ચાન્ટેરેલ્સ સાથે દાળની કટલેટ - એક સ્વાદિષ્ટ, મૂળ ગરમ વાનગી જે છૂંદેલા બટાકાની સાઇડ ડિશ અને જાડા સફેદ ચટણી સાથે રાત્રિભોજન માટે પીરસી શકાય છે. જો તમે મહેમાનો અને કુટુંબને આશ્ચર્યજનક બનાવવા માંગતા હો, તો આ ટેન્ડર ડાયટ કટલેટ તૈયાર કરો. તમે ચાંટેરેલ્સને શેમ્પિનોન્સથી બદલી શકો છો, કારણ કે દર મહિને તમે જંગલમાં અથવા બજારમાં "ફોરેસ્ટ ગોલ્ડ" જોતા નથી.
ચેન્ટેરેલ્સ સાથે દાળની કટલેટમેં કેનેડિયન લીલા દાળમાંથી કટલેટ રાંધ્યા, તે લગભગ અડધા કલાકમાં રાંધે છે, જે અનુકૂળ છે, કારણ કે તે મશરૂમ્સ રાંધવામાં એટલો જ સમય લે છે. સામાન્ય મસૂરને ઘણા કલાકો પહેલા ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે, જેથી તે ઝડપથી રસોઇ કરે.
આવા કટલેટને નોન-સ્ટીક પ panનમાં તળી શકાય છે, જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે દાળ અને બાફેલી મશરૂમ્સમાંથી નાજુકાઈના માંસ તેના બદલે ઇંડા હોવા છતાં, ક્ષીણ થઈ જવાની કોશિશ કરે છે, તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગીને શેકવાનું વધુ સારું છે.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 8
ચાંટેરેલ્સ સાથે મસૂરના કટલેટ રાંધવા માટેના ઘટકો:
- લીલી મસૂરની 250 ગ્રામ;
- ચેન્ટેરેલ્સનો 330 ગ્રામ;
- ડુંગળીના 85 ગ્રામ;
- 110 ગ્રામ ગાજર;
- તુલસીનો 30 ગ્રામ;
- 2 ચિકન ઇંડા;
- 40 ગ્રામ સોજી;
- લસણના 2 લવિંગ;
- ખાડી પર્ણ;
- મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.
ચાંટેરેલ્સ સાથે મસૂરના કટલેટ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ
મશરૂમ્સ ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, ઘણી મિનિટો માટે છોડી દેવામાં આવે છે, જેથી કાટમાળ "છાલ બંધ" થાય. પછી સારી રીતે ધોવા, વહેતા પાણીથી કોગળા.
મશરૂમ્સ ખાડો અને ધોવાઅમે ચાંટેરેલ્સને એક deepંડા પેનમાં મૂકીએ છીએ, 1.5 લિટર ઠંડા પાણી રેડવું, મીઠું રેડવું, લસણના 2 લવિંગ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો એક પાન ઉમેરો. ઉકળતા પછી 30 મિનિટ રાંધવા. અમે સૂપ બનાવવા માટે મશરૂમ બ્રોથ છોડીએ છીએ, તે પણ સ્થિર થઈ શકે છે.
મશરૂમ્સ ઉકાળોમારા વહેતા પાણી સાથે, દાળને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઠંડુ પાણી 700 મિલી રેડવાની, સ્વાદ મુજબ મીઠું, એક બોઇલ લાવો, મધ્યમ તાપ પર અડધો કલાક રાંધવા, પછી ચાળણી પર મૂકો.
દાળ ઉકાળોડુંગળીને બારીક કાપો. ગાજરને બરછટ અથવા કટકાવાળી પટ્ટીઓ ઘસવું. અમે એક પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરીએ છીએ, શાકભાજીને નરમ, મીઠું અને મરી સુધી 10 મિનિટ માટે સાંતળો.
અમે ડુંગળી અને ગાજર કાપી અને પસાર કરીએ છીએઅમે બ્લેન્ડરમાં બાફેલી દાળ, રાંધેલા ચાંટેરેલ્સ, તાજી લીલી તુલસી અને શેકેલી શાકભાજી મૂકીએ છીએ.
બધી ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તુલસીનો છોડ ઉમેરોજાડા અને સમાન છૂંદેલા બટાકા સુધી ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો, સ્વાદ, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો.
દાળના કટલેટ માટેના ઘટકો ને ચાંટેરેલ્સથી ગ્રાઇન્ડ કરોઅમે કાચા ચિકન ઇંડા અને સોજી સાથે પીસેલા ઘટકો મિશ્રિત કરીએ છીએ, નાજુકાઈના માંસને ભેળવીએ છીએ.
કટલેટ્સ માટે નાજુકાઈના માંસમાં સોજી અને ચિકન ઇંડા ઉમેરોફ્રાઈંગ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશ લુબ્રિકેટ કરો. અમે તેમની વચ્ચે નાના અંતર સાથે કટલેટ ફેલાવીએ છીએ. એક કટલેટને નાજુકાઈના માંસના ટુકડા સાથે એક ચમચી વિશે જરૂરી છે.
ચેન્ટેરેલ્સ સાથે મસૂર નાજુકાઈના માંસમાંથી પકવવા શીટ કટલેટ પર ફોર્મઅમે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરીએ છીએ. અમે સરેરાશ સ્તર પર ફોર્મ મુકીએ છીએ, 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. સ્ટફિંગ તત્વો તૈયાર છે, તેથી કટલેટ્સ સાલે બ્રેક બનાવવા માટે ઘણાં સમયની જરૂર નથી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચેન્ટેરેલ્સ સાથે દાળ પેટીઝ રસોઇઅમે ટેબલ પર ગરમ સેવા આપીએ છીએ, માંસબsલ્સ ગરમીની ગરમીમાં ખાય છે, આ આવશ્યક છે!
ચેન્ટેરેલ્સ સાથે દાળની કટલેટરાંધેલા ચાન્ટેરેલ્સથી બાકી રહેલા મશરૂમ બ્રોથના આધારે, તમે કટલેટ માટે સફેદ મશરૂમની ચટણી તૈયાર કરી શકો છો, તેને ખાટા ક્રીમ અને આખા-ઘઉંના લોટથી જાડું કરો. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે, હું તમને નમ્ર છૂંદેલા બટાકાની અથવા કોબીજ પુરી તૈયાર કરવાની સલાહ આપું છું. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચાલુ કરશે!
ચાન્ટેરેલ્સવાળા દાળની કટલેટ તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
