એક હિમવર્ષાવાળી સાંજે, એક કપ ગરમ આદુ ચા અને ... સ્વાદિષ્ટ આદુ કેકનો ટુકડો સાથે હૂંફાળું રસોડામાં પ્રવેશવું તે ખૂબ સારું છે. આ શિયાળાની વાસ્તવિક બેકિંગ છે, માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે. ખાસ કરીને ઠંડીની seasonતુમાં!
સૂકા ફળો સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કેકવિટામિન, ખનિજો, કાર્બનિક એસિડ્સ અને એન્ટીoxકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ સમૂહ ઉપરાંત, આદુના મૂળમાં આવશ્યક તેલ અને આદુ છે - ગરમ મરીના સળગતા ઘટકોની રચનામાં સમાન પદાર્થ. તેથી, આદુનો મસાલેદાર, બર્નિંગ સ્વાદ છે; તે નોંધપાત્ર રીતે ગરમ થાય છે અને ચયાપચયની ગતિ વધારે છે, ઉત્તમ ભૂખને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને શરદી અને બળતરા પ્રક્રિયાઓનો સફળતાપૂર્વક પ્રતિકાર કરે છે. "શિંગડાવાળા મૂળ" (નામ "ઝિંઝિબર" નામનું ભાષાંતર થયેલું છે), ઉમદા નાઈટની જેમ, ઠંડીની inતુમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઉપર સંરક્ષણ આપશે: શરદીની શરૂઆતને રોકવા માટે, ગળા સાથે દુખાવો કરવો, તે છાલવાળી આદુની મૂળિયાના નાના ટુકડાને ચાવવા માટે પૂરતું છે જેથી તીવ્ર શ્વસન ચેપ પહેલાં અદૃશ્ય થઈ જાય. શરૂ કરવા માટે. અને શ્વાસ તાજી થશે!
અને અસર અને નિવારણને મજબૂત કરવા માટે, વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં આદુ ઉમેરો: તે મુખ્ય વાનગીઓ, તેમજ પેસ્ટ્રીઝ, મીઠાઈઓ અને પીણાં સાથે સુસંગત છે. આદુ સાથે માંસ રાંધવા, લીંબુ સાથેની ચામાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી અને સામાન્ય પકવવા માટેના કણકમાં - રોલ્સ અને પાઈ - ગ્રાઉન્ડ આદુ રેડવું અને કાચા ઉમેરો - જેમ કે આજની કપકેક રેસીપીમાં!
અને ચિંતા કરશો નહીં: સમાપ્ત કપકેક, આદુની મોટી માત્રા હોવા છતાં, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં મૂળની જેમ બર્નિંગ જેટલું નથી. મીઠી કિસમિસ અને અંજીર સ્વાદમાં ઉમેરો કરે છે; ગ્લેઝ ચોકલેટ નોટ બનાવે છે, અને માખણ ક્રીમી નરમાઈ આપે છે. કેક સાધારણ ભેજવાળી, મસાલેદાર અને ખૂબ સંતોષકારક છે.
તમે કણકમાં ગમે તેવા કોઈપણ સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો: કિસમિસ, ખજૂર, સુકા જરદાળુ, કેન્ડીડ ફળો, સૂકા કુમકવાટ અને સૂકા ક્રેનબriesરી. આજે આપણો કપકેક - કિસમિસ અને અંજીર સાથે.
- પિરસવાનું - 8-10
- રસોઈનો સમય - 1.5 કલાક
આદુ કેક બનાવવા માટે સામગ્રી:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 130 ગ્રામ (1 ચમચી. ટોચ વગર 200 ગ્રામનું વોલ્યુમ);
- ખાંડ - 150 ગ્રામ (3/4 ચમચી.);
- માખણ - 130 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 પીસી. મધ્યમ કદ;
- મધ - 1 ચમચી. એલ .;
- સુકા ફળો - 100 ગ્રામ;
- તાજા આદુની મૂળ - 40 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ આદુ - 2 ટીસ્પૂન;
- બેકિંગ સોડા - 0.5 ટીસ્પૂન;
- મીઠું - 1/4 ટીસ્પૂન;
- હળદર (કેસર) - 1/4 ટીસ્પૂન;
- તાજી ઉકાળેલી કાળી ચા - 100 મિલી.
ગ્લેઝ માટે:
- ચોકલેટનો 50 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ (અથવા દૂધ) નો 1 ચમચી.
સુકા ફળો સાથે આદુ કેક બનાવવા માટેના ઘટકોઘટકો 10x17 સે.મી.ના આકાર માટે સૂચવવામાં આવે છે. જો કે, કપકેક ફક્ત લંબચોરસ આકારમાં જ નહીં, પણ એક ગોળમાં, છિદ્રવાળા કપકેકમાં, અને ભાગવાળી ટીનમાં (નાના કપકેક ઝડપથી શેકવામાં આવશે) શેકવામાં આવે છે.
આદુ કેક રાંધવા
તેને નરમ બનાવવા માટે અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી તેલ લઈએ છીએ.
સૂકા ફળો તૈયાર કરો. તેમને ધોવા, અંજીરને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. આદુની મૂળને છાલથી કાપીને અદલાબદલી કરવામાં આવશે. ગ્રાટર યોગ્ય નથી - તમારે તેને ખૂબ જ નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે.
અદલાબદલી આદુની મૂળ અને સુકા ફળતાજી ગરમ ચા સાથે આદુ અને સૂકા ફળો રેડવું અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
તાજી ચામાં આદુ અને સૂકા ફળો ઉકાળોસૂકા ફળોને ચામાં રેડવામાં આવે છે, કણક તૈયાર કરો. નરમ માખણ અને ખાંડને મિક્સર સાથે ધીમી ગતિએ અડધા મિનિટ માટે હરાવ્યું.
ખાંડ સાથે નરમ માખણ હરાવ્યુંઅમે તેલના મિશ્રણમાં ઇંડા અને મધ લઈએ છીએ. જો મધને ખાંડ આવે છે, તો પ્રવાહી બનવા માટે તેને પાણીના સ્નાનમાં થોડો ગરમ કરો. ક્રીમ જેવું સરળ, નમ્ર સમૂહ ત્યાં સુધી વ્હિસ્કીંગ ચાલુ રાખો.
ઇંડા અને મધ ઉમેરો. 
સરળ સુધી મિશ્રણ હરાવ્યુંચાબૂકিত માસમાં લોટને ચકાસો, મસાલા ઉમેરો: મીઠું, ગ્રાઉન્ડ આદુ અને હળદર. લોટની સાથે સોડાને તપાસવું પણ વધુ સારું છે જેથી તે કણકમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે: પછી કેક સારી રીતે શેકશે, અને તમે સોડાના સ્વાદવાળા ગઠ્ઠો તરફ આવશો નહીં. તમારે સોડાને બુઝાવવાની જરૂર નથી: પ્રતિક્રિયા મધને આભારી લેશે, જે એસિડિક માધ્યમ છે.
સોડા સાથે સiftedફ્ટ લોટ ઉમેરોઅમે મિશ્રણ કરીએ છીએ, કણકમાં સુગંધિત, ગા rather સુસંગતતા મેળવીએ છીએ.
કેક માટે કણક ભેળવીસૂકા ફળના ટુકડા સાથે આદુને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો. આ ઉપરાંત, અમે તેમને ચાથી હાથથી સારી રીતે સ્વીઝ કરીશું જેથી વધારે ભેજ કણકમાં ન આવે.
આદુ સાથે સૂકા ફળો ફેંકી દો અને તેને સ્ક્વિઝ કરોવધારાના ચમચી લોટથી કણક છંટકાવ, આદુ-અંજીર-કિસમિસનું મિશ્રણ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
પલાળેલા સૂકા ફળો અને આદુને કેકના કણકમાં ઉમેરો.વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ચર્મપત્રની શીટ સાથે ફોર્મ Coverાંકી દો, અને કણક મૂકો. સમાનરૂપે આકારમાં વિતરિત કરો.
બેકિંગ ડીશને ચર્મપત્રથી Coverાંકી લો અને તેમાં કણક સ્થાનાંતરિત કરો.પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમ સ્તર પર કેક મૂકો, 170-180 ° સે. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની સુવિધાઓને આધારે, અમે તેના બદલે લાંબા સમય માટે આદુની કેકને શેકીએ છીએ - 45 મિનિટથી 1 કલાક 10 મિનિટ સુધી. ઇલેક્ટ્રિકમાં, બેકડ માલ સામાન્ય રીતે ગેસ કરતા ઝડપી તૈયાર હોય છે. તૈયાર કેક મધ્યમાં અને નોંધપાત્ર ભૂરા રંગની ભૂખને તિરાડ કરી શકે છે. પરંતુ માત્ર પોપડાના રંગ દ્વારા તત્પરતા સ્થાપિત કરવી મુશ્કેલ છે, કારણ કે મધ અને ચા પણ કેકને ઘાટા છાંયો આપે છે. તેથી, સમય સમય પર, વાંસના સ્કીવરથી કેકનો પ્રયત્ન કરો: જ્યારે મધ્યમાં શેકવામાં આવે છે અને પ્રવાહી ન બને, અને લાકડી કણકને સૂકા છોડે છે, પરીક્ષણના નિશાન વિના, કેક તૈયાર છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકા ફળો સાથે આદુની કેકને 170-180 С ake પર બેક કરોચર્મપત્રની ધારને ખેંચીને કાળજીપૂર્વક કપકેકને ઘાટમાંથી દૂર કરો અને વાયર રેક પર ઠંડું થવા માટે સેટ કરો. જ્યારે બેકિંગ સહેજ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે કાગળને નરમાશથી દૂર કરી શકો છો.
અમે ઘાટમાંથી સૂકા ફળો સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કા takeીએ છીએ અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દઈએ છીએજ્યારે કેક ઠંડુ થાય છે, ચોકલેટ આઈસિંગ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, અમે ચોકલેટ (અથવા લોખંડની જાળીવાળું કોકો) ના ટુકડા કાપીએ છીએ, એક ચમચી દૂધ અથવા માખણ ઉમેરીએ છીએ, અને પાણીના સ્નાનમાં જગાડવો, ગરમી.
આદુ કેકને ચોકલેટ વડે લુબ્રિકેટ કરો અને સર્વ કરો.થોડીવાર પછી, ચોકલેટ ઓગળી જશે. આઈસિંગ સાથે કપકેક રેડો અને તેને ડીશ પર નાખો. આદુની ચા સાથે આદુની કેક પીરસો!
