સામાન્ય શહેરના apartmentપાર્ટમેન્ટમાં રાંધેલા ઘરેલું જર્કી ચિકન સ્તનો ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું છે, ફેક્ટરી પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના. કોઈ વિશેષ પરિસ્થિતિઓ બનાવવાની જરૂર નથી - ઓરડાના પ્રમાણભૂત તાપમાન લગભગ 20 -22 ડિગ્રી હોય છે અને કેટલીકવાર ખુલ્લી વિંડો હોય છે; અને, અલબત્ત, તમારે પાળતુ પ્રાણી માટે અપ્રાપ્ય સ્થળની પસંદગી કરવી જોઈએ, કારણ કે ગંધ ખૂબ જ આકર્ષક ફેલાય છે.
હોમમેઇડ જર્કી ચિકન સ્તનસૂકા ચિકન સ્તનો ઘરે રાંધવા માટે નાના ફિલેટ્સ સૌથી અનુકૂળ છે. શહેરના apartmentપાર્ટમેન્ટની સામાન્ય રસોડુંની સ્થિતિમાં આવા માંસને ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.
- રસોઈનો સમય: 6 દિવસ
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 8
સૂકા ચિકન સ્તન બનાવવા માટેના ઘટકો:
- 1 કિલો ચિકન સ્તન ભરણ;
- બરછટ સમુદ્ર મીઠું 50 ગ્રામ;
- લસણના 5 લવિંગ;
- 1 ટીસ્પૂન જમીન લાલ મરી;
- 3 ચમચી ભૂમિ હળદર;
- 2 ચમચી મીઠી પapપ્રિકા;
- 2 ચમચી લીલી મરી (અનાજ);
- 1 ચમચી સૂકા સેલરિ;
- કારાવે બીજના 10 ગ્રામ;
- ધાણાના 10 ગ્રામ;
- જાળી, રાંધણ થ્રેડ.
ઘરે બનાવેલા સૂકા-સૂકા ચિકન સ્તનો બનાવવાની એક પદ્ધતિ.
મારા ઠંડા પાણીથી મધ્યમ કદના ચિકન ભરણ, બધા વધુને કાપી નાખો.
મારી ચિકન ભરણઆગળ, આપણે માંસમાંથી વધારે પ્રવાહી "કાractવા" ની જરૂર છે, મોટા દરિયાઇ મીઠું આમાં અમને મદદ કરશે. તેથી, ચિકન સ્તનોને મીઠુંથી વિપુલ પ્રમાણમાં છંટકાવ કરો, બધી બાજુઓ પર ટુકડાઓનો ઉપાય કરો, એક bowlંડા વાટકી અથવા નાના શાક વઘાર કરો, .ાંકણ બંધ કરો, તેને રેફ્રિજરેટરના ડબ્બાના નીચલા શેલ્ફ પર કા .ો. સ્તનોને મીઠામાં 24 કલાક માટે છોડી દો.
બરછટ મીઠું સાથે માંસ રેડવું અને એક દિવસ માટે છોડી દો24 કલાક પછી, અમે બાઉલમાંથી ચિકન સ્તન કા .ીએ છીએ. મીઠું ભેજ ખેંચે છે - પરિણામે, બાઉલમાં ઘણો પ્રવાહી હોય છે, સ્તનો તેમાં શાબ્દિક રીતે તરતા હોય છે. પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો, અને નળની નીચે ઠંડા પાણીથી ચિકન સ્તનોને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો.
સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું સ્તન સ્પર્શ માટે મક્કમ બને છે.
ઠંડા પાણીથી મીઠું ચડાવેલું માંસ ધોઈ લોઅમે સૂકા સ્તનો માટે છાંટવાની છંટકાવ તૈયાર કરીએ છીએ. અમે લસણના લવિંગ સાફ કરીએ છીએ, પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ. કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક્સ - ગ્રાઉન્ડ હળદર અને લાલ મરી ઉમેરો. પછી અમે સુગંધિત મસાલા રેડવું - કોથમીર અને કારાવે બીજ ના ભૂકો, મીઠી લાલ પapપ્રિકા અને લીલા મરચાના ફ્લેક્સ.
રસોઈ મસાલાસૂકા સેલરિ ઉમેરો. હું ઉનાળામાં સેલરિ પાંદડા સૂકું છું, પછી તેને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, પરિણામી સુગંધિત લીલો પાવડર અથાણાં અને ચટણી, બ્રોથ બંને માટે યોગ્ય છે.
સૂકા herષધિઓ ઉમેરોમસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો, ચિકનના સ્તનોને મિશ્રણમાં બદલામાં મૂકો, ચારે બાજુ મસાલાઓથી તેને વિપુલ પ્રમાણમાં ઘસવું. જેથી હળદર હાથ પીળા રંગ ના કરે, હું તમને પાતળા તબીબી મોજા પહેરવાની સલાહ આપું છું.
મસાલામાં હાડકાંનો સ્તનમસાલામાં ચિકન સ્તનોને સતત એક પ્લેટ પર મૂકો અને ફરીથી નીચલા શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક માટે મૂકો.
અમે રેફ્રિજરેટરમાં મસાલામાં માંસ કા removeી નાખીએ છીએએક દિવસ પછી, ચિકનના ટુકડાઓ ગૌઝ બેગમાં અલગથી લપેટી, રાંધણ થ્રેડ સાથે બાંધો. અમે સ્ટોવ અથવા બેટરીની નજીક ક્યાંક હૂક પર સ્તનો લટકાવીએ છીએ, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપર નહીં. માંસ વર્ષના કોઈપણ સમયે સૂકવી શકાય છે. જો કે, ઉનાળામાં તમારે વિંડોઝ પર રક્ષણાત્મક જાળી મૂકવાની જરૂર છે. ફ્લાય્સ, તમે જાણો છો, સ્વાદિષ્ટ પણ ગમે છે!
ચિકન સ્તનોને 4 દિવસ માટે સ્થગિત કરો, સમયાંતરે તપાસો, ગરમીના સ્ત્રોત તરફ જુદી જુદી બાજુઓ વળો.
ગauઝ બેગમાં ફિલેટના ટુકડા લપેટી. ગરમ જગ્યાએ અટકી4 દિવસ પછી, ચિકન સ્તનમાંથી સૂકા આંચકાવાળા માંસ સૂકાઈ જાય છે, સ્વાદિષ્ટ પોપડોથી coveredંકાયેલ હોય છે, તે સ્પર્શ માટે એકદમ મુશ્કેલ બને છે, પછી જાળી દૂર કરો.
4 દિવસ પછી, સૂકા ચિકન સ્તનો દૂર કરોતીક્ષ્ણ છરી વડે, અમે ઘરે બનાવેલા જર્કી ચિકન સ્તનને પાતળા કાપી નાંખ્યું.
હોમમેઇડ જર્કી ચિકન સ્તનજો તમે ચિકન સ્તનમાંથી સૂકા આંચકાવાળા માંસને થોડા વધુ દિવસો સુધી સૂકવી લો છો, તો તમને એક મહાન બીઅર નાસ્તો મળે છે, પુરુષો સમજી અને પ્રશંસા કરશે. બોન ભૂખ!
