શિયાળા માટે ડબ્બામાં રીંગણા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. રીંગણાના સલાડ, સરળ વાનગીઓ જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. રીંગણાને વિવિધ શાકભાજી સાથે જોડી શકાય છે: ગાજર, સેલરિ, ટમેટા, મરી, લસણ અને અન્ય. તે સૂચિબદ્ધ કોઈપણ ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે. શિયાળાની સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ મેળવવા માટે મુખ્ય વસ્તુ એ ઘટકોના આપેલા પ્રમાણનું અવલોકન કરવું છે. રીંગણાના સલાડને અલગથી પીરસી શકાય છે, અથવા તે બ્રેડના ટુકડા પર મૂકી શકાય છે અથવા કોઈપણ સાઇડ ડિશને પૂરક બનાવી શકે છે.
રીંગણા (વાદળી) એ એક એવી દુર્લભ શાકભાજી છે જે કાચી ખાઈ શકાતી નથી. પરંતુ રાંધેલા અથવા તળેલા રીંગણામાં પણ તેના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો સચવાય છે. તેમને વિટામિન્સનો વિશેષ સ્રોત કહી શકાય નહીં, તેમ છતાં તેમની પાસે વિટામિન એ, બી, સી, પી, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર અને અન્ય છે. એક સુંદર ફળની કિંમત તેના સ્વાદમાં છે, તેથી તે આખા વર્ષ સુધી સ્ટોક કરે છે. શિયાળા માટે રીંગણાના કચુંબર, જેની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોય છે, ખરાબ મોસમમાં પણ તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ હશે. રીંગણાનો ઉપયોગ હ્રદય, રક્ત વાહિનીઓના કામને હકારાત્મક અસર કરે છે, આંતરડાને શુદ્ધ કરે છે, કિડનીના કામમાં વધારો કરે છે. જાંબુડિયા ગર્ભની મુખ્ય મિલકત શરીરમાંથી કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવું છે.
એક સરળ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને સ્વસ્થ રીંગણા કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, સૌ પ્રથમ, તમારે દેખાવ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તેજસ્વી ચળકતા જાંબુડિયાની છાલ તેમની તાજગીનો સ્પષ્ટ સંકેત છે. આવા વાદળી લોકોનું માંસ ગાense બીજ વિના હોવું જોઈએ. જો, તેમ છતાં, તમે અસંખ્ય અને સખત બીજવાળા શાકભાજીઓ પર આવો છો, તો તમારે તેમને કાપીને અથવા આવા ફળને સંપૂર્ણપણે ફેંકી દેવાની જરૂર છે. ઓવરરાઇપ એગપ્લાન્ટ વધારે પ્રમાણમાં સોલિનિન શરીર માટે હાનિકારક છે, તેથી તેને ન ખાવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે. શિયાળા માટે રીંગણનો કચુંબર સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે જે કોઈપણ પરિવારને આકર્ષિત કરશે જેથી દર વર્ષે તેને ફરીથી અને ફરીથી સાચવવું પડે.
રીંગણામાં કુદરતી કડવાશ છે, જે છુટકારો મેળવવા માટે વધુ સારું છે. આ કરવા માટે, કાતરી રીંગણા મીઠુંથી ભરેલા હોવા જોઈએ અને 4 કલાક બાકી રહેવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, પ્રવાહીના રૂપમાં કડવાશ વાનગીઓના તળિયે ડૂબી જશે, જેમાં ફળો સ્થિત છે.
સેલેરી સાથે રીંગણનો સલાડ
આ વનસ્પતિ સંગ્રહની વિચિત્રતા એ છે કે તેમાં સેલરિ શામેલ છે, જે કચુંબરને થોડો કડવો અને મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે. લણણી માટે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે: રીંગણા, કચુંબરની વનસ્પતિ, ડુંગળી, લસણ, મીઠી મરી. વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે રીંગણાના કચુંબર, જેનો અર્થ છે કે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક મેળવવા માટે ઓછો સમય ખર્ચવામાં આવશે.
તૈયારીના તબક્કા:
- બે રીંગણા ધોઈ લો, છાલ ના કરો, આખી રાંધો. સહેજ મીઠાના પાણીમાં 10 મિનિટ ઉકાળો. દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો. લંબાઈની દિશામાં ચાર ભાગો કાપો.
- મીઠી ઘંટડી મરીના 3 ટુકડાઓમાંથી કોર દૂર કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં વનસ્પતિ કાપી દો.
- એક સેલરિ ગ્રાઇન્ડ કરો.
- ત્રણ ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં ફેરવો.
- લસણના પ્રેસ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે લસણના 5 લવિંગ.
- મરીનેડ ડ્રેસિંગને રાંધવા, જેમાં વનસ્પતિ તેલના 150 ગ્રામ, સરખાની સમાન રકમ, 3 ચમચી શામેલ છે. પાણીના ચમચી, 1 ચમચી. મીઠું અને 2 ચમચી ચમચી. ખાંડ ચમચી. સૂચિબદ્ધ ઘટકો મિશ્ર અને બાફેલી છે. વનસ્પતિ મિશ્રણ માં રેડવાની છે.
- બરણી અને પગરખામાં ગોઠવો. કચુંબર તૈયાર છે.
રીંગણ ત્રણ સલાડ
નવા નિશાળીયા માટે, શિયાળા માટે ક ofનિંગના પ્રેમીઓ, એક સરળ રેસીપી આપવામાં આવે છે: "ત્રણ રીંગણાના કચુંબર." સરળ, કારણ કે તમામ ઘટકો ત્રણ ટુકડા (રીંગણા, ડુંગળી, ઘંટડી મરી) માં લેવામાં આવે છે. અહીં, શિખાઉ માણસ પણ પ્રમાણમાં ભૂલથી નહીં આવે. વધારાના ઘટક તરીકે, ગરમ મરી સ્વાદ માટે કાર્ય કરે છે.
તૈયારીના તબક્કા:
- પ્રીસેટ શાકભાજી ધોવા અને સૂકવવા જોઈએ.
- મોટા ટુકડા કાપી. નાનાને આગ્રહણીય નથી, નહીં તો કેવિઅર નીકળી જશે.
- એક enameled પણ તૈયાર કરો, તેના તળિયે 90 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ રેડવું અને સ્વાદ માટે અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
- પરિણામી કાપી નાંખ્યું પહેલાં પેનમાં નાંખો અને સણસણવું, 30 મિનિટ માટે, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તમારા મનપસંદ મસાલા અને જરૂરી મીઠું ઉમેરી શકો છો - 1 ચમચી. 30 મિનિટ સુકાયા પછી, 20 ગ્રામ વિનેગર રેડવું અને બીજા 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- બેંકો પર ગોઠવો અને idsાંકણ સાથે સજ્જડ બંધ કરો. ફ્લિપ કરો અને ગરમ ધાબળામાં લપેટી. ઠંડક માટે એક દિવસ રાહ જુઓ અને પેન્ટ્રી પર મોકલો.
- શિયાળામાં, તૈયાર કચુંબરનો આનંદ માણો!
શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ લેવું આવશ્યક છે, બીજું કચુંબરમાં એક અપ્રિય અનુગામી આપી શકે છે.
રીંગણ પાંચ સલાડ
શિયાળામાં પ્યાતોરોચકા માટે સ્વાદિષ્ટ રીંગણા કચુંબર. આ કચુંબરમાં, તમામ ઘટકો 5 ટુકડાઓમાં લેવામાં આવે છે - રીંગણા, ગાજર, ડુંગળી, લસણ અને ઘંટડી મરી. કચુંબરની એક વિશેષતા તેમાં ગાજરની હાજરી છે, તેથી તે આ નારંગી શાકભાજીના પ્રેમીઓ માટે છે. જો તમને રસ છે કે દરેક ઘટકને કેટલા કિલોગ્રામ લેવાની જરૂર છે, તો પછી તે જથ્થો છે: વાદળી રાશિઓ - 0.5 કિલો, મરી સમાન રકમ, ડુંગળી - 300 ગ્રામ અને સમાન ગાજર.
તૈયારીના તબક્કા:
- રીંગણાને સાફ ન કરવું જોઈએ, પરંતુ તરત જ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવું.
- કોર વિના મીઠી મરીને 8 ભાગોમાં વહેંચો.
- ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી.
- ગાજરને છીણી પર અદલાબદલી કરી શકાય છે અથવા છરીથી સ્ટ્રીપ્સ કાપી શકાય છે, જેમ તમે પસંદ કરો છો.
- ખાંડને વનસ્પતિ સમૂહમાં રેડવું - 4 ચમચી. ચમચી, મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી અને સ્વાદ માટે મરી. બધા ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને અડધો ગ્લાસ તેલ રેડવું. પoveનને સ્ટોવ પર મૂકો અને સ્ટીવિંગ પ્રક્રિયા શરૂ કરો, જે 35 મિનિટ ચાલશે.
- જાર અને કkર્કમાં ગરમ મિશ્રણ ગોઠવો. કચુંબર તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
આ કચુંબર સરકો આપતું નથી, તેથી તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નહીં થાય અને બરણીને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે.
રીંગણા સલાડ વિડિઓ રેસીપી
રીંગણા દસ સલાડ
નામ સૂચવે છે તેમ - "એક ડઝન એગપ્લાન્ટ કચુંબર", બધી સામગ્રી 10 ટુકડાઓ હશે, અને આ: રીંગણ, ડુંગળી, ઘંટડી મરી, ટામેટાં અને લસણ (દાંત). આ વાનગી માટે, મધ્યમ કદના શાકભાજી લેવામાં આવે છે.
તૈયારીના તબક્કા:
- પ્રથમ, ડુંગળી ફ્રાય. આ એક અલગ પેનમાં કરી શકાય છે, અથવા તમે તરત જ એક મીનો પાનમાં સ્ટ્યૂ કરી શકો છો, જેમાં બાકીની શાકભાજી વધુ સ્થિત હશે. આ કરવા માટે, તળિયે 200 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ રેડવું. ડુંગળી પાઇ અને માખણ માં વિનિમય કરવો. થોડું ફ્રાય.
- એ જ ક્યુબ્સમાં રીંગણા કાપો.
- પેનમાં રીંગણા કાપેલા ડુંગળી મૂકો.
- ડુંગળી અને રીંગણામાં સમાન ક્યુબ્સ મીઠી મરી ઉમેરો.
- ટામેટાં, છાલ વગર, સમઘનનું માં ફેરવે છે અને અન્ય શાકભાજી પર મોકલો.
- કાપેલા શાકભાજીને જગાડવો. મીઠું 2 ચમચી. મીઠાના ચમચી, મરી 1 ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીનો 1 ચમચી, ખાંડની 100 ગ્રામ સાથે મીઠી. ફરીથી, જગાડવો અને સણસણવું શરૂ કરો. આ પ્રક્રિયા 30 મિનિટ સુધી હાથ ધરવામાં આવે છે, 100 ગ્રામ સરકો રેડવું અને 10 મિનિટ સુધી સણસણવું. પછી તેમાં અદલાબદલી લસણ નાખો.
- ગરમ વનસ્પતિ સમૂહ વંધ્યીકૃત રાખવામાંમાં મૂકો અને idsાંકણને સજ્જડ કરો. તેમને downલટું કરો અને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી ધાબળથી withાંકી દો કચુંબર તૈયાર છે.
સાસુ-વહુ રીંગણાની જીભનો સલાડ
મસાલેદાર ખોરાકના ચાહકોને શિયાળા માટે સાસુ-વહુ રીંગણાની જીભનો સલાડ ગમશે. એંબપ્લાન્ટ સામાન્ય રીતે જીભની આતુરતા માટે લંબાઈની કાપવામાં આવે છે. પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે તેઓ ઘણીવાર રિંગ્સમાં કાપી નાખે છે, સ્વાદ બદલાતો નથી, ફક્ત સાંકેતિક અર્થ બદલાઈ જાય છે.
તૈયારીના તબક્કા:
- રિંગ્સમાં અથવા સાથે 4 કિલો રીંગણા ધોઈ અને કાપી નાખો.
- મીઠું છાંટવું અને થોડા કલાકો માટે એક બાજુ રાખવું સારું છે જેથી વાદળી ચશ્માથી કડવાશ આવે.
- અડધા રિંગ્સમાં મીઠી મરી (10 ટુકડાઓ) કાપો, ગરમ લાલ મરી (5 ટુકડાઓ) સાથે પણ કરો.
- લસણના 5 હેડ છાલ કરો અને લસણના પ્રેસમાં મોકલો.
- ટમેટાની છાલના 10 ટુકડાઓ અને ગ્રાઇન્ડ કરો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં બલ્ગેરિયન અને ગરમ મરી શામેલ કરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. તે મરી સાથે ટમેટાંનું મિશ્રણ ફેરવે છે.
- સમાપ્ત ટામેટાને આગ પર મૂકો, તેમાં 150 ગ્રામ સરકો રેડવો, તે જ પ્રમાણમાં વનસ્પતિ તેલ અને ખાંડ, 2 ચમચી. મીઠું ચમચી. ઉકળવા શરૂ કરો.
- ટામેટા પ્યુરી ઉકળતા પછી, લસણ અને રીંગણા ઉમેરો અને સણસણવું, ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી હલાવતા રહો.
- સામૂહિક બેંકો અને પગરવમાં મૂકો.
આપણે ઉનાળામાં જે શાકભાજી સંરક્ષણ કરીએ છીએ તે શિયાળાના સમયમાં હાથમાં આવે છે. દરેક વસ્તુને સલાડમાં ફેરવીને, તમે તેમને વિવિધ પ્રકારની બનાવી શકો છો. રીંગણાના સલાડ માટેની સરળ વાનગીઓ શિયાળામાં આ પ્રકારની તૈયારી કેવી રીતે રાંધવા તે આકૃતિ કરવામાં મદદ કરશે. સામાન્ય રીતે આવી પ્રક્રિયા ખૂબ જ કપરું, સમય માંગી લેતી અને સમય માંગી લેતી હોય છે. આ કરવા માટે, તમારે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ બ્લેન્ક્સની તેમની રચનામાં સમર્પિત કરવા માટે સપ્તાહના અંત અથવા રજાઓ પસંદ કરવાની જરૂર છે. ત્યારે શિયાળામાં તમારા મજૂરીનાં ફળનો આનંદ માણવો કેવી રીતે સરસ રહેશે, જ્યારે તૈયાર કચુંબર તમારા ટેબલ પર સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે. બોન ભૂખ અને સ્વાદિષ્ટ બ્લેન્ક્સ!
