તડબૂચની છાલમાંથી જામ બનાવવા માટે, સામાન્ય રીતે જાડા છાલવાળા તરબૂચ લેવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ મીઠીનો સ્વાદ કોઈ પણ તડબૂચ જેવો નથી. તે મસાલામાં પલાળીને મીઠી ક્રિસ્પી કાપી નાંખશે અને સાઇટ્રસ ફળોનો સ્વાદ હશે.
સફેદ તડબૂચનો શેલ તદ્દન ઉપયોગી છે. તેની રચનામાં તત્વોને જાડાપણું અને એડેમા સામે લડવું. ઉપરાંત, ડિસબાયોસિસ, કોલિટીસ, ગેલસ્ટોન રોગ સાથે, આહારમાં તડબૂચની છાલ રજૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનનો વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી શરીરમાં પ્રવાહી ચયાપચય પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં અને તેને શુદ્ધ કરવામાં મદદ મળશે.
પાઈન શંકુથી સ્વાદિષ્ટ જામ વિશે પણ વાંચો!
જામ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
એક તડબૂચ ખાવાથી, crusts ફેંકી દેવા માટે દોડાવે નહીં. તેઓ આખા શિયાળા માટે સાચવી શકાય છે અને જામના ટુકડા બનાવી શકે છે. જેમને તરબૂચની છાલમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવા તે રસ છે, તેમને આ અસામાન્ય વાનગી બનાવવા માટે કેટલીક ટીપ્સ આપવામાં આવે છે. સફેદ છાલમાં પોતાને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ નથી. તે વધુ તટસ્થ છે અથવા કચરા ન ભરાયેલા ગર્ભની નોંધો સાથે છે. પરંતુ જ્યારે ખાંડની ચાસણીમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક સુખદ મીઠો સ્વાદ મેળવે છે. જે લોકો અન્ય સ્વાદ સાથે જામ ભરવા માંગે છે, તે સાઇટ્રસ ફળો અને મસાલા દ્વારા પૂરક છે. મસાલાઓમાં સામાન્ય રીતે તજ, એલચી, વેનીલીન લેવાય છે. સ્વાદ માટે, તમે કોઈપણ મસાલા લઈ શકો છો જે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર હશે, તે મીઠાશ બગાડે નહીં.
તડબૂચની છાલમાંથી જામ નિયમિત મીનો પાનમાં રાંધવામાં આવે છે. મલ્ટિકુકિંગ એકમોના માલિકો માટે આવી વિશિષ્ટ મીઠાશ તૈયાર કરવી મુશ્કેલ રહેશે નહીં. કોઈપણ વિકલ્પ પર જામ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવે છે. તમારે ફિનિશ્ડ મીઠાઈને રેફ્રિજરેટરમાં નાયલોનના કવરથી બંધ જારમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. આ જામ શાંતિથી ટીન idાંકણ હેઠળ લાંબા ગાળાના સંગ્રહને દૂર કરે છે. ઠંડકની રાહ જોયા વિના, ફક્ત તેને ગરમ કેનમાં રેડવું.
સમાપ્ત crusts ના ચપળતા મેળવવા માટે, તેઓ સોડા સોલ્યુશનમાં ચોક્કસ સમય માટે પકડવું આવશ્યક છે. આમ, તેઓ સંગ્રહ દરમ્યાન તેમનો આકાર જાળવી રાખે છે અને ભોજન દરમિયાન આનંદદાયક ક્રંચ.
તરબૂચ માટે વ્યક્તિગત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ માટે, તેના છાલમાંથી વાનગીઓ ન બનાવવું વધુ સારું છે.
તડબૂચ છાલ જામ કોઈ ઉમેરણો
જો તમે મીઠાઈની તૈયારી સાથે લાંબા સમય સુધી સતાવેલા આળસુ છો, તો પછી તરબૂચની છાલમાંથી જામ માટેની સરળ રેસીપી તમારા ધ્યાન માટે તૈયાર છે. બે મુખ્ય ઘટકો લેવામાં આવે છે - છાલ અને ખાંડ (1: 1). અદલાબદલી કણોના આકારને જાળવવા માટે, સોડાની જરૂર છે - 1 ચમચી 1 લિટર પાણીથી ભળે છે.
રસોઈ:
- ક્રસ્ટ્સમાંથી લીલો ભાગ કાપો. ટુકડાઓમાં સરસ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો.
- સોડા સોલ્યુશનમાં 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. બે વાર કોગળા.
- ખાંડની ચાસણીમાં 7 મિનિટ માટે 3 સેટમાં ઉકાળો.
- જામ થઈ ગયો!
ધીમા કૂકરમાં તડબૂચની છાલ જામ
જેમને ધીમા કૂકરમાં તડબૂચની છાલમાંથી જામ બનાવવાની ઇચ્છા હોય છે, તેઓએ એક પાઉન્ડ તરબૂચની છાલ અને તેટલી ખાંડ તૈયાર કરવી જોઈએ. ટુકડાઓનો આકાર જાળવવા માટે, 7 ગ્રામ સોડા રેડવો.
રસોઈ:
- તડબૂચની છાલવાળી પાતળી લીલી છાલ છાલવી. પરિણામી સફેદ માંસને બારીક કાપો.
- કાપી નાંખ્યુંને 30 મિનિટ સુધી સોડા સોલ્યુશનમાં ડૂબી દો. દૂર કરો અને કોગળા.
- મલ્ટિ-કૂકર બાઉલ પર ક્રસ્ટ્સ રેડવું, ત્યાં ખાંડ ઉમેરો.
- "એક્ઝ્યુઝ્યુશિંગ" મોડ સેટ કરો અને એક કલાક સુધી રાંધો, જ્યારે મેન્યુઅલી થોડી વાર હલાવતા રહો. Idાંકણ ખોલવા અને દખલ કરવા માટે મફત લાગે.
- સમાપ્ત જામને બરણીમાં રેડવું અને ટ્વિસ્ટ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
સાઇટ્રસનો સ્વાદ મેળવવા માટે, તમે લીંબુ અથવા નારંગીનો રસ ઉમેરી શકો છો.
નારંગી સાથે તરબૂચ છાલ જામ
નારંગી સાથે તરબૂચની છાલ જામમાં મધનો સ્વાદ અને સાઇટ્રસની સુગંધ હોય છે. આ રેસીપી સોડા સોલ્યુશનવાળા crusts ના સંતૃપ્તિના તબક્કા માટે પ્રદાન કરતી નથી, તેઓ પહેલાથી જ ક્યુબના પ્રારંભિક કાપેલા આકાર સાથે ક્રિસ્પી મેળવવામાં આવે છે. વાનગી માટે તમારે 1.2 કિગ્રા ક્રસ્ટ્સ અને સમાન ખાંડની જરૂર છે. એક વધારાનો ઘટક એક નારંગી છે. જે લોકો ઈચ્છે છે તે રચનામાં એક લીંબુ બનાવી શકે છે. ઘરે તડબૂચની છાલમાંથી જામ બનાવવા માટે, તમારે એક સામાન્ય પાન, શાકભાજી અને વંધ્યીકૃત જાર માટે છીણીની જરૂર પડશે.
રસોઈ:
- તડબૂચના છાલમાંથી પટ્ટાવાળી લીલી ત્વચાને કાપો. પરિણામી કાચા માલને ટુકડાઓમાં કાપો.
- ટુકડા પાણીમાં નાંખો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- છીણીથી નારંગીની છાલ કા Removeો.
- નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરો.
- ચાસણી તૈયાર કરો: પાણીમાં ખાંડ ઉકાળો (cup કપ) એક સાથે ઝાટકો અને રસ.
- ચાસણીમાં crusts મૂકો અને 7 મિનિટ માટે રાંધવા. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો.
- શિયાળા માટે તરબૂચની છાલમાંથી જામને લટકાવવા માટે, તે રાંધ્યા પછી તરત જ ગરમ રેડવામાં આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, જારને વંધ્યીકૃત કરો જેમાં બાફેલી જામ મૂકો. ટીન idાંકણ પર સ્ક્રૂ. ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી. ફ્લિપ કરવાની જરૂર નથી.
પ્રક્રિયા કરતા પહેલા, છાલના દરેક ભાગને કાંટો સાથે કાપવામાં આવવો આવશ્યક છે.
લીંબુ સાથે તડબૂચ છાલ જામ
લીંબુ સાથે તરબૂચની છાલમાંથી જામ બનાવટ પર, બે દિવસ સુધી જશે. 0.5 લિટરના 2 કેન તૈયાર કરો, જેમાં 1 કિલો તડબૂચની છાલ શામેલ હશે. પ્લેઝન્ટ એસિડ 1 લીંબુ, અને દારૂનું મસાલા બનાવશે - એલચીનો 1 ચમચી અને વેનીલિનનો 5 ગ્રામ.
રસોઈ:
- છાલનો સખત લીલો શેલ દૂર કરવામાં આવે છે, અને સફેદ સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. વિશેષ સ્વપ્નોના વળાંકવાળા કાપ માટે છરીનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
- 6 ગ્લાસ ઠંડા પાણી અને બેકિંગ સોડાના 2 ચમચી બેસિન અથવા મોટા પાનમાં રેડવું. આ મિશ્રણમાં કાતરીને 6 કલાક મૂકો. સોડાની સહાયથી, crusts ચપળ ક્ષમતા પ્રાપ્ત કરે છે. જો તમને આ સંપત્તિમાં રુચિ નથી, તો પછી આ પ્રક્રિયા હાથ ધરવાની જરૂર નથી.
- સોડા સોલ્યુશનને ડ્રેઇન કરો, ક્રસ્ટ્સ કોગળા અને ફરીથી સામાન્ય શુધ્ધ પાણીથી ભરો. અડધા કલાક માટે છોડી દો. પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.
- 600 ગ્રામ ખાંડ અને 500 ગ્રામ પાણીનો એક ચાસણી ઉકાળો. ક્રસ્ટ્સને પકડો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આગ બંધ કરો અને તેને 10 કલાક માટે ઉકાળો.
- નિર્ધારિત સમય વીતી ગયા પછી, બીજી 600 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને 20 મિનિટ સુધી ફરીથી ઉકાળો. ફરીથી તેને 10 કલાક ઉકાળવા દો.
- લીંબુ તૈયાર કરો: છાલને નાના ટુકડા કરી કા cutો, માવોમાંથી રસ મેળવો.
- જામમાં લીંબુ, ઈલાયચી, લીંબુનો રસ અને વેનીલાની છાલ મિક્સ કરો. 25 મિનિટ માટે રાંધવા. સામૂહિક ખૂબ જાડા ન હોવા જોઈએ. ઠંડક પછી, બેંકોમાં સૂઈ જાઓ. બોન ભૂખ!
બેરીમાંથી તડબૂચની છાલ કા removingતી વખતે, પલ્પના પાતળા લાલ સ્તરને હૂક કરવો વધુ સારું છે. તે જામમાં તડબૂચની સુગંધ અને સ્વાદ લાવશે.
શિયાળો માટે જામ રોલિંગ
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, સ્ક્રુ કેપથી નાના-કદના કેન પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તેઓ લગભગ 7-10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત હોવા જોઈએ, તે જ કવર સાથે કરવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, લાડલની મદદથી, તેઓ ગરમ જામ એકત્રિત કરે છે અને તેને બરણીમાં વહેંચે છે. ટોચ સુધી ભરો. ગળામાંથી બાકીની મીઠાઈઓ સાફ કરો જેથી idાંકણ ગોકળગાય ફિટ થઈ જાય. કેપને કડક રીતે સ્ક્રૂ કરો. તે ફક્ત સ્ક્રૂ કવર જ નહીં હોઈ શકે, સામાન્ય ટીન કવર પણ સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે, જે ગળા સાથે સજ્જડ રીતે જોડાયેલા હોય છે, રોલિંગ મશીનને આભારી છે. તૈયાર કરેલી જોગવાઈઓ ફેરવવામાં આવે છે અને ગરમ કપડાથી લપેટી છે. બીજા દિવસે, તે ઠંડુ થવું જોઈએ અને તે પછી જ તેને પેન્ટ્રીમાં ખસેડવામાં આવશે.
તરબૂચની છાલમાંથી જામ સુરક્ષિત રીતે અસાધારણ રાંધણ વાનગીઓને આભારી છે. મોટે ભાગે બિનજરૂરી ઉત્પાદનમાંથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાશ બનાવવી એ એક સિદ્ધિ છે. સ્વાદિષ્ટ જામ અને બોન ભૂખ!
