હોમમેઇડ મેયોનેઝ ફક્ત તેના સ્વાદમાં જ નહીં, પણ કેલરી સામગ્રીમાં પણ તેના industrialદ્યોગિક સમકક્ષોથી અલગ છે. તમે મેયોનેઝમાં મીઠું, ખાંડ અને તેલની માત્રાને જાતે સમાયોજિત કરી શકો છો, મૂળભૂત આધારે તમારી પોતાની મૂળ રેસીપી બનાવી શકો છો. અને આધાર ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે તે ઇંડા જરદી અને વનસ્પતિ તેલનું મિશ્રણ છે. હોમમેઇડ મેયોનેઝ બનાવવાની સૌથી અગત્યની બાબત, શરૂઆતમાં, જ્યારે તમે તેલના પ્રથમ ટીપાંને જરદી સાથે મિશ્રિત કરો છો, ત્યારે તેલ ધીમે ધીમે ઉમેરો, પ્રથમ ટીપાંથી, પછી પાતળા પ્રવાહ સાથે.
હોમમેઇડ ક્વેઈલ એગ મેયોનેઝઆ મેયોનેઝ રેસીપીમાં, અમે એક આધાર રૂપે ક્વેઈલ ઇંડાના જરદીને ચટણી લઈએ છીએ (જેમાં, માર્ગ દ્વારા, ત્યાં કોઈ સ salલ્મોનેલ્લા નથી) અને સારી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ.
હોમમેઇડ ક્વેઈલ ઇંડા મેયોનેઝ માટે તૈયાર મૂળભૂત રેસીપી કોઈપણ સ્વાદ ઉમેરનારા - ઓલિવ, સુગંધિત સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, મરી સાથે વિવિધ હોઈ શકે છે. તમે એક જ સમયે અનેક પ્રકારના મેયોનેઝ રસોઇ કરી શકો છો અને તેને તાજી શાકભાજી અને ઘરેલું બ્રેડ સાથે પીરસો છો.
- રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ
- જથ્થો: 150 ગ્રામ
હોમમેઇડ ક્વેઈલ ઇંડા મેયોનેઝ બનાવવા માટેના ઘટકો:
- 6-8 ક્વેઈલ ઇંડા;
- અડધા તાજા લીંબુ;
- નિયમિત સરસવના 2 ચમચી;
- ખાંડનો 10-15 ગ્રામ;
- 4-6 ગ્રામ મીઠું;
- ઓલિવ તેલના 140 મિલી;
- 10 કાળા ઓલિવ;
- 1-2 કડવી લીલા મરી;
હોમમેઇડ ક્વેઈલ એગ મેયોનેઝ બનાવવા માટેના ઘટકોહોમમેઇડ ક્વેઈલ ઇંડા મેયોનેઝ તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ.
એક વાટકી માં ક્વેઈલ ઇંડા તોડી નાખો, પછી તમારા હાથથી નરમાશથી માટીમાંથી બહાર કા .ો. અમે એક બાઉલમાં બધા અલગ કરેલા યોલ્ક્સ મૂકીએ છીએ, એકસૂત્ર માસ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે ભળી દો.
ક્વેઈલ ઇંડા, ખાંડ અને મીઠાના જરદીમાં ઉમેરણો વિના સામાન્ય સરસવના 1-2 ચમચી ઉમેરો.
અડધા લીંબુમાંથી રસ કાqueો. લીંબુ જુદા જુદા હોવાથી, હું સ્પષ્ટ કરીશ કે તમારે લગભગ 2 ચમચી લીંબુનો રસ જરૂર છે. લીંબુના બીજને દૂર કરવા માટે અમે તેને ફિલ્ટર કરીએ છીએ. લીંબુના રસને બદલે, તમે તાજા ચૂનોનો રસ વાપરી શકો છો, તે ઓછું એસિડિક છે અને મેયોનેઝને વિચિત્ર તાજી સ્વાદ આપશે.
પ્રોટીનમાંથી યોલ્સ અલગ કરો 
જરદીમાં સરસવ, ખાંડ અને મીઠું નાખો 
લીંબુનો રસ 2 ચમચી રેડવાની છેહવે આ ઘટકોને મિક્સ કરો ત્યાં સુધી ખાંડ અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. તમે બાઉલને ફક્ત 10 મિનિટ માટે છોડી શકો છો, અને પછી ધીમેધીમે સામૂહિક મિશ્રણ કરો - ખાંડ અને મીઠું પ્રવાહીમાં ઓગળી જશે.
ખાંડ અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરોઅમે ઓલિવ તેલ લઈએ છીએ (સારા મેયોનેઝ માટે તમારે પ્રથમ ઠંડા દબાયેલા તેલની જરૂર હોય છે), તેને મિશ્રિત ઘટકોમાં એક ડ્રોપ ઉમેરો, તમારે વર્ચુસો બનવું પડશે, કારણ કે તમારે એક હાથથી તેલની બોટલ પકડવાની જરૂર છે અને બીજાને મેયોનેઝને હરાવી છે. તેથી, હું તમને મિક્સરનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપું છું, આધુનિક તકનીકો પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.
મિક્સર બંધ કર્યા વગર પાતળા પ્રવાહમાં તેલ રેડવુંતેલને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું, મિક્સરને રોક્યા વિના, ત્યાં સુધી સામૂહિક પ્રકાશ અને ખૂબ જાડા ન થાય ત્યાં સુધી. મેયોનેઝ તૈયાર છે જ્યારે કોરોલા સમૂહની સપાટી પર નોંધપાત્ર ગુણ છોડે છે. હવે તમે તેમાં વિવિધ વિદેશી ઘટકો ઉમેરી શકો છો.
મેયોનેઝમાં ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી ઉમેરો, જાડા સુધી ચાબુક મારવા.કાળા ઓલિવને ખૂબ જ ઉડી કાપો, કડવી લીલી મરી પણ કાપીને, મેયોનેઝ સાથે ભળી દો.
તમે રેફ્રિજરેટરમાં ઘરે બનાવેલા મેયોનેઝ સ્ટોર કરી શકો છોતમે હોમમેઇડ ક્વેઈલ ઇંડા મેયોનેઝને 2-3 દિવસ રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ હું તમને સલાહ આપું છું કે તમારે કચુંબરની સીઝન કરવાની જરૂર હોય તે પહેલાં જ તેને રાંધવા. તાજા ખોરાક હંમેશાં સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. હોમમેઇડ મેયોનેઝ સાથે પીed ઉત્સવની કોષ્ટક પર સલાડ, મોહક હશે.
હોમમેઇડ ક્વેઈલ ઇંડા મેયોનેઝ તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
