તાજેતરના અનિશ્ચિતતામાં ચાલો, તે સ્થાન જુઓ જ્યાં લાંબા સમય સુધી મૃત લાકડું સળગાવવામાં આવ્યું હતું અને pinkંચા પાતળા ઘાસ સાથે સીધા, સાંકડા પાંદડા અને સ્પષ્ટ ગુલાબી રંગના looseીલા પેનિક્સમાં એકત્રિત થયેલ ઘણા ફૂલોના ખુશખુશાલ માથા તરત જ તમારી આંખને પકડશે. તમે રહસ્યમય જંગલી છોડ હોય તે પહેલાં - ઇવાન ચાકે XII સદીથી મહાન મહિમા પ્રાચીન રશિયા લાવ્યો અને આજ સુધી herષધિઓ, ઉપચાર, તંદુરસ્ત બાળકો અને વૃદ્ધ લોકોની મોખરે છે.
કોપોરી ચા, ઇવાન ચા, ફાયરવીડ. © નતાલી પાંગાઇવાન ચા એ બારમાસી વનસ્પતિ વનસ્પતિ છે, જે જંગલની સફાઇમાં, રેલવેની બાજુમાં, બધી અસુવિધાઓ અને કચરાના પટ્ટાઓ પર મોટા પડધામાં ઉગાડે છે. જ્યાં ઇવાન ચા ઉગે છે, ત્યાં અન્ય નીંદ વનસ્પતિઓ માટે કોઈ સ્થાન નથી. તે ભયંકર ભેળસેળનું પ્રથમ અને એકમાત્ર નામકરણ સ્થળ છે.
કેટલાક વધુ ઇતિહાસ
તમને આ લીટીઓ વિચિત્ર લાગે છે, પ્રિય વાચક, પરંતુ પ્રથમ વખત ચા (પીણું તરીકે) ચાઇનાથી નહીં, પરંતુ રશિયાથી યુરોપ લાવવામાં આવી. ઇવાન એલેક્ઝાંડર નેવસ્કી દ્વારા વસતી કોપoryરી ક્ષેત્રમાં ઇવાન ચા, બારમી સદીના ઇતિહાસમાં "કોપopરી ચા" નામથી નોંધાયેલ છે. તે સમયે, "રશિયન ચા" નામથી, ઇંગ્લેન્ડ અને ડેનમાર્કને તેની ડિલિવરીનો અંદાજ હજારો પાઉન્ડમાં ફ્રાન્સ અને પ્રુશિયામાં દાણચોરી કરવામાં આવ્યો હતો. 19 મી સદીમાં, આ અદ્ભુત ચા પ્લાન્ટની નિકાસએ માનનીય 2 જી સ્થાન લીધું. તરસ છીપાવવા માટે રશિયન ચા માત્ર એક પીણું જ નહોતું, તે આરોગ્યની સાચી ઉપચારક હતી, જેના માટે તે સમગ્ર યુરોપમાં મૂલ્યવાન હતું, જે અન્ય દેશોની ચાને તેના કરતા વધારે પસંદ કરે છે. આજે, "રશિયન ચા" એક વિરલતા છે.
ગ્રેટ પેટ્રીયોટિક યુદ્ધ દરમિયાન, હિટલરે એક વિચિત્ર આદેશ જારી કર્યો, જેનો અર્થ બાર્નરોસા (historicalતિહાસિક તથ્ય) ની યોજના અનુસાર દર્શાવેલ લેનિનગ્રાડ પરના હુમલાને અસ્થાયી ધોરણે સ્થગિત કરવાનો હતો. "જીવનની નદી" કોડનામ રાખીને, કોપopરી પર કબજો કરવો અને રશિયનોના ગુપ્ત objectબ્જેક્ટનો નાશ કરવો જરૂરી હતું. "મહાન વિજેતા" ના ક્રોધાવેશનું કારણ બનેલું ગુપ્ત પદાર્થ, અનન્ય ગુણધર્મોવાળા ચા પીણાં બનાવવા માટે રશિયન પ્રાચીન વાનગીઓના અભ્યાસ અને પુનorationસ્થાપન માટે એક પ્રાયોગિક બાયોકેમિકલ પ્રયોગશાળા છે.
પીણાથી રશિયન લડવૈયાઓની સહનશક્તિ ઘણી વખત વધી, આરોગ્ય જાળવ્યું, લડાઇમાં મળેલા ઘાના ઉપચારને વેગ આપ્યો.
ઇવાન ચા, કોપોરી ચા. © એવજેની ચુલ્યુસ્કિનપ્રાચીન માન્યતા અનુસાર, ઇવાન ચા ફક્ત શરીરને શુદ્ધ કરે છે, પણ મનને સાફ કરે છે, ભાવનાને મજબૂત કરે છે, અને આરોગ્ય પાછું આપે છે.
ઇવાન ચા શું છે?
સાંકડી-મૂકેલી ફાયરવીડ (કેમેરિયન એંગુસ્ટીફોલીયમ), વધુ જાણીતા ઇવાન ચા - herષધિ વનસ્પતિ બારમાસી છોડ, 70-200 સે.મી. .ંચાઈનો છે. દાંડી સીધી રસાળ, લીલો હોય છે. પાંદડા સંકુચિત, ભરાયેલા-વિસ્તરેલ હોય છે, એક નિર્દેશિત શિર્ષક સાથે, સ્ટેમ પરની આગામી ગોઠવણી સાથે, લગભગ સેસિલ. ગુલાબી-રાસબેરિનાં રંગીન ઇવાન-ચાના ફૂલો, બ્રશમાં કેન્દ્રિય સ્ટેમના pedંચા પેડુનકલ પર એકઠા થાય છે. મોરિંગ સાયપ્રસ જૂનના બીજા ભાગમાં Augustગસ્ટના ત્રીજા દાયકાથી સાંકડી-મૂકેલી. ફળ લાંબા અંતરના પવનના સ્થાનાંતરણ માટે સ્વીકૃત નાના બીજ સાથે વિસ્તરેલ બ boxક્સ છે. જુલાઈ-Augustગસ્ટમાં વિલો-ચાના પાકના બીજ. ભૂગર્ભ ભાગ રાયઝોમ દ્વારા રજૂ થાય છે, જે લંબાઈમાં 100 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે. ઇવાન ચા અસંખ્ય પ્રક્રિયાઓ બનાવે છે જે મોટા વિસ્તારોમાં કબજો કરે છે. સાંકડી-પાંદડા ફાયરવીડનો વ્યવહારિક રીતે રશિયન ફેડરેશનના પ્રદેશમાં વિતરણ કરવામાં આવે છે.
ઇવાન ચા કેવી રીતે ઉપયોગી છે?
- ઇવાન ચાને લોકપ્રિય રીતે પુરુષ ઘાસ પણ કહેવામાં આવે છે. પ્રોસ્ટેટાઇટિસ અને પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાના નિવારણ અને સારવારમાં હકારાત્મક અસરની દ્રષ્ટિએ કોઈ પણ ઉપચારાત્મક દવાઓની તુલના કરી શકાતી નથી.
- ઇવાન ચા એ બળતરા વિરોધી બળતરા દવા છે જે સત્તાવાર ફાર્માકોપીયા દ્વારા માન્ય છે.
- ઘાની સારી સારવાર અને હિમોસ્ટેટિક એજન્ટ.
- ચા અને oreષધિઓના ઉકાળો ઓરેગાનો સાથે ભળીને નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે, માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે, અને સારી આરામ આપે છે.
- વિલો ચાના ઉકાળો ઉચ્ચ એસિડિટીએ સાથે જઠરાંત્રિય માર્ગના ઉપચાર માટે વપરાય છે.
- આંતરડાના વનસ્પતિને સામાન્ય બનાવવા માટે ઇવાન ચાના રેડવાની ક્રિયા ડિસબાયોસિસ માટે થાય છે. આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા માટે માન્યતા પ્રાપ્ત અસરકારક ઉપાય.
- શરીરની સહનશક્તિને મજબૂત બનાવો, પ્રતિરક્ષા વધારશો, જે ઓન્કોલોજીનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે.
સાયપ્રસના દાંડીમાંથી, ફાઇબર મેળવવામાં આવે છે, જે ગાદલું અને ઓશિકાઓથી ભરેલું છે (પ્રખ્યાત ઇકોલોજીકલ સાયપ્રિઓટ ડાઉન જેકેટ્સ)
ફાયરવીડનો સંગ્રહ, ઇવાન ચા. © નોવેકઆ ઉપરાંત, છોડના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે. ઇવાન ચા અને યુવાન અંકુરની તાજી રાઇઝોમ્સનો ઉપયોગ સલાડમાં થાય છે, અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ પ્રખ્યાત "રશિયન ચા" બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે જેમાં પુરીક એસિડ્સ, કેફીન અને શરીરના અન્ય પ્રદૂષકોનો સમાવેશ થતો નથી.
"રશિયન ચા" ની બાયોકેમિકલ રચના
રશિયન ચાનો સ્વાદ થોડો તીવ્ર છે, સુગંધ ફ્લોરલ અને હર્બલ છે. તેનો નિયમિત ઉપયોગ વ્યસનકારક નથી અને આરોગ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે. આથો વિલો-ટીમાં વિટામિન સી અને બી જૂથ છે (1,2,3,5,6,9). કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મોલીબડેનમ, કોપર, મેંગેનીઝ, જસત, નિકલ, બોરોન, ટાઇટેનિયમ, કોબાલ્ટ, લિથિયમ સહિત 12 થી વધુ માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો. ચામાં બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ છે જે ઉત્સેચકો, મ્યુકસ, પ્રોટીન, કાર્બનિક એસિડ્સ, ટેનીન અને અન્ય સંયોજનોની ક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે. વિલો ટીની અનન્ય રચના તેના ફાયદાકારક અને હીલિંગ ગુણધર્મો નક્કી કરે છે.
ઇવાન ચા કેવી રીતે એકત્રિત અને સૂકવી શકાય?
અન્ય જંગલી herષધિઓની જેમ, અગ્નિશામક medicષધીય વનસ્પતિઓનું છે. ઉપરથી તે સ્પષ્ટ છે કે આ છોડમાં ઉપયોગી medicષધીય ગુણધર્મોની વિસ્તૃત સૂચિ શું છે. આ ગુણધર્મોને બચાવવા માટે, ઇવાન-ચાની કાચી સામગ્રીની યોગ્ય રીતે કાપણી કરવી જરૂરી છે.
ઇવાન ચાના ટ્વિસ્ટેડ પાંદડા. © નાદિન કુલેશોવા- રસ્તાઓ, રેલરોડ ટ્રેક અને શહેરો અને ગામો સક્રિય છે તેવા અન્ય સ્થળોએ વધતા ઇવાન-ચાને એકત્રિત કરવાની પ્રતિબંધિત છે.
- સ્વીકાર્ય ભેગા સ્થળો મેગાસિટીઝ અને industrialદ્યોગિક વિસ્તારો, પશુધન ફાર્મથી દૂર છે. નિયમ પ્રમાણે, આ જંગલોની ટેકરીઓ, ધાર, નદીઓ સાથે ખુલ્લી જગ્યાઓ છે.
- સાયપ્રસના પાંદડાં અને ફૂલો સાંકડી-મૂકેલી જૂન-જુલાઈમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે - છોડના સમૂહ ફૂલોનો સમયગાળો.
- ધૂળ, ગંદકી અને ખેતરોથી દૂરસ્થ એવા સ્થળોએ જ્યાં રાસાયણિક ઉપાયો લાગુ કરી શકાય છે ત્યાં સવારના ઝાકળ પછી તરત જ ભેગા કરવામાં આવે છે.
- ગરમ, શુષ્ક વાતાવરણમાં, સાંજનાં કલાકોમાં, સાંજે -5- .૦ કરતાં પહેલાં નહીં, ફૂલ-ઘાસનો મેળાવડો લેવામાં આવે છે. નહિંતર, એકત્રિત કાચી ઇવાન-ચા લણણી વખતે પણ બાસ્કેટમાં "બર્ન" કરશે.
- વિલો-ચાના પાંદડા સ્ટેમની ઉપલા 2/3 માંથી એકત્રિત કરવા જોઈએ, કાળજીપૂર્વક દરેકની તપાસ કરવી જેથી કોઈ પણ જીવાત ન હોય અથવા તેના ઇંડા પાનની પ્લેટની પાછળના ભાગમાં ન આવે.
- જો કાચા માલ ડેકોક્શન્સ અને ટિંકચર માટે બનાવાયેલ છે, તો ઘરો તરત જ સૂકા, સારી હવાની અવરજવર રૂમમાં પાતળા સ્તરવાળા પથરાયેલા છે. કાપણી વિલો-ચાના પાંદડા દિવસમાં 2-3 વખત મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને શરૂઆતમાં, જ્યારે તે કાચા હોય છે. નહિંતર, પાંદડા સ્થિર થઈ શકે છે અને તેમની અનન્ય ઉપચાર ગુણધર્મોનો એક ભાગ ગુમાવી શકે છે, એક અપ્રિય મૂર્તિપૂજક ગંધ મેળવે છે.
- વિલો-ચાના ફુલોના ગુલાબી-લાલ પેનિકલ્સ કાપીને basીલી રીતે બાસ્કેટમાં નાખવામાં આવે છે, અને ઘરો નાના બંડલ્સમાં બાંધવામાં આવે છે અને નાના ડ્રાફ્ટમાં સૂકા રૂમમાં સૂકવવામાં આવે છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (+45 - + 50ºС કરતા વધારે નહીં) સૂકી રૂમમાં અથવા ડ્રાફ્ટમાં ઉડી અદલાબદલી અને સૂકવી શકાય છે.
- સારી રીતે સૂકા પાંદડા અને ઇવાન-ચાના ફૂલો, ભેજ વગર ચુસ્ત બંધ કન્ટેનર અથવા કાગળની બેગમાં સંગ્રહિત થાય છે.
ઇવાન ચાને આથો કેવી રીતે આપવી?
ઉકાળો અને ટિંકચરની તૈયારી માટે સમાન નિયમો અનુસાર ચાના પાંદડાઓ કાપવામાં આવે છે. પરંતુ એક લક્ષણ છે. ચાને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવવા માટે, ફક્ત વિલો-ચાના નાના પાંદડા જ એકત્રિત કરવા જરૂરી છે, જેમાં ટેનિન સમાવે છે જૂના કરતાં 20-30% વધુ. આ ટેનીન ચાને તેના વ્યક્તિગત સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. તમે આખા ઉનાળામાં પત્રિકાઓ એકત્રિત કરી શકો છો, પરંતુ વસંત મેળાવડા વધુ ટેન્ડર કાચી સામગ્રી પ્રદાન કરે છે જે આથો આપવા માટે સરળ છે.
ઘરે ઇવાન ચા લાવ્યા પછી, અમે તરત જ તેના આથો તરફ આગળ વધીએ છીએ. આ પ્રક્રિયા વિના, સાયપ્રસના સૂકા પાંદડામાંથી ઉકાળવું સામાન્ય ઘાસ જેવું લાગે છે અને તેમાં અપેક્ષિત સુગંધ અને સ્વાદ હોતો નથી.
આથો એ છોડના પદાર્થોમાં સમાયેલ અદ્રાવ્ય રાસાયણિક સંયોજનોને સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપોમાં ફેરવવા અને રૂપાંતર છે. આથો પ્રક્રિયામાં, તે સંયોજનો પણ પ્રકાશિત થાય છે જે ચાને વ્યક્તિગત, શુદ્ધ સુગંધ આપે છે.
ચાના કાચા માલની તૈયારીમાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે:
1 - ઇવાન-ચાના પાંદડા મરી જવું.
સ્વચ્છ, સૂકા રૂમમાં, સૂર્યપ્રકાશની પહોંચ વિના, કુદરતી સામગ્રીથી બનેલા સ્વચ્છ કાપડમાંથી કાચી સામગ્રી રેડવાની છે. સ્વચ્છ હાથથી (બાહ્ય ગંધ વિના), સામગ્રીની સમગ્ર સપાટી પર 3-5 સે.મી. સ્તર સાથે સમાનરૂપે તાજા પાંદડા ફેલાવો. જેથી પાંદડા ઝાંખુ થવાને બદલે સુકાઈ જાવ, સતત તેને ચાલુ કરો. પ્રક્રિયા + 20- + 24ºС ના ઓરડાના તાપમાને અને 12% વાયુ ભેજ 70% ની અંદર લે છે. મૂર્તિનો અંત નીચેની રીતોથી નક્કી થાય છે:
સાયપ્રસના સુકા પાંદડા, ઇવાન ચા. Ts etsy- જો પાંદડાના બ્લેડને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરતી વખતે જો મધ્ય નસની તંગી અડધી સાંભળવામાં આવે, તો તે હજી તાજી છે.
- તમે ફક્ત એક ગઠ્ઠો માં પાંદડા સ્વીઝ કરી શકો છો. જો તે મુઠ્ઠીભર ખોલતી વખતે ફરી વળતું નથી, તો પછી સૂકવું સમાપ્ત થાય છે. 2 જી તબક્કે પહોંચવું.
2 - કાચા માલનું વળી જતું.
અમે 10-15 પાંદડાઓનો સ્ટેક મૂકી અને તેમાંથી સોસેજ રચે છે. તદુપરાંત, ભેજ અથવા રસ કા orવામાં ન આવે ત્યાં સુધી અમે હથેળી વચ્ચે સોસેજ વળીએ છીએ. સોસેજ રોલ જેટલું પાતળું છે, તે વળી જતું વધુ સારું છે.
3 - કાચા માલનું આથો.
ટ્વિસ્ટેડ સોસેજ સાથે, અમે ત્રણ લિટર કાચની બોટલને ચુસ્તપણે ભરીએ છીએ અને ભીના કપડાથી coverાંકીએ છીએ. અમે ગરમ જગ્યાએ મૂકીએ છીએ (+18 - + 19ºС). તમે તૈયાર કાચી સામગ્રીને ફૂડ-ગ્રેડના પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર અથવા એક enameled કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો. પાણીથી થોડું છંટકાવ કરો (જો સામગ્રી સૂકી હોય તો), સાફથી નીચે દબાવો નહીં, ભારે દમન (તમે પત્થરો સરળ કરી શકો છો), aાંકણ અથવા ભીના કપડાથી coverાંકીને આથો છોડો. જો ઘરનું તાપમાન + 18 С than કરતા ઓછું હોય, તો ગરમ ધાબળાથી કન્ટેનર લપેટો. આથો 5 થી 36 કલાક સુધી ચાલે છે. આથોનો અંત મજબૂત સુખદ સુગંધ અને રોલ્સના રંગમાં પરિવર્તન (મામૂલી) દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
આથો માટે પાંદડાઓની તૈયારી. © વિક્ટોરિયા લુનેવાતમે સોસેજની રચના કર્યા વિના કાચા માલને આથો આપી શકો છો. રસ ન આવે ત્યાં સુધી તેને તમારા હાથથી ઘસવું સારું છે, તેને કન્ટેનરમાં રેડવું, તેને સારી રીતે ડૂબવું. આથો પ્રક્રિયા પછી, ચોરસ અથવા વર્તુળને અંધ કરો (જો ઇચ્છિત હોય તો). ડ્રાયરમાં ચર્મપત્ર મૂકો. Looseીલી ચા લો.
સુકાતા આથો કાચો માલ
4 - સૂકવણી માટેની તૈયારી.
અમે ટાંકીમાંથી આથો કાચો માલ કા removeી નાખીએ છીએ અને અલગ પાતળા કાપી નાંખ્યું (2-3 મીમી) કાપીશું.
5 - આથો કાચા માલની સૂકવણી.
અમે કાચા માલને કાપી નાંખ્યું માં કાપીને, તેને ચર્મપત્ર કાગળથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર પાતળા સ્તરથી ooીલું કરો અને ડ્રાયરને 1.0-2.0 કલાક માટે + 80- + 90ºС કરતા વધુ તાપમાન સાથે મોકલો. પછી ડ્રાયરમાં તાપમાન +45- + 50 + સુધી ઘટાડવામાં આવે છે અને બરડ ચા નહીં છોડે ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે. સુકાવાની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા અજર સુકાંના દરવાજાના અજર સાથે કરવામાં આવે છે. અમે સમાન સૂકવણી માટે સમયાંતરે કાચા માલને મિશ્રિત કરીએ છીએ. વિલો ચાના સૂકા સમૂહનો રંગ આછો બ્રાઉનથી કાળો. સુગંધ સુખદ ફ્લોરલ છે. સુકા કાચા માલને ફેબ્રિક બેગમાં રેડશો (સિન્થેટીક્સથી નહીં). જ્યાં સુધી શેષ ભેજ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી અમે રૂમમાં સૂકવીએ છીએ. તે સરળતાથી શુષ્ક સમૂહ ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ.
આથો વિલો ચાનો સંગ્રહ
ડ્રાય ટી જાડા કાગળની બેગ, મેટલ બ boxesક્સીસ, ગ્લાસ જારમાં ભરેલી હોય છે. ભેજ સામે ચુસ્તપણે બંધ કરો. છૂટક અને looseીલી ચાને અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ મૂકો. એક મહિના કરતાં પહેલાંનો ઉપયોગ કરવાનું પ્રારંભ કરો. ઇવાન-ચા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેનો કલગી વધુ સુગંધિત હોય છે.
ઇવાન ચાને ગરમ ચાના ચાસમાં ઉકાળવાની જરૂર છે. ઉકળતા પાણીના 250 ગ્રામ દીઠ 1-2 ચમચી (એક કલાપ્રેમી માટે) ના દરે તમે 4 વખત ઉકાળો, 10-15 મિનિટનો આગ્રહ રાખી શકો છો. ઉકળતા પાણીથી ભળે વગર પીવો.
