વરિયાળી અને bsષધિઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ જેલીવાળું માંસ એસ્પિક માંસ માટેની એક સરળ રેસીપી છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારી પાસે કોઈ વિશેષ રાંધણ કુશળતા હોવાની જરૂર નથી. કદાચ આ સૌથી સરળ ઠંડા એસ્પિક રેસીપી છે - રાંધવામાં આવે છે, પ્લેટોમાં નાખવામાં આવે છે અને સૂપથી ભરેલી હોય છે. ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન તરત જ ગરમ સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે, પેકેજ પરની ભલામણો અનુસાર સામાન્ય જિલેટીનને અગાઉથી ઠંડા પાણીમાં પલાળવું જોઈએ. જો તમને જેલીની ટોચ પર સખત ચરબીનો સ્તર પસંદ નથી, તો સખ્તાઇ પછી, કાળજીપૂર્વક તેને વિશાળ છરીથી કા withી નાખો.
વરિયાળી અને bsષધિઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ પોર્ક જેલી- રસોઈ સમય: 12 કલાક
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 8
વરિયાળી અને bsષધિઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ જેલીવાળું માંસ માટેના ઘટકો
- 1.5 કિલો ડુક્કરનું માંસ (ત્વચા અને હાડકા સાથે હિપ);
- સુવાદાણા 1 ટોળું;
- વરિયાળીનાં બીજ 5 જી;
- 1.5 ચમચી ત્વરિત જિલેટીન;
- મરચું મરી 1 પોડ;
- કાળા મરી;
- લિકનો 1/2 દાંડી;
- સેલરિ 2 દાંડીઓ;
- 4 ખાડીના પાંદડા;
- મીઠું.
વરિયાળી અને bsષધિઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ જેલીવાળું માંસ તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ
અમે સ્ટોરમાં અથવા જેલી માટેના બજારમાં ડુક્કરનું માંસ (હિપ કટ) નો યોગ્ય ભાગ પસંદ કરીએ છીએ, જેના પર થોડી બધી વસ્તુ હોવી જોઈએ - થોડી ચરબી, મધ્યમાં એક નાનો હાડકા, ત્વચા અને ઘણા બધા માંસ.
કટ કાપો - ત્વચાને અલગ કરો, માંસ અને હાડકાંને અલગ કરો, બધું aંડા પ panનમાં મૂકો. લીકનો દાંડો, કચુંબરની વનસ્પતિની થોડા દાંડીઓ, ખાડીના પાંદડા, કેટલાક ગ્રીન્સ અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
એક પેનમાં ડુક્કરનું માંસ, ગ્રીન્સ અને મીઠું મૂકોઅમે સ્ટોવ પર પ putન મૂકી અને મધ્યમ તાપ પર બોઇલ પર લાવીએ છીએ, ગેસ ઘટાડે છે, સ્લોટેડ સ્પૂનથી મલમને દૂર કરીએ છીએ. પછી પાન બંધ કરો અને માંસને 1.5-2 કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
1.5-2 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર માંસને રાંધવાઅમે સૂપમાંથી ડુક્કરનું માંસ લઈએ છીએ, તેને કાંટો અને છરીથી તંતુઓમાં ફાડીએ છીએ અથવા તેને સમઘનનું કાપીશું.
આગળ, હાડકામાંથી બચેલા માંસને કાપી નાખો અને ડુક્કરની ત્વચાને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપી નાખો.
અમે મસાલા અને સીઝનીંગ તૈયાર કરીશું. સૂકી પ panનમાં વરિયાળીનાં બીજને ફ્રાય કરો, જલદી બીજ ક્લિક થવા લાગે છે, તપેલીને તાપ પરથી કા .ી લો. એક મોર્ટારમાં વરિયાળી અને મરીના દાણાને પીસી લો. સુવાદાણા એક ટોળું ઉડી.
પાસાદાર બાફેલી ડુક્કરનું માંસ 
ડુક્કરનું માંસ ત્વચા પાતળા પટ્ટાઓ માં કાપી 
તળેલા વરિયાળી અને મરીના દાણાને મોર્ટારમાં કાindો, સુવાદાણાનો સમૂહ બારીક કાપોઅદલાબદલી માંસ, ડુક્કરની માંસની ત્વચાને સુવ્યવસ્થિત અને ગ્રાઉન્ડ મસાલાને બાઉલમાં મિક્સ કરો.
માંસ, ડુક્કરનું માંસ ત્વચા અને સીઝનીંગ્સ મિક્સ કરોસૂપ ફિલ્ટર કરો જેમાં માંસ રાંધવામાં આવ્યું હતું. આગળ, ગરમ સૂપમાં ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન રેડવું, મિશ્રણ કરો. જિલેટીન સાથે સ્ટયૂપpanનને મધ્યમ ગરમી, જગાડવો, 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને મૂકો.
તાણવાળા બ્રોથમાં જિલેટીન ઉમેરો, 80 ડિગ્રી તાપ બનાવોમાંસના બાઉલમાં લાલ મરચું મરીની પોડીને બારીક કાપો. જો તમને મરચાંનો બર્નિંગ સ્વાદ ગમતો નથી, તો પછી તેને મીઠી ઘંટડી મરીથી બદલો.
માંસમાં મરચું મરી ઉમેરોગરમ સૂપ સાથે બાઉલની સામગ્રી રેડવાની છે. સૂપને દંડ ચાળણીથી ફિલ્ટર કરો જેથી જિલેટીનનાં વણઉકેલાયેલા અનાજ ભરણમાં ન આવે.
ગરમ સૂપ સાથે બાઉલની સામગ્રી રેડવાની છેઅમે ઓરડાના તાપમાને ડુક્કરનું માંસ જેલીવાળું માંસ છોડીએ છીએ જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી, પછી અમે તેને રેફ્રિજરેટરના ડબ્બામાં કા .ીએ છીએ.
ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા માટે જેલી છોડોઅમે રેફ્રિજરેટરમાં ડુક્કરનું માંસ જેલીવાળું માંસ લગભગ 10 કલાક standભા રાખીએ છીએ, તે સમય દરમિયાન તે યોગ્ય રીતે મજબૂત થાય છે.
અમે જેલીને રેફ્રિજરેટરમાં 15 કલાક standભા રાખીએ છીએવરિયાળી અને herષધિઓ સાથે ફ્રોઝન સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ જેલીવાળું માંસ, ભાગોમાં કાપીને, હ horseર્સરેડિશ અને મસ્ટર્ડ સાથે સેવા આપે છે. બોન ભૂખ!
વરિયાળી અને bsષધિઓ સાથે પોર્ક જેલી તૈયાર છેડુક્કરનું માંસ જેલીને ભાગોમાં રાંધવામાં આવે છે - માંસને વિઘટિત કરો અને બ્રોથને વિશાળ બાઉલ્સ અથવા નાના સિલિકોન મોલ્ડમાં રેડવું.
