સફરજન અને પ્લમમાંથી ઝડપથી કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવું: વાનગીઓ, કેનિંગ અને ઉપયોગી ટીપ્સ

સ્ટ્યૂડ સફરજન અને પ્લુમ એક સ્વાદિષ્ટ પીણું છે જેનો સ્વાદ ખાટામાં હોય છે. તે તમારી તરસ છીપાવવા અથવા શિયાળા માટે રાંધવા ઉનાળામાં બનાવવામાં આવે છે.

વિવિધ પ્રકારના ઘરેલું પીણા લાંબા શિયાળાને હરખાવું કરવામાં મદદ કરશે. રસોઈ માટે, વિવિધ જાતોના ફળો પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઘટકો બનાવતી વખતે પણ, તે કેટલાક નિયમોનું અવલોકન કરવા યોગ્ય છે.

કોમ્પોટ નિયમો

સ્ટોર્સ વિવિધ ફળોના પીણા અને રસનો વિશાળ ભાત આપે છે, પરંતુ ઘરેલુ બનાવેલા કોમ્પોટ કરતાં વધુ સારું ઉત્પાદન લાવવું મુશ્કેલ છે.

સ્વ-તૈયારી રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વાદની ગેરહાજરીમાં આત્મવિશ્વાસની ખાતરી આપે છે.

સફરજન અને પ્લમ કોમ્પોટ માટેની કેટલીક વાનગીઓમાં, કેન્દ્રિત ચાસણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ઉપયોગ કરતા પહેલા પીવાના પાણીથી ભળી જાય છે.

વાનગીઓમાં આગળ વધતા પહેલાં, તમારે કોમ્પોટ બનાવવા માટેના મૂળ નિયમોથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ:

કમ્પોટ્સ માટે, તે મીઠી અને ખાટા સફરજન પસંદ કરવા યોગ્ય છે જે વ્યવહારીક પાકેલા હોય છે, પરંતુ વધારે પડતા નથી;
એક જારમાં સમાન વિવિધતાના સફરજન હોવા જોઈએ;
ફળો મોટા અને નુકસાન વિના હોવા જોઈએ;
નાના સફરજન સંપૂર્ણ તૈયાર;
સફરજનમાંથી છાલ કા isી નાખવામાં આવે છે અને કોર દૂર કરવામાં આવે છે, દરેક ફળને 8 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે;
ચોક્કસ જાતોની ત્વચાને દૂર કરી શકાતી નથી;
કેનિંગ પહેલાં, ફળોને થોડું એસિડિએટેડ અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી લગભગ અડધો કલાક સુધી રાખવું જોઈએ;
જેથી સફરજન વોલ્યુમ અને રંગ ગુમાવશે નહીં, તેમને 5-8 મિનિટ માટે બ્લેન્ક કરવાની જરૂર છે;
ચાલાકી પછી પાણીનો ઉપયોગ ચાસણી બનાવવા માટે કરવો જોઈએ.

કોમ્પોટ સફરજનનો ઉપયોગ પાઈ અને પાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ તરીકે થઈ શકે છે.

ફળોમાંથી અને સફરજનમાંથી લાક્ષણિકતાઓ કમ્પોટ

તાજા સફરજન અને પ્લુમમાંથી કોમ્પોટ એસિડ્સ અને ટ્રેસ તત્વોની પૌષ્ટિક, સંતૃપ્ત નોંધપાત્ર સામગ્રી દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. સ્વાસ્થ્ય લાભો ઉપરાંત, પીણું તરસ સાથે સારી રીતે કોપ કરે છે અને તેનો ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે.

સુગંધિત ફળોમાં, વિટામિન સી, બી, ઇ, તેમજ કેરોટિન, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ અને કાર્બનિક એસિડની aંચી સામગ્રી હોય છે.

પેક્ટીન્સ કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, ફળો ઉત્તમ એન્ટીoxકિસડન્ટનું કામ કરે છે.

સફરજન હાયપોઅલર્જેનિક રેસાઓનો સ્રોત છે જે કબજિયાતને અટકાવે છે અને નુકસાનકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે.

પ્લુમ્સ પાચક સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, અને કોલેસ્ટરોલના સંચયને અટકાવે છે.

ફળોમાં કોમ્પોટ બનાવતી વખતે, ઉપયોગી પદાર્થોની નોંધપાત્ર માત્રા સચવાય છે, કારણ કે તેઓ લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવારનો વિષય નથી.

સરળ રેસીપી

સફરજન અને પ્લમમાંથી કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવું તે નક્કી કરતી વખતે, તે સરળ વાનગીઓથી પ્રારંભ કરવા યોગ્ય છે.

તમારે તૈયાર કરવા માટે:

3 લિટર પાણી;
1 કપ ખાંડ
પ્લમ્સના 300 ગ્રામ;
400 ગ્રામ સફરજન.

તમે તમારા સ્વાદ માટે જેટલા ફળ લઈ શકો છો. પ્રથમ તમારે એક મજબૂત આગ પર પાણીનો વાસણ મૂકવાની જરૂર છે. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ફળો લણાય છે. સફરજન અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, મધ્યમ બહાર ખેંચાય છે, અને પછી કાપી નાંખ્યું માં કાપી છે. હાડકાં અડધા ભાગમાં કાપ્યા પછી તે પ્લમ્સમાંથી બહાર આવે છે.

જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ખાંડ રેડવામાં આવે છે. તે પછી, તમારે ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર છે. પછી આગને મધ્યમ સુધી ઘટાડવી જોઈએ અને સફરજન સૂવું જોઈએ. 10 મિનિટ પછી, પ્લમ ઉમેરવામાં આવે છે. સોલ્યુશનને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને લગભગ 4-6 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ફીણ દૂર કરવાની જરૂર છે. રાંધેલા કોમ્પોટને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. રસોઈના થોડા મિનિટ પહેલાં, તમે થોડો તજ અથવા વેનીલા ઉમેરી શકો છો.

ઘણી બધી રીતે, તમે સ્ટયૂડ સફરજન અને પ્લમ્સ રસોઇ કરી શકો છો, ધીમા કૂકરમાં રેસીપી લોકપ્રિય છે. આ કરવા માટે, ફળોને ઉપકરણમાં મૂકવામાં આવે છે, પાણી રેડવામાં આવે છે અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. પછી "ક્વેંચિંગ" મોડ 2 કલાક ચાલુ રહેશે.

શિયાળા માટે લણવું ફળનો મુરબ્બો

શિયાળા માટે કોમ્પોટ બનાવવા માટે, તમારે ત્રણ લિટર જાર, કેનિંગ માટે idાંકણ અને સીમિંગ મશીનની જરૂર પડશે.

એક બોટલ માટે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

સફરજનના 9-10 ટુકડાઓ;
6-8 ડ્રેઇન;
ખાંડના 1.5 કપ;
3 લિટર પાણી.

શિયાળા માટે પ્લમ્સ સાથે સફરજનનો કમ્પોટ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

પ inનમાં પાણી સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે.
આ સમયે, ફળો રાંધવામાં આવે છે. પ્લમ વહેતા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને સ્ટેમ અલગ પડે છે. પત્થર કાપવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે એક વિશેષ સ્વાદ આપે છે. સફરજન પણ ધોવાઇ જાય છે અને દાંડી દૂર થાય છે.
ઉકળતા પાણીમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને ચાસણી બનાવવામાં આવે છે.
બેંકો સોડાથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ, અને idsાંકણને ઉકાળો.
સિલિન્ડરો ફળથી ભરેલા હોય છે અને ગરમ ચાસણીથી ભરેલા હોય છે.
પછી કેનને idsાંકણથી coveredંકાય છે અને નસબંધી પર મૂકવામાં આવે છે. અડધા લિટરની કેન - 12-20 મિનિટ માટે, 1-લિટર - 25 મિનિટ માટે, અને 2 અને 3-લિટર - 35 મિનિટ માટે.

શિયાળા માટે સ્ટ્યૂડ સફરજન અને પ્લમ નસબંધી સૂચવે છે. આ કોઈ જટિલ પ્રક્રિયા નથી. વિશાળ વાસણમાં, પાણી રેડવામાં આવે છે, એક કાપડ તળિયે મૂકવામાં આવે છે અને કાંઠે મૂકવામાં આવે છે. પછી કન્ટેનરને આગ લગાડવામાં આવે છે.

વેચાણ પર સ્વ-સ્ક્રુઇંગ કેપ્સવાળા વિશિષ્ટ કેન છે. તમારે સીમિંગ ટૂલની જરૂર નથી. ઉકળતા ચાસણી ઉમેર્યા પછી, idાંકણને સજ્જડ કરવા માટે તે પૂરતું છે.

વંધ્યીકરણ વિના તૈયારી

વિટામિન્સને મહત્તમ પ્રમાણમાં બચાવવા માટે, તમે સફરજન કમ્પોટને બંધ કરી શકો છો અને વંધ્યીકરણ વિના ડ્રેઇન કરી શકો છો.

રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે 3 લિટર પાણી, એક ગ્લાસ ખાંડ, તેમજ સફરજન અને પ્લુમના 7-8 ટુકડાઓની જરૂર છે. તમે છરીની ટોચ પર સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો.

પ્રાપ્તિ વિવિધ તબક્કામાં કરવામાં આવે છે:

બેંકો સોડાથી સારી રીતે ધોવાઇ છે. Idsાંકણને ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.
ફળો તૈયાર કરવામાં આવે છે - કાપવામાં આવે છે, અને હાડકાં અને કોર દૂર થાય છે.
તૈયાર ફળો જારમાં નાખવામાં આવે છે.
જમણી માત્રામાં પાણી ઉકાળવામાં આવે છે અને જાર ટોચ પર રેડવામાં આવે છે.
સિલિન્ડરો કેપ્સથી coveredંકાયેલ છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી standભા છે.
પછી પાણી પ panનમાં રેડવામાં આવે છે અને ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. ખાંડ ઉમેર્યા પછી, થોડીવાર માટે ઉકાળો.
અંતમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે. ચાસણી ખૂબ જ ટોચ પર જારમાં રેડવામાં આવે છે.
Immediatelyાંકણો તરત જ સજ્જડ થાય છે.