શિયાળા માટે રીંગણા સલાડ

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર એક શાકભાજીનો મોહક eતુ હોય છે, જે ઘણીવાર કોઈપણ દેશના બગીચામાં મળી શકે છે. આ વાનગી માટેની બધી શાકભાજીને સૌ પ્રથમ મીઠું પાણીથી બ્લાન્ક કરવી જોઈએ, ત્યારબાદ મસાલા સાથે ગરમ વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને કન્ટેનરની ક્ષમતાને આધારે વર્કપીસને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ.

મરચું મરીને કારણે કચુંબર તદ્દન મસાલેદાર છે, અને પીવામાં આવેલો પapપ્રિકા અને રોઝમેરી શાકભાજીઓને ધૂમ્રપાનનો પ્રકાશ સુગંધ આપે છે, પરિણામે સરળ ઉત્પાદનોની જગ્યાએ વિદેશી વાનગી બને છે.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક
જથ્થો: 1 એલ

શિયાળા માટે રીંગણાના કચુંબર માટેના ઘટકો:

500 ગ્રામ રીંગણા;
200 ગ્રામ સ્ટેમ સેલરિ;
300 ગ્રામ ગાજર;
ડુંગળીના 150 ગ્રામ;
લસણના 3 લવિંગ;
2 ચમચી પીવામાં પapપ્રિકા;
2 મરચું મરી;
8 ગ્રામ મીઠું (બ્લેંચિંગ માટે + 10 ગ્રામ);
વનસ્પતિ તેલના 70 મિલીલીટર;
રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

રીંગણ સલાડ ઘટકો

શિયાળા માટે રીંગણા કચુંબર બનાવવાની એક રીત.

અમે આગ પર ઉકળતા પાણી (લગભગ 1.5 એલ) નો પોટ મૂકી, 2 ચમચી મીઠું ઉમેરો. આ પણ માં, અમે બદલામાં બધા કચુંબર તત્વોને બ્લેન્ક કરીશું. પ્રથમ, રીંગણાને નાની કટકાઓમાં કાપીને, ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, 4 મિનિટ સુધી રાંધો, તેને સ્લોટેડ ચમચીથી કા andો અને કાચને પાણી બનાવવા માટે વાયર રેક પર મૂકો.

એક બાઉલમાં બ્લેન્શેડ રીંગણ નાંખો

પછી અમે pંડા વાટકીમાં રીંગણા ફેરવીએ છીએ.

હવે અમે અદલાબદલી ડુંગળીને 2-3 મિનિટ માટે બ્લેંચ કરીએ છીએ (તેને છીછરાથી બદલી શકાય છે, તે સ્વીટર છે), વાયર રેક પર પણ મૂકી દો.

બ્લેન્શેડ ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડીઓ ઉમેરો

સેલરી દાંડીઓને 2 સેન્ટિમીટર લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો, ઉકળતા પાણીમાં for- for મિનિટ માટે મૂકો, બાઉલમાં અન્ય ઘટકોને ઉમેરો જ્યારે તેમાંથી પાણી નીકળી જાય છે.

બ્લેન્ચેડ ગાજર ઉમેરો

ગાજરને છાલ કરો, નાના પાતળા બારમાં કાપીને, 6-7 મિનિટ સુધી રાંધવા. આ શાકભાજીમાં ગીચ રચના છે, તેથી તે થોડો વધુ સમય લેશે.

પૂર્વ-સ્ક્લેડ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો

અમે દાંડીમાંથી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા કાપી, ઉકળતા પાણી ઉપર રેડવું, ઉડી કાપીને, બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો. ઘણી બધી શાકભાજીઓ માટે, તમારે મોટી મુઠ્ઠીમાં તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની જરૂર છે.

મીઠું નાખો

હવે મીઠું ઉમેરો, તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા કે ઉત્પાદનો મીઠાના પાણીમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. અમે શાકભાજીનો સ્વાદ લઈએ છીએ, તમારી પસંદગીઓના આધારે મીઠું લગાવીએ છીએ.

ગેસ સ્ટેશન બનાવવું. લસણના લવિંગના પાતળા કાપી નાંખ્યું છાલ અને કાપી નાખો, મરચાંના મરીને રિંગ્સમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, વનસ્પતિ તેલને પ્રથમ ઝાકળ સુધી ગરમ કરો, તેમાં લસણ, મરી, ધૂમ્રપાન કરાયેલ પapપ્રિકા અને રોઝમેરીના થોડા પાંદડા મૂકો. તાત્કાલિક ગરમીથી દૂર કરો - તેલનું ઉકળતા તાપમાન પૂરતા પ્રમાણમાં વધારે છે, લસણ અને મરચું થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જશે.

લસણ, રોઝમેરી અને મરચું સાંતળો

શાકભાજી પર ગરમ ડ્રેસિંગ રેડવું, ભળી દો અને તમે બરણીમાં કચુંબર મૂકી શકો છો.

શાકભાજીમાં ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો

આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જારને વંધ્યીકૃત અથવા 20 મિનિટ સુધી ગરમ કરવું જોઈએ, જ્યારે તેઓ ગરમ હોય, તેમને કચુંબરથી ભરી દો, અને તેને બંધ કરી દો.

અમે બરણીમાં રીંગણનો કચુંબર નાખીએ છીએ. જો જરૂરી હોય તો, વંધ્યીકૃત કરો

જો તમે વસંત ofાના બ્લેન્ક્સને સાચવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી તેને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે - અમે કેનમાં ગરમ પાણી સાથે એક પેનમાં મૂકીએ છીએ, જ્યારે તાપમાન 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ વધે છે, ત્યારે અમે આગ ઘટાડીએ છીએ. નસબંધીકરણ સમય 0.5 એલ કેન માટે 10 મિનિટ.