પ્રોટીન ગ્લેઝથી શણગારેલા મધ અને કેન્ડેડ ફળો સાથેની ઇસ્ટર કેક તમારા ઇસ્ટર ટેબલનું મુખ્ય પાત્ર બનશે. ઇસ્ટર કેક માટે કણક ઘણા ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે અને પ્રિયજનો માટે સુખદ ભેટો કરી શકાય છે, કારણ કે તે એક જૂની પરંપરા છે - ઇસ્ટર માટે ભેટ તરીકે મીઠી ઇસ્ટર વર્તે છે. હું સામાન્ય રીતે નાના કેક શેકું છું. પ્રથમ, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર લાંબા સમય સુધી કબજો લેવાની જરૂર નથી, બીજું, નાના કેક સારી રીતે શેકવામાં આવે છે અને બર્ન થતા નથી, અને ત્રીજે સ્થાને, અચાનક આવતા મહેમાનો માટે હંમેશાં સુંદર વસ્તુઓ ખાવાની પૂર્તિ થાય છે.
મધ અને કેન્ડીડ ફળ સાથે ઇસ્ટર કેક- રસોઈનો સમય: 4 કલાક;
- જથ્થો: દરેકમાં 350 ગ્રામ 2 ઇસ્ટર કેક
ઇસ્ટર કેકને મધ અને કેન્ડેડ ફળો સાથે બનાવવા માટેના ઘટકો
કણક
- પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ 330 ગ્રામ;
- 200 મિલી દૂધ;
- 50 ગ્રામ માખણ;
- ખમીરનો 22 ગ્રામ;
- 40 ગ્રામ મધ;
- ચિકન ઇંડા;
- 2 ચમચી જમીન તજ;
- વેનીલીનનો 2 જી;
- 100 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું ફળ.
હિમાચ્છાદિત
- પાઉડર ખાંડ 40 ગ્રામ;
- 1 ટીસ્પૂન કાચો ઇંડા સફેદ.
ઇસ્ટર કેકને મધ અને કેન્ડીડ ફ્રૂટ સાથે બનાવવાની એક રીત
માખણનો કણક બનાવો. ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, અમે ચાળણી દ્વારા પકવવા માટે ઉચ્ચતમ ગ્રેડના ઘઉંનો લોટ 2-3 વખત ચાળીએ છીએ, અને તે જ સમયે સંભવિત વિદેશી સમાવેશને છુટકારો મળે છે. લોટમાં ગ્રાઉન્ડ તજ અને વેનીલીન તેમજ અડધો ચમચી બારીક મીઠું નાંખો.
લોટ, ગ્રાઉન્ડ તજ અને વેનીલીન, તેમજ અડધો ચમચી બારીક મીઠું મિક્સ કરોએક સ્ટાયપpanનમાં, દૂધ ગરમ કરો, પછી તેમાં માખણ ઓગળો, મધ ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ 35 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ઠંડુ થાય છે, તેમાં આથો વિસર્જન કરો. હું સામાન્ય રીતે પકવવા માટે તાજા ખમીરનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ તમે સૂકી ખમીર ઉમેરી શકો છો, ઉત્પાદક પેકેજ પર જરૂરી રકમ સૂચવે છે.
માખણ અને મધ સાથે ખમીરમાં, અમે ખમીર ઉકાળોજ્યારે ખમીર સંપૂર્ણપણે ગરમ દૂધ સાથે ભળી જાય છે, ત્યારે મિશ્રણને લોટની બાઉલમાં રેડવું.
કણકમાં ચિકન ઇંડા ઉમેરો, ઘટકો ભળી દોકણકમાં ચિકન ઇંડા ઉમેરો, બાઉલમાં પ્રથમ ઘટકોને ભળી દો, અને પછી તેને ડેસ્કટ .પ પર મૂકો. કણકને 10 મિનિટ સુધી ભેળવી દો, ત્યાં સુધી તે સ્થિતિસ્થાપક, સજાતીય, સ્પર્શ માટે સુખદ અને સ્ટીકી નહીં બને.
કણક ભેળવી અને વધવા માટે સુયોજિત કરોકણક પાછા બાઉલમાં મૂકો, ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ કરો, 2 કલાક માટે છોડી દો. કણકને ખૂબ ગરમ જગ્યાએ ન મૂકો, તે જરૂરી છે કે તે ધીરે ધીરે વધે.
વધેલા કણકયોગ્ય રીતે ગૂંથેલા કણક અને તાજા ખમીર અજાયબીઓ કરે છે - એક નાનો "બન" લગભગ 3 વખત વધે છે.
વધેલા કણકમાં કેન્ડેડ ફળો ઉમેરો.નાના ક્યુબ્સમાં કેન્ડેડ ફળ કાપો, વધેલા કણકમાં ઉમેરો. તમે માખણ પકવવા માટે કોઈપણ કેન્ડેડ ફળ ઉમેરી શકો છો - અનેનાસ, પોમેલો, સામાન્ય રીતે, વધુ વૈવિધ્યસભર, સ્વાદિષ્ટ.
જો જરૂરી હોય તો કણક વહેંચોકેન્ડેડ ફળ સાથે કણક વજન, બે ભાગોમાં વિભાજીત. આ જરૂરી નથી, મારી પાસે ફક્ત ઇસ્ટર કેક માટેના નાના સ્વરૂપો છે જેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાંબા સમય સુધી રાખવાની જરૂર નથી.
બેકિંગ ડીશમાં કણક નાખોઅમે કણકને ફોર્મમાં મૂકીએ છીએ, તેને 50 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી ખમીર ફરીથી કામ કરવાનું શરૂ કરે, અને કણક વધે, પછી કેકની ટોચને ગ્રીસ કરો ઇંડા જરદીથી પાણીમાં ભળી દો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ.
અમે ઘાટમાંથી તૈયાર કેક કા andીએ છીએ અને તેને ઠંડુ થવા દોઅમે કુલિચને લાલ-ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી, લગભગ 15 મિનિટ માટે બેકિંગ. પકવવાનો સમય કેકના કદ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની સુવિધાઓના આધારે, (12 થી 22 મિનિટની રેન્જમાં) મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે.
જ્યારે કેક ઠંડુ થાય છે ત્યારે તેને સજાવટ કરવાની જરૂર છેજ્યારે મધ અને કેન્ડેડ ફળવાળી ઇસ્ટર કેક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને સજાવટ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એક ચમચી ઇંડાની સફેદ પાઉડર ખાંડ સાથે ભળી દો, અને પછી કેક પર નરમાશથી આઈસિંગ લગાવો. ગ્લેઝ કાચી હોય ત્યારે, ઉડી અદલાબદલી ક candન્ડીંગ ફળોથી ટોચને શણગારે છે.
મધ અને કેન્ડીડ ફળવાળા ઇસ્ટર કેક તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
