હું આ છોડ સાથે તેના પરિચયની શરૂઆત એ હકીકતથી કરવા માંગુ છું કે તેના ઘણા નામ છે. જો કે, સૌથી વધુ પ્રખ્યાત ગોમ્બો અને ઓકરા છે. તેને ઘણીવાર લેડીઝ આંગળીઓ પણ કહેવામાં આવે છે, જે આ પ્લાન્ટની આજુબાજુના આકારને જોતાં તાર્કિક છે.
તેથી, આમાંથી કોઈ નામ સાંભળ્યા પછી, જાણો કે આપણે ઓકરા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તે જીવલેણ કુટુંબ છે, જેમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.
ભીંડાના છોડનું લાક્ષણિકતા વર્ણન
હજી સુધી, આ શાકભાજીના વતન વિશે વિશ્વસનીય ડેટા મેળવવાનું શક્ય બન્યું નથી. જો કે, વધુ વખત તે આફ્રિકા અને ઉત્તર અમેરિકા, ભારતમાં, તેમજ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ગરમ અક્ષાંશમાં મળી શકે છે.
આ પ્રશ્નના જવાબની શોધમાં, વૈજ્ .ાનિકોએ ઓકરાના મૂળના સંભવિત સ્થાનોમાંથી એક તરીકે ટાંક્યા પશ્ચિમ આફ્રિકા અને ભારતીય વિસ્તાર. તેમને આ વિચાર દ્વારા પૂછવામાં આવ્યું હતું કે તે આ સ્થળોએ શાકભાજીને સૌથી વધુ માત્રામાં રજૂ કરવામાં આવે છે. જો કે, ઓકરા યુરોપિયન દેશોમાં મળી શકે છે.
આરબોએ આ પ્રદેશમાં તેના પ્રસારમાં ફાળો આપ્યો, જે પ્રયત્નોને કારણે છોડ અહીં મળ્યો. આપેલ છે કે તાજેતરના વર્ષોમાં આપણા દેશમાં આબોહવા વધુ ગરમ થયા છે, દરેક માળીને તક મળે છે ઉનાળામાં કુટીરમાં ભીંડા ઉગાડવી.
યુક્રેનના ઘણા રહેવાસીઓ પહેલાથી જ આ છોડને ઉગાડવાનો પ્રથમ અનુભવ મેળવવામાં સક્ષમ છે. તે દેશના દક્ષિણ પ્રદેશોમાં ખાસ કરીને સારી લાગે છે. આ તમામ તથ્યો સ્પષ્ટપણે બતાવે છે કે ઓકરામાં રસ માત્ર વધી રહ્યો છે.
ઓકરા એક ક્લાસિક વાર્ષિક છે, જે 40 સે.મી. સુધી વધી શકે છે. જો કે, ત્યાં મોટા નમૂનાઓ છે, જેની heightંચાઈ બે મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. તેના વિકાસ દરમિયાન, ભીંડા જાડા અને ડાળીઓવાળું સ્ટેમ બનાવે છે.
તે લીલા, હળવા લીલા પાંદડાથી શણગારેલું છે, જે નીચે તરફ સ્થિત છે અને જમીન તરફ નિર્દેશિત છે. સામાન્ય રીતે ભીંડા મોટા પાંદડા ઉગે છે હેપ્ટોગોનલ આકાર, પરંતુ ત્યાં પણ જાતો છે જેમાં પાંદડા પેન્ટાગોનલ આકાર ધરાવે છે.
જ્યારે ફૂલોના તબક્કામાં પ્રવેશ થાય છે ત્યારે આ છોડ પરિવર્તિત થાય છે: આ સમયે પીળા અથવા ક્રીમ ફૂલો ખુલે છે. તેઓ દાંડી સાથે પાંદડાના જંકશન પર ઉગે છે.
પછી, ફૂલો પછી, ફળો બનવાનું શરૂ થાય છે, બીજ સાથેના બ boxesક્સના રૂપમાં રજૂ થાય છે. તદુપરાંત, તેઓ આકારમાં મોટા પ્રમાણમાં અલગ હોઈ શકે છે: તે ચાર અને અષ્ટકોષ હોઈ શકે છે.
ઓકરા ગરમ આબોહવા માટે ટેવાય છે, તેથી સ્થિર હકારાત્મક તાપમાન સાથે જ તે સારી રીતે વધશે. ભીંડાની ખેતી માટે સૌથી યોગ્ય સ્થળ છે દેશના દક્ષિણ પ્રદેશો. જો કે, ઠંડા પ્રદેશોમાં, જો તમે ગ્રીનહાઉસ બનાવશો તો તમે તેની ખેતી કરી શકો છો.
કેવી રીતે ભીંડા ના ફળો પસંદ કરવા માટે
છોડનો ફોટો ઘણા લોકો માટે પ્રયાસ કરવાની તીવ્ર ઇચ્છાનું કારણ બની શકે છે. જો તમે સારી ગુણવત્તાવાળા ફળો ખરીદવા માંગતા હો, તો તમારે પ્રથમ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે તેમના દેખાવ પર.
હકીકત એ છે કે તમે એક વિદેશી પ્લાન્ટ પ્રાપ્ત કરશો જેણે ઘણા કિલોમીટરનો પ્રવાસ કર્યો છે, તેથી વિશિષ્ટ માધ્યમથી તેનો ઉગાડવાનું શક્ય છે.
- વનસ્પતિની તપાસ કરતી વખતે, તમારે તેના શીંગો પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, જેની લંબાઈ આશરે 10 સે.મી. હોવી જોઈએ તેઓ કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં આવી પરિસ્થિતિમાં ઉગે છે. વાવેતર માટે, તેજસ્વી લીલા રંગના ટૂંકા ફળ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જેમાં બાહ્ય નુકસાન ન થવું જોઈએ.
- સુનિશ્ચિત કરો કે ગર્ભની સપાટી પર કોઈ ઘાટ ફોલ્લીઓ અથવા સૂકા પેચો નથી.
- જો તમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળો શોધી રહ્યા છો, તો યુવાન નકલો પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમની પાસે માત્ર એક નાજુક સ્વાદ જ નથી, પણ એક સુખદ પોત પણ છે. જો તમે છાલ જોશો, તો તે ગા identify હોવું જોઈએ, તો તેમને ઓળખવું તમારા માટે સરળ રહેશે.
- ખરીદતા પહેલા તેમને પસંદ કરવા માટે પણ તે ઉપયોગી છે: રસદાર ફળો રાખવાથી, તમે તેમની રફરતા અનુભશો. તેમ છતાં કેટલાક કિસ્સાઓમાં તમને બજારમાં ઓછી સામાન્ય જાતોની ઓફર કરવામાં આવી શકે છે જેનો રંગ અલગ હોઈ શકે છે. લાલ રંગની રંગભેદ સાથે ફૂલ ઘાટા હોઈ શકે છે.
- જો તમે સખત અને ખૂબ તંતુમય ફળ મેળવો છો, તો તમને વધુ પડતા ફળ આપવામાં આવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તેમને ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તમે ફક્ત વાનગીનો સ્વાદ બગાડશો, જેમાં તમે તેને ઉમેરવા જઇ રહ્યા છો.
ભીંડા ની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો
ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ, છેલ્લા સદીની શરૂઆતમાં માણસને જાણીતા હતા. તે દિવસોમાં, આ શાકભાજી લગભગ બધી જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવતી હતી. તેજસ્વી હસ્તીઓમાંથી જે આ વનસ્પતિથી પરિચિત હતા, તે એન્ટન પાવલોવિચ ચેખોવને પ્રકાશિત કરવા યોગ્ય છે.
તે સમયે ઉપલબ્ધ માહિતીમાં ઓકરાને શાકભાજી તરીકે વર્ણવવામાં આવી છે જેમાં ફક્ત લાભકારક ગુણધર્મો જ નથી. તે પછી પણ તેને માન્યતા મળી ઓછી કેલરી ખોરાક ઉત્પાદન. નીચે આપેલા ડેટા દ્વારા આની પુષ્ટિ થાય છે: આ વનસ્પતિના 100 ગ્રામ દીઠ 31 કેસીએલ, 2 ગ્રામ પ્રોટીન, ચરબીનું 0.1 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટનું 0.8 ગ્રામ, રાખનો 0.7 ગ્રામ, 90.1 ગ્રામ પાણીનો હિસ્સો છે.
આ ફરી એકવાર સાબિત કરે છે કે તે કોઈ સંયોગ નથી કે જે લોકો પોતાને સારી સ્થિતિમાં રાખવા માટે પ્રયત્ન કરે છે તે નિયમિતપણે ઓકરાનો ઉપયોગ કરે છે.
આ ઉપરાંત, શાકભાજી ઘણા બધામાં સમૃદ્ધ છે કિંમતી વિટામિન અને ખનિજો. અને આજે તેની પાસે રચનામાં કેટલાક લાયક હરીફો છે.
આપણામાંના મોટાભાગના લોકો કદાચ જાણતા નથી કે ઓકરાનું બીજું નામ છે - "શાકાહારીનું સ્વપ્ન." તે ખૂબ જ સરળ રીતે સમજાવાયું છે. છોડ ઘણા સમાવે છે ફાયદાકારક અને પોષક તત્વો:
- આયર્ન
- પ્રોટીન
- વિટામિન સી, એ, કે, બી 6.
- કેલ્શિયમ
ઓકરાના આરોગ્ય લાભો
ડોકટરોના કહેવા મુજબ, ઓક્રુ તમારા આહારમાં શામેલ હોવા જોઈએ સગર્ભા સ્ત્રીઓ. હકીકત એ છે કે ઉત્પાદનમાં ફોલિક એસિડ ખૂબ સમૃદ્ધ છે, જે ગર્ભાવસ્થાના પહેલા અઠવાડિયામાં ગર્ભની નર્વસ સિસ્ટમની યોગ્ય રચના માટે જરૂરી છે.
ફળોના નિયમિત ઉપયોગથી, તમે પુન .સ્થાપિત કરી શકો છો બ્લડ સુગર. તેમાં હાજર પ્લાન્ટ લાળ અને આહાર રેસા એ માનવ શરીર માટે એક ઉત્તમ પોષક માધ્યમ છે.
આ છોડ મોટાભાગના લોકોને રસ છે જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગના રોગોની ચિંતા કરે છે. આ એ હકીકત દ્વારા સમજાવાયું છે કે વનસ્પતિ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, તેમાંથી ઝેર દૂર કરે છે અને હાનિકારક થાપણો અને નાના આંતરડાના અવશેષ વિના શોષાય છે.
જે લોકો વિવિધ આહારનો પ્રયાસ કરે છે તેમને ઓકરા અપીલ કરશે. ઓછી કેલરી ઉત્પાદન હોવાને કારણે આ છોડ સકારાત્મક રીતે આરોગ્યને અસર કરે છે, શરીરને કાકડાનો સોજો કે દાહ, હતાશા અને લાંબી થાકનો ઝડપથી સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
એવા પુરાવા છે કે શાકભાજી અસ્થમાના હુમલાની સારવારમાં, એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામમાં અસરકારક છે, રુધિરકેશિકા દિવાલો મજબૂત. ફળો શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને અસરકારક રીતે દૂર કરે છે:
- કોલેસ્ટરોલ;
- ઝેર;
- અન્ય નકારાત્મક તત્વો.
તેના ઉપચાર ગુણધર્મો મૂલ્યવાન ઓકરા બનાવે છે, કારણ કે તેનો આભાર, પેટનું અલ્સર, પેટનું ફૂલવું, કબજિયાત જેવા ઉપદ્રવ જેવા અપ્રિય ઘટનાને ટાળવી શક્ય છે.
ઓકરા સાથે હાથ ધરાયેલા અધ્યયનનાં પરિણામો પ્રોત્સાહક છે: જેમ જેમ બહાર આવ્યું છે, ફળો ખાવાની મંજૂરી આપે છે કેન્સર ટાળો ગુદામાર્ગ.
ઓકરામાં મોટી માત્રામાં વિશેષ પદાર્થો હોય છે જે મોતિયા અને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. આ શાકભાજી એવા પુરુષોને મદદ કરી શકે છે જેમને શક્તિમાં મુશ્કેલી હોય છે. ઘણીવાર ભીંડાનું ફળ ડોકટરો ભલામણ કરે છે નિવારણ માટે, તેમજ જટિલ કામગીરી પછી.
કોણ ભીંડાનો ઉપયોગ કરવા માટે અનિચ્છનીય છે
તેના તમામ સકારાત્મક ગુણોની પૃષ્ઠભૂમિની વિરુદ્ધ, ભીંડા પણ અમુક વર્ગના લોકોને નુકસાન પહોંચાડે છે. સામાન્ય રીતે, આ શાકભાજીના ઉપયોગથી મુશ્કેલીઓ ariseભી થાય છે શરીરમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાતેમજ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ જે ઓછી સંખ્યામાં લોકોમાં જોવા મળે છે.
મોટે ભાગે, ઓકરાની શીંગમાં એવા પેચો હોય છે જે ખૂબ તીવ્ર લાગે છે. જો કે, ઓકરાના ફળને ગરમીની સારવાર આપવામાં આવે તો તમે આવી અપ્રિય સંવેદનાઓ ટાળી શકો છો.
નહિંતર, કોઈ વ્યક્તિ વિશે ફરિયાદ હોઈ શકે છે ખૂજલીવાળું ત્વચા અને ત્વચા સપાટી ખંજવાળ. આને કારણે, આ છોડના ફળોની ગરમીની સારવાર માટે રબરના ગ્લોવ્સનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.
તમે ઉપયોગ માટે ઓકરાનાં ફળો તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે જ જોઈએ તેમને વાળથી સાફ કરોજે ઓકરાના ફળ પર હાજર છે. જો તમે તેમને છોડો છો, તો પછી શરીરની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાથી કંઇપણ બચશે નહીં.
કેવી રીતે ભીંડા રાંધવા
જો તમે આ વનસ્પતિના ફળોને રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી ધ્યાનમાં રાખો કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન, લપસણો પદાર્થની મોટી માત્રાની રચના શક્ય છે. જો તમે સૂપ બનાવતા હોવ તો આ લાળ વિશે ચિંતા કરશો નહીં.
જો કે, જો તમે ફળો મૂકવાનું નક્કી કરો છો, તો ખૂબ પ્રવાહી અનિચ્છનીય હશે. તેથી, શાકભાજીને બાફતા પહેલા, તે કન્ટેનરમાં લીંબુ અથવા ટમેટાંનો રસ ઉમેરવો જરૂરી છે જ્યાં તેને તળવામાં આવશે.
ઘણીવાર ભીંડા બીજ કોફી માટે અવેજી તરીકે સેવા આપે છે. આ કરવા માટે, તમારે તેમને સારી રીતે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે - તે પછી તે પરંપરાગત અતિક્રમિત પીણા જેવો જ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે.
તમે પણ કરી શકો છો માખણ બનાવોપાતળા સુખદ સુગંધ. આ માટે, તેલને સ્ક્વિઝિંગ કરવા માટે ઉપકરણમાં તૈયાર બીજ ઉમેરવામાં આવે છે અને કાચી સામગ્રીને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે.
ઓકરા એ વિદેશી છોડમાંનો એક છે જે ફક્ત થોડા લોકોએ જ સાંભળ્યું છે. જો કે, તે હકીકત હોવા છતાં કે અનુભવી માળીઓ પણ ઓકરા વિશે કહી શકતા નથી, તે છે, તેને વધુ સારી રીતે જાણવાથી નુકસાન થશે નહીં.
આ શાકભાજી ખૂબ ઉપયોગી છે, તેથી, તે ઘણાને રસ લેશે જેઓ તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે. તેમાંથી તમે તેમના સ્વાદમાં અસાધારણ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. જો કે, આ ઉત્પાદનને રાંધવા માટે વાપરતા પહેલા, તે સમજવું જરૂરી છે કે તે કેટલાક લોકો માટે બિનસલાહભર્યું હોઈ શકે છે.
સામાન્ય રીતે આ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને કારણે થાય છે જે ફક્ત આ શાકભાજીના ઉપયોગથી જ નહીં, પણ તેની તૈયારીમાં પણ થઈ શકે છે.
