જો સામાન્ય પહેલા અભ્યાસક્રમો પહેલાથી જ થોડો કંટાળાજનક હોય, તો ફ્રેન્ચ ડુંગળીનો સૂપ રાંધવા ... અને ફરી એકવાર ખાતરી કરો કે ફ્રેન્ચ રસોઈમાં સારા છે.
જ્યારે તમે આ સૂપનો પ્રયાસ કરો છો - સુગંધિત, ક્રીમી-રેશમી, ગરમ-જાડા, પોત અને સ્વાદમાં નાજુક - તમે સમજો છો કે ફ્રેન્ચ રાજાઓએ રાજીખુશીથી કેમ ખાય છે. કેટલીક સદીઓથી લોકપ્રિય આ વાનગી ખરેખર શાહી છે.
ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપજો કે, સંપૂર્ણપણે દરેક પોતાને ડુંગળીના સૂપથી ખુશ કરી શકે છે, કારણ કે મૂળભૂત ઘટક - ડુંગળી - દરેક માટે ઉપલબ્ધ છે. આશ્ચર્યજનક નથી કે સૂપને ફક્ત શાહી લોકો દ્વારા જ નહીં, પણ કામ કરતા પહેલા પરો .િયે સરળ પેરિસિયન મૂવર્સ દ્વારા પણ દબાણ કરવામાં આવ્યું હતું. ડુંગળીનો સૂપ સંતૃપ્ત અને હૂંફાળું, આનંદિત ગોર્મેટ્સ અને આશ્ચર્યજનક સ્કેપ્ટીક્સ જેમને શંકા છે કે ડુંગળીમાંથી કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે. તેથી, જો તમે તેને રાંધવાનો પ્રયત્ન ન કર્યો હોય, તો હું તેની ભલામણ કરું છું.
ડુંગળીનો સૂપ રાંધવા માટે એક કલાક કરતાં વધુ સમય માટે, ખૂબ લાંબો સમય લાગે છે. પરંતુ આ કંઈ પણ મુશ્કેલ નથી. અને આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તે સમય માટે યોગ્ય છે. એકવાર તમે ડુંગળીનો સૂપ રાંધ્યા પછી, તમે તેને ફરીથી અને ફરીથી કરવા માંગતા હોવ, અને પ્રથમ વાનગી માટેની બીજી પ્રિય રેસીપી તમારી કુકબુકમાં દેખાશે!
ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપઘટકો
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- પાણી - 2 એલ;
- સુકા સફેદ વાઇન - 75 મિલી;
- માખણ - 2 ચમચી ;;
- ઓલિવ તેલ (અપરિખ્યાતિત) - 1 ચમચી;
- ઘઉંનો લોટ - 50 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 ટીસ્પૂન;
- તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.
- લાલ મરી - એક ચપટી;
- ફ્રેન્ચ બેગ્યુએટ;
- 100 ગ્રામ સખત ચીઝ, જે પીગળવું સરળ છે, આદર્શ રીતે સ્વિસ ચીઝ ગ્રુઅરે.
ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ માટે ઘટકોફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ કેવી રીતે રાંધવા
ડુંગળીનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે જાડા દિવાલો અને તળિયાવાળા વાનગીઓની જરૂર પડશે, ઉદાહરણ તરીકે, કાસ્ટ-આયર્ન પાન અથવા પૂરતી ક્ષમતાનો ક ofાઈ. આવી વાનગીઓમાં, ડુંગળી ફ્રાય નહીં કરે, પરંતુ સુકાશે, જે આપણને જોઈએ છે.
તમારે ડુંગળીને પણ યોગ્ય રીતે કાપી નાંખવી જોઈએ: સૂપથી પરિચિત નાના ટુકડા અથવા અડધા રિંગ્સમાં નહીં, પરંતુ પીંછામાં. આ કરવા માટે, ડુંગળીની છાલ કા (ો (ભૂકો રાખો - તે ઇસ્ટર માટે ઇંડાને સુંદર રીતે રંગવા માટે હાથમાં આવશે!), ડુંગળીને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો, અને પછી પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપી નાખો - જેમ કે અડધા રિંગ્સમાં કાપતી વખતે અને કાંદા સાથે.
ડુંગળી પીછાંદરમિયાન, એક વાટકી માં માખણ ઓગળે.
માખણ ઓગળેઅને જ્યારે તે ઓગળે છે, ઓલિવમાં રેડવું અને ભળી દો.
ઓલિવ તેલ ઉમેરોએક કulાઈમાં ડુંગળી રેડવું, મરચું સાથે લસણ, મીઠું અને મોસમની આખી લવિંગ ઉમેરો. જો તમારી પાસે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક .ષધિ છોડની કેટલીક શાખાઓ છે તો તે શ્રેષ્ઠ છે - આ સીઝનીંગને સૌથી વધુ શાંતિપૂર્ણ રીતે ડુંગળીના સૂપ સાથે જોડવામાં આવે છે. અને બધી રીતે તાજી લો, કારણ કે સુકા સ્વાદ સાથે સમાન નહીં હોય. કેટલાક રાંધણ નિષ્ણાતો ફ્રેન્ચ સૂપમાં અન્ય પ્રકારની herષધિઓ ઉમેરતા હોય છે - ઉદાહરણ તરીકે, તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલો ડુંગળી, પીરસતાં પહેલાં પહેલેથી જ તૈયાર સૂપ ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ. તમે કયા વિકલ્પને પસંદ કરો છો તે ટિપ્પણીઓમાં પ્રયોગ કરી અને કહી શકો છો.
ડુંગળીની સ્ટયૂંગ શરૂ કરો લસણ અને મસાલા ઉમેરોપ્રસંગોપાત જગાડવો, ડુંગળીને ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી પકાવો. Idાંકણથી coverાંકવું જરૂરી નથી. તમે જોશો કે ધીમે ધીમે ડુંગળી નરમાઈ અને સુખદ સુવર્ણ રંગ મેળવે છે. ખાતરી કરો કે તે ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરશે નહીં.
અડધા કલાક પછી ખાંડ રેડવું.
ખાંડ ઉમેરોઅને તરત જ વાઇનમાં રેડવું, મિશ્રણ કરો અને વાઇનની સુગંધ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
વાઇન ઉમેરોપછી લોટમાં રેડવું અને સરળ સુધી સારી રીતે ભળી દો. લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ડુંગળીને લોટથી બરાબર હલાવો, બધા સમય જગાડવો - નહીં તો નરમ ડુંગળીના પીછા એક સાથે ગઠ્ઠો વળગી શકે છે અથવા બળી શકે છે. તે જ સમયે, પાણી તૈયાર કરો - ઉકળતા પાણી નહીં, પરંતુ ખૂબ ગરમ. ઘણીવાર ડુંગળીનો સૂપ સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ સૌથી અધિકૃત (અને સૌથી સરળ) વિકલ્પ પાણીમાં છે.
ગરમ પાણી ઉમેરો અને સણસણવું ચાલુ રાખોડુંગળીમાં ગરમ પાણી રેડવું, સારી રીતે ભળી દો. સૂપને ઉકળવા દો, ત્યારબાદ ગરમીને નાનામાં ઓછી કરો અને બીજા અડધા કલાક અથવા થોડો વધુ રસોઇ ચાલુ રાખો, બધું aાંકણ વિના, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહેવું અને ફીણને દૂર કરવું.
સૂપ લગભગ તૈયાર છે. કાળા મરી ઉમેરો અને થાઇમ સ્પ્રિગને પકડો (જો તમે તેને ઉમેરશો તો). હવે તમારે સૂપ પીરસવા માટે પનીર સાથે ક્રoutટonsન તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
બેગ્યુટને વિનિમય કરવોબuગ્યુએટને ત્રાંસા કાપી નાંખ્યુંમાં કાપો.
અમે ટુકડાઓ બેકિંગ શીટ પર ફેલાવીએ છીએ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવીએ છીએ જેથી તે સહેજ લોખંડની જાળીવાળું હોય. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે બ્રેડ ઉપરથી કડક હોય છે અને મધ્યમ નરમ હોય છે.
લસણ ક્રોઉટન્સબેગ્યુટના સુકા ટુકડાઓ બંને બાજુ લસણથી ઘસવામાં આવે છે, પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે અથવા દંડ છીણી પર છીણેલું હોય છે.
ફાયરપ્રૂફ પ્લેટોમાં ડુંગળીનો સૂપ રેડવો, દરેક પીરસતી ટોચ પર ક્રoutટોન નાંખો અને દંડ છીણી પર ચીઝની છીણી છાંટવી.
ડુંગળીના સૂપમાં ક્રoutટોન મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે આવરે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રેake મોકલવાઅમે 3-4 મિનિટ માટે ગરમ (200 સી) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પ્લેટો મોકલીએ છીએ. સારું, જો ત્યાં જાળી હોય તો - તે તેની સાથે વધુ અનુકૂળ છે. જ્યારે ચીઝ ઓગળી જાય છે, ત્યારે તમે પીરસી શકો છો. સૌથી સ્વાદિષ્ટ તાજી તૈયાર સૂપ ગરમ, સુગંધિત છે! પ્લેટ ખાધા પછી, તમે અનિચ્છનીય રીતે પૂરક માટે પહોંચશો.
ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ 
ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ 
ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપક્રoutટોન્સ અને પનીર સાથે ડુંગળીના સૂપ પીરસવાની બીજી એક ઓછી જાણીતી રીત છે - ક્રoutટonsન્સ, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ, તેને ટોચ પર નહીં પરંતુ પ્લેટોની નીચે મૂકી શકાય છે, પછી સૂપ રેડવું અને પીરસો. આ પદ્ધતિ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને સખત ક્ર crટonsન કાપવાનું પસંદ નથી. બંને વિકલ્પો અજમાવો અને વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપની તમારી છાપ શેર કરો!
