વટાણાના કટલેટ - વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ વાનગી. માંસ ન ખાતા લોકો માટે આ અનિવાર્ય ખોરાક છે. વટાણામાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે માનવ શરીરની ઘણી પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. સ્વાદિષ્ટ મીટબsલ્સ રાંધવા એ સરળ છે. જો બધું રેસીપી અનુસાર કરવામાં આવે છે, તો પછી સુગંધિત, આરોગ્યપ્રદ અને સંતોષકારક વાનગીની ખાતરી આપવામાં આવે છે.
વટાણાના કટલેટ માટે ઝડપી રેસીપી
વટાણા પ્યુરીની વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આ કરવા માટે, ફક્ત અદલાબદલી, પાકેલા અનાજ પસંદ કરો. વટાણાને શક્ય તેટલી ઝડપથી રાંધવા માટે, તમારે તેને ગરમ પાણીથી ભરીને 8 કલાક છોડી દેવાની જરૂર છે. તે પછીથી આંતરડામાં ગેસિંગ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરશે.
મુખ્ય ઘટકો:
- કચડી વટાણા (200 ગ્રામ);
- મોટા ચિકન ઇંડા;
- ઘઉંનો લોટ અથવા બ્રેડ ક્રમ્બ્સ (4 ચમચી);
- મસાલા (ગ્રાઉન્ડ મરી, મીઠું, પ્રોવેન્સ herષધિઓ);
- સૂર્યમુખી તેલ.
વટાણા તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે તેમાંથી કચરો પસંદ કરવો જોઈએ અને વહેતા પાણીની નીચે સંપૂર્ણપણે કોગળા કરવો જોઈએ.
રાંધવાના તબક્કા:
- પહેલાથી પલાળેલા અનાજને પાણીથી રેડો અને ધીમા તાપે રાંધો. તમારે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. 1.5 કલાક પછી, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. બાકીનું પાણી કાrainો.
- નરમ વટાણા વિનિમય કરવો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. એક સમાન સુસંગતતા કોઈપણ ગઠ્ઠો વિના મેળવવી જોઈએ.
- મિશ્રણમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. 200 ગ્રામ વટાણા માટે, હું એક ચમચી મીઠું અને સમાન પ્રમાણમાં પ્રોવેન્સ veષધિઓનો ઉપયોગ કરું છું.
- મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, તમે બ્લેન્ક્સ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. વટાણા પ્યુરી કટલેટ વિવિધ કદના બનાવી શકાય છે, પરંતુ તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે બધા સમાન કદના છે.
- દરેક બીલેટને લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં સારી રીતે ફેરવો. તે પછી, કોઈ પીટાયેલા ઇંડામાં મૂકો અને પ્રિહિટેડ ફ્રાઈંગ પાન પર નાખો.
- પેટીઝને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો. લગભગ 5-7 મિનિટ માટે દરેક બાજુ પર રાખો.
મીટબsલ્સ તળ્યા પછી, તેમને કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. વધારે ચરબી દૂર કરવા માટે આ જરૂરી છે.
આંતરડામાં ગેસની રચના ઘટાડવા માટે, વટાણાની વાનગીઓમાં સુકા સુવાદાણા ઉમેરવા જોઈએ.
શાકભાજી સાથે વટાણા કટલેટ
આ રીતે તૈયાર કરેલી વાનગીમાં સમૃદ્ધ, અસામાન્ય સ્વાદ હોય છે. આ રેસીપી મુજબ વટાણાના કટલેટ બનાવવા માટે, તે એટલો સમય લેશે નહીં.
રસોઈ માટેના ઘટકો:
- વટાણા પ્યુરી - એક ગ્લાસ;
- મોટા ગાજર;
- મધ્યમ કદનો બલ્બ;
- લસણ - 3 ટુકડાઓ;
- સૂર્યમુખી તેલ;
- મસાલા (આદુ, નાના મીઠું, છૂંદેલા મસાલા, સૂકા સુવાદાણા).
ક્રિયાઓનો ક્રમ:
- રસોઈની શરૂઆત ડુંગળીના ટુકડાથી થવી જોઈએ. નાના ટુકડાઓ, વધુ સારું.
- ગાજર છીણવી લો. ઉપરાંત, વનસ્પતિ છરીથી કાપી શકાય છે, ફક્ત ખૂબ જ ઉડી.
- પ્રી-હીટેડ સ્કીલેટમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. અદલાબદલી શાકભાજી મૂકો. 4 મિનિટ માટે ફ્રાય.
- વટાણાની પૂરીમાં અદલાબદલી લસણ, મસાલા અને તળેલી શાકભાજી ઉમેરો. બધા ઘટકો સારી રીતે ભળી જાય છે.
- પરિણામી સુસંગતતામાંથી, કોઈપણ આકારના નાના કટલેટ બનાવો. પ્રી-હીટેડ સ્કીલેટમાં ફ્રાય કરો.
જેથી કણક તમારા હાથને વળગી ન જાય, તમે કોરા બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, હથેળીઓને ઠંડા પાણીથી ભેજવા જોઈએ.
આ વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ કરી શકાય છે. કટલેટ 180 ના તાપમાને શેકવી જોઈએ0 15-20 મિનિટ માટે સી. તમે આવા વાનગીને સલાડ, ચટણી સાથે આપી શકો છો. આ કટલેટને વધુ રસપ્રદ અને અસામાન્ય સ્વાદ આપશે.
