લીંબુ પાઇ - સમગ્ર પરિવાર માટે એક મીઠી અને ખાટી સારવાર

તેનો અદ્ભુત તાજું સ્વાદ વધુને વધુ ચાહકોને આકર્ષિત કરવાનું બંધ કરતું નથી અને તેને વધુ સારી રીતે ઓળખવા માટે તૈયાર છે. અમે સરળ નામ - "લીંબુ પાઇ" હેઠળ ઘરેલું બનાવટની એક લોકપ્રિય સ્વાદ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. લાંબા સમય સુધી, તે સરળ રસોઈ પદ્ધતિ માટે, ઘરના રસોડામાં સૌથી પ્રખ્યાત પેસ્ટ્રી રહે છે.

તેને બનાવવા માટે, અનુભવી શેફ વિવિધ પ્રકારના કણકનો ઉપયોગ કરે છે:

શોર્ટબ્રેડ
ખમીર
પફ;
ખાટા ક્રીમ પર;
બિસ્કીટ

તેમાંથી કેટલાક મીઠી હોઈ શકે છે, અન્ય મીઠા હોઈ શકે છે, પરંતુ સારવાર હંમેશા મૂળ વિરોધાભાસી સ્વાદથી મેળવવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ ભરવાનું આનું કારણ છે. આ લીંબુનો રસ, ઝાટકો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થયેલ બ્લેન્ડર અથવા ફળ પર કચડી શકાય છે. આ વિકલ્પ માટે, પાતળા છાલવાળા લીંબુ યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં ઓછી સફેદ પલ્પ છે. લીંબુ પાઇનો સૌથી વધુ લોકપ્રિય ભરણ એ એક ખાસ પ્રકારનો ક્રીમ છે જેમાં ઉમદા સાઇટ્રસ હોય છે.

લીંબુમાં પેક્ટીન હોય છે, જે પ્રવાહી ભરવાથી ગા thick બને છે.

જો કે આ વિદેશી ફળમાં અન્ય સાઇટ્રસ ફળોની તુલનામાં ખૂબ એસિડિક સ્વાદ હોય છે, જેમાં લોટ, ખાંડ અને ઇંડા સાથે જોડાયેલા હોય છે, તે સંપૂર્ણપણે નવી રીતે માનવામાં આવે છે. તેથી જ ત્યાં લીંબુ પાઇની વિશાળ સંખ્યામાં વાનગીઓ છે જે ફક્ત વ્યાવસાયિકો દ્વારા જ નહીં, પણ હલવાઈને શરૂ કરીને પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પગલા-દર-પગલા સૂચનો અને ફોટો સાથેના સરળ વિકલ્પોને ધ્યાનમાં લો.

બુદ્ધિશાળી બધું સરળ છે

લાંબા સમય સુધી, નિયંત્રિત અંગ્રેજી લોકો પોતાને બિસ્કીટ કણકમાંથી લીંબુના સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું પસંદ કરતા. અને અમેરિકન ગૃહિણીઓ તેને મેરીંગ્યુ અને લીંબુ કુર્દથી રાંધે છે. રશિયન રાંધણ નિષ્ણાતોએ તેમના વિકલ્પો શોધી કા found્યા, જે વિદેશી પડોશીઓ કરતા વધુ ખરાબ નથી. સરળ લીંબુ પાઇ રેસીપીમાં આ ઉત્પાદનો શામેલ છે:

ઘઉંનો લોટ;
ચિકન ઇંડા;
માખણ;
દાણાદાર ખાંડ;
લીંબુ
બેકિંગ પાવડર;
હિમસ્તરની ખાંડ;
સુશોભન માટે ટંકશાળના સ્પ્રિગ.

બેકિંગની પદ્ધતિમાં આ સરળ પગલાં શામેલ છે:

ઇંડા કાચનાં કન્ટેનરમાં ચલાવવામાં આવે છે. ખાંડ, લીંબુનો રસ, ઝાટકો અને નરમ માખણ ઉમેરવામાં આવે છે. એકસરખી સમૂહ મેળવવા માટે સારી રીતે ભળી અને પછી હરાવ્યું.
ઘઉંનો લોટ ચાળણી દ્વારા કોઈપણ સપાટ સપાટી પર કા throughવામાં આવે છે. તેને બેકિંગ પાવડર સાથે ભળી દો, પછી તેને ઇંડા સમૂહમાં નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને સખત મારપીટ કરો.
બેકિંગ ડીશ કાગળથી coveredંકાયેલી હોય છે અને માખણથી ગ્રીસ થાય છે. આગળ, કણક કાળજીપૂર્વક તેમાં રેડવામાં આવે છે અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પ્રિહિટેડ ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. 25 મિનિટથી વધુ નહીં બેક કરો.
જ્યારે કેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય, ત્યારે હિમસ્તરની તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, એક મજબૂત ફીણમાં ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું, પાવડર ખાંડને તબક્કામાં ઉમેરી દો. પ્રક્રિયાના અંતે, લીંબુનો રસ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

આઇસીંગ ખાંડ અથવા રાંધેલા હિમસ્તરની સાથે તૈયાર પેસ્ટ્રીઝ છાંટવામાં આવે છે. કાપેલા સાઇટ્રસના ટુકડા અને ટંકશાળની શાખાથી સજાવટ કરો.

સંપૂર્ણ ઠંડક પછી જ તૈયાર ઉત્પાદને સરંજામ લાગુ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

લીંબુ પાઇ - ઉત્તમ નમૂનાના

મોટે ભાગે, આવી પેસ્ટ્રીઝ શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીથી બનાવવામાં આવે છે, જે ઘણી સદીઓથી રાંધણ ખ્યાતિની ટોચ પર રહી છે. ડેઝર્ટ બનાવવા માટે, ઘટકોનો એક સરળ સેટ લો:

પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ;
ખાંડ (સફેદ);
ઇંડા (ચિકન);
માખણ;
મીઠું;
સોડા;
સરકો
જિલેટીન.

સ્વાદિષ્ટ લીંબુ પાઇ માટે સમાન વાનગીઓની જેમ, આ વિકલ્પ નીચે આપેલ કામગીરી કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે:

માખણને માઇક્રોવેવમાં નરમ સ્થિતિમાં લાવવા માટે મૂકવામાં આવે છે. જો આ શક્ય ન હોય તો, તેને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ કરી શકાય છે.
ઇંડાને જગ્યા ધરાવતી વાનગીઓમાં ચલાવવામાં આવે છે. બેકિંગના ઉપરના સ્તર માટે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રોટીન તેમાંથી એકથી અલગ પડે છે.
ત્યારબાદ દાણાદાર ખાંડ નાંખો અને જાડા સમૂહ સુધી મિક્સર વડે બીટ કરો.
બેકિંગ સોડાને ટેબલ સરકોથી કા .વામાં આવે છે, સ ,ફ્ટ લોટમાં મૂકવામાં આવે છે, ગાense કણક ભેળવો.
બનાવેલ લોટ કોલોબોક ક્લીંગ ફિલ્મથી coveredંકાયેલ છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 20 મિનિટ માટે મોકલવામાં આવે છે.
લીંબુ સાથેના શ shortcર્ટકેક માટે આ રેસીપી માટે અસલ કારામેલ બનાવવામાં આવે છે. ઉપચારનો મુખ્ય ઘટક ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અને પછી નાના સ્ટયૂપpanનમાં રસને સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે. બાકીનો ઝાટકો બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે, અને પછી તેને રસમાં મોકલવામાં આવે છે.
ખાંડ (100 ગ્રામ) મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવ્યું અને 50 ગ્રામ ઉકળતા પાણી રેડવામાં આવ્યા. બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થાય છે, ખૂબ જ ન્યૂનતમ આગ પર બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે. પ્રથમ પરપોટાના દેખાવ પછી, બીજા 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, જેથી સમૂહ ભૂરા રંગની રંગભેર મેળવે. ઉત્પાદનની સ્થિરતા માટે સહેજ ઠંડુ કરેલા કારામેલમાં થોડું જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે.
મરચી કણકમાંથી, લીંબુના શ shortcર્ટકેક માટેનો આધાર રોલ કરો. તેને બેકિંગ ડીશમાં સ્ટackક કરો, નાની બાજુઓ બનાવો. પછી કારામેલ રેડવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો અને તેમાં ભાવિ ડેઝર્ટ મૂકો.
ભરણનું આગલું સ્તર ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી પ્રોટીન છે.
આગળ, પોપડાના કોફીનો રંગ દેખાય ત્યાં સુધી શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી લીંબુ પાઇ બીજા 10 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
નાના ભાગોમાં ટેબલ પર સેવા આપે છે.

અદ્ભુત આથો પેસ્ટ્રી પાઇ

સંભવત,, પૃથ્વી પર કોઈ એવી વ્યક્તિ નથી જે આથો પકવવાનું પસંદ ન કરે. પ્રાચીન કાળથી, તે કુટુંબ પક્ષો અને ચા પાર્ટીઓ માટે ગામના ચૂલામાં રાંધવામાં આવતું હતું. આજે, આ માટે તેઓ ઇલેક્ટ્રિક અથવા ગેસ ઓવનનો ઉપયોગ કરે છે.

એક સુંદર લીંબુ યીસ્ટ પાઇ બનાવવા માટે, તમારે દરેક ઘટકો રસોડામાં હોય તેવા સરળ ઘટકોની જરૂર પડશે:

મોટા લીંબુ;
દાણાદાર ખાંડ;
ખમીર
માખણ;
સ્ટાર્ચ;
મીઠું;
હિમસ્તરની ખાંડ;
પાણી.

જ્યારે ખોરાક હાથમાં હોય, ત્યારે કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. ગરમ પાણીમાં, ખમીર, થોડું ખાંડ નાખો અને પ્રતિક્રિયા પેદા કરવા માટે 15 મિનિટ સુધી છોડી દો.

લોટને એક deepંડા વાનગીમાં કાiftો, પછી તેને મીઠું કરો, તેને ભળી દો અને માખણ ઉમેરો.

સક્રિય હાથની હલનચલન સાથે, ઘટકોને એકરૂપતા નાનો ટુકડો માં અંગત સ્વાર્થ કરો, પછી કણક રેડવું અને કણક ભેળવી દો.

તેને સારી રીતે ફિટ કરવા માટે, તેને લગભગ એક કલાક માટે તાપમાં મૂકવામાં આવે છે.

આ સમયગાળા દરમિયાન, તેઓ લીંબુ પાઇ માટે ભરણ કરવાનું શરૂ કરે છે. આ કરવા માટે, ફળને ઉકળતા પાણી સાથે સૌ પ્રથમ વિપુલ પ્રમાણમાં રેડવામાં આવે છે. પછી બે ભાગોમાં કાપીને, બીજ કા removeો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો.

ખાંડ સાથે તૈયાર માસ છંટકાવ અને સારી રીતે ભળી દો.

તમે બ્લેન્ડર સાથે લીંબુનો અંગત સ્વાર્થ કરી શકો છો, પરંતુ આ માટે તે નાની કટકાઓમાં પૂર્વ કાપી છે.

આગળનું પગલું એ પરીક્ષણ સાથે કામ કરવાનું છે. પ્રથમ, તે અડધા ભાગમાં વહેંચાયેલું છે, જે પછી દરેક પાતળા શીટમાં ફેરવવામાં આવે છે.

આથો કણકનો એક સ્તર ગ્રીસ અથવા ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર ફેલાયેલો છે. તેને સ્ટાર્ચથી છંટકાવ કરો અને લીંબુ ભરીને ફેલાવો. પછી તે કણકની બીજી શીટથી coveredંકાયેલ છે.

કેકની ધારને કાળજીપૂર્વક જોડો અને છિદ્રો બનાવો જેના દ્વારા વરાળ છટકી જશે. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમીથી પકવવું ડેઝર્ટ.

પીરસતાં પહેલાં, ઉદારતાથી પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

સાઇટ્રસ સાથે વિટામિન પાઇ

જ્યારે તમને કંઈક વિચિત્ર જોઈએ છે, ત્યારે સંભાળ રાખતી ગૃહિણીઓ લીંબુ અને નારંગી સાથે વિટામિન પાઇ તૈયાર કરે છે. તેને બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

ઘઉંનો લોટ;
માખણ;
મેયોનેઝ;
ખાટા ક્રીમ;
ઇંડા
સોડા;
સરકો

પ્રથમ, પાણીના સ્નાનમાં, માખણને નરમ કરો અને તેને ઇંડા, ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝમાં ઉમેરો. બધા ઉત્પાદનો એક ચમચી સાથે સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થાય છે. પછી ખાંડ રેડવાની અને સરકોના સોડાથી કાenી નાખી અને સમૂહમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરો.