પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી: એક સરળ અને ઝડપી રેસીપી

દરેક વ્યક્તિને વિવિધ ભરણો સાથે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પફ્સ પસંદ છે, પરંતુ દરેક ગૃહિણી જાણે નહીં કે પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી. લાંબી રોલિંગ પ્રક્રિયાથી ઘણા ડરી જાય છે, જે તેમને કણકને ઇચ્છિત માળખું આપવા દે છે. જો કે, ખમીર વિના પફ પેસ્ટ્રીને કડક બનાવવાની ઝડપી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને આ મુશ્કેલીકારક અને નિયમિત કાર્યને ટાળી શકાય છે. તે એક કલાકના લગભગ એક ક્વાર્ટરમાં લેશે, ઠંડક પ્રક્રિયાની ગણતરી કરશે નહીં. પરંતુ સમાપ્ત પરીક્ષણથી પરિણામ લગભગ અસ્પષ્ટ છે, જેને આપણે સ્થિર સ્વરૂપમાં ખરીદીએ છીએ.

કણક માટે કયા ઘટકોની જરૂર છે?

તેથી, સ્થિતિસ્થાપક પફ પેસ્ટ્રીને ભેળવવા માટે, તમારે થોડુંક જરૂર પડશે, એટલે કે:

• લોટ - 0.5 કિલો કરતા થોડો વધારે (ક્યાંક 3.5 tbsp ની આસપાસ.);
• પાણી - 1 ચમચી ;;
• માખણ - 200 ગ્રામ 1 પેક;
• ઇંડા - 1 ટુકડો (તમે તેના વિના પણ કરી શકો છો);
• 1 ટીસ્પૂન. ખાંડ અને મીઠું;
• સરકો - 1 ચમચી. એલ

લોટ (તેને સ્યુફડ કરવાની જરૂર છે) થોડો વધારે અથવા ઓછો થઈ શકે છે - તે બધું વિવિધતા પર આધારીત છે. અને માખણ સારી ગુણવત્તાવાળી હોવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, તેલને નરમ બનાવવા માટે તેને પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી કા beવું આવશ્યક છે.

પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી?

રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ છે અને તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

1. એક વાસણમાં પાણી નાખો અને તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઓગળી લો.
2. ઇંડા માં હરાવ્યું, સારી રીતે ભળી.
3. સરકો ઉમેરો.
4. ધીરે ધીરે લોટ ઉમેરીને, કણક ભેળવાનું શરૂ કરો. તે તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં, પરંતુ નરમ રહેવું જોઈએ.
5. પરિણામી વર્કપીસને 2 ભાગોમાં વહેંચો, વજન સમાન.
6. નરમ માખણ પણ 2 ટુકડા (દરેક વજન 100 ગ્રામ) માં કાપવામાં આવે છે.
7. કણકના એક ગઠ્ઠાને 5 મીમીથી વધુ જાડા સ્તરમાં ફેરવો.
8. સિલિકન સ્પેટુલા સાથે તેના પર અડધો તેલ ગંધ કરો, કેકને સંપૂર્ણપણે coverાંકવાનો પ્રયાસ કરો.
9. આગળ કણકનો બીજો ગઠ્ઠો રોલ કરો અને પ્રથમ કેકની ટોચ પર મૂકો. સ્તરોની ધાર શક્ય તેટલી મેળ ખાવી જોઈએ.
10. બાકીના તેલ સાથે ટોચની કેક લુબ્રિકેટ કરો.
11. કોરાને રોલમાં ફેરવો.
12. ગોકળગાયના આકારમાં વર્તુળમાં રોલ ફેરવો. ક્લીંગ ફિલ્મમાં પ Packક કરો અને થોડા કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
13. જ્યારે કણક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ગોકળગાયને લંબચોરસમાં ફેરવો અને તેને પરબિડીયામાં ફોલ્ડ કરો.
14. તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ તરત જ પકવવા અથવા સ્થિર કરવા માટે થઈ શકે છે.

ઘટકોની સ્પષ્ટ માત્રામાંથી, આઉટપુટ પર 700 ગ્રામ કણકથી થોડુંક વધુ મેળવવામાં આવે છે. કન્ફેક્શનરીના ઉત્પાદનમાં, તેને તમારા હાથથી ખેંચાવાનું વધુ સારું છે, અને તેને રોલિંગ પિનથી રોલ કરવું નહીં. તેથી કેક માટે પફ્સ અથવા કેક સ્તરો વધુ ભવ્ય હશે. અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકતા પહેલા તરત જ, ઉત્પાદનને પાણીથી છાંટવું જોઈએ.