કીફિર પcનકakesક્સ માટે સારી મૂળભૂત રેસીપી શું છે? આ હકીકત એ છે કે તમે તેમને વિવિધ ઉમેરણોથી રસોઇ કરી શકો છો, દરેક વખતે એક નવો સ્વાદ મેળવો. કણકમાં તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળના ટુકડા અને ગ્રીન્સ પણ ઉમેરી શકો છો. ચાલો નેટટલ્સ અને યુવાન panષધિઓ સાથે વસંત-ઉનાળાના પcનકakesક્સ રસોઇ કરીએ. આ અનપેક્ષિત સંયોજન કણકમાં સુખદ સ્વાદ અને તેજસ્વી લીલા પેચોથી ખુશ થાય છે. પેનકેક ખરેખર વસંત, સુંદર અને સ્વસ્થ છે. જો તમારા ઘરના કેટલાકને ગ્રીન્સ ન ગમતું હોય તો - સુગંધિત ચાના કપવાળી રડ્ડ પેનકેકમાં, વસંતની ભેટો બેંગ સાથે જશે!
યુવાન ચોખ્ખાઓ સાથે ભજિયાજ્યારે ત્યાં ખૂબ "ખેતી" લીલોતરી છે ત્યારે નેટટલ્સ કેમ રાંધવા? અને તે પછી, પોષક મૂલ્યમાં તે "કાંટો-કાંટો" બગીચાના આ પાકમાં ઘણા આગળ છે.
ઓછી કેલરી સામગ્રીવાળા ખીજવવું શરીર માટે જરૂરી પદાર્થોનો સંપૂર્ણ સમૂહ ધરાવે છે: પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબી. તેમાં અસ્થિર અને રેસા જેવા મૂલ્યવાન પદાર્થો, તેમજ ફ્લેવોનોઇડ્સ - સંયોજનો છે જે ફક્ત છોડ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ફ્લેવોનોઇડ્સ એન્ટીoxકિસડન્ટો તરીકે કામ કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની તાકાત અને સ્થિતિસ્થાપકતા માટે જવાબદાર છે, અને સંભવત young લાંબું યુવાન રહેવામાં મદદ કરે છે.
આ ઉપરાંત, ખીજવવું માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોથી ભરપુર હોય છે, વિવિધ પ્રકારના વિટામિન. તેમાં એસ્કોર્બિક એસિડનું પ્રમાણ લીંબુ કરતા વધારે છે - તેથી નેટલ્સ ખાય છે, અને તમારી પ્રતિરક્ષા ટોચ પર હશે. વિટામિન એ જાગૃત દ્રષ્ટિ આપશે. વિટામિન બીનું મૈત્રીપૂર્ણ જૂથ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. પરંતુ વિટામિન કે સાથે, તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ - તેમાં લોહીના થરને વધારવાની ક્ષમતા છે.
ખીજવવુંએકંદરે, નેટટલ્સની ઘણી ડઝન પ્રજાતિઓ છે, પરંતુ ફક્ત સૌથી સામાન્ય પ્રજાતિઓ ખોરાક માટે યોગ્ય છે: ડાયોઇકા નેટલ અને સ્ટિંગિંગ નેટલ. પ્રથમ ઉચ્ચ વૃદ્ધિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે - 1-1.5 મીટર સુધી, બીજો - નીચું, 60 સે.મી. સુધી, પરંતુ તે સખત ડંખે છે, જેના માટે તેનું નામ પડ્યું. પરંતુ વિશ્વાસઘાત વિલીથી ડરશો નહીં - સંગ્રહની પ્રક્રિયા દરમિયાન કાપડના ગ્લોવ્ઝ તેમને તેમનાથી બચાવશે, અને જેથી રસોઈ દરમ્યાન નેટલ્સ તેમના હાથને ચોંટી ન જાય, ગ્રીન્સને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખવી જોઈએ.
નેટટલ્સથી તમે ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. માત્ર ભજિયા જ નહીં, પણ ઓમેલેટ્સ, નેટટલ્સ, નેટલ સૂપ્સ અને ગ્રીન બોર્શટ સાથેની પાઈ. તુલા ક્ષેત્રના ક્રાપિવના ગામમાં, દર વર્ષે નેટલ ફેસ્ટિવલ યોજવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ દરેક પ્રકારની વાનગીઓમાં નેટલ સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે: પાઈ અને પિઝા, સેન્ડવીચ અને તે પણ કેક. નેટટલ્સને આથો આપવામાં આવે છે, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ખીજવવું ચા પણ ઉકાળવામાં આવે છે - એક ખૂબ જ સુંદર નીલમ રંગ.
અને શહેરના રહેવાસીઓ યુવાન, વધુ ઉપરાંત, રાંધણ આનંદ માટે ઇકોલોજીકલ શુધ્ધ ખીજવવું ક્યાંથી શોધી શકે છે? તમે તેને અન્ય bsષધિઓની જેમ બજારમાં ખરીદી શકતા નથી - તે જ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પાલક અથવા સેલરિ. કલ્પના કરો કે જો તમે જુવાન નેટ્સલ્સનો સમૂહ પૂછશો તો ગ્રીન્સના વેચનારને કેટલું આશ્ચર્ય થયું છે! તેથી, અમે તેને આપણા પોતાના પર કરીશું.
યુવાન ચોખ્ખાઓ સાથે ભજિયાજો તમારી પાસે ઉનાળો કુટીર છે - ઉત્તમ! ગામમાં વાડની નીચે, હાઇવે અને વ્યસ્ત રસ્તાઓથી દૂર - શુધ્ધ ખીજવવું, તાજી ખીલાઓ શોધી કા quiteવી શક્ય છે.
સારું, જો તમે જાણતા ન હોવ કે ખીજવવું એ હાનિકારક નીંદ નથી, પરંતુ એક સ્વાદિષ્ટ છોડ છે, તો તે પહેલાથી જ બધાને ઘાસ વાળી ચૂક્યા છે, અથવા તમારી પાસે બગીચો નથી? પછી આપણે જંગલમાં અથવા નદી કાંઠે જઈએ. ખીજવવું ભેજવાળી, સંદિગ્ધ સ્થાનોને પસંદ કરે છે, તેથી તે નદીઓ અને નદીઓના કાંઠે, નદીઓમાં, ભેજવાળા અંડર ગ્રોથમાં જંગલી રીતે વધે છે.
ખાતરી કરો કે બધું સાફ છે, તે પછી, અમે કાગળિયાં નીલમણિ સુંદરતા પર અમારા હાથ બળી ન જાય, અને ગ્રીન્સ ફાડી નાખીએ, તેથી અમે બગીચાના ગ્લોવ્સ લગાવીએ છીએ. ફક્ત મૂળ છોડ સાથે આખું છોડ કા takeવાની જરૂર નથી: રાંધણ હેતુઓ માટે, ખીજવણની માત્ર ટોચ જ યોગ્ય છે - પ્રથમ 4 પાંદડાઓમાંથી રોઝેટ્સ. ખીજવવું ટોચ વસંત ofતુની શરૂઆતથી અને બધા ઉનાળાથી એકત્રિત કરી શકાય છે.
જો તમે નજીકમાં ડેંડિલિઅન્સ જોશો - ઉત્તમ, તો તમે અમારા પેનકેકમાં આ સૌર છોડના યુવાન પાંદડા ઉમેરી શકો છો. સુગંધિત સુવાદાણા અને તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સંપૂર્ણપણે કંપનીને ફિટ કરશે. જો તમે પackનક panક્સનું નાસ્તો, સ્વિઝ્ટેઇન્ડેડ સંસ્કરણ બનાવો છો - તો તમે લીલા ડુંગળીના પીંછા મૂકી શકો છો, ઓછી ખાંડ મેળવી શકો છો અને થોડું વધારે મીઠું મેળવી શકો છો. મીઠી પcનકakesક્સમાં જે તમે બ્રેડને બદલે પ્રથમ વાનગીથી નહીં ખાવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, પરંતુ ચા, જામ અને મધ સાથે, વધુ ખાંડ, ઓછી મીઠું નાખો અને ડુંગળી ઉમેરશો નહીં - ફક્ત ખીજવવું, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
ખીજવવું ભંગાર માટે ઘટકો
- 3 ઇંડા
- કેફિરનું 0.5 એલ;
- 1 ટીસ્પૂન બેકિંગ સોડા;
- 1-2 ચમચી.સાહારા;
- 1/4 - 1/3 ટીસ્પૂન ક્ષાર;
- લગભગ 1.5 કપ લોટ;
- નેટટલ્સનો સમૂહ (100-150 ગ્રામ);
- યુવાન bsષધિઓનો એક ટોળું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા);
- સૂર્યમુખી તેલ.
યુવાન નેટટલ્સ સાથે ભજિયા બનાવવાની સામગ્રીયુવાન ચોખ્ખી સાથે રસોઈ ભજિયા
પ્રથમ, ગ્રીન્સ તૈયાર કરો. તેને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં ડૂબવું જેથી પાંદડામાંથી જમીનની ધૂળ અને કણો ભીના થઈ જાય અને તળિયે ડૂબી જાય. 5-7 મિનિટ પછી, કાળજીપૂર્વક વાસણમાંથી ગ્રીન્સ કા removeો અને વહેતા પાણીથી કોઈ ઓસામણિયું માં કોગળા. ખીલીને ઉકળતા પાણીથી કાપી શકાય છે જેથી “ડંખ” ન આવે. અને જો તમારી પાસે હિંમત છે, તો તમે તેને પહેલેથી જ કાપી શકો છો - નાના ડોઝમાં તે પણ ઉપયોગી છે જ્યારે ખીજવવું ડંખે છે (અલબત્ત, જો ત્યાં એલર્જી ન હોય તો). પછી સહેજ સૂકવવા માટે ટુવાલ અથવા નેપકિન પર ગ્રીન્સ નાંખો, અને કણક તૈયાર કરવા આગળ વધો.
ખીજવવું ધોવાઅમે ઇંડાને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ: તમે મિક્સરથી હરાવી શકો છો, અને જો તમે ઝડપથી કરવા માંગતા હો, તો ઝટકવું અથવા ફક્ત ચમચીથી હલાવો: પcનકakesક્સ આમાં બીસ્કીટની જેમ તરંગી નથી.
ઇંડા અને ખાંડ હરાવ્યું 
કીફિર ઉમેરો 
લોટ ઉમેરોચાબૂક મારી ઇંડામાં કેફિર રેડો. સોડાની ટોચ વગર ચમચી રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. સરકો સાથે ઓલવવા માટે તે જરૂરી નથી: સોડા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, અને પેનકેક ભવ્ય બનશે - જુઓ કણકમાં કેટલા પરપોટા દેખાય છે?
ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરોહવે કણકમાં 1 કપ લોટ ઉમેરો - કણકને વધુ આનંદકારક બનાવવા માટે, વધુ સારી રીતે ચાળવામાં આવે છે.
ઉડી ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
મિક્સ કરો, કણકમાં થોડો વધુ (લગભગ 1/4 કપ) લોટ કાiftો અને અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.
ખીજવવું ગ્રીન્સ અંગત સ્વાર્થ 
ભજિયા કણકમાં ખીજવવું ઉમેરો 
કણક અને bsષધિઓને સારી રીતે મિક્સ કરોસરળ સુધી કણક ફરીથી મિક્સ કરો. જો પ્રવાહી હોય, તો તમે ઇચ્છિત સુસંગતતામાં વધુ લોટ ઉમેરી શકો છો.
અમે સૂર્યમુખી તેલને સારી રીતે ગરમ કરીએ છીએ અને એક ચમચી સાથે કણકને ગરમ કડાઈમાં રેડવું, ગોળાકાર પેનકેક બનાવે છે.
અમે પાન ગરમ કરીએ છીએ 
એક બાજુ પકવવા પહેલાં પcનકakesક્સ ફ્રાય કરો 
બીજી બાજુ પcનકakesક્સ ફ્લિપ કરોટોચ પર કણક પર પરપોટા અને તળિયે ભુરો પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી અમે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરીએ છીએ. પછી ખભા બ્લેડ ઉપર ફેરવો. જ્યારે પcનકakesક્સ બીજી બાજુ તળાય છે, ત્યારે તેમને કાગળના ટુવાલ પર કા removeો જેથી તેલ શોષાય.
યુવાન ચોખ્ખાઓ સાથે ભજિયા 
યુવાન ચોખ્ખાઓ સાથે ભજિયા 
યુવાન ચોખ્ખાઓ સાથે ભજિયાનેટવર્ક્સ સાથે ભજિયાને પ્લેટમાં બદલો અને ખાટા ક્રીમ, જામ અથવા મધ સાથે ગરમ પીરસો. બોન ભૂખ!
