ગૂસબેરી અને નારંગીનો વિટામિન ફાયદા શંકાસ્પદ છે, અને જો તમે તેને જોડો અને શિયાળા માટે નારંગી સાથે ગૂસબેરી જામ બનાવો, તો પરિણામી સ્વાદિષ્ટતા કોઈને ઉદાસીન નહીં છોડશે. એક રહસ્યમય નીલમ અથવા રૂબી રંગનો મીઠો, ખાટો, જામ ખાસ કરીને નાના પરિવારના સભ્યોને અપીલ કરશે. અને પુખ્ત વયના લોકો માટે અમૂલ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો હશે.
ગૂઝબેરી નરમાશથી શરીર પર મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કાર્ય કરે છે, પાચક સિસ્ટમ સુધારે છે, અને પિત્તનું ઉત્પાદન ઉત્તેજન આપે છે. નાના બેરી કાર્બનિક એસિડથી ભરપુર હોય છે અને તેમાં ઘણાં ફાઇબર અને પેક્ટીન હોય છે. તેઓ રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે અને હિમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે.
નારંગીની વાત કરીએ તો, જાણીતા વિટામિન સી ઉપરાંત, તેમાં ઉપયોગી પદાર્થોની સંપૂર્ણ શ્રેણી છે. શરદી દરમિયાન નારંગીના ફળનું નિયમિત સેવન કરવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે. નારંગી કિડનીના પત્થરોથી પણ બચાવે છે, કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે અને કબજિયાતની સારવાર કરે છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરવા અને ફળો તૈયાર કરવા માટેની ભલામણો
નારંગી સાથે ગૂસબેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા? સૌ પ્રથમ, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો પસંદ કરવાની અને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જામ માટે, માશેન્કા, ઉદાર, મલાચાઇટ જેવી જાતોના સહેજ અયોગ્ય ગૂસબેરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. બેરી સંપૂર્ણ પાક્યા પહેલા બે અઠવાડિયા પહેલા લેવામાં આવે છે. ઓવરરાઇપ ગૂસબેરી મુખ્યત્વે જામ બનાવવા માટે વપરાય છે.
મોટા બેરીમાં, બીજ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: બેરીને બાજુ પર કાપો અને નરમાશથી બીજ કા aો, થોડો પલ્પ પકડીને. નાના બેરી (અને મધ્યમ રાશિઓ) બીજ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, દરેક સોયને પૂર્વ-વેધન કરે છે. આ કરવામાં આવે છે જેથી ગૂસબેરી ખાંડને વધુ સારી રીતે શોષી લે, કારણ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ત્વચા થોડી જાડી હોય છે.
ગૂઝબેરી બેરીનું પંચર રસોઈ દરમ્યાન તેમની પ્રામાણિકતા પણ સાચવે છે: આવા બેરી ગોળાકાર રહે છે.
જ્યારે લીલો ગૂઝબેરીમાંથી જામને પાણીમાં ફેરવવો, જેમાં બેરી બ્લેન્કડ (અથવા પલાળીને) કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમે થોડા ચેરી પાંદડા મૂકી શકો છો. આ જામના લીલોતરી રંગને જાળવવામાં મદદ કરશે.
શિયાળા માટે ગૂસબેરી અને નારંગીમાંથી રોલિંગ જામ માટે નારંગીની તૈયારી કરતી વખતે, છાલ તેમની પાસેથી છાલ કરી શકાતી નથી, તે કડવાશ દૂર કરવા માટે પૂરતી છે. આ કરવા માટે, ફળોને ઉકળતા પાણીના વાસણમાં મૂકો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં બ્લેંચ કરો. ફળોને ઠંડા પાણીમાં ડૂબવું અને 12 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, ત્વચામાં રહેલી કડવાશ દૂર થઈ જશે. તે બીજ પસંદ કરવા માટે નારંગીનો કાપવા માટે જ રહે છે.
નારંગીમાંથી પસંદ કરેલી બીજનો ઉપયોગ જામ રોલ કરતી વખતે થઈ શકે છે, જો તમે તેને 10 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. જેલીના સ્વરૂપમાં પરિણામી સમૂહને ઘનતા અને પ્રકાશ કડવાશ આપવા માટે વર્કપીસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ગૂસબેરી અને નારંગીની જામ માટેની એક સરળ રેસીપી
આ રેસીપી અનુસાર, તમે નારંગી સાથે લીલો ગૂસબેરી જામ બનાવી શકો છો, જે ઓરડાના તાપમાને પણ સારી રીતે સંગ્રહિત છે.
ઘટકો:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - 1.5 કિલો;
- સાઇટ્રસ ફળો - 2 પીસી .;
- ખાંડ - 1.5 કિલો.
રસોઈ:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વીંછળવું, ટટ્ટુ કાપી. નારંગીથી, બીજ પસંદ કરો અને ફળની છાલ સાથે ટુકડા કરી લો.
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા તૈયાર ગૂસબેરી અને નારંગીનો છોડો.
- પરિણામી માસને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, ખાંડ રેડવું અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- ગરમ જામ રોલ અપ.
જેથી જામ બળી ન જાય, એક તૈયાર પાન અથવા જાડા તળિયાવાળા કulાઈનો ઉપયોગ તેની તૈયારી માટે થાય છે.
ગૂસબેરી અને ઓરેન્જ જામ ફાસ્ટ
રસોઈ કર્યા વિના નારંગીનો સાથે ગૂસબેરી જામ એક સ્વાદિષ્ટ સારવારની તૈયારી કરવાનો સૌથી ઝડપી રસ્તો છે. તેની એક માત્ર ખામી એ છે કે તે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત હોવી જોઈએ (પ્રાધાન્ય ખૂબ લાંબું નહીં).
ઘટકો
- નારંગીની - 2-3 પીસી .;
- ગૂસબેરી બેરી - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે જામમાં એક લીંબુ ઉમેરી શકો છો.
રસોઈ પ્રક્રિયા:
- ગૂસબેરીની પૂંછડીઓ દૂર કરો અને થોડો સૂકો.
- બીજ પસંદ કર્યા પછી ફળ કાપો.
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તમામ ઘટકોને ટ્વિસ્ટ કરો.
- ખાંડ સાથે પરિણામી સમૂહ રેડવાની અને તેને ઓગળવા દો (15-20 મિનિટ).
- જામ તૈયાર છે, તેને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકવા અને સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવાનું બાકી છે. રોલ અપ કરવું જરૂરી નથી, તેને સામાન્ય પ્લાસ્ટિકના કવરથી બંધ કરવા માટે પૂરતું છે.
નારંગી સાથે ઠંડા ગૂસબેરી જામ વધુ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે કાચા સ્વરૂપમાં ઘટકોમાં હાજર બધા વિટામિન્સને જાળવી રાખે છે.
જામ "પૂર્વનો સુવાસ"
કેળા અને નારંગી સાથે ગૂસબેરી જામમાંથી અસામાન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત થાય છે. કેળા જામ સાથે મીઠાઈઓ ઉમેરશે, નારંગી ખાટામાં ઉમેરો કરશે, અને તજ અને લવિંગનો ઉપયોગ પ્રાચ્ય સ્વાદોની તૈયારીમાં ઉમેરો કરશે. આ જામને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
ઘટકો
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - 0.5 કિલો;
- 1 મોટી નારંગી;
- 1 મોટા કેળા
- દાણાદાર ખાંડ - 0.5 કિલો;
- 4 લવિંગ;
- જમીન તજ - 1 ટીસ્પૂન
રસોઈ પ્રક્રિયા:
- ગૂસબેરી વીંછળવું, પૂંછડીઓ ટ્રિમ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નુકસાન ન કરવા માટે, તેમને નાના કાતરથી કાપવું વધુ અનુકૂળ રહેશે.
- બેરીને બ્લેન્ડરમાં રેડો, વિનિમય કરો. બ્લેન્ડરની ગેરહાજરીમાં, તમે પરંપરાગત બટાકાની માશરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો.
- નારંગીની છાલ અને વિનિમય કરવો.
- કેળાની છાલ કાbitો અને મનસ્વી આકારના ટુકડા કરો.
- અદલાબદલી ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિક્સ કરો, ખાંડ ઉમેરો, ફરીથી સારી રીતે ભળી દો અને ખાંડ ઓગળવા દો.
- નિર્ધારિત સમય પછી, પરિણામી માસમાં મસાલા ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- બેંકોમાં જામ રેડવું અને રોલ અપ કરો.
રસપ્રદ રેસીપી
જ્યારે ગૂસબેરી અને નારંગીનો જામ રોલ કરે છે, ત્યારે ઉમેરવામાં લીંબુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને માત્ર બમણા કરશે. વિટામિનની ઉણપ માટે આ જામની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
એસિડિટીએ વધેલા પેટના રોગોની હાજરીમાં, લીંબુવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કાળજીપૂર્વક કરવો તે યોગ્ય છે.
શિયાળા માટે નારંગી અને લીંબુ સાથે ગૂસબેરી જામ બે તબક્કામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, સહેજ અપરિપક્વ લીલા ગૂસબેરી લેવાનું વધુ સારું છે.
0.7 l ની ક્ષમતાવાળા 8 કેન માટેના ઘટકો:
- સાઇટ્રસ ફળો - 3 પીસી .;
- ગૂસબેરી - 3 કિલો;
- ખાંડ - 3 કિલો;
- 1 લીંબુ;
- પાણી - 50 મિલી.
સીમિંગ પ્રક્રિયા:
- ગૂસબેરી ધોવા, પૂંછડીઓ સ sortર્ટ કરો અને સાફ કરો. એક કulાઈમાં નાંખો, ચાસણી બનાવવા માટે તેમાં પાણી અને ખાંડ ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો અને તેને બંધ કરો.
- નારંગી અને લીંબુમાંથી, બીજ પસંદ કરો, અને છાલ છોડી દો. તેમને નાના સમઘનનું કાપો અને બાઉલમાં ગૂસબેરી બેરીમાં ઉમેરો.
- ફરીથી આગ પર જામ મૂકો અને લગભગ એક કલાક સુધી રાંધવા.
- આગળ, જામ રાતોરાત છોડી દેવો જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, તે સહેજ જાડું થઈ જશે અને ગુલાબી રંગભેદ પ્રાપ્ત કરશે.
- બીજા દિવસે, જામ ઉકળતા અને વળ્યા પછી 40 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે.
નારંગી અને કિવિના ઉમેરા સાથે જામ
જો તમે કિવિ ઉમેરતા હોવ તો, નારંગી સાથેના ગૂસબેરી જામમાં ખૂબ જ અસામાન્ય સ્વાદ હોય છે. પાકેલા કિવિ ફળો લાઇટ સ્ટ્રોબેરી સ્વાદનો સ્પર્શ લાવે છે. એકવાર આવી વિદેશી સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કર્યા પછી, તે હંમેશાં ટેબલ પર સ્વાગત મહેમાન રહેશે.
જામ માટે તમારે જરૂર પડશે:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - 1 કિલો;
- 4 વસ્તુઓ મોટી નારંગી;
- 4-5 પાકેલા કિવિ;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો.
રાંધવાના તબક્કા:
- નારંગીની સાથે, છરીથી છાલ કાપીને, બીજ પસંદ કરો અને કાપી નાંખ્યુંમાં વિભાજીત કરો.
- પૂંછડીઓ સાફ કરવા માટે ગૂસબેરી.
- કિવિ પર, ચામડી કાપી, ટુકડાઓ કાપી.
- બ્લેન્ડર (અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો) સાથે બધા ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો, એક પ toનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- મિશ્રણની ટોચ પર ખાંડ રેડવાની અને વિસર્જન માટે થોડા કલાકો સુધી છોડી દો.
- ઓછી ગરમી પર (આ મહત્વપૂર્ણ છે!), જામને ઉકળવા દો, વર્કપીસ બંધ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- જામ ઠંડુ થયા પછી, તેને ફરીથી આગ પર નાખો અને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- જો જામ હજી થોડો પ્રવાહી છે, તો ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
- તૈયાર જામ સહેજ ઠંડુ થવું જોઈએ, અને પછી તે વંધ્યીકૃત રાખવામાં રાખવામાં અને બંધ કરી શકાય છે.
રૂબી જામ
નારંગી સાથે લાલ ગૂસબેરીમાંથી જામ રૂબી કહેવાય નિરર્થક નથી - આ રંગ સરળ લીલા બેરીમાંથી મેળવી શકાતો નથી. રેસીપીમાં બીજી ઉપદ્રવ છે: નારંગીળ ત્વચા સાથે મળીને વપરાય છે, પરંતુ તે અલગથી અને તૈયારીના વિવિધ તબક્કે ઉમેરવામાં આવે છે. સાંજે સૂર્યાસ્તની તૈયારી શરૂ કરવી વધુ સારું છે, કારણ કે ગૂસબેરીઓને 12 કલાક પાણીમાં રાખવાની જરૂર છે.
તેથી, જામ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- લાલ બેરી - 1 કિલો;
- સાઇટ્રસ ફળો - 1-2 પીસી .;
- પાણી - 150 મિલી;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- સ્વાદ માટે વેનીલા.
પ્રક્રિયા પગલું દ્વારા પગલું:
- ગૂસબેરી ધોવા, ટટ્ટુ ટ્રીમ. મોટા બેરીમાંથી બીજ મેળવો અને તેમને 12 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકો. જો તમને મોટો લાલ ગૂસબેરી ન મળી શકે, તો તમે નાના બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી તેઓ સફાઈ કર્યા વિના સોયથી ખાલી ચપળતા હોય છે, અને પ્રથમ રસોઈ કર્યા પછી તેઓ ચાળણી દ્વારા સાફ કરવામાં આવે છે.
- સવારે, પાણી કા drainો અને ગૂસબેરીને છાલવાળી નારંગી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. ઝાટકો કા discardી નાખો, પરંતુ તેને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણો
- પરિણામી સમૂહમાં ખાંડ અને વેનીલા મૂકો. ગરમ પાણીમાં રેડવું અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- જ્યારે જામ ઠંડુ થાય છે, તેને ફરીથી લગભગ 3 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઠંડુ કરો.
- પછી પાછલા પગલાને પુનરાવર્તિત કરો, જામમાં લોખંડની જાળીવાળું નારંગી ઝાટકો ઉમેરીને. તૈયાર વંધ્યીકૃત રાખવામાં માં ગરમ જામ રોલ.
ધીમા કૂકરમાં જામ
નારંગીનો સાથે ગૂસબેરી જામ, ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે, તે શિખાઉ ગૃહિણી દ્વારા પણ બનાવી શકાય છે. તૈયારીનો સમય અને પદ્ધતિ તેના પર આધાર રાખે છે કે તમે જામનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો: શિયાળા માટે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, અથવા નજીકના ભવિષ્યમાં વપરાશ માટે.
જો જામ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ન થાય, તો તે ધીમા કૂકરમાં એક કલાક માટે એક દિવસમાં બાળી નાખવામાં આવે છે. શિયાળાના પુરવઠા મેળવવા માટે, તમારે નીચેની રેસીપીમાં વર્ણવ્યા અનુસાર આ ત્રણ વખત કરવું આવશ્યક છે. તૈયારી કરવાની આ પદ્ધતિ જામને પરિણામ વિના તમામ શિયાળામાં toભા રહેવાની મંજૂરી આપશે.
જામ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે મલ્ટિુકકર બાઉલના વોલ્યુમ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. નાના વોલ્યુમ સાથે, રસોઈ જામ માટે તૈયાર સમૂહ એવી રીતે લાદવામાં આવે છે કે bowl બાઉલ ખાલી રહે છે. નહિંતર, જામ ઓવરફ્લો થશે.
જામ ઘટકો:
- ગૂસબેરી - 1 કિલો;
- નારંગીની - 3 પીસી .;
- ખાંડ - 1 કિલો.
રસોઈ:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નારંગી સાથે, પાંદડા અને પૂંછડીઓથી મુક્ત થવી જોઈએ, બીજ પસંદ કરો અને ત્વચા સાથે મળીને કાપી નાખો. બધું ગ્રાઇન્ડ કરો.
- પરિણામી માસને ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
- મલ્ટિુકુકર પર "એક્ઝ્યુઝ્યુશિંગ" મોડ પસંદ કરો અને 30 મિનિટ માટે ટાઇમર સેટ કરો. Idાંકણને બંધ કરશો નહીં. જામ ઉકળે પછી (લગભગ 15 મિનિટ પછી), ફીણ દૂર કરો.
- જ્યારે ટાઇમર બંધ થાય ત્યારે મલ્ટિુકકરમાંથી બાઉલ કા removeો અને જામને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
- રસોઈની પ્રક્રિયાને બે વાર પુનરાવર્તિત કરો, ત્યારબાદ કન્ટેનરમાં જામ મૂકો અને તેને રોલ અપ કરો.
ગૂસબેરી અને નારંગીની જામને શાહી જામ પણ કહેવામાં આવે છે. કદાચ કારણ કે પ્રાચીન સમયમાં તહેવારમાં ઉચ્ચતમ શાહી વ્યક્તિઓ પર તે સ્વાદિષ્ટ તરીકે દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. આજે, તમે કોઈ પણ સમસ્યા વિના આવા સ્વાદિષ્ટને રસોઇ કરી શકો છો, કારણ કે ગૂસબેરી લગભગ દરેક બગીચામાં ઉગે છે અને બજારમાં મુક્તપણે વેચાય છે. જામની બચાવ કરતી વખતે, માત્ર નારંગી, કેળા, કિવિ ઉમેરો. ઘણા હજી પણ બદામ અથવા બીજ મૂકે છે. જો કે, આ એક કલાપ્રેમી છે. તમારા મજૂરીના પરિણામને રસોઇ કરો, પ્રયોગ કરો અને આનંદ કરો! બોન ભૂખ!
