"સસલા ફક્ત કિંમતી ફર જ નથી" - કદાચ પ્રખ્યાત હાસ્ય કલાકારોનું આ વાક્ય ઘણા લોકો દ્વારા સાંભળ્યું હશે. ખરેખર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સસલું એ સૌથી લોકપ્રિય આહાર ખોરાક છે. તેના ટેન્ડર માંસમાં વધુ પડતા હોર્મોન્સ હોતા નથી, અને સ્ત્રાવ કરેલી ચરબી રસદાર ઉત્પાદન મેળવવા માટે પૂરતી છે. અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતો સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે વિવિધ અભિગમોનો ઉપયોગ કરે છે. માંસ એક ખુલ્લી બેકિંગ શીટ પર, વરખ અને સ્લીવમાં રાંધવામાં આવે છે. તમારા ઘરના રસોડામાં સસલાને પકવવા માટે થોડીવાર પગલું દ્વારા પગલાઓનો વિચાર કરો.
પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે જો તે મસાલા, કેફિર, ખાટા ક્રીમ, વાઇન અથવા બ્રાન્ડીમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે તો માંસ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
માંસ અને મશરૂમ્સનું ગોર્મેટ સંયોજન
કેટલાક માંસ-ઉત્પાદનના ચાહકોએ નોંધ્યું છે કે ચેમ્પિગન્સ સસલા સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે મિશ્રણ કરે છે. પરિણામ એ એક રસપ્રદ સ્વાદિષ્ટતા છે જેમાં એક સુંદર સુગંધ છે. 
વાનગી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- સસલું શબ;
- શેમ્પિનોન્સ;
- બટાટા
- ખાટા ક્રીમ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- લસણ
- મસાલા
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ;
- અરુગુલા;
- મીઠું.
નીચેની કામગીરી કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં સસલું તૈયાર કરો:
- ધોવાઇ માંસને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. પછી તે લગભગ 30 મિનિટ માટે ખાટા ક્રીમ, મસાલા અને મીઠુંમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.
- અનુભવી ટુકડાઓ વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલા છે.
- છાલવાળા બટાટા મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને ક્વાર્ટર્સમાં મશરૂમ્સ. લસણને છરીથી ઉડી અદલાબદલી.
- આગળ, બટાકાને મશરૂમ્સ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, મસાલા સાથે મીઠું ચડાવેલું અને પી season થાય છે. સમૂહમાં સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.
- બેકિંગ શીટ પર શાકભાજી, લસણ અને મશરૂમ્સ ફેલાય છે. તેમની ટોચ પર, બ્રાઉન માંસ સમાનરૂપે નાખ્યો છે.
- વર્કપીસને 40 મિનિટ માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે.
ડીગને ભાગોમાં ટેબલ પર પીરસો, એરુગુલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના સ્પ્રિગથી સજાવટ.
જો તમારે ઘરેલું સસલું સાલે બ્રે. કરવાની જરૂર હોય, તો તમારે રસોઈનો સમય 2 કલાક સુધી વધારવાની જરૂર છે. નહિંતર, માંસ સખત અને સ્વાદહીન બનશે.
વરખ માં શેકવામાં રસદાર સસલું
તમારા કુટુંબને સ્વાદિષ્ટ સારવારથી લાડ લડાવવા અને કોઈપણ ઉદ્યમી પરિચારિકામાં તેમના માટે વાસ્તવિક પેટની રજા ગોઠવો. આ કરવા માટે, વરખમાં બેકડ સસલા માટે સાબિત રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો અને હિંમતભેર વ્યવસાયમાં ઉતરવું પૂરતું છે.
જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ:
- સસલું માંસ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ;
- ડુંગળી;
- રસ માટે લીંબુ;
- લસણ
- પાણી
- મરી;
- મીઠું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં સસલાને રાંધવા માટેની પગલા-દર-સૂચનાઓ:
- માંસ પાણીના કન્ટેનરમાં સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, તેને ઘણી વખત બદલીને. પછી શબને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.
- એક વાટકીમાં ડુંગળી, લસણ, મરી, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુનો રસ નાંખો. પછી સમાન સુસંગતતાનો સમૂહ મેળવવા માટે ઘટકો બ્લેન્ડરથી ગ્રાઉન્ડ થાય છે.
- કાપેલા માંસને મેળવેલી સ્લરીથી પુષ્કળ પ્રમાણમાં ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ તેને 120 મિનિટ માટે ઠંડા સ્થાને મૂકવામાં આવે છે.
- સમય પછી, ફ્રાયપોટની નીચે તેલ સાથે ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, વરખની શીટથી coveredંકાયેલ હોય છે. પછી ઉત્પાદનોને ફેલાવો: શાકભાજીનો પ્રથમ સ્તર, બીજો - સસલાના ટુકડાઓ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં "પેકેજ્ડ" વાનગી ઓછામાં ઓછી 90 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. લાલ ડ્રાય વાઇન સાથે ગરમ પીરસો.
માંસને રસથી સંતૃપ્ત થાય તે માટે, અનુભવી રસોઇયા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કર્યા પછી માંસને વરખમાં રાખવાની સલાહ આપે છે.
બેકિંગ સ્લીવમાં સુગંધિત સ્વાદિષ્ટતા
સ્લીવમાં બેકડ સસલાની તૈયારીના પરંપરાગત સંસ્કરણનો ઉપયોગ છેલ્લા ઘણા સમયથી કરવામાં આવે છે. આ તકનીકીને આભારી છે, માંસ સમાનરૂપે શેકવામાં આવે છે અને તે અસામાન્ય રીતે રસદાર અને કોમળ બને છે. મિત્રો સાથે સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો આનંદ માણવા માટે, ઉત્સવની ટેબલ પર આવી વાનગી મૂકવી શરમજનક નથી.
ઘટકોની સૂચિ:
- નાના સસલું;
- મેયોનેઝ;
- મસાલા
- ટ tanંજેરિન
- એક સફરજન;
- તજ
- મીઠું.
તૈયારીનો ક્રમ:
- સસલાના શબને પાણીમાં સારી રીતે ધોવા અને ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે. મેયોનેઝ સપાટી પર ફેલાય છે.
- તે પછી, માંસને સ્લીવમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને ફૂલના રૂપમાં મૂકે છે જેથી મધ્યમાં એક ફનલ રચાય. તે તેમાં સફરજન, પાસાદાર ભાત, ટેન્ગેરિન છાલ અને તજની લાકડી મૂકવામાં આવે છે. ઉત્પાદનો મેયોનેઝ સાથે રેડવામાં આવે છે.
- આગળ, સ્લીવને કિનારીઓ પર ક્લિપ્સ સાથે ઠીક કરવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવે છે. લગભગ 60 મિનિટ સુધી ઉત્પાદનને બેક કરો. નાના ભાગોમાં રાત્રિભોજન માટે પીરસવામાં આવે છે.
સ્લીવમાં સસલાનું છાપવું ખૂબ કાળજી રાખવું જોઈએ, કારણ કે તમે ગરમ વરાળથી પીડાઈ શકો છો.
તે જ રીતે, અનુભવી ગૃહિણીઓ આખું સસલું રાંધે છે. આ કરવા માટે, તેઓ આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે:
- એક યુવાન સસલાનું શબ;
- ડ્રાય વાઇન;
- જરદાળુ (તાજા અથવા તૈયાર);
- અખરોટ (0.5 કપ);
- મરી;
- મીઠું.
પ્રથમ, સસલું લગભગ 4 કલાક સ્વચ્છ પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે (આ સમય દરમિયાન તેમાંથી લોહી સંપૂર્ણપણે બહાર આવશે).
પછી કાતરી જરદાળુ શબની અંદર મૂકવામાં આવે છે, તે પછી તે sutured છે. 
સસલાની સપાટી મરી અને મીઠાના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે. આગળનું પગલું એ તેને સ્લીવમાં મૂકવું, ટોચ પર વાઇન રેડવું, 60 મિનિટ સુધી પેક અને બેક કરવું. 
ઉત્પાદન પર પોપડો બનાવવા માટે ક્રમમાં, સ્લીવમાં કાપવામાં આવે છે અને બીજા 15 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
વાનગી પીરસવામાં આવે છે જ્યારે તે હજી સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થતું નથી, એક વિશાળ પ્લેટ પર સુંદર મૂકેલી છે.
