શિયાળા માટે સૌંદર્યલક્ષી રીતે સુંદર અને અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ લણણી દ્રાક્ષના પાંદડામાં કાકડીઓ છે. જેમણે આવા રાંધણ માસ્ટરપીસનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો પછી કેનિંગના તમામ આનંદની તપાસ કરવાની ખાતરી કરો. દ્રાક્ષના પાન જોગવાઈઓના સંગ્રહ દરમિયાન કાકડીનો સંતૃપ્ત રંગ જાળવવામાં સક્ષમ છે, અને સ્વાદ લગભગ કુદરતી અને તાજી શાકભાજી રહે છે. પાંદડા ત્રણ અથવા પાંચ લોબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જેથી જ્યારે લપેટી ત્યારે તેઓ કાકડીઓની આખી સપાટીને સરળતાથી આવરી લે.
દ્રાક્ષના પાંદડામાં કાકડીઓ, એક ફોટો સાથેની એક રેસીપી, જે શિયાળા માટે લણણીને ધીમે ધીમે તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે, તે તમારા ટેબલ પર ચોક્કસપણે દેખાવી આવશ્યક છે. આ ઉપરાંત, વાનગીઓ વિવિધ છે, તમે આ શાકભાજીને માત્ર મીઠું જ નહીં, પણ સરકો, વોડકા, સાઇટ્રિક એસિડ અને સફરજનના રસથી પણ બચાવી શકો છો. આ જાળવણીમાં સકારાત્મક હકીકત એ છે કે દ્રાક્ષના પાંદડા પછી ડોલ્મા ડીશમાં ઘટક તરીકે વાપરી શકાય છે.
દ્રાક્ષના પાંદડા સરેરાશ 11 સે.મી.ની લંબાઈ અને પહોળાઈ પર ઉગે છે, કાકડીઓ પસંદ ન કરવી જોઈએ તેના કરતા વધારે નહીં.
વેલોના પાંદડામાં કાકડીઓ સરકો સાથે
તમે તમારા બચાવ સંગ્રહને નવી રેસીપીથી વૈવિધ્યીકૃત કરી શકો છો, જેના આધારે દ્રાક્ષના પાંદડામાં સરકો સાથે કાકડીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવા શિયાળાની પ્રવાહી otionષધ યા ઝેરનો ડોઝ માટે તમારે બે 1.5-લિટર બરણીઓની અને લગભગ 2 કિલો નાના કાકડીઓની જરૂર પડશે. તમારે દ્રાક્ષના મોટા પાંદડા પણ પસંદ કરવા જોઈએ, જેની સંખ્યા કાકડીઓની સંખ્યા સાથે સુસંગત હોવી જોઈએ. રેસીપીમાં સરકોનો સંગ્રહ શામેલ છે, જેનો અર્થ છે કે તમારે આ ઘટકના 100 ગ્રામ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
ફોટો સાથેના સાચવણીનાં પગલાં:
- ઉકળતા પાણીથી ધોવાઇ શાકભાજી રેડો અને તરત જ ઠંડા પાણી સાથે બેસિનમાં નાંખો.
- દ્રાક્ષના પાન ધોઈ લો અને દરેક કાકડીમાં તેને સ્પિન કરો.
- લપેટેલા શાકભાજીને બરણીમાં ગોઠવો અને ઉકળતા પાણી રેડવું. લગભગ 10 મિનિટ સુધી પાણીથી સંતૃપ્ત થવા દો, કેનમાંથી પાણીને પ panનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફરીથી ઉકાળો. ફરીથી, 5 મિનિટ માટે સામગ્રી સાથે જાર ભરો.
- ત્રીજી વખત, કેનમાંથી પાણી કા drainો અને મરીનેડને રાંધવા, જેમાં 50 ગ્રામ મીઠું, સમાન ખાંડ અને 100 ગ્રામ સરકો શામેલ હશે.
- મરીનેડ સાથે ભાવિ જોગવાઈઓ રેડવાની અને તેમને મેટલ idsાંકણોથી રોલ કરો. બ્લેન્કને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી ફેરવો અને લપેટો. ઠંડક પછી, સામાન્ય સ્થિતિમાં પેન્ટ્રી પર મોકલો.
દ્રાક્ષના પાંદડામાં અથાણાં
દ્રાક્ષના પાંદડામાં અથાણાંની જાળવણી માટેની પ્રક્રિયા અન્ય વાનગીઓથી ખૂબ અલગ નથી. માત્ર ઘટકોનું પ્રમાણ બદલાય છે. અહીં તમારે મીઠું (100 ગ્રામ) ની માત્રામાં વધારો કરવો પડશે જેથી અંતિમ ઉત્પાદન મીઠાઇયુક્ત બને, અને મીઠી અને ખાટા નહીં. જોગવાઈઓની સલામતી માટે, 1 ચમચીની માત્રામાં, સાઇટ્રિક એસિડની જરૂર છે. તેથી, 3-લિટર જાર પર, નાના, સ્થિતિસ્થાપક કાકડીઓ પસંદ કરવામાં આવે છે, લગભગ 2-2.5 કિગ્રા. દ્રાક્ષના પાંદડાઓની સંખ્યા તમે 2 કિલોગ્રામ શાકભાજીમાંથી કાકડીઓના કેટલા ટુકડાઓ મેળવશો તેની ગણતરી કર્યા પછી જ જાણી શકાય છે. શિયાળા માટે દ્રાક્ષના પાંદડામાં કાકડીઓની લણણી માટે એક નાજુક સુગંધ આપવા માટે, તમારે સુવાદાણાની છત્ર, ખાડીના પાન એક દંપતી, લસણના 3 લવિંગ, મરીના 10 ટુકડાઓ સુધી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તમે તીક્ષ્ણતા માટે લાલ ગરમ મરી ઉમેરી શકો છો.
ફોટો સાથેના સાચવણીનાં પગલાં:
- વંધ્યીકૃત બરણીમાં મસાલા મૂકો.
- દ્રાક્ષના પાંદડાથી ધોવાયેલી કાકડીઓ ધોવા અને મસાલા માટે બરણીમાં મોકલો.
- પાણીને ઉકાળો અને એક બરણીમાં ઘટકો રેડવું. આ સ્થિતિમાં 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
- એક કડાઈમાં પાણી કા .ો અને મીઠું અને 1.5 ચમચી ચમચી બનાવો. ખાંડ ચમચી. તેને ઉકાળો અને બરણીમાં રેડવું. ઘટકો અને ભરણની સપાટી પર સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. જોગવાઈઓને downલટું કરો અને તેમને ગરમ કપડાથી લપેટો. ઠંડક પછી, સ્ટોરેજની સામાન્ય જગ્યાએ મોકલો.
વોડકા સાથે દ્રાક્ષના પાંદડામાં કાકડીઓ
વોડકા સાથે દ્રાક્ષના પાંદડામાં કાકડીઓ રાંધવા માટે, તમારે લઘુચિત્રના 30 ટુકડાઓ, ગાense કાકડીઓ અને દ્રાક્ષના ઘણા પાંદડાઓ જોઈએ. આ મુખ્ય ઘટકો એક 3-લિટર કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, તેથી આ કદના જારને વંધ્યીકૃત થવું જોઈએ. સુગંધિત મસાલા અને bsષધિઓ વધારાના ઘટકો હશે: સુવાદાણા - 2 પીસી., કિસમિસ પર્ણ - 5 પીસી., ઓલસ્પાઇસ - 5 પીસી. વટાણા, જેટલી કાળા મરી. લસણ વિશે ભૂલશો નહીં, 3 લવિંગ પર્યાપ્ત હોવા જોઈએ.
ફોટો સાથેના સાચવણીનાં પગલાં:
- કાકડીઓને ગંદકીથી ધોઈ લો અને તેના ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું, તરત જ ઠંડા પાણીમાં મૂકો.
- કાકડીના માંસના નાના ભાગ સાથે બંને બાજુએ પોનીટેલ્સ કાપો.
- દ્રાક્ષના પાંદડા ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને આ પાણીમાં લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાખો, તેને ડ્રેઇન કરો.
- એક બરણીમાં વધારાના ઘટકો મૂકો, અને લસણના લવિંગને બે ભાગમાં વહેંચો.
- દ્રાક્ષના પાંદડામાં કાકડીઓ લપેટી અને બરણીમાં vertભી ગોઠવો.
- પાણી ઉકાળો અને સામગ્રીઓના જારમાં રેડવું. લગભગ અડધો લિટર પાણીની જરૂર પડશે.
- પાણી સાથે કાકડીઓના સંતૃપ્તિના 15 મિનિટ પછી અને પાણીમાં તેમના રસની ફાળવણી પછી, તે પાણી કાinedવું જ જોઇએ. પરિણામી સુગંધિત પ્રવાહીમાં, મોટી ચમચી મીઠું અને 2 ચમચી ખાંડ ઉમેરો. કાકડીઓ ફરીથી ઉકાળો અને રેડવું જેથી દરિયાઈ માત્ર ડબ્બાના ખભા સુધી પહોંચે, અને ગળા સુધી નહીં.
- 5 ચમચી બેંકમાં ખાલી જગ્યા ભરો. સરકોના ચમચી અને વોડકાના 50 ગ્રામ. તરત જ ટીન idાંકણની જોગવાઈઓ સજ્જડ કરો અને sideલટું કરો. ગરમ ધાબળામાં લપેટી અને લગભગ એક દિવસ ઠંડકની રાહ જુઓ.
- કૂલ્ડ બેંકને તેની સામાન્ય સ્થિતિમાં પુન positionસ્થાપિત કરો અને પેન્ટ્રી પર ખસેડો.
સહેજ વાંકા કાકડીઓ ઓછામાં ઓછા 2 કલાક પાણીમાં ડૂબી જવી જોઈએ.
સફરજનના રસ સાથે દ્રાક્ષના પાંદડામાં કાકડીઓ
સુખદ ખાટા-મીઠા સ્વાદ સાથે દ્રાક્ષના પાંદડામાં કાકડીઓ 
સફરજનનો રસ. આવી જોગવાઈ માટે, તમારે 2.5 કિલોગ્રામ નાના કાકડીઓ અને મોટા દ્રાક્ષના પાંદડાની જરૂર છે, જેનો જથ્થો કાકડીઓની સંખ્યાને અનુરૂપ હશે. મરીનેડ માટે, તમારે 50 ગ્રામ મીઠું અને સમાન ખાંડ તૈયાર કરવી જોઈએ, આ બધું 1 લિટર પાણી અને સફરજનના રસના 300 ગ્રામથી ભળી જશે. પૂરા પાડવામાં આવેલ ઘટકો એક 3 લિટર ગ્લાસ જારમાં ફિટ છે, જે સોડાથી ધોવા જોઈએ અને વરાળ 7 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત થવું જોઈએ.
ફોટો સાથેના સાચવણીનાં પગલાં:
- બ્લેંચિંગ પ્રક્રિયા આપવા માટે કાકડીઓ સારી રીતે ધોવાઇ જેથી તેઓ સ્ટોરેજ દરમિયાન ચપળ મિલકત જાળવી રાખે.
- દ્રાક્ષના પાંદડા ધોઈ નાખો. પાંદડા સાથે કાકડીઓ લપેટી.
- લપેટેલા શાકભાજીને બરણીમાં કડક રીતે ileગલો. તમે સ્વાદ માટે કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો.
- દ્રાક્ષના પાંદડાવાળા અથાણાંવાળા કાકડીઓ મેરીનેડ સૂચવે છે. આપેલા ઘટકોમાંથી મરીનેડ ઉકાળો. ઉકળતા મિશ્રણ સાથે જાર રેડવું, aાંકણથી coverાંકવું અને 5 મિનિટ રાહ જુઓ. પેનમાં પ્રવાહી કાrainો અને ફરીથી ઉકાળો. આ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો.
- ત્રીજી વખત પછી, જારને idાંકણથી સજ્જડ કરો અને ફરી વળો. ગરમ કપડામાં લપેટી, ઠંડકની રાહ જુઓ. લગભગ 24 કલાક પછી, વેન્ટિલેટેડ પેન્ટ્રી પર મોકલો.
સફરજનને બદલે, તમે દ્રાક્ષનો રસ વાપરી શકો છો. આ કિસ્સામાં કાર્યવાહી યથાવત રહેશે.
તમે ટમેટા સાથે દ્રાક્ષના પાંદડામાં કાકડીઓ પણ સાચવી શકો છો. આ રેસીપીમાં ટમેટાંનો રસ બરાબર અથવા મરીનેડને બદલે દેખાશે. રસોઈનાં પગલાં ઉપરની વાનગીઓની જેમ જ હશે, મરીનેડ રસોઈનું પગલું બદલવામાં આવશે, જેમાં તમારે ટામેટાને બાફવાની જરૂર પડશે, અને મીઠું, ખાંડ અને સરકોનું મિશ્રણ નહીં. તમારી પાસે સરસ તૈયારીઓ અને સ્વાદિષ્ટ શિયાળો છે!
