આશ્ચર્ય છે કે બીજું શું રસોઇ કરવું? બેકમેલ ચટણી સાથે ચિકન ફીલેટનો પ્રયાસ કરો - એક સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક વાનગી. અને ઉતાવળમાં ખાટા ક્રીમ ગ્રેવી સાથે બેચમેલને બદલીને રેસીપીને સરળ બનાવવાની લાલચ ન આપો. કારણ કે તે સફેદ ફ્રેન્ચ ચટણી છે જે વાનગીને એક વિશેષ, રેશમી અને થોડો મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે. જાયફળના સંકેતવાળી ક્રીમી ચટણી ચિકન સાથે સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે, અને તમને સંપૂર્ણ વાનગી મળે છે: હાર્દિક અને આહાર, અમલમાં સરળ અને વધુમાં, એક રેસ્ટોરન્ટ માટે યોગ્ય.
બેચમેલ ચટણી સાથે ચિકનહા, બેચમેલ સોસ તૈયાર કરવા માટે થોડો ધીરજ અને સમયની જરૂર પડશે, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યના છે. પ્રથમ ચાખતા તમને સફેદ ચટણીનો સુખદ સ્વાદ ગમશે, અને તમે વાનગીને ફરીથી અને ફરીથી પુનરાવર્તન કરવા માંગો છો.
બેચમેલ ચટણીનો ઉપયોગ કરીને, તમે માત્ર ચિકન સ્તન જ નહીં, પણ માંસ, માંસબsલ્સ, સ્ટ્ફ્ડ પાસ્તા પણ બનાવી શકો છો - એક પ panનમાં સ્ટયૂ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું. બાળકો માટે પણ, તમે હળવી ચટણી સાથે માંસબsલ્સ અથવા માંસ રસોઇ કરી શકો છો, ફક્ત બાળકોની વાનગીઓમાં જ મસાલાઓની સંખ્યા ઓછી થાય છે.
બેચમેલ ચટણી સાથે ચિકન માટે ઘટકો
- ચિકન સ્તન (ફલેટના 2 ભાગ, આશરે 500 ગ્રામ);
- સૂર્યમુખી તેલ - 1-2 ચમચી ;;
- માખણ - 25 ગ્રામ;
- લોટ - 30 ગ્રામ;
- દૂધ - 2 કપ (એટલે કે 400 મિલી);
- મીઠું - તમારા સ્વાદ માટે, લગભગ 1 tsp;
- જાયફળ - ¼-sp tsp, તમે કેટલો તીવ્ર સ્વાદ મેળવવા માંગો છો તેના આધારે.
બેચમેલ ચટણી સાથે ચિકન માટે ઘટકોબેકમેલ ચટણી સાથે ચિકન રાંધવાની પદ્ધતિ
ચિકન સ્તન કોગળા કર્યા પછી, તેને 1-1.5 સે.મી. જાડા નાના ટુકડા કરી લો.
એક પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, ચિકન સ્તન અને ફ્રાય ફેલાવો, જગાડવો, ત્યાં સુધી ફાઇલલેટ સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી. પછી મીઠું (લગભગ 2/3 tsp), મિશ્રણ, કવર અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું છોડી દો. તે દરમિયાન, ચિકન સ્ટ્યૂ, ચટણી તૈયાર કરો.
ચિકન વિનિમય અને ફ્રાયકાસ્ટ-આયર્ન કulાઈ જેવી જાડા દિવાલોવાળી નોન-સ્ટીક ડીશમાં ચટણી રસોઇ શ્રેષ્ઠ છે. દૂધ માટે તમારે બીજી સોસપાનની પણ જરૂર પડશે.
અમે દૂધ ગરમ કરીએ છીએ જેથી તે ખૂબ જ ગરમ થાય, પરંતુ ઉકળતું નથી. સમાંતર, અમે ક fireાઈને નાનામાં નાના આગ પર નાંખી અને તેના તળિયે તેલનો ટુકડો મૂકીએ છીએ. જ્યારે માખણ ઓગળે છે, લોટને બાઉલમાં રેડવું અને સારી રીતે હલાવો. તે એક જાડા સમૂહ બહાર વળે છે.
નાના ચમચામાંથી ક caાઈ કા removing્યા વિના, અમે ગરમ દૂધ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ - થોડું થોડું, દરેક વખતે 2 ચમચી, સરળ સુધી સારી રીતે સળીયાથી જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
માખણ ઓગળે 
પ્રીહિટેડ માખણમાં લોટ ઉમેરો 
પરિણામી સમૂહને થોડું ફ્રાય કરોતેથી અમે બધા દૂધને ચટણીમાં દાખલ કરીએ છીએ. તે પ્રકાશ નહીં, ખૂબ જાડા સમૂહ નહીં. સતત હલાવતા રહો, જાડા થાય ત્યાં સુધી, 10-15 મિનિટ માટે ચટણી રસોઇ કરો. જો કે, ચિકન જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.
જ્યારે ચટણી ગુર્જવાનું શરૂ કરે છે, તે લગભગ તૈયાર છે. મીઠું (બાકીના 1/3 ચમચી મીઠું), જાયફળ ઉમેરો (આ મસાલામાં - બેચમેલ સોસની આખી હાઈલાઈટ!), મિક્સ કરો, મસાલા સાથે થોડી મિનિટો ઉકાળો અને તેને બંધ કરો.
બેકમેલ ચટણી માટે પાયામાં દૂધ ઉમેરો 
સતત હલાવતા ચટણીને એકરૂપતા સમૂહમાં લાવો 
ચટણીમાં જાયફળ ઉમેરોચિકનને ચટણી સાથે રેડવું, સારી રીતે ભળી દો અને fiveાંકણની નીચે ધીમી તાપે બીજી પાંચ મિનિટ સુધી સણસણવું. સફેદ ચટણીમાં સુગંધિત ચિકન તૈયાર છે.
ચિકનને ચટણી સાથે રેડવું અને બીજા 5 મિનિટ માટે રાંધવાઆ વાનગીનું મૂળ સંસ્કરણ છે. તમે ચિકન (અદલાબદલી અને ફ્રાય સાથે) માં ડુંગળી ઉમેરી શકો છો, લસણ (ચટણી સાથે રસોઈના અંતે અદલાબદલી ઉમેરો), ખાડી પર્ણ, કાળો અથવા મીઠી વટાણા ... પરંતુ આ તમારા સ્વાદ માટે છે, તમારી પસંદગીઓ અનુસાર એડિટિવ્સ પસંદ કરો. અને તમારે કંઈપણ ઉમેરવાની જરૂર નથી - બેકમેલ ચટણીવાળા ચિકન પોતે જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
બેચમેલ ચટણી સાથે ચિકનઆ વાનગી માટે સંપૂર્ણ સાઇડ ડિશ બાફેલી ચોખા, છૂંદેલા બટાટા અથવા પાસ્તા છે.
