વરખ સાથે શેકવામાં તેનું ઝાડ ડુક્કરનું માંસ

વરખમાં શેકેલી માંસ હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્સવની હોય છે. તે પણ સ્વાદિષ્ટ હશે જો તમે બાફેલી ડુક્કરનું માંસ માટેના મસાલાઓના સમૂહ સાથે જ નહીં, પણ ... ફળ સાથે ડુક્કરનું માંસ બેક કરો તો પણ!

જો તમે મીઠા ફળો અને માંસના સંયોજનથી આશ્ચર્ય પામશો, તો હું તમને ખાતરી આપું છું: સફરજન, નાશપતીનો, prunes, સૂકા જરદાળુ અને તે પણ તાજા જરદાળુ માંસની વાનગીઓને નવી, અલગ અને ખૂબ જ રસપ્રદ સ્વાદ આપે છે. અમે આ અસામાન્ય વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને વળાંક લઈશું, અને આજે આપણે તેમાંની સૌથી મૂળ અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની રસોઇ કરીશું - ડુક્કરનું માંસ અને તેનું ઝાડ!

જો તમે વિચારી રહ્યા છો, તો આશ્ચર્ય થશે કે તેનું ઝાડની લણણી સાથે શું કરવું, તમે નવીનતમ પાનખર ફળોથી બનાવી શકાય તેવી વિવિધ વાનગીઓથી આનંદથી આશ્ચર્ય પામશો. જોકે તેનું ઝાડ એક સફરજનની જેમ જ કરડવી શકાતું નથી (પ્રાચીન રોમનોએ પણ સૂચવ્યું હતું કે નવદંપતીઓ એક સાથે કાચી તેનું ઝાડ ખાય છે, તે પછી એવું માનવામાં આવતું હતું કે સાથે રહેવામાં કોઈ મુશ્કેલીઓ કંઈ નહીં હોય) - પરંતુ તેની સાથે તમે લગભગ બધી વાનગીઓમાં સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ સફરજનને બદલી શકો છો. અને ઘણી સાચી ઝાડની વાનગીઓ પણ છે - અને તેમાંથી દરેક તેની રીતે સારી છે!

ખાટું ફળમાંથી, માત્ર મીઠાઈઓ જ નહીં - કેન્ડેડ ફળો અને સાચવેલ, મીઠી કેસેરોલ્સ અને પાઈ, ઉત્તમ છે, પણ ભવ્ય મુખ્ય વાનગીઓ પણ મેળવવામાં આવે છે: પ્રથમ (ઉદાહરણ તરીકે, સૂપ પુરી) અને બીજો - તેનું ઝાડ માંસ અને ચોખા માટે આદર્શ છે.

માંસ, તેનું ઝાડ સાથે કંપનીમાં શેકવામાં, એક ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે. રસોઈમાં ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ મુખ્ય ભાગ મેરીનેટ અને બેકિંગ માટે જાય છે, અને સક્રિય રસોઈ માટે તે માત્ર 10-15 મિનિટ લે છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે કે રસોઈમાં શિખાઉ માણસ પણ તેને પુનરાવર્તિત કરી શકે છે, અને પરિણામ ખૂબસૂરત છે, જેમ કે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં! પરિવારના રાત્રિભોજન માટે અથવા ઉત્સવની કોષ્ટક માટે તેનું ઝાડ અને ડુક્કરનું માંસ પીરસી શકાય છે. તે એકવાર અજમાવવા યોગ્ય છે અને વાનગી તમારી પસંદમાંની એક બની જશે.

વરખ સાથે શેકવામાં તેનું ઝાડ ડુક્કરનું માંસ

તેનું ઝાડ સાથે ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટેના ઘટકો:

ડુક્કરનું માંસ ગળુ - 1 કિલો;
તેનું ઝાડ - 1 પીસી. (મોટા);
લીંબુનો રસ - 2 ચમચી ;;
રેડ વાઇન - 100 મિલી;
વનસ્પતિ તેલ - 1 ટીસ્પૂન;
મીઠું - 1-1.5 ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે;
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1/4 ટીસ્પૂન;
સુકા તુલસીનો છોડ - 1 ટીસ્પૂન;
સુકા થાઇમ - 1 ટીસ્પૂન

શિયાળામાં, તમે સૂકા મસાલેદાર bsષધિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને ઉનાળામાં - તાજી.

વરખમાં બેકડ ક્વિન સાથે ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટેના ઘટકો

વરખ માં શેકવામાં તેનું ઝાડ સાથે પાકકળા ડુક્કરનું માંસ

માંસને કોગળા કર્યા પછી, તેને સૂકવી દો અને દર 1-1.5 સે.મી. પર કાપ બનાવો, પરંતુ ખૂબ જ તળિયે ન પહોંચો. જો માંસ ફ્રીઝરમાં અડધા કલાક પહેલાં રાખવામાં આવે તો સમાનરૂપે કાપવું વધુ અનુકૂળ રહેશે.

મરી અને અદલાબદલી મસાલા સાથે મીઠું મિક્સ કરો, મસાલા સાથે ટુકડો ઘસવું અને 2-3 કલાક સુધી મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

મસાલા સાથે ડુક્કરનું માંસ માંસ ઘસવામાં

જ્યારે નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થઈ જશે, ત્યારે અમે તેનું ઝાડ તૈયાર કરીશું. ફળની સ્યુડે સપાટીને સારી રીતે ધોઈ લો. છાલ સાફ કરી શકાતી નથી. અમે તેનું ઝાડને ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ, સખત (કહેવાતા "ખડકાળ") સ્તર અને બીજ વડે કોરને નરમાશથી છાલીએ છીએ. અને 5-7 મીમી જાડા કાપી નાંખ્યું માં કાપી.

છાલ અને સ્લાઇસ તેનું ઝાડ

અમે માંસના ટુકડા પર કાપમાં બે તેનું ઝાડ કાપી નાંખ્યું.

તેનું ઝાડ કાપી નાંખ્યું કાપવામાં મૂકવામાં આવે છે.

માંસને પકવવાના વરખ પર રાખ્યા પછી, અમે ઉચ્ચ બાજુઓ બનાવીશું. બેકિંગ શીટ પર અથવા ગરમી પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં મૂકો અને 10 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

વરખમાં માંસ સાથેનો ફોર્મ, બંધ કર્યા વિના, 10 મિનિટ માટે 200ºC પર પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો

પછી કાળજીપૂર્વક ટેક્સ સાથે આકાર કા takeો અને વરખમાં માંસને લાલ વાઇનથી ભરો. તૈયાર વાનગીમાં, વાઇનનો સ્વાદ અનુભવાશે નહીં, પરંતુ તેનો આભાર, ડુક્કરનું માંસ ખાસ કરીને નરમ અને રસદાર બનશે.

10 મિનિટ પછી, તેનું ઝાડ વાઇન સાથે માંસ રેડવું

હવે માંસને વરખમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી લો અને ટુકડાના કદના આધારે તેને દો an કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા મૂકો: મોટો એક લાંબો સમય શેકવામાં આવશે, નાનો એક ઝડપી હશે.

વરખમાં તેનું ઝાડ અને વાઇન સાથે ડુક્કરનું માંસ લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધ્યા સુધી રાંધવા

એક કલાક પછી, તમે છરીની મદદ સાથે તપાસવા માટે વરખને નરમાશથી ઉઘાડી શકો છો: જો માંસ હજી સખત હોય, તો રસોઈ ચાલુ રાખો, જો પહેલેથી નરમ હોય, તો વરખને ઉપરથી કાoldી નાખો અને તેને બીજા 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો જેથી ટોચ ભૂખમરાથી ભૂરા થઈ જાય. જેથી ટોચ સૂકાઈ ન જાય, સૂપ રેડવું, તેને નીચેથી ચમચીથી ચૂંટવું.

તત્પરતાના 10 મિનિટ પહેલાં, વરખ ખોલો અને સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે ગરમીથી પકવવું

પીરસતાં પહેલાં તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં લપેટેલા માંસને છોડી શકો છો, તે રેડશે અને વધુ ટેન્ડર અને સુગંધિત બનશે. તેથી, તમે એક દિવસ પહેલા વાનગી તૈયાર કરી શકો છો (અલબત્ત, જો ઘર ખૂબ ગરમ નથી, નહીં તો માંસને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે). તમે રાંધ્યા પછી તરત જ સેવા આપી શકો છો, કારણ કે ઘરના રસોડામાં પહેલેથી જ એકઠા થઈ ગયા છે, મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની ગંધથી આકર્ષાય છે!