બ્રોકોલીની સંભાળ અને ઉપનગરોમાં વધતી જતી

દેખાવમાં પૌષ્ટિક અને સ્વસ્થ બ્રોકોલી ફૂલકોબી જેવું લાગે છે, પરંતુ તેના રંગ, સ્વાદ અને માથામાં ફૂલોની ગોઠવણીથી અલગ પડે છે. તમારા પોતાના હાથથી ખેતરમાં એક ઉત્તમ ખોરાકનું ઉત્પાદન સરળતાથી ઉગાડવામાં આવે છે, જો તમે તેને ખાતરો અને રસાયણશાસ્ત્રથી ભરો નહીં, તો શરીર માટે ફાયદા ફક્ત ત્યારે જ વધે છે.

બ્રોકોલી વિવિધ પ્રકૃતિ દ્વારા પ્રસ્તુત નથી, પરંતુ સંવર્ધકોના કાર્યનું પરિણામ છે પૂર્વે 6-7 સદીઓની શરૂઆતમાં ભૂમધ્ય દેશોમાં. આ શતાવરીની જાતિ પ્રાચીન રોમમાં સદીઓથી ઉગાડવામાં આવે છે; તે ઇટાલીની સદીઓથી બાયઝેન્ટિયમની રજૂઆત પછી સદીઓથી નીચે આવે છે, જ્યાંથી બ્રોકોલીના બીજ વિશ્વભરમાં પરિવહન થાય છે. બ્રોકોલી નામ સ્વદેશી ઇટાલિયન લોકોની ભાષા પરથી લેવામાં આવ્યું છે, જેનો અર્થ છે "કોબીની ફૂલોની શાખા". વૈશ્વિક સ્તરે ફેલાયા પછી, તેને સામાન્ય રીતે ઇટાલિયન શતાવરી કહેવામાં આવે છે, અને જર્મન તેને ભૂરા માથાના ઉપનામ આપે છે.

ન્યુટ્રિશનલ બેનિફિટ્સ

ઉત્પાદનનું પોષક મૂલ્ય તેને માંસ જેવા પ્રોટીન ખોરાક સાથે સરખા બનાવે છે. સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત પ્રોટીન અને મોટી માત્રામાં ફાઇબર, જે કોબીનો ભાગ છે શરીરના ઝડપી સંતૃપ્તિમાં ફાળો આપે છે, પદાર્થો સરળતાથી તૂટી જાય છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગ દ્વારા શોષાય છે. આભાર વિટામિન inંચી માત્રામાં, ઉત્પાદન સક્રિય રીતે પેટના અલ્સર, ડ્યુઓડેનલ અલ્સર અને કોલિટિસ સામે લડે છે.

ફ્રી રેડિકલ્સને બાંધવાની અને તેમને માનવ શરીરની બહાર લાવવાની ક્ષમતાને કારણે, બ્રોકોલી શરીરમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર દર્શાવે છે. આ સુવિધા છોડને યુરોપિયન બજારના જાણીતા અને માંગી શકાય તેવા ઉત્પાદનોમાંનું એક બનાવે છે. તંદુરસ્ત આહારના સંપૂર્ણ ઘટક તરીકે શાકભાજી લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે.

• એસ્કોર્બિક એસિડ (વિટામિન સી) ની સામગ્રી દ્વારા, બ્રોકોલી વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. શરીરને દરરોજ વિટામિનનો ધોરણ મળે છે, જો કોઈ વ્યક્તિ માત્ર 100 ગ્રામ શાકભાજી લે છે, તો તે શરીરની પ્રતિરક્ષાને ટેકો આપવા માટે પૂરતું છે.
• વોલ્યુમની calંચી કેલ્શિયમ સામગ્રી (4.5. bone%) હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરે છે, ખેંચાણથી સમસ્યા હલ કરે છે, અને વાળ અને નખની સક્રિય વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• વિટામિન એ દ્રષ્ટિ વધારે છે અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે, તેમાં કોબીમાં 12.5% ​​છે.
• આયર્ન, જેમાં ઉત્પાદનમાં %.%% હોય છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે, લોહીના થરને ઘટાડે છે, જેનાથી વેસ્ક્યુલર થ્રોમ્બોસિસ મટી જાય છે.
• બ્રોકોલીમાં આ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ ઉપરાંત, વિટામિન બી 1, બી 2, બી 6, કે મળી આવે છે, ફોલિક એસિડ, એમિનો એસિડ શામેલ છે.
• પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, આયર્ન, જસત, મેંગેનીઝ અને અન્ય ટ્રેસ તત્વો તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોમાં વનસ્પતિને વાસ્તવિક ચેમ્પિયન બનાવે છે.

આહાર ખોરાક

100 ગ્રામ બ્રોકોલીમાં ફક્ત 0.3 ગ્રામ ચરબી હોય છે, આ રકમ વજન ઘટાડવા માટે ઘણા આહાર ઉત્પાદનોમાં મૂકે છે. શાકભાજીમાં સંતૃપ્ત, બહુઅસંતૃપ્ત, મોનોનસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ શામેલ નથી. સૂચવેલ ભાગની કેલરી સામગ્રી 34.2 કે / કેલરી છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં 2.2%, ફાઇબર 10.3%, પ્રોટીન - 10.4% ની માત્રામાં હોય છે.

બાફેલી અથાણાંવાળી, તળેલી અને મીઠું ચડાવેલું બ્રોકોલી શરીરના વજનમાં ઘટાડો કરવાના હેતુસર વિવિધ આહારમાં લોકપ્રિય થઈ રહી છે. શાકાહારી પોષણ સાથે, તે વિવિધ વાનગીઓમાં શામેલ છે. બીટા કેરોટિન (પ્રોવિટામિન એ) ની નોંધપાત્ર સામગ્રીને લીધે, વનસ્પતિ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક માટે અનિવાર્ય બની જાય છે, સૌંદર્ય શાસ્ત્રમાં કોસ્મેટોલોજીમાં વપરાય છે.

ઉપયોગમાં સાવધાની

ઉચ્ચ એસિડિટીએવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે ડોકટરો બ્રોકોલી સાથે રસોઈ કરવાની ભલામણ કરતા નથી. ખામીયુક્ત સ્વાદુપિંડ પણ આ ઉત્પાદનને સ્વીકારતું નથી, વનસ્પતિની એસિડિટીમાં વધારો રોગના ગૂંચવણનું કારણ બને છે. તમે ડેકોક્શનનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી જેમાં કોબીને રાંધવા માટે રાંધવામાં આવે છે, હાનિકારક પદાર્થ ગ્યુનાઇનની એક નિશ્ચિત માત્રા તેમાં જાય છે, જે શરીરના નબળા ઝેરનું કારણ બને છે.

બ્રોકોલીની જાતો

સર્પાકાર ગોઠવાયેલી મોટી સંખ્યામાં શાકભાજીના શંકુ દ્વારા બનાવેલ બ્રોકોલીનું અસામાન્ય સ્વરૂપ, તેને ગ્રાહકોમાં લોકપ્રિય બનાવે છે. કોબીની દરેક વિવિધતા રંગ, ઘનતા અને ઉપજમાં અલગ હોય છે.

પ્રારંભિક ગ્રેડ

વિટામિન વિવિધ પ્રારંભિક પાકા સંદર્ભમાં આવે છે, કારણ કે પાક 75-92 દિવસ માટે લણણી રોપાઓ દેખાવ માંથી. તેને ઝડપી સફાઈની જરૂર છે, કારણ કે પલંગ પર કોબીના માથા ઓવરસ્પેક્સ થઈ ગયા છે અને ઝડપથી બિન-માર્કેટેબલ દેખાવ મેળવે છે. વિવિધ ટોપ્સના સંતૃપ્ત લીલા રંગથી અલગ પડે છે, ફ્લોરસેન્સીન્સ સ્ટેમને ચુસ્તપણે આવરે છે. પાકેલા માથાનું વજન 120-260 ગ્રામ છે, કેન્દ્રીય ફળ કાપવાથી ઉપજ સમાપ્ત થતું નથી, ત્યારબાદ બાજુની શાખાઓ પરના માથા ઉગે છે.

પ્રારંભિક લણણી લેસર એફ 1 આપતી ઉચ્ચ ઉપજ આપતી વર્ણસંકર. લગભગ એક કિલોગ્રામ વજનવાળા મોટા માથા, ગાense, લીલા. ખૂબ જ સખત જાત, ખરાબ હવામાનની સ્થિતિથી ડરતી નથી, દિવસના નીચા તાપમાને જાતિઓ ઉગાડવાનું શક્ય છે.

સર્પાકાર માથાની જાતો સપાટી પર ઉદભવના ત્રણ મહિના પછી ફળ આપે છે તે પ્રાચીન જાતિમાંની એક છે. તે પ્રથમ કેન્દ્રીય ગર્ભને કાપ્યા પછી બાજુના માથાના વધેલા રેગ્રોથ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પ્રતિકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવા માટે સારી વિવિધતા, બ્રોકોલીના લાક્ષણિક રોગોનો સતત પ્રતિકાર કરે છે. નુકસાન કર્યા વિના સ્ટોરેજ અવધિમાં તફાવત.

સારી ઉપજ સાથે અન્ય પ્રારંભિક પાકેલા સીઝરની વિવિધતા. તે સંગ્રહ પછી ઉત્તમ રીતે સંગ્રહિત થાય છે, હવામાન અને ઇયળોના આક્રમણનો સામનો કરે છે, કોબીનો કાળો લીલો માથું વજન 650 થી 1000 ગ્રામ છે.

પ્રારંભિક પાકની જાતોમાં, મુખ્ય સામાન્ય ઉપરાંત, નામો શામેલ કરો:

• વાયરસ, રંગ ગ્રે-લીલો છે, તેની સરેરાશ ઘનતા છે, પરપોટા પાંદડા આડા રોઝેટ બનાવે છે, તેનો ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે;
• લીલો ફેલાવો ગાense સુસંગતતા, પ્રતિકારક વિવિધતા;
• સમ્રાટ એફ 1 80 ના દિવસે પરિપક્વ થાય છે, મોટા ઘેરા લીલા માથા 1000 ગ્રામ સુધી હોય છે અને ગુંબજ આકારના હોય છે;
• કોમાંશે - જ્ aાન અને ઠંડા હવામાનમાં વાવેતર માટે પ્રતિરોધક એવી વિવિધતા, હવામાનને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સમાન પાક આપે છે;
• કોર્વેન્ટ એફ 1 ખૂબ વહેલી મોર આવે છે અને 75-80 દિવસ માટે લણણી આપે છે, વેરિએટલ હેડ લીલા રંગના હોય છે, સંભાળ માટે નમ્ર હોય છે, નીંદણ અને પાતળા થયા વિના ઉગે છે;
• સુમી કિંગ, જ્યારે ઠંડા વાતાવરણમાં ઉગાડવામાં આવે છે, પછીથી કોબીના માથા આપે છે, સારી ઉપજ છે;
• ફિયેસ્ટા વિવિધ સ્વાદિષ્ટ ફળો લાવે છે; જ્યારે નબળી સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે તે બાજુની શાખાઓ વિકસિત કરતી નથી.

મધ્ય સીઝન બ્રોકોલી

મધ્ય સીઝનની જાતોમાં કોબીની જાતો શામેલ છે, 90-105 દિવસે પકવવું જમીનની સપાટી ઉપરના ઉદભવ પછી:

• મધ્ય સીઝન વિવિધ નાના માથાવાળા જીનોમ, જેનો વજન 500 ગ્રામ કરતા વધુ નથી, નવા ફળો સાથે શાખાઓ બનાવે છે જેનું વજન 200 ગ્રામ છે, વાવેતર સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં અને ઠંડા હવાના તાપમાને થાય છે;
• ગાense કalaલેબ્રેસ જાતોનું વજન 400 ગ્રામ છે અને તે ઠંડા આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવે છે;
• લિન્ડામાં આશ્ચર્યજનક સ્વાદ છે, એક વાદળી લીલા ફળનું વજન 300-450 ગ્રામ છે, તે ઘણાં બધાં માથાના ભાગ બનાવે છે;
• મોન્ટેરીનું વર્ણસંકર મધ્યમ મોડી જાતોમાં થવાની સંભાવના છે, તેમાં ગ્રે-લીલો રંગના માથાની અસામાન્ય ડુંગરાળ સપાટી છે, એક પાકેલા ફળનું વજન 500 થી 1900 ગ્રામ છે, સારી રીતે વિકસે છે અને પ્રતિકૂળ વાતાવરણમાં ઉગે છે, પ્રથમ ટોચની કાપણી પછી શાખાઓ બનાવતી નથી;

મોડા પાકેલા બ્રોકોલી

આમાં કોબીના પ્રકારો શામેલ છે, જેના માથા કાપી શકાય છે પકવવાના 110-115 દિવસ પછીપ્રારંભિક પાકેલા અને મધ્ય પાકા જાતો કરતા તેમની ખેતી ઓછી થાય છે.

• માથાની કંદની ગાense સપાટીવાળા મોડેથી પકવનાર કોંટિનેંટલ વિવિધ, તેજસ્વી લીલો, જેનું વજન 550 ગ્રામ છે, તેનો સ્વાદ સારો છે;
• અંતમાં વિવિધ પ્રકારના લકી એફ 1 પછીથી 110 દિવસ પછી પાક લાવે છે, ફ્રુટીંગ લાંબા સમય સુધી રહે છે, છોડ ખરાબ હવામાનને સહન કરે છે.
• મેરેથોન એફ 1 નું મોટું માથું છે, તેનું વજન 1 કિલોગ્રામ છે અને aંચું સોકેટ.

વધતી રોપાઓ

વધતી બ્રોકોલી માટે, માર્ચની શરૂઆતમાં શ્રેષ્ઠ સમય છે. તેઓ ઘણી શરતોમાં શાકભાજી રોપતા હોય છે, ત્યાં સતત ફળની બનેલી રચના. જો મધ્ય એપ્રિલ અથવા મે વાવેતરનો સમય તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવે છે, તો પછી બીજ જમીનમાં વાવેતર થાય છે અને રોપાઓનો ઉપયોગ કરતા નથી.

રોપાઓ ઉગાડતા પહેલા બીજની સારવાર પર ધ્યાન આપે છે. શરૂ કરવા માટે, સ ,ર્ટિંગ હાથ ધરવામાં આવે છે, મોટા, સધ્ધર નમૂનાઓ અલગ પાડે છે. બીજ એક કલાક પોટેશિયમ પરમેંગેનેટના દ્રાવણમાં પલાળીને, વૃદ્ધિ ઉત્તેજકમાં ફરીથી પલાળીને, પછી અર્ધ-સુકા સુધી હવામાં પ્રસારિત કરવામાં આવે છે. સારવારવાળા બીજ વધેલા અંકુરણ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, અને યુવાન અંકુરની વધુ સારી વૃદ્ધિ થાય છે. એક અલગ જગ્યા ધરાવતા કન્ટેનરમાં, બીજ 1 સે.મી. દ્વારા જમીનમાં દફનાવવામાં આવે છે. રોપાઓ મોલીબડેનમ અને સલ્ફર ધરાવતા ઓગળેલા ખાતરોથી પુરું પાડવામાં આવે છે.

ફણગાવેલા અંકુર પર પાંચમું પાન દેખાય પછી, રોપાઓ કાળજીપૂર્વક જમીનમાં રોપવામાં આવે છે, જમીનમાં વાવેતરના સમય અનુસાર મેની શરૂઆત અથવા એપ્રિલના અંત સાથે સુસંગત છે. બીજ સારી રીતે પથરાયેલી જમીનમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. જો ત્યાં વસંત હિમ લાગવાનો ભય છે, તો કોબી તેમને ગૌરવ સાથે સહન કરશે, કારણ કે મોટાભાગે ઉગાડવામાં આવે ત્યારે લગભગ બધી જાતો નીચા તાપમાનથી ડરતી નથી. છોડને પલંગમાં એકબીજાથી 50-55 સે.મી.ના અંતરે હરોળમાં અને પડોશમાં 30 સે.મી.

સીધી જમીનમાં બ્રોકોલીનું વાવેતર

જ્યારે જમીનમાં વાવેતર થાય છે, બીજ એકબીજાથી રોપાઓ જેવી જ અંતરે આવે છે, વાવેતર ઘટ્ટ કર્યા વિના, ગીચતા નબળા અને નબળા પાક તરફ દોરી જાય છે. બીજને 2 સે.મી.થી વધુ માટીમાં દફનાવશો નહીં, જે ભીની સ્થિતિમાં સંપૂર્ણપણે ભેજવાળી હોય છે. સિંચાઈ પછી, દરેક વાવેતર કરેલ બીજ 5 એલ સુધીના કટ-plasticફ પ્લાસ્ટિક કન્ટેનરથી coveredંકાયેલ છે. જ્યારે દરેક અંકુર પર હોય ત્યારે તેઓ તેને સાફ કરે છે 4-5 પાંદડા ઉગે છે.

પ્રાણીઓની પાણી પીવાની છોડ

તમામ પ્રકારની કોબી ભેજવાળી જમીન અને બ્રોકોલીને અપવાદ નથી. એક દિવસમાં વનસ્પતિને પાણી આપો, જો સતત સાઇટ પર રહેવું શક્ય ન હોય, તો પછી પ્લાન્ટને અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વાર કાળજીપૂર્વક પુરું પાડવામાં આવે છે. વૃદ્ધિ માટે સૌથી સફળ એ વાદળછાયું અને વરસાદનું ઉનાળો છે. પ્રાણીઓની પાણી પીવાની પ્રક્રિયા સાંજે હાથ ધરવામાં આવે છે, જ્યારે સૂર્ય ક્ષિતિજની પાછળ છૂપાય છે, નહીં તો પાંદડા ઝળઝળિયાં છે. વાદળછાયા દિવસોમાં સૂર્ય વિના, દિવસને પાણી આપો અથવા સ્પ્રે છોડ.

ખવડાવવું

બ્રોકોલીની સંભાળમાં વધતી મોસમમાં સમગ્ર વૃદ્ધિના સમયગાળા માટે ખાતરના બે તબક્કાઓ શામેલ છે. સમૃદ્ધ પાક ઉગાડવા માટે ટોચની ડ્રેસિંગ એક પૂર્વશરત છે. રોપાઓ, પ્રથમ વખત જમીનમાં વાવેતર 14-15 દિવસ પછી કંટાળી ગયેલું, ખાતર માટે ખાતર (મ્યુલેન) ના સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરો. 10 લિટર પાણી દીઠ એક ગ્લાસ અથવા 200 ગ્રામ ખાતર લો, એક ચમચી યુરિયા. સીધા જમીનમાં ઉગાડવામાં આવતા છોડ, પૃથ્વીની સપાટી ઉપરના રોપાઓના ઉદભવ પછી માત્ર 20-21 દિવસ પછી જ પ્રથમ વખત ખવડાવે છે.

બીજું ટોચનું ડ્રેસિંગ પોટેશિયમ-ફોસ્ફરસ ખાતરોના સોલ્યુશનથી કરવામાં આવે છે, ટૂલ માટેની સૂચનાઓ અનુસાર પાતળું. ખાતર એપ્લિકેશનનો આ તબક્કો ચૂકી ગયો નથી, કારણ કે ફોસ્ફરસની અછતને કારણે કોબીના માથા નાના થઈ જાય છે. બીજો ખાતર પ્રથમ પછી 15-21 દિવસ પછી લાગુ પડે છે. જો તમે ઉનાળાના અંતે બીજો ખોરાક લેતા હોવ, તો પછી ઓછામાં ઓછું નાઇટ્રોજન ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો, તે યાદ રાખીને કે ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમની અછત ઉત્પાદકતાને અસર કરે છે. વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં તૈયાર ખાતર ખરીદવું વધુ અનુકૂળ છે.

બ્રોકોલી નીંદણ

છોડ માટે કાળજી જરૂરી છે સતત નીંદણ અને જમીનની છૂટછાટ. દરેક પ્રાણીઓની પાણી પીવાની પછી, છોડની આજુબાજુની જમીનને ooીલું કરવું ફરજિયાત છે, એક સાથે બિનજરૂરી નીંદણને દૂર કરવું. બધા ક્રુસિફેરસ સ્પ્રાઉટ્સને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો, કારણ કે કોબી જૂથોની અન્ય જાતો સાથે બ્રોકોલીને પરાગાધાન કરવાની મંજૂરી નથી. આમાં કોઝા અને ભરવાડની બેગ શામેલ છે. ઉત્તમ વિકાસ માટે યોગ્ય તાપમાન શાસન 15-25 ° સે માનવામાં આવે છે. જો હિમવર્ષા થાય છે, તો પછી તેમના ટૂંકા ગાળાના પ્રવાહને મંજૂરી આપવામાં આવે છે અને તાપમાન -5 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે આવતું નથી. જો ત્યાં ગંભીર ઠંડકનો ભય છે, તો પછી કોબી ઝાડવું આગાહી અનુસાર, ગરમ કરવા માટે આવરી લેવામાં આવ્યું છે.

પાક અને પાક

માથાને કાપી નાખવાનો સમય વિવિધતાની પ્રાકૃતિકતા, વાવેતરનો સમય અને છોડની સંભાળ પર આધારિત છે. લણણી અનિશ્ચિત સમય માટે વિલંબ કરી શકાતી નથી. જો સમયસર કેન્દ્રીય ગર્ભ કાપવામાં ન આવે તો બાજુની શાખાઓ દુર્બળ વધારાના વડા આપે છેઅને શીંગો (બીજ સાથે ફળો) ની અનુગામી રચના સાથેના ફૂલો. જો કેન્દ્રિય માથા કાપવાની શરતો ચૂકી ન હોય, તો પછી નાના વ્યાસ અને વજનના નવા ફળ બે અઠવાડિયા પછી કાપી નાખવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી રાંધ્યા વિના કોબી હેડ સ્ટોર કરો. તેઓ રસોઈ અથવા સ્થિર થતાં પહેલાં મહત્તમ 10 દિવસ માટે છૂટા કરવામાં આવે છે.

પરિણામે, આપણે કહી શકીએ કે બ્રોકોલીની ઉછેર અને સંભાળ રાખવા માટે ખૂબ પ્રયત્નોની જરૂર નથી, ખાસ કરીને કારણ કે બદલામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સ્વસ્થ શાકભાજી ખરીદવામાં આવે છે.