સ્ટ્રોબેરી જામ "બેરી"

આખા બેરી "બેરી" સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ મારી દાદીએ મને કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવ્યું. દાદીમાએ પોતાને સ્ટ્રોબેરી ઉભા કરી, તેને "વિક્ટોરિયા" કહે છે, અને કદાચ આ બધી બાળપણની યાદો છે, પરંતુ હું ક્યારેય ટસ્ટી બેરીને મળ્યો નથી. મારી દાદીએ જામને ખૂબ જાડા બનાવ્યો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પારદર્શક અને નરમ ક candન્ડેડ ફળો જેવા દેખાતા - તેજસ્વી, લાલ, સુગંધિત. મને લાગે છે કે આ તેના સ્ટ્રોબેરી જામનું રહસ્ય છે - સૂકી, મીઠી, બધા, પસંદગી તરીકે, કાળા માટી પર સ્ટ્રોબેરી ઉગાડવામાં ...

દરેક જણ સારી પાકની શેખી કરી શકશે નહીં, અને દરેકને સ્વાદિષ્ટ જામ ગમે છે. તેથી, હું મારી દાદીની જેમ, પણ આધુનિક રીતે, બેરી જામ રાંધવા માટે નીકળ્યો છું. બહાર નીકળવું એગર-અગર સાથે જેલીની પૂછવામાં આજે પેક્ટીન, અગર અગર અને ગેલિંગ સુગર પરવડે તેવા અને ખૂબ જ સુખદ વધારાઓ છે, કન્ફેક્શનર્સ અને ઘરના રસોઇયાઓ માટે જીવન સરળ બનાવતા ઘટકો.

આ રેસીપીમાં, મેં સ્ટ્રોબેરીને એક મુઠ્ઠીભર ચેરી સાથે મિશ્રિત કરી, માર્ગ દ્વારા, તે સ્વાદિષ્ટ બન્યું. તમે થોડુંક મીઠી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા નરમ ફળો ઉમેરી શકો છો, ઉડી અદલાબદલી કરી શકો છો, આ સ્વાદને વૈવિધ્યસભર બનાવશે.

રસોઈ સમય: 1 કલાક
પ્રમાણ: 0.4 એલ ના 2 કેન

સ્ટ્રોબેરી જામ "બેરી" માટે ઘટકો

1 કિલો સ્ટ્રોબેરી;
મીઠી ચેરી 150 ગ્રામ;
દાણાદાર ખાંડની 1.5 કિગ્રા;
2 ચમચી અગર અગર;
ઠંડુ પાણી 40 મિલી.

સ્ટ્રોબેરી જામ "બેરી" બનાવવાની રીત

પાકા, મજબૂત સ્ટ્રોબેરી સortedર્ટ - બગડેલા બેરી, સેપલ કા removeી નાખો. ચાલતા ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો, કાચને પાણી થવા દેવા માટે થોડી મિનિટો માટે ઓસામણિયું છોડી દો.

જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમના પોતાના બગીચામાં લેવામાં આવે છે, તો ત્યાં કોઈ રેતી અને કાટમાળ નથી, તો પછી તમે તેમને ધોઈ શકો નહીં, તે સીપ્સ કાપી નાખવા માટે પૂરતું છે.

અમે સ્ટ્રોબેરી સાફ અને ધોઈએ છીએ

દાણાદાર ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી મિક્સ કરો. અડધા ભાગમાં મીઠી લાલ ચેરી કાપો, બીજ કા removeો, બાઉલમાં ઉમેરો. પાકેલા સ્ટ્રોબેરી, મીઠી બ્લૂબriesરી અથવા કેટલાક પાકા જરદાળુ પણ સ્વાદમાં વિવિધતા લાવશે.

દાણાદાર ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી મિક્સ કરો, ચેરી ઉમેરો

અમે ઘણાં કલાકો સુધી ખાંડમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છોડી દો જેથી તેઓ જ્યુસ જવા દે. પરિણામે, ખાંડ ઓગળે છે, એક તેજસ્વી લાલચટક ચાસણી રચાય છે. હવે તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. અમે સ્ટોન પર પાન મૂકીએ છીએ, ઓછી ગરમી પર, એક બોઇલમાં ગરમી.

જામ તરત જ ઉકળવા લાગે છે, ગરમીથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો.

બેરી અને ખાંડને બોઇલમાં લાવો

ઠંડા પાણીમાં બે ચમચી અગર-અગર વિસર્જન કરો, ઓરડાના તાપમાને 20 મિનિટ સુધી છોડી દો.

અગર-અગરને ઠંડા પાણીમાં ઓગાળો

સ્ટ્રોબેરી જામનો પોટ ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલમાં લાવો. ધીમે ધીમે હલાવો અને હલાવો જેથી પેનની મધ્યમાં ફીણ એકઠા થાય. જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચમચી સાથે ભળી દો, તો તે સંપૂર્ણ નહીં રહે, જામમાં ફેરવાય.

જામને ફરીથી ઉકાળો વગર ઉકાળો

પાણીમાં ઓગળેલા અગર રેડવું, નરમાશથી ભળી દો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.

પાણીમાં ઓગળેલા અગર ઉમેરો, ધીમેથી ભળી દો

અમે સ્ટ્રોબેરી જામ "બેરી" ને અન્ય 7-7 મિનિટ માટે અગર સાથે તૈયાર કરીએ છીએ, ચમચી અથવા સ્લોટેડ ચમચીથી ફીણને દૂર કરો, હલાવો.

5-7 મિનિટ માટે આખા બેરી સાથે જામ રાંધવા

ઉકળતા પાણીથી સાફ કરેલા બરણી કોગળા, 5 મિનિટ સુધી વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરો. અમે ilingાંકણને ઉકળતા પાણીમાં મૂકીએ છીએ.

અમે ગરમ બરણીમાં ગરમ જામ પ packક કરીએ છીએ. જ્યાં સુધી તે 35 ડિગ્રી સુધી ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી (આ તાપમાનમાં અગર સ્થિર થાય છે), તે પ્રવાહી રહેશે, અને તે ઠંડુ થતાં જ જાડા થવાનું શરૂ કરશે. સૂકી idsાંકણ સાથે ઠંડુ થયેલ વર્કપીસ બંધ કરો.