કસાબા અથવા મેલો કસાબાના તરબૂચ એશિયા માઇનોરથી આવે છે. પ્રાચીન વિવિધતા એ હકીકત માટે પ્રખ્યાત છે કે ફળની મીઠાશ અને રેકોર્ડની જ્યુસિનેસ તરબૂચ પર પ્રાપ્ત થતી નથી, પરંતુ સંગ્રહ પ્રક્રિયામાં પહેલેથી જ છે.
યુરોપિયનો માટે જાણીતા કેન્ટાલોપ તરબૂચથી વિપરીત, કસાબ વ્યવહારીક ઉચ્ચારણ સુગંધથી વંચિત છે. આ જાતિના ફળો ગોળાકાર અથવા થોડું ચપટી હોય છે, પાયા પર ઘણી જાતોમાં માસ્ટ maઇડ પ્રોટ્રુઝન નોંધપાત્ર હોય છે. કસાબ ચામડું, વિવિધ પર આધાર રાખીને, સરળ હોઈ શકે છે, જાળીદાર પેટર્નથી coveredંકાયેલ અથવા કરચલીવાળી. કેટલીક જાતોમાં, પરિપક્વ ફળો પર પણ વાળ દેખાય છે, સામાન્ય રીતે તે માત્ર તરબૂચની અંડાશયમાં હોય છે. કટ પરનો પલ્પ ગાense છે, ફક્ત કાપેલા ફળ સાથે, કાકડીની સુગંધથી ઘાસવાળો. કસાબ તરબૂચ છોડ મધ્યમ કદના છે. પ્યુબ્સન્ટ લાશ્સ માટે, પાંદડા ટૂંકા મજબૂત પેટીઓલ્સની સહાયથી જોડાયેલા છે.
પાકવાની તારીખો અને તે ક્ષેત્ર અનુસાર જ્યાં આ વિવિધ પ્રકારના તરબૂચ ઉગાડવામાં આવે છે, કસાબ તરબૂચને પરંપરાગત રીતે ત્રણ જાતોમાં વહેંચવામાં આવે છે.
કાસાબા ઉનાળાના તરબૂચ
એશિયા માઇનોરના ઉનાળાના કસાબ્સ (વાર. ઝુકોવસ્કી) તેમના નાના કદ, સરળ, સળથી મુક્ત ત્વચા અને પ્રારંભિક પાકા માટે નોંધપાત્ર છે. આ જૂથ, એશિયા માઇનોર અને યુએસએમાં સક્રિય રીતે ઉગાડવામાં આવતા, તેમાં ઘણી જાતો શામેલ છે:
- કાસાબા ઝુકોવ્સ્કી ગોળાકાર અથવા સહેજ સપાટ, મધ્યમ વજનવાળા ફળોવાળા તરબૂચ છે. તરબૂચની પીળી, સુંવાળી અથવા સહેજ કરચલીવાળી છાલ પર, ડાર્ક લીલો રંગના સ્મીઅર અને ફોલ્લીઓ જોઇ શકાય છે.
- કસાબા ઝુકોવ્સ્કીની વિવિધતામાં આકાર, કદ અને પલ્પની ગુણવત્તા સમાન છે, પરંતુ છાલ પર કાળા-લીલા ફોલ્લીઓ વધુ નોંધપાત્ર છે અને તરબૂચ સંપૂર્ણ રીતે પાક્યા પછી રહે છે.
- હનીડ્યુ અથવા મધ તરબૂચ સરળ અથવા ભાગ્યે જ ચોખ્ખી ફળની છાલ સાથે ઉપર વર્ણવેલ જાતોથી અલગ છે.
બધા ઉનાળાના કસાબ્સ માટે, પાકેલા ફળોમાં ખાંડની માત્રા વધારે હોય તેવું લાક્ષણિક ગલન અથવા સહેજ તંતુમય જાડા પલ્પ.
આ તરબૂચને સંગ્રહિત કરવું લગભગ અશક્ય છે, તેથી મોટાભાગે તે વિકસતા પ્રદેશોમાં સ્થાનિક ઉપયોગ માટે વપરાય છે.
કસાબા પાનખર-શિયાળો પાકવા
પાનખર-શિયાળાના કસાબ પ્રારંભિક રાશિઓ કરતા અલગ હોય છે અને ફળોની વધુ કરચલીવાળી સપાટી દ્વારા અલગ પડે છે.
પાકા પાક ફક્ત સંગ્રહ દરમિયાન થાય છે, પરિણામે, ખાસ શરતોને આધિન, તરબૂચ 1 થી 3 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
કરકલ્પકિસ્તાનમાં અને ખોરેઝમના પર્યાવરણમાં, ગુરવક અથવા ગુરબેક તરબૂચ ઉગાડવામાં આવે છે, તે કસાબથી પણ સંબંધિત છે, પરંતુ તે એક ગોળાકાર અથવા અંડાકાર આકારમાં બહાર નીકળ્યા વિના અને લગભગ સરળ છાલવાળી સપાટીથી અલગ છે.
તરબૂચનો વિભાગ રસદાર લીલોતરી પલ્પ અને નાના સફેદ અથવા પીળો રંગની ક્રીમ સાથે ભરેલી નાની પોલાણ બતાવે છે. આ વિવિધ પ્રકારના તરબૂચનો પાકવાનો સમયગાળો 75-105 દિવસનો હોય છે, પરંતુ ફળોને મીઠાઇ આપવા માટે, તેઓ વૃદ્ધ હોવા જોઈએ. શારીરિક પરિપક્વતા પર પહોંચ્યા પછી, તરબૂચ બિન-પરિવહનક્ષમ છે અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત સ્થાનિક વપરાશ માટે થાય છે.
