શું તમે પણ અથવા પાનમાં મીટબsલ્સને વરાળમાં નાખવાની આદત છે? અને ચાલો તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવાનો પ્રયાસ કરીએ. તમને તેની વધુ સરળતા અને નવા સ્વાદથી રસોઈ કરવાની આ રીત ગમશે.
ટામેટા સોસમાં બેકડ મીટબsલ્સટમેટાની ચટણીમાં શેકવામાં માંસબsલ્સ સ્વાદિષ્ટ, સુંદર હોય છે, સિવાય પડતા નથી, અને તેમનો આકાર સંપૂર્ણ રીતે રાખે છે. અને આવી અસર કેવી રીતે પ્રાપ્ત કરવી, હું તમને આગળ જણાવીશ.
ટામેટા સોસમાં બેકડ 20 મીટબsલ્સ માટે ઘટકો
- 400 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ;
- 1 કપ સૂકા ચોખા;
- 1-2 બલ્બ;
- 1-2 ગાજર;
- 2 ચમચી. એલ ટમેટા પેસ્ટ;
- 2-3 ચમચી લોટ;
- 6 ગ્લાસ પાણી (ચોખા માટે 2 અને ગ્રેવી માટે 4);
- સ્વાદ માટે મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મરીના દાણા.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા;
- 1-2 ખાડી પાંદડા.
- શાકભાજી તળવા અને ફોર્મ ગ્રીસ કરવા માટે સૂર્યમુખી તેલ.
ટમેટાની ચટણીમાં શેકવામાં માંસબોલ્સ બનાવવા માટેના ઘટકોભરણ માંસ અથવા ચિકન લઈ શકાય છે. ચિકનમાંથી મીટબsલ્સ વધુ આહાર આપશે. હું સૂચવે છે કે તમે તેમને છૂંદેલા માંસમાંથી રાંધવા - ડુક્કરનું માંસ અને માંસનું મિશ્રણ.
અને ઘરેલું ટામેટાંના રસથી પાણીથી ભળેલા ટમેટા પેસ્ટને બદલવું એ મહાન છે.
ટામેટાની ચટણીમાં રાંધેલા મીટબsલ્સ
ચોખાને પાણી 1: 2 ના પ્રમાણમાં રેડવું, મીઠું અને રસોઇ કરો, ઉકળતા સુધી મધ્યમ તાપ પર ક્યારેક ક્યારેક હલાવો. અમે idાંકણને બાજુ તરફ સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ જેથી ચોખા ભાગી ન જાય. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે છે, ગરમી ઓછી કરો અને થોડી વધુ મિનિટ સુધી ઉકાળો, ત્યાં સુધી અનાજ પાણી શોષી લે નહીં. બંધ કરો, riceાંકણની નીચે ચોખાને 5-10 મિનિટ standભા રહેવા દો. ભલે તે થોડો ભીના રહ્યો - મીટબsલ્સમાં તે સ્થિતિમાં આવશે. ચોખાને ઠંડા થવા માટે વિશાળ પ્લેટ પર મૂકો, અને તે દરમિયાન, અમે ગ્રેવી તૈયાર કરીશું.
ચોખા ઉકાળોઅમે શાકભાજી સાફ અને કોગળા કરીએ છીએ. ડુંગળીને બારીક કાપીને, અને બરછટ છીણી પર ત્રણ ગાજર. એક કડાઈમાં, સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, ડુંગળીને બે મિનિટ સુધી વરાળ કરો, પછી ગાજર ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડું ફ્રાય કરો.
અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાંતળોનાજુકાઈના માંસ અને ચોખા માટે અમે અડધા તળેલી શાકભાજી મૂકીએ છીએ. મીઠું, મરી, અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરી શકાય છે.
ટામેટાની પેસ્ટથી તળેલી શાકભાજીઓ નાંખો 
તળેલી શાકભાજીનો બીજો ભાગ નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.અને ફ્રાયિંગના બીજા ભાગમાં, ટમેટા પેસ્ટ અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો - તે બધાને એક સાથે 3-4 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. ગ્રેવી બંધ કરો અને મીટબsલ્સ બનાવવાનું શરૂ કરો.
નાજુકાઈના માંસ, તળેલા શાકભાજી અને ચોખા ભેળવી દોનાજુકાઈના માંસને સારી રીતે ભેળવી દો અને તમારા હાથથી પાણીમાં પલાળીને અમે નાના દડાને પિંગ-પongંગ બોલના કદમાં ફેરવીએ છીએ.
મીટબballલ્સને સુઘડ બનાવવા અને તેમના આકારને સારી રીતે રાખવા માટે, અમે એક રસપ્રદ રાંધણ યુક્તિનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પ્રથમ, તેમને બધી બાજુઓ પર લોટમાં ફેરવો.
અમે માંસબsલ બનાવીએ છીએ 
લોટમાં બ્રેડ મીટબોલ્સ 
ગ્રેવીમાં મીટબsલ્સ ડૂબવુંઅને અમે ગ્રેવીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને બીજા 2-3 ગ્લાસ પાણી ઉમેરીએ છીએ. અમે ચટણીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને બદલામાં દરેક માંસબ quicklyલ ઝડપથી ઉકળતા ચટણીમાં ડૂબી જાય છે, પછી આપણે તે મેળવીએ છીએ અને તેને બેકિંગ ડીશમાં મૂકીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ. મેં 22x32 સે.મી.ના ગ્લાસ ઘાટનો ઉપયોગ કર્યો હતો સિરામિક અને નિકાલજોગ વરખ અથવા ફક્ત કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પ ,ન, થોડો નાનો પણ, કરશે, ફક્ત મીટબ layલ્સને વધુ કડક રીતે એક સાથે મૂકો.
તૈયાર કરેલા મીટબ meatલ્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકોસુઘડ હરોળમાં મીટબsલ્સ મૂક્યા પછી, તેમને ગ્રેવી (જે ગા thick અને લોટથી વધુ મોહક બને છે) નાખી દો.
ટમેટાની ચટણી મીટબોલ્સ રેડવાની છેઅમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી અને 35-40 મિનિટ માટે 180-200ºС પર ગરમીથી પકવવું. જો અચાનક તે ઉપરથી બળી જવાનું શરૂ કરે છે - અમે વરખની શીટથી ફોર્મને આવરી લઈએ છીએ.
ટમેટાની ચટણીમાં મીટબsલ્સને સાલે બ્રેરસોઈના અંતે, તમે ગ્રેવીમાં ખાડી પર્ણ અને ડઝન વટાણા ઉમેરી શકો છો, અને સૂકા અથવા તાજી વનસ્પતિ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા તુલસીનો છોડ) સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.
અમે માંસબsલ્સની સેવા આપીએ છીએ, ગ્રીન્સના પત્રિકાઓથી સજાવટ, ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ રેડતા, બટાટા, ચોખા અથવા પાસ્તાની સાઇડ ડિશ સાથે.
ટામેટા સોસમાં બેકડ મીટબsલ્સમીટબballલ્સ માટે આ એક મૂળ રેસીપી છે, જે દર વખતે નવી વાનગી મેળવવામાં વિવિધ અને વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે! ઉદાહરણ તરીકે, નાજુકાઈના માંસના દડાની મધ્યમાં, પનીરનો ટુકડો અથવા પિટ્ડ કાપવામાં આવે છે - અને તમારા હોમ-કૂકર રસપ્રદ "આશ્ચર્યજનક" મીટબsલ્સથી આશ્ચર્યચકિત થશે. ચોખાને બદલે, તમે બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરી શકો છો - તે મૂળ હશે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ. અને જો તમે ટામેટા પેસ્ટને ખાટા ક્રીમથી બદલો છો - તો તમને સફેદ ચટણીમાં મીટબોલ્સ મળે છે.
