રીંગણા ખાવાથી આરોગ્યને ફાયદો થાય છે અને નુકસાન થાય છે

એગપ્લાન્ટ એ વિશ્વનો સૌથી પ્રિય શાકભાજી પાકો છે. શાકભાજીમાં ખાસ રસ એ રીંગણાઓની વૈવિધ્યતા સાથે સંકળાયેલ છે, જે તળેલું, સ્ટ્યૂડ, બેકડ અને બાફેલી શકાય છે. તે જ સમયે, તેમની સાથેની વાનગીઓ હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ બને છે.

રીંગણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શું છે અને જે લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરે છે તેના પર સૌથી વધુ ધ્યાન આપવાનું શું યોગ્ય છે?

ઉપયોગી રીંગણા શું છે: શાકભાજીની રચનાની સુવિધાઓ

સ્થિતિસ્થાપક, રીંગણાથી કોટેડ વાયોલેટ, મોટલી અથવા સફેદ છાલ એ કોઈપણ રસોડામાં સ્વાગત મહેમાન છે.

રસોઈ કર્યા પછી, આ મૂલ્યવાન શાકભાજી ફક્ત તે જ ઉત્પાદનોની સુગંધને શોષી લે છે જેની સાથે તે રાંધવામાં આવે છે, પણ તેનો સ્વાદ અને ઉપયોગી પદાર્થો કે જે વાનગીઓમાં રીંગણાના ભાગ છે તે પણ પહોંચાડે છે.

તાજા ફળોનો મુખ્ય ફાયદો એ ફાઇબર, પેક્ટીન અને મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની વિપુલતા છે જે માનવ જીવન માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ પદાર્થો મુખ્યત્વે રીંગણાના ગુણધર્મો નક્કી કરે છે. શાકભાજીનો લીલોતરી માવો પોટેશિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ સમૃદ્ધ હોવા છતાં, તેમાં વિટામિન પણ છે. આ એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન પીપી અથવા નિકોટિનિક એસિડ છે, તેમજ સંખ્યાબંધ બી વિટામિન્સ છે: બી 1, બી 2 અને બી 5.

વનસ્પતિની આ રચના રીંગણાના સ્વાસ્થ્ય લાભોને નિર્ધારિત કરે છે, જેમાં હાનિકારક કોલેસ્ટરોલના શોષણને અટકાવવાની ક્ષમતા અને લોહીમાં આ પદાર્થના પહેલાથી હાજર સ્તરને ઘટાડવાની ક્ષમતાનો સમાવેશ થાય છે. એગપ્લાન્ટ ડીશની રચનામાં પોટેશિયમ હૃદય અને લોહીની રચનાને સક્રિયરૂપે અસર કરે છે, ફાઈબર શરીરને શુદ્ધ કરવામાં અને પાચક પ્રક્રિયાઓને ટેકો આપવા માટે મદદ કરે છે.

રીંગણની સેવા આપતા 100 ગ્રામનું પોષક મૂલ્ય બનેલું છે:

5.5 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ;
0.9 ગ્રામ પ્રોટીન;
આહાર રેસાના 1.3 ગ્રામ;
કાર્બનિક એસિડના 0.2 ગ્રામ;
0.1 ચરબી.

જો આપણે તેમાં 100 ગ્રામ રીંગણા ઉમેરીએ, તો વિવિધતા પર આધાર રાખીને, તેમાં ફક્ત 24-28 કેકેલનો સમાવેશ થાય છે, તો પછી આપણે આ સંસ્કૃતિના આહાર ઉત્પાદન તરીકેની કિંમત વિશે વાત કરી શકીએ છીએ, વધુ વજન અને મેદસ્વીપણાની માંગ કરીશું.

રીંગણના આરોગ્ય લાભો

શરીર માટે રીંગણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનું મહત્વ અને આ શાકભાજીને વિશાળ શ્રેણીના આહારમાં શામેલ કરવાની જરૂરિયાત, ફળોની બાયોકેમિકલ રચના દ્વારા ચોક્કસપણે નક્કી કરવામાં આવે છે.

વિશ્વભરમાં રક્તવાહિનીના રોગોવાળા દર્દીઓની સંખ્યા સતત વધી રહી હોવાથી, વિવિધ પ્રકારની રીંગણાની વાનગીઓ આ ગંભીર બિમારીઓને રોકવામાં ઘણી મદદ કરી શકે છે. તેમાં ઘણા બધા ફાઇબર, પોટેશિયમ અને અન્ય પદાર્થો શાકભાજી શામેલ છે:

શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવું;
કોલેસ્ટરોલને શોષી લેવાની મંજૂરી આપશો નહીં, સમય જતાં લોહીના પ્રવાહને અવરોધિત કરે છે અને અવયવો અને પેશીઓમાં રક્ત પુરવઠો વિક્ષેપિત કરે છે;
આંતરડામાંથી ઝેર સક્રિય રીતે દૂર કરો;
શરીરમાં પાચન અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવી.

રીંગણાની આ બધી ગુણધર્મો પરિપક્વ અને વૃદ્ધાવસ્થાના લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને હૃદય, રક્ત નલિકાઓ અને અતિસાર પાચન, એડીમા અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાતા અન્ય લોકો કરતા વધુ વખત જોખમ હોય છે.

યોગ્ય રસોઈ સાથે, રીંગણાની કિંમત, આહાર તરીકે, શાકાહારી શાકભાજીમાં ઘટાડો થતો નથી.

અપવાદ એ ફ્રાઈંગ ફળો છે, જે દરમિયાન માંસ શાબ્દિક રીતે તેલથી પલાળવામાં આવે છે, અને લાભને બદલે, રીંગણાથી થતી નુકસાન ફક્ત અનિવાર્ય છે, ખાસ કરીને જો કોઈ વ્યક્તિને પાચનમાં અને સ્વાદુપિંડની સમસ્યા હોય.

એસ્કોર્બિક એસિડ અને અન્ય વિટામિન્સને આભારી, રીંગણાને પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે સૂચવવામાં આવે છે:

મોસમી શરદી દરમિયાન;
કર્કશ શારીરિક શ્રમ અને સક્રિય માનસિક કાર્ય દરમિયાન.

શાકભાજીમાં સમાયેલ પેક્ટીન્સ, જે ખોરાકના પાચનમાં પણ ઉત્તેજીત કરે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, રીંગણાના ઉપયોગી ગુણધર્મોની સૂચિમાં તેમનું યોગદાન આપે છે.

આ કિંમતી શાકભાજી ડાયાબિટીઝ માટે એકદમ હાનિકારક છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હૃદયની સમસ્યાઓમાં રોગનિવારક અને પ્રોફીલેક્ટીક અસર ઉપરાંત, રીંગણા ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને teસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસના સંકેતો શોધવા માટે ઉપયોગી છે:

વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને energyર્જા અનામતની ભરપાઈની સ્થિતિનું ધ્યાન રાખે છે.
જૂથ બીના વિટામિન્સ કામ કરવાની ક્ષમતા, નર્વસ સિસ્ટમ અને વ્યક્તિની માનસિક સંતુલન માટે જવાબદાર છે.
ફળોના તાજી પલ્પમાં ઝીંક અને મેંગેનીઝ પુનર્વસન અને સ્ટ્રોક જેવી ખતરનાક પરિસ્થિતિઓમાં પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે.
પોટેશિયમ અને આયર્ન સક્રિય રીતે લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે, જે એનિમિયા અને ઘટાડેલા સ્વર અને દબાણ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

રીંગણાના ફાયદાઓનો સંપૂર્ણ અનુભવ કરવા અને તેમના ઉપયોગથી થતા નુકસાનને ઓછામાં ઓછું ઘટાડવા માટે, આ શાકભાજીને બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ સ્વરૂપમાં ખાવાનું વધુ સારું છે.

વજન ઘટાડવા માટે રીંગણ શું ઉપયોગી છે?

રીંગણામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી અને શાકભાજીમાં આહાર ફાઇબર અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સની concentંચી સાંદ્રતાને કારણે, વજન ઘટાડવા માટે આહારમાં જાંબુડિયા ફળો સાથેની વાનગીઓની ઇચ્છા હોય છે.

જ્યારે આહારની "અછત" ને લીધે શરીર દરરોજ વંચિતાનો અનુભવ કરે છે ત્યારે સમયગાળા દરમિયાન રીંગણાના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

સૌ પ્રથમ, રીંગણા અને અન્ય શાકભાજીઓની મદદથી, વજન ઘટાડવા માટેના મેનુઓને વૈવિધ્યસભર બનાવી શકાય છે અને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓથી સંતૃપ્ત કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, એગપ્લાન્ટ્સ આયર્ન અને કોપર, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ, વિટામિન્સ અને કાર્બનિક એસિડની હાજરીમાં ઉપયોગી છે. આવા આહાર સાથે, શરીર ખાલી થતું નથી, પરંતુ તે આરોગ્યના લાભ માટે સંચિત ચરબી ખર્ચ કરશે.

રીંગણાને રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે રસોઇ કરવી, સ્ટીવિંગ અને બેકિંગને બરાબર રાખવો., તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના. આ કિસ્સામાં, વાનગી ઓછી કેલરી સામગ્રી જાળવી રાખશે, શાકભાજીનો સ્વાભાવિક સ્વાદ અને રીંગણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવશે.

પાચનતંત્ર અને માફીમાં પેટના ક્રોનિક રોગોથી પીડિત લોકો માટે રીંગણાના ઉપયોગને છોડી દો નહીં. મ્યુકોસા પર ફળની એક નાની બળતરા અસર ફક્ત કોઈ પણ નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના પાચનની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે.

રીંગણા સંધિવા માટે પણ ખૂબ ઉપયોગી છે. આ શાકભાજી યુરિક એસિડ મીઠાના સંચય અને જમાવટને અટકાવવામાં સક્ષમ છે જે સાંધાને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, તેમજ પિત્તાશય અને કિડનીને વિક્ષેપિત કરે છે.

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન, સ્ત્રી પોતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના સંકેતોની હાજરી અથવા ગેરહાજરી દ્વારા રીંગણાના ફાયદા અને નુકસાનને નિર્ધારિત કરી શકે છે.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તાજા યુવાન ફળો કે જેમાં નાઈટ્રેટ અને અન્ય ઝેરી પદાર્થો નથી હોતા, તે ખોરાકમાં વપરાય છે.

શું તંદુરસ્ત રીંગણાથી નુકસાન શક્ય છે?

રીંગણનો ઉપયોગ કરતી વખતે કરવામાં આવેલી સૌથી ગંભીર ભૂલો આ છે:

જૂના, છૂટક ફળનો ઉપયોગ, કારણ કે તેઓ કોર્નિંગ બીફ એકઠા કરે છે;
ફ્રાયિંગ ફળો, જે દરમિયાન કાપી નાંખ્યું તેલ શોષી લે છે, જે પાચન સમસ્યાઓવાળા લોકો માટે હાનિકારક નથી.

જો તળેલા ટુકડાથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો ઇનકાર કરવો અશક્ય છે, તો રીંગણાને ઠંડા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં 10 મિનિટથી અડધા કલાક સુધી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ સમય દરમિયાન, માત્ર ચરબીના શોષણનું જોખમ ઓછું થશે નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી એવા મકાઈવાળા માંસની સાંદ્રતા પણ ઘટશે, અને રીંગણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો યથાવત રહેશે.

પેપ્ટીક અલ્સર અથવા ગેસ્ટ્રાઇટિસની વૃદ્ધિથી પીડાતા લોકો માટે, તેમજ પેશાબ અને પિત્તાશય રોગના તીવ્ર તબક્કામાં શાકભાજી સ્ટ્યૂ અને અન્ય રીંગણાની વાનગીઓમાં શામેલ થશો નહીં.