શિયાળા માટે મરચાં અને ટંકશાળ સાથે અથાણાંવાળા શાકભાજીનો સલાડ, જેની ખાસિયત ગરમ મરચું મરી અને વાંકડિયા છે, તે આદુ ટંકશાળ પણ છે. કચુંબર ચપળ અને સુગંધિત હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તમે વધુમાં, તમારી કલ્પના બતાવી શકો છો અને તેમાં તમને ગમે તે શાકભાજીનો સમૂહ ઉમેરી શકો છો.
તમારા સ્વાદ માટે અથાણાંવાળા શાકભાજી, બરણીમાં રેડતા પહેલા મરીનેડનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો. તમે આ કરી શકો છો - કાપેલા ઉત્પાદનોને ફોલ્ડ કરો, તેમને પાણીથી ભરો, પછી પાણી કા drainો. તેથી તમે ભરણની વધુ અથવા ઓછી સચોટ રકમ મેળવી શકો છો (જો કે સરકો ઉમેર્યા પછી તે વધુ બનશે)
શિયાળા માટે મરચા અને ટંકશાળ સાથે અથાણાંવાળા શાકભાજીનો સલાડસરકો કોઈપણ પસંદ કરવા માટે વાપરી શકાય છે, પરંતુ તમારે તેમાં એસિટિક એસિડની% સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક
- જથ્થો: 1 એલ
શિયાળા માટે મરચાં અને ટંકશાળ સાથે અથાણાંવાળા શાકભાજીના કચુંબર માટેના ઘટકો:
- 200 ગ્રામ મીઠી મરી;
- લાલ મરચું મરીના 6 શીંગો;
- 500 ગ્રામ તાજી કાકડીઓ;
- ચેરી ટમેટાં 300 ગ્રામ;
- 150 ગ્રામ ગાજર;
- ઝુચિની 500 ગ્રામ;
- લસણ વડા;
- આદુ (સર્પાકાર) ટંકશાળનો એક ટોળું;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું.
મરીનેડ માટે:
- 1 લિટર પાણી;
- 6% સરકોના 120 મિલીલીટર;
- દાણાદાર ખાંડનો 35 ગ્રામ;
- 30 ગ્રામ મીઠું;
- 2 ખાડી પાંદડા.
શિયાળા માટે મરચાં અને ટંકશાળ સાથે અથાણાંવાળા શાકભાજીનો કચુંબર તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ.
બદલામાં, અમે કચુંબર માટે ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ. હું તમને સલાહ આપું છું કે થોડા બાઉલ (ઘટકોની સંખ્યા દ્વારા) લો અને તેમાં અદલાબદલી શાકભાજી મૂકો, તે અનુકૂળ રહેશે, અને કોઈપણ ઉત્પાદન "ખોવાઈ જશે" નહીં.
તેથી, અમે ઘંટડી મરી અને મરચું સાથે પ્રારંભ કરીએ છીએ. અમે બીજમાંથી મરી સાફ કરીએ છીએ, માંસને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. અમે ગરમ મરીના શીંગોને છરી વડે ઝૂંટવીએ છીએ જેથી તેઓ પ popપઅપ ન થાય અને નસબંધી દરમિયાન ફાટી ન શકે.
બલ્ગેરિયન અને મરચું મરી છાલ અને વિનિમય કરવોનાના તાજા કાકડીઓ, પ્રાધાન્ય રસોઈની પૂર્વસંધ્યાએ એકત્રિત, 20-30 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકો, પછી સારી રીતે ધોવા, ધાર કાપી નાખો. કાકડીઓને 4 મીમી જાડા ગોળ કાપી નાંખો.
કાકડીઓ વિનિમય કરવોચેરી ટામેટાં સાથે, બધું સરળ છે - અમે નાના લોકોને સંપૂર્ણ છોડીએ છીએ, અને તે મોટા લોકોને અડધા કાપીએ છીએ. ચેરીના દાંડીને કાપવું એ બિનજરૂરી છે, તે લગભગ અદ્રશ્ય છે.
ચેરી ટમેટાં વિનિમય કરવોશાકભાજી છાલવા માટે છરીથી ગાજરમાંથી છાલનો પાતળો પડ કા Removeો. ગાજરને mm- mm મીમી જાડા કાપી નાંખો.
ગાજર વિનિમય કરવોઅમે ઝુચિિની તેમજ કાકડીઓ અને ગાજર કાપીએ છીએ, કચુંબરમાં શાકભાજીની બધી ટુકડાઓ લગભગ સમાન કદની હોવી જોઈએ.
ઝુચિનીને વિનિમય કરવોરસોઈ marinade. સ boસપanનમાં પાણી રેડવું જ્યારે તે ઉકળે છે, મીઠું, ખાંડ અને ખાડીના પાંદડા ફેંકી દો, 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી સરકો રેડવું, તરત જ ગરમીથી દૂર કરો.
રસોઈ marinadeઅમે અદલાબદલી ઘટકોને deepંડા બાઉલમાં મિશ્રિત કરીએ છીએ, પાતળા કાપી નાંખ્યુંમાં લસણ અદલાબદલી કરીએ, હવે તમે તૈયાર કરેલા બરણીમાં કચુંબર મૂકી શકો છો.
શાકભાજી મિક્સ કરો અને લસણ ઉમેરોબરણીના તળિયે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને વાંકડિયા ટંકશાળના ઘણા પાંદડા મૂકો, વનસ્પતિ મિશ્રણથી બરણી ભરો. અમે અપેક્ષા રાખીએ છીએ કે દરેક બેંકમાં 1-2 મરચાંના મરી હોય છે.
અમે બરણીમાં કચુંબર નાખીએ છીએ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ટંકશાળના ગ્રીન્સ ઉમેરીએ છીએ. મેરીનેડ રેડવુંગરમ કચુંબર સાથે કચુંબર રેડવાની છે.
વંધ્યીકરણ માટે તળિયાના તળિયે આપણે ગા cotton સુતરાઉ કાપડ મૂકીએ છીએ, તેમાં કચુંબરની કેન મૂકીએ છીએ, તેમાં તે જ પાણી રેડવું, 40-50 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવું જેથી તે idsાંકણાથી coveredંકાયેલ કેનના ખભા સુધી પહોંચે.
અમે 90 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ, 15 મિનિટ માટે 0.5 એલની ક્ષમતાવાળા કેનને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, પછી તેમને idsાંકણ સાથે રોલ કરો અથવા તેમને સખત સ્ક્રૂ કરો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
શિયાળા માટે મરચા અને ટંકશાળ સાથે અથાણાંવાળા શાકભાજીનો સલાડઅમે ઠંડી, સૂકા ભોંયરુંમાં શિયાળા માટે મરચા અને ટંકશાળ સાથે અથાણાંવાળા શાકભાજીનો કચુંબર સંગ્રહિત કરીએ છીએ. સંગ્રહ તાપમાન +6 ડિગ્રી કરતા વધારે નથી અને 0 કરતા ઓછું નથી.
