પાનખર અને શિયાળાના અંતમાં, તેમજ વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં, મને ખરેખર એક સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ કચુંબર જોઈએ છે. આ દિવસો નોસ્ટાલ્જિયા સાથે તમને બગીચામાંથી એક યુવાન મૂળો, પાકેલા રસાળ ટામેટાં અને કડક કાકડીઓ યાદ આવે છે. અલબત્ત, હવે તમે આખું વર્ષ તાજા શાકભાજી ખરીદી શકો છો, પરંતુ શું શિયાળામાં લાલચમાં આવવું તે યોગ્ય છે? ગ્રીનહાઉસ ફળો, સુંદર હોવા છતાં, ચિત્રોમાંની જેમ, લગભગ સ્વાદવિહીન અને નિશ્ચિતપણે તેમના મોસમમાં ઉગાડવામાં આવતી માટી જેટલું ઉપયોગી નથી!
અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સાથે ગામઠી કચુંબરકંઇ નહીં, કુદરતી બગીચાના ઉપહારોનો સમય થોડોક સમય પછી આવશે, પરંતુ હવે માટે ઉનાળાથી માખીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવતી ઓછી સ્વાદિષ્ટ પુરવઠાનો સમય નથી: કઠોળ, બટાટા, તમામ પ્રકારના અથાણાં અને અથાણાં. ચાલો પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરું માં ચ climbીએ, મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીનારા આ શેરોમાંથી કેટલાક મેળવીએ અને શિયાળુ કચુંબર તૈયાર કરીએ જેને "વિલેજ" કહેવામાં આવે છે: સરળ, પરંતુ સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ! તે સરળ ઘટકો સાથે જોડાયેલું છે જે વર્ષના કોઈપણ સમયે શોધવા માટે સરળ છે: બટાકા, કઠોળ, મશરૂમ્સ, અથાણાં. ગામઠી રીતે કચુંબરની લાક્ષણિકતા એ તેની રચનાની સરળતા જ નથી, પરંતુ તૈયારીની સરળતા પણ છે. ઉકાળો, મોટા સમઘનનું કાપીને, ભળી દો - અને ફ્રિલ્સ નહીં! કદાચ તેથી જ તે આ પ્રકારનું નામ લે છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, વિલેજ સલાડ અભૂતપૂર્વ છે, પરંતુ, જલદી તમે તમારા માટે જોશો, તે સ્વાદિષ્ટ છે, રેસ્ટોરન્ટની વાનગીની જેમ! એકવાર અજમાવ્યા પછી, તમે તમારા ઘરેલું અને મહેમાનોને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર વડે પ્રસંગોપાત સારવાર માટે રાંધણ નોટબુકમાં રેસીપી લખો છો. તે પરંપરાગત શિયાળુ વાનગી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે - વિનાગ્રેટ.
અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સાથે ગામઠી કચુંબરચોખા, પાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો - વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે ગામનો સલાડ સંપૂર્ણ રીતે "જાય છે". તમારે કટલેટ અથવા ચોપ્સ રાંધવાની જરૂર નથી: કઠોળ અને મશરૂમ્સનો આભાર, માંસ વિના પણ તે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બને છે! ગામનો કચુંબર ખૂબ જ સંતોષકારક છે - તમે ફક્ત રોટલી સાથે પીરસી ખાઈ શકો છો, અને તમને સંપૂર્ણ નાસ્તો મળશે.
- રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ
- પિરસવાનું: 4
ગામઠી કચુંબર માટે ઘટકો:
- 4-6 નાના બટાકા;
- તેના પોતાના જ્યુનમાં (કે બાફેલી કઠોળના 1 કપ) માં તૈયાર કઠોળનો અડધો કેન;
- અથાણાંવાળા મશરૂમ્સની અડધી કેન;
- 2 મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 3-5 sprigs.
અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સાથે ગામઠી કચુંબર રાંધવા માટેના ઘટકોરિફ્યુઅલિંગ માટે બે વિકલ્પો છે:
- મેયોનેઝ
- અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ).
તમારા સ્વાદ માટે મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.
ગામઠી કચુંબર રાંધવા:
બટાટાને સારી રીતે ધોઈ લો અને નરમ સુધી તેમની સ્કિન્સમાં ઉકાળો. ઠંડુ પાણી રેડો જેથી તેને છાલવાનું સરળ બને, 5-7 મિનિટ standભા રહેવા દો, અને પછી છાલ કરો.
તૈયાર મશરૂમ્સ તૈયાર કરોવહેતા પાણીની નીચે અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ ધોવા અને એક ઓસામણિયું માં સૂકું.
અમે તૈયાર કઠોળને કોગળા પણ કરીએ અને પાણી કા drainી નાખીએ. અથવા નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂકા દાળો ઉકાળો અને પાણી ઉમેરો. રંગબેરંગી કઠોળ સાથેનો કચુંબર ખૂબ સરસ દેખાશે: ફક્ત સફેદ જ નહીં, પણ રંગીન, સ્પોટી, ન રંગેલું !ની કાપડ!
કઠોળ ડ્રેઇન કરોઅમે અથાણાં અને બટાકાને લગભગ 1x1 સે.મી.ના સમઘનનું કાપીએ છીએ, તે શક્ય અને મોટું છે.
અથાણાં અને બાફેલા બટાકાની વિનિમય કરવોએક વાટકીમાં બટાકા, કાકડી, કઠોળ અને મશરૂમ્સ ભેગા કરો, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
ગામઠી કચુંબર માટેના તમામ ઘટકો મધ મશરૂમ્સ સાથે ભળી દોમીઠું, મરી અને મિશ્રણ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: જો તમે મેયોનેઝ સાથે મોસમમાં જઈ રહ્યા છો, તો પછી જરૂરી કરતાં થોડું ઓછું મીઠું કરો, કારણ કે સોસમાં પહેલાથી મીઠું હોય છે.
કચુંબરમાં મસાલા અને મેયોનેઝ ઉમેરોહવે સીઝન કચુંબર. મેં બે વિકલ્પો અજમાવ્યા: મેયોનેઝ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે. બંને કિસ્સાઓમાં સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ છાપ એ છે કે તેલ હજી નિર્દોષરૂપે ઉત્પાદનોના સમૂહ સાથે જોડાયેલું છે. ગામના કચુંબરના ઘણા ઘટકો - મશરૂમ્સ, કાકડીઓ - તેનો પોતાનો તેજસ્વી સ્વાદ છે. મેયોનેઝ, જેનો મૂર્ત સ્વાદ પણ છે, તે તેની સાથે સ્પર્ધા કરે છે, પરંતુ સુગંધિત અશુદ્ધ તેલ તે કચુંબરને વધુ સુમેળથી પૂરક બનાવે છે. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમે, અને પછી તમારા સ્વાદમાં કયા વિકલ્પ વધુ છે તે લખો!
અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સાથે ગામઠી કચુંબરઅમે કચુંબરની સેવા કરીએ છીએ, તેને તાજી વનસ્પતિના igsષધિઓ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ અથવા એરુગુલાથી સજાવટ કરીએ છીએ.
અથાણાંવાળા મશરૂમ્સવાળા ગામઠી કચુંબર તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
