી!
સ્ટ્રોબેરી ફળનો મુરબ્બો તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ
આગ પર પાણીનો વાસણ મૂકો. માર્ગ દ્વારા, પીણુંનો સ્વાદ પણ પાણીની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. તેથી, નળમાંથી કંપોટે રસોઇ કરવી તે ખૂબ ઇચ્છનીય નથી, ફક્ત ટેપમાંથી ભરતી કરવામાં આવી છે. હું ફિલ્ટર કરેલ પાણીનો ઉપયોગ કરું છું. તમે કૂવામાં અથવા વસંતમાંથી પાણી લઈ શકો છો, જો તે તમારા વિસ્તારમાં હોય, તો શુદ્ધ પાણી ખરીદો અથવા ઓછામાં ઓછું માત્ર તેને નળમાંથી પસંદ કરો અને તેને બાવળની બાઉલમાં સ્થિર થવા દો.
તે દરમિયાન, પાનમાં પાણી ઉકળવા, કોમ્પોટ માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે. અમે તેમને સ sortર્ટ કરીએ છીએ, બગડેલાઓને બહાર કા .ીએ છીએ. સ્ટ્રોબેરીને શુદ્ધ બનાવવા માટે, અમે ઠંડા પાણીના મોટા બાઉલમાં એકત્રિત કરીએ છીએ અને ધીમેધીમે ત્યાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવું. તેને 4-5 મિનિટ માટે સૂકવવા દો - પથારીમાંથી જમીનના કણો તળિયે ડૂબી જશે. ફક્ત તેને વધારે ન કરો, નહીં તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પણ લંપટા થઈ જાય છે.
કાદવમાંથી સ્ટ્રોબેરી કોગળાતેઓ એક ઓસામણિયું માં પકડે છે અને વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા. વધારે પાણી કા drainવા માટે ઓસામણિયું માં ટૂંકા સમય માટે છોડી દો, અને પછી પૂંછડીઓ સ્પષ્ટ. તે જ રીતે, અમે સ્ટ્રોબેરી ફક્ત કોમ્પોટ માટે જ નહીં, પણ જામ, પકવવા, મીઠાઈઓ માટે પણ તૈયાર કરીએ છીએ.
સ્ટ્રોબેરી છાલતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે ખાંડ ઉમેરો.
સ્ટ્રોબેરીમાં ખાંડ નાખોજ્યારે પાણી ઉકળવા માંડે છે, સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે રેડવાની અને 5-7 મિનિટ સુધી ઉકળતાના ક્ષણથી, સરેરાશ કરતાં વધુ માટે આગ પર idાંકણ વિના કોમ્પોટ રાંધવા, જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે બાફેલી થાય.
જ્યારે સ્ટ્રોબેરી નરમ, નિસ્તેજ અને સૂપ બની જાય છે - સંતૃપ્ત રંગ - તેનો અર્થ એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીણું માટે પેઇન્ટ અને સ્વાદ આપ્યો. કોમ્પોટ તૈયાર છે - તમે તેને બંધ કરી શકો છો, કપમાં રેડતા, ઠંડુ કરી શકો છો અને રૂબી સ્ટ્રોબેરી પીણું માણી શકો છો.
બાફેલી પાણીમાં ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ માટે રાંધવાઅને જો તમે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કમ્પોટ રોલ કરવા માંગતા હો, તો પછી તે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી, તમારે જંતુરહિત કન્ટેનર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કમ્પોટ્સ માટે, હું ગ્લાસ જ્યુસ બોટલનો ઉપયોગ સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે કરું છું - નિયમિત કેન કરતા વધુ અનુકૂળ અને તે રોલ અપ કરવું વધુ સરળ છે.
તમે શુષ્ક રીતે કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરી શકો છો - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, અથવા ભીનું, જેમ હું કરું છું: અંદરથી અને બહાર (બ્રશનો ઉપયોગ કરીને) ને સારી રીતે ધોઈ લો, અને પછી ફ theનલ દ્વારા દરેક બોટલમાં 1/4 - 1/3 ઉકળતા પાણી રેડવું. કાળજીપૂર્વક રેડવું, થોડું થોડુંક, નહીં તો કાચ તૂટી શકે છે. કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીથી થોડી મિનિટો standભા રહેવા દો, idsાંકણથી coveredંકાયેલ, પછી ગરમ પાણી રેડવું, તેની સાથે વાનગીઓની દિવાલોને ધોઈ નાખો. 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો.
સ્ટ્રોબેરી કમ્પોટ તૈયાર છે!પાન હેઠળ આગ બંધ કર્યા પછી તરત જ ગરમ કોમ્પોટ, બોટલમાંથી સ્કૂપ રેડવું અને idsાંકણને સારી રીતે સજ્જડ કરો. જાડા ટુવાલથી Coverાંકીને ઠંડુ થવા દો, પછી સ્ટોરેજ માટે કા .ો.
હવે, બરફીલા શિયાળાના દિવસે, તમે ચશ્માંમાં તેજસ્વી, સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી કoteમ્પોટ રેડવું ... અને સમરનો સ્વાદ ચાખી શકો છો!
