ઇટાલિયન કેક "મીમોસા"

લવલી મહિલાઓને 8 માર્ચે વસંત રજા પર અભિનંદન આપવામાં આવે છે, અહીં જ નહીં, ઇટાલીમાં પણ રજા વ્યાપકપણે ઉજવવામાં આવે છે. ત્યાં પણ તેઓ આંતરરાષ્ટ્રીય મહિલા દિવસ માટે ખાસ મીમોસા કેક લઈને આવ્યા હતા. રેસીપી એકદમ સરળ છે, મેં તેને થોડો સુધાર્યો જેથી આખા કેકમાં ફૂડ કલર ના ઉમેરવામાં આવે, મેં સુશોભન માટે અલગ પાતળા પીળો બિસ્કીટ બેક કરવાનું નક્કી કર્યું. સમાપ્ત કેક ખૂબ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને પ્રથમ વસંત મીમોસા જેવું જ બને છે.

રસોઈનો સમય: 2 કલાક 30 મિનિટ
પિરસવાનું: 8

ઇટાલિયન મીમોસા કેક માટે ઘટકો:

મુખ્ય બિસ્કિટ માટે:

4 ઇંડા
100 ગ્રામ માખણ;
ખાંડનો 110 ગ્રામ;
ઘઉંનો લોટનો 130 ગ્રામ;
કણક માટે 4 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
હળદરની 1/4 ચમચી.

બિસ્કીટ સમઘન માટે:

2 ઇંડા
ખાંડ 50 ગ્રામ;
ઘઉંનો લોટ 50 ગ્રામ;
બેકિંગ પાવડરનો 2 ગ્રામ;
પીળા ખોરાક રંગ.

ક્રીમ માટે:

1 ઇંડા
દૂધની 230 મિલીલીટર;
200 ગ્રામ માખણ;
ખાંડનો 170 ગ્રામ;
વેનીલીનનો 2 જી.

ગર્ભાધાન, ભરવા અને શણગાર માટે:

ચાસણીમાં મીઠું ચડાવેલું આદુ;
હિમસ્તરની ખાંડ.

કેક "મીમોસા" તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ

મુખ્ય બિસ્કિટ બનાવવુંજે કેકનો આધાર બનાવે છે. પ્રોટીનમાંથી યોલ્સ અલગ કરો, ખાંડને અડધા ભાગમાં વહેંચો.

અડધી ખાંડ સાથે યોલ્સને ઘસવું, ઓગાળવામાં અને કૂલ્ડ માખણ ઉમેરો.

પ્રોટીનમાંથી યોલ્સ અલગ કરો

ખાંડ સાથે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો, માખણ ઉમેરો

લોટ, બેકિંગ પાવડર અને હળદર મિક્સ કરો, યોલ્સ ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક ચાબૂકવામાં આવેલી ગોરાને મિક્સ કરો

પ્રોટીનની સ્થિર શિખરો અને ખાંડના બીજા ભાગમાં હરાવ્યું. અમે ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાવડર અને હળદર ભેળવીએ છીએ, ખાંડ અને માખણ સાથે યીલ્ક્સ ગ્રાઉન્ડ ઉમેરીએ છીએ, ધીરે ધીરે ચાબુક મારવામાં આવે છે.

કણક સાથે બેકિંગ ડીશ ભરો. અમે ગરમીથી પકવવું મૂકી

તેલવાળી બેકિંગ કાગળ સાથે બેકિંગ ડીશને Coverાંકી દો, લોટથી છંટકાવ કરો, કણક ભરો. અમે 25-30 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું, લાકડાના સ્કીવરથી ફિનિશ્ડ બિસ્કિટ તપાસો, વાયર રેક પર ઠંડુ.

પીળા બિસ્કિટ સમઘનનું રાંધવા

પીળા બિસ્કિટ સમઘનનું બનાવી રહ્યા છે. ઇંડા, ખાંડ, પીળા ખાદ્ય રંગને મિક્સરમાં મિક્સ કરો. જ્યારે સામૂહિક વોલ્યુમમાં લગભગ 3 ગણો વધારો થાય છે, ત્યારે અમે તેને સાઇફ્ડ ઘઉંનો લોટ અને બેકિંગ પાવડર સાથે જોડીએ છીએ. તેલવાળા બેકિંગ કાગળ પર 1-1.5 સે.મી.ના સ્તર સાથે કણક રેડવું. 160 ડિગ્રી તાપમાન પર 7-8 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જ્યારે બિસ્કિટ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને નાના સમઘન (1x1 સેન્ટિમીટર કરતા વધુ નહીં) કાપી નાખો.

ક્રીમ બનાવો. અમે ધીરે ધીરે ઇંડા, ખાંડ, વેનીલીન અને દૂધને જાડા તળિયાવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ કરીએ છીએ, જ્યારે સામૂહિક ઉકળે છે, ગરમી ઓછી થાય છે, 4 મિનિટ માટે રાંધવા.

ઇંડા, ખાંડ, વેનીલા અને દૂધ ધીમે ધીમે ગરમ કરો

સરળ, કૂણું, ત્યાં સુધી ક્રીમ ચાબુક.

ઓરડાના તાપમાને નરમ પડેલા માખણને 1 મિનિટ માટે હરાવ્યું, પાતળા પ્રવાહ સાથે ઠંડુ ક્રીમ માસ ઉમેરો. સરળ સુધી ક્રીમ હરાવ્યું, લગભગ 2-3 મિનિટ સુધી રુંવાટીવાળું.

તમે રેસીપીમાંથી કેન્ડેડ આદુ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી શકો છો - "કેન્ડીડ આદુ - નારંગી સાથે આદુ આદુ"

કેક બનાવવી. અડધા ભાગમાં મુખ્ય બિસ્કિટ કેક કાપો. આદુની ચાસણી સાથે બિસ્કિટના તળિયાને બાફેલી પાણીમાં 2 થી 1 ના પ્રમાણમાં ભળી દો.

મુખ્ય બિસ્કિટ કેકને અડધા ભાગમાં કાપો અને આદુની ચાસણીમાં પલાળો

બીસ્કીટ સમઘનનું બારીક કાપીને, કેન્ડીડ આદુ ક્રીમ સાથે મિશ્રિત, અમે પ્રથમ કેક પર સ્લાઇસ ફેલાવી દીધી.

પ્રથમ કેકમાં બારીક અદલાબદલી બિસ્કિટના સમઘનને ફેલાવો, ક્રીમ અને કેન્ડીડ આદુ સાથે મિશ્રિત

પોપડાના બીજા ભાગને નાના સમઘનનું કાપો, ક્રીમ સાથે ભળી દો અને ઉડી અદલાબદલી આદુ કાiedો, તેને સ્લાઇડ સાથે પ્રથમ પોપડો પર મૂકો. અમે કોટિંગ માટે થોડી ક્રીમ છોડીએ છીએ.