ટામેટાના રસમાં કાકડીઓ: શિયાળા માટે સાચવે છે

જેઓ ભીષણ મોસમમાં સ્વાદિષ્ટતા સાથે મહેમાનોને લાડ લડાવવા માંગે છે, તેઓને શિયાળા માટે ટામેટાના રસમાં કાકડીઓ કેવી રીતે બંધ કરવી તે અંગેની સામગ્રી પ્રદાન કરવામાં આવે છે: વાનગીઓ, ફોટા અને કેનિંગના તબક્કા. શિયાળા માટે ટમેટાંના રસમાં કાકડીઓ, વાનગીઓ, જેના માટે એકદમ વૈવિધ્યપુર્ણ હોય છે, જ્યારે ઉત્સવની ટેબલ પર તૈયાર હોય ત્યારે તેમના સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત થવાનું બંધ કરશો નહીં.

તૈયાર કાકડીઓ શિયાળાની લણણીની મોસમ શરૂ કરવાની પ્રથમ વસ્તુ છે.

થોડા વર્ષો પહેલા, કોઈને શંકા નથી કે કાકડીઓ ટામેટાના રસમાં સાચવી શકાય છે. આવી નવીનતા દરેક પરિચારિકાના ઘરે આવી અને નિશ્ચિતપણે શામેલ, તેના ઉત્તમ પરિણામ માટે આભાર. ટામેટામાં કાકડીની જોગવાઈ એ કોઈપણ સાઇડ ડિશમાં ઉત્તમ ઉમેરો છે.

કઈ રેસીપી પસંદ કરવી?

કાકડીઓ એક મોસમી શાકભાજી છે, એટલે કે તેઓ જૂનમાં પાકે છે. હું શિયાળામાં તેમની સાથે મારી જાતને ખુશ કરવા માંગુ છું. તેથી, કેનિંગ બચાવ કામગીરી માટે આવે છે. આવી જોગવાઈઓનો સ્વાદ અલગ હોઈ શકે છે: ખાટા, મીઠા, મીઠું. તે બધા ઘટકોના પ્રમાણ અને તેમાં ઉત્પાદનની હાજરી પર આધારિત છે. કોઈ રેસીપી પસંદ કરતી વખતે તમને કંટાળો ન આવે, તે બધી તમારી ઇચ્છા પર આધારિત છે. જો તમે એસિડિટીએ સાથે શિયાળાની વાનગીઓને પૂરક બનાવવા માંગતા હો, તો પછી સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રેસીપી પસંદ કરો, જેમ કે મીઠાના વાનગીઓ - saltંચી મીઠુંની સામગ્રીવાળી રેસીપી તમારી સેવામાં છે. પરંતુ આજે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સામાન્ય પ્રકારની કેનિંગ શિયાળા માટે ટામેટાના રસમાં કાકડીઓ છે.

અથાણાંવાળા કાકડીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને ચપળ શાકભાજી જ નહીં, તે સ્વસ્થ પણ છે. કાકડીઓના નિયમિત વપરાશથી પેટની એસિડિટીએ વધારો થાય છે, સ્વાદુપિંડની સ્થિર કામગીરીમાં ફાળો આપે છે, અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસમાં મદદ કરે છે. અને તેમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફાઇબરની વિપુલ માત્રા બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. વિટામિન એ, બી 1, બી 6, સી, ડી, જે કાકડીમાં પણ છે, કોમલાસ્થિ પેશીઓ અને સાંધાને મજબૂત બનાવવા માટે સેવા આપે છે.

ટામેટાંના રસમાં કાકડીઓની વાનગીઓ એક પગલું-દર-પગલું વર્ણન અને ફોટો

શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાં કાકડીઓ કેનિંગ માટે વાનગીઓમાં ઘણી વિવિધતાઓ પહેલેથી જ ચકાસાયેલ છે. અને તેમની પાસેથી કેટલીક વાનગીઓ નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે. ચાલી રહેલ વિકલ્પ એ વર્કપીસ છે જેને "આખા શિયાળામાં ટામેટાના રસમાં કાકડીઓ" કહેવામાં આવે છે. રસોઈ 1.5 - 2 કલાક લેશે.

ટમેટાના રસમાં આખા કાકડીઓ તૈયાર કરવાની રેસીપી

રસોઈ માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• કાકડીઓ - 0.5 કિલો;
• ટમેટા - 0.5 એલ;
• એસ્પિરિન - 1 ટેબ્લેટ (જાર દીઠ, 1 લિટર);
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી;
• લસણ - 1 નાના વડા.

મસાલા: હ horseર્સરાડિશનું એક નાનકડું પાન, 1 ગરમ મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ચેરી અથવા કિસમિસના નાના પાંદડા એક દંપતી, એક ખાડીનું પાન, કાળા મરીના વટાણાના 8 ટુકડાઓ.

1.2 કિલો રસદાર ટમેટા સાથે, 1 લિટર ટમેટા પ્રાપ્ત થાય છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા

વહેતા પાણી હેઠળ ઘટકો ધોવા. તૈયાર કરેલી જોગવાઈઓના ભંગાણને ટાળવા માટે, કાકડીને કેટલાક કલાકો સુધી પાણીમાં સૂવા દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તેઓ તેને શક્ય તેટલું પોતામાં સમાઈ લે. જો ઇચ્છિત હોય તો, પૂંછડીઓ દૂર કરીને, અથાણાં ઉપરથી અને નીચેથી કાપી શકાય છે.

કાચનાં વાસણમાં ધોવાયેલી કાકડીઓ અને મસાલા મૂકો. શાકભાજી તળિયે કાટખૂણે નાખવામાં આવી શકે છે, જાણે ટીન સૈનિકો બનાવવી હોય, અને તળિયે મસાલા મૂકવામાં આવે. અથવા ભરણ એ સ્તરોમાં કરવામાં આવે છે: મસાલાઓનો એક સ્તર, કાકડીઓનો એક સ્તર અને તેથી વધુ. પરિણામે, ટમેટાના રસમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ માત્ર દેખાવમાં બદલાય છે, ઘટકોનું સ્થાન સ્વાદને અસર કરતું નથી. પહેલા જારને વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી નથી, કારણ કે ઉત્પાદનોના આથોની સંભાવના એસ્પિરિનને વધુ અટકાવશે.

પાણીને ઉકાળો અને તેને કેનમાં સમાવિષ્ટોથી ભરો, 5 મિનિટ સુધી letભા રહેવા દો, પછી ફરીથી પાનમાં રેડવું અને ફરીથી ઉકાળો. બીજી વાર પણ આવું કરો.

આ સમયે, તમારે ટમેટા કરવું જોઈએ. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં સાફ ટમેટાં ગ્રાઇન્ડ અને સ્ટોવ પર મૂકો. ટામેટા સાથે છાલની છાલ ન હોવી જોઈએ.

રસ ઉકળવા માટે રાહ જુએ છે, બર્ન ટાળવા માટે, તેને સતત જગાડવો જરૂરી છે. ઉકળતા ટામેટામાં મીઠું અને ખાંડ રેડવું.

ટ Toમેટોનો રસ તૈયાર માનવામાં આવે છે જ્યારે ફીણ હવે ટોચ પર દેખાશે નહીં.

શાકભાજી ડ્રેઇન કરો, એસ્પિરિન ટેબ્લેટને ભૂકો કરો અને બરણીમાં નાખો. પછી તૈયાર ટમેટા રસ સાથે બધું રેડવું.

બેંકો ટીનના idાંકણથી બંધ થાય છે અને warmલટું ફેરવવામાં આવે છે, ગરમ કપડાથી લપેટીને.

બોન ભૂખ!

જો તમારી પાસે તાજા ટામેટાં ન હોય અથવા જો તમે તેને પીસવાથી પીડાતા નથી, તો તમે ટમેટાંનો ચટણી અથવા કેચઅપ (ઘરેલું) માંથી ટમેટાંનો રસ મેળવી શકો છો. સમાપ્ત પરિણામ તાજા ટમેટાંમાંથી ટામેટાંની રેસીપીથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નહીં હોય.

શિયાળા માટે ટામેટાંના રસમાં કાકડીઓ માટેની નીચેની દંપતી વાનગીઓ તે લોકો માટે હશે જેઓ ચટણી અથવા કેચઅપમાંથી ટમેટાંનો રસ બનાવવાનું નક્કી કરે છે. ફિનિશ્ડ વાનગીનો એકાગ્ર સ્વાદ મેળવવા માટે, આ રેસીપીમાં કાકડીઓ સંપૂર્ણ બંધ થતી નથી, પરંતુ વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે. તૈયાર કરેલી જોગવાઈઓમાં એક મીઠી-તીક્ષ્ણ સ્વાદ હોય છે જે દુiquખના પ્રેમીઓ પ્રશંસા કરશે.

ટમેટાની ચટણીમાં કાતરી કાકડીઓ માટેની વિડિઓ રેસીપી

ટમેટાના રસમાં રાંધેલા કાકડીના ટુકડા તૈયાર કરવાની રેસીપી

ઘટકો

• નાના કાકડીઓ - 2.5 કિલો;
• ટમેટાની ચટણી - 1 એલ;
• અનબોઇલ પાણી - 1 એલ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 1 કપ;
• સરકો (9%) - 1 કપ (150 ગ્રામ);
• લસણ - 2 હેડ;
• ખાંડ - 1 કપ;
• મીઠું - 50 ગ્રામ.

1 ચમચીમાં 25 ગ્રામ ખાંડ અને 30 ગ્રામ મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા

કેનને ધોઈ અને વંધ્યીકૃત કરો.

ધોવાઇ કાકડીઓ 5 મીમીથી 1 સે.મી.ની જાડાઈવાળા વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે જાડાઈ ઇચ્છા અને પસંદગી પર લેવામાં આવે છે, તે સ્વાદને અસર કરશે નહીં.

ટમેટાંનો રસ બનાવો. આ કરવા માટે, ઘટકોમાં સૂચિબદ્ધ પ્રમાણમાં ટામેટાની ચટણીને બાફેલી પાણીથી ગરમ કરવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણમાં મીઠું, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. જગાડવો અને ઉકાળો.

એકવાર રસ ઉકાળી જાય પછી તેમાં શાકભાજી નાખવામાં આવે છે અને અદલાબદલી કાકડીઓ ટામેટાના રસમાં 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.

રસોઈની પ્રક્રિયાના અંતે, લસણ ઉમેરો અને સરકો રેડવો.

ટમેટાના રસમાં ગરમ ​​કાકડીનો કચુંબર કેનમાં રેડવામાં આવે છે, idાંકણથી વળેલું હોય છે, ચાલુ થાય છે અને ગરમ ધાબળામાં ઠંડું થવા દેવામાં આવે છે.

ટમેટાંના રસમાં કાકડીઓ માટેની રેસીપી, જેના આધારે કેચઅપ છે, તેની ગતિ અને સ્વાદિષ્ટ પરિણામથી તમને ખુશ કરશે. આ કરવા માટે, તમારે 5 લિટર કેનની જરૂર પડશે. પરિણામી સ્વાદ તેના પર આધારીત રહેશે કે કેચઅપ શરૂઆતમાં લેવામાં આવે છે. કેચઅપ મરચું એક સ્પેક, પapપ્રિકા આપશે - એક મીઠી.

કેચઅપ સાથે સંપૂર્ણ તૈયાર કકડીઓ રેસીપી

ઘટકો

• કાકડીઓ - 3.5 કિગ્રા;
• પાણી - 1.5 એલ;
• કેચઅપ - 8 ચમચી. એલ ;;
• મીઠું - 2 ચમચી. એલ ;;
• ખાંડ - 1 કપ (100 ગ્રામ);
• સરકો - 1 કપ.

1 લિટર જાર દીઠ મસાલા:

• લસણ - 4 લવિંગ;
• કાળા મરીના વટાણા - 5 ટુકડાઓ;
• allspice વટાણા - 2 ટુકડાઓ;
• ખાડી પર્ણ - 2 ટુકડાઓ.

ઇચ્છિત અને સ્વાદ મુજબના મસાલા - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, હ horseર્સરાડિશ રુટના ટુકડા, સુવાદાણા

રસોઈ પ્રક્રિયા

શાકભાજી ધોવા અને 5 કલાક પાણીમાં મૂકો જેથી તેઓ શક્ય તેટલું પાણી શોષી લે.

મસાલા અનસ્ટર્લાઇઝ્ડ કેનની તળિયે મૂકવામાં આવે છે અને કાકડીઓ ઉપરથી ચુસ્તપણે દબાણ કરવામાં આવે છે.

ટમેટાના રસની તૈયારી: મીઠું, ખાંડ અને કેચઅપ પૂર્વનિર્ધારિત પ્રમાણમાં ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઉકળતાના 10 મિનિટ પછી, સરકો રેડવામાં આવે છે અને સમાવિષ્ટ સમાવિષ્ટ કેન પરિણામી મેરીનેડથી રેડવામાં આવે છે.

પરિણામી વર્કપીસ, કડાઈમાં ઉકળતા પાણીના ક્ષણથી 10 થી 20 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત બનાવવાની તૈયારીમાં છે.

કેનને ટીન idાંકણ વડે વળેલું છે, કંઈપણ coveringાંક્યા વગર ફેરવાય છે, આ સ્થિતિમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી બાકી.

સમાપ્ત પ્રવાહી otionષધ યા ઝેરનો ડોઝ પીરસવામાં આવે છે!

ટમેટાના રસમાં કાકડીઓનું સાચવણી એ એક સરળ અને ઝડપી કાર્ય છે કે પરિચારિકા દર વર્ષે આ વાનગીઓમાં ફરીથી પાછા આવશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સારો મૂડ લાવો અને હૂંફાળું દિવસ રજાને પ્રકાશિત કરો.

તમારી તૈયારીઓ અને સ્વાદિષ્ટ શિયાળોનો આનંદ માણો!

વિડિઓ જુઓ: રસય મઠય મઠય બનવવન રત muthia dudhi na muthiya gujarati recipes kitchcook (જુલાઈ 2024).