શિયાળાની તૈયારી વચ્ચેની દરેક ગૃહિણી પાસે પીવાના ઘણા ડબ્બા હોવા જોઈએ. રાંધણ કલ્પના માટે આભાર, આજે તેઓ ફક્ત પરંપરાગત ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જ તૈયાર નથી. તાજેતરમાં, અસામાન્ય ઘટકો સાથેની વાનગીઓ, જેમાંથી એક જરદાળુ અને નારંગી કમ્પોટ છે, વધુ અને વધુ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી રહી છે.
કમ્પોટનો દેખાવ તેના બદલે ભ્રામક છે: એવું લાગે છે કે, નોનડેસ્ક્રિપ્ટ પીળો રંગ પીવાથી શું અપેક્ષા રાખી શકાય? જો કે, કેનમાંથી આવતી સુગંધ તરત જ બધી શંકાઓને ભૂંસી શકે છે - દરેકને નારંગીની નોંધો સાથે જરદાળુની ગંધ ગમશે. કોમ્પોટનો સ્વાદ ફેન્ટા જેવા મીઠા સોડા પાણી જેવો છે, જે ખાસ કરીને નાના પરિવારના સભ્યો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ફળનો મુરબ્બો એ સંપૂર્ણપણે કુદરતી ઉત્પાદન છે (સોડાથી વિપરીત), અને તેનાથી ચોક્કસપણે કોઈ નુકસાન થશે નહીં.
આ કોમ્પોટનો એક માત્ર ખામી એ છે કે તે ફક્ત જરદાળુના પાકની મોસમમાં જ રાંધવામાં આવે છે. જો આખું વર્ષ સ્ટોર અને બજારોમાં નારંગી વેચાય છે, તો શિયાળામાં તાજી જરદાળુ મળી શકશે નહીં. અલબત્ત, કેટલીકવાર તમે સુપરમાર્કેટમાં આયાતી જરદાળુ શોધી શકો છો, પરંતુ તે સ્થાનિક ઉત્પાદકો દ્વારા કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવતા ફળોથી ઘણી રીતે ગૌણ છે. હું તેમની કિંમત અને પ્રાકૃતિકતા વિશે શું કહી શકું ...
તેથી, તમારે સમય બગાડવાની જરૂર નથી, પરંતુ જ્યારે જરદાળુ ઉપલબ્ધ હોય ત્યારે તે ક્ષણનો લાભ લેવાનું વધુ સારું છે અને જરદાળુ અને નારંગીના કોમ્પોટ સાથે ભાવિ ઉપયોગ માટે સ્ટોક અપ કરો.
પારદર્શક કોમ્પોટ માટે, ગાense પલ્પ સાથે પાકેલા જરદાળુ લેવાનું વધુ સારું છે. તૈયારી દરમિયાન ઓવરરાઇપ ફળો અલગ પડી શકે છે, જે પીણાના દેખાવને બગાડે છે.
સીરપમાં બાફેલી જરદાળુ અને નારંગી
સીમિંગ માટે, એક લિટરની ક્ષમતાવાળા બરણીનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે - તેથી કોમ્પોટનો ઉપયોગ ઝડપથી થાય છે. મોટા પરિવાર માટે, તેઓ બોટલ લે છે, પછી ઘટકોની સંખ્યા ડિસ્પ્લેસમેન્ટ (2 લિટરની બોટલ માટે, 2 અને તેથી વધુ) દ્વારા ગુણાકાર કરવામાં આવે છે.
પાકેલા ગાense જરદાળુ (250 ગ્રામ) ને ધોવા અને વધારે પાણી કા drainવા દો.
જરદાળુ સખત હોવું જોઈએ, પરંતુ લીલું ન હોવું જોઈએ, નહીં તો જરદાળુ અને નારંગીનો એક ફળનો રસ કડવો હશે.
નારંગી ધોવા અને રિંગ્સમાં કાપીને, દરેકને 4 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. એક લિટર બરણી પર 2-3 રિંગ્સ મૂકો.
જારને જીવાણુબંધી બનાવો. તેમના ઠંડકની રાહ જોયા વિના, ફળને કન્ટેનરમાં મૂકો.
ખાંડની ચાસણી બનાવો:
- પાનમાં 750 ગ્રામ પાણી રેડવું;
- બોઇલ પર લાવો અને ખાંડના 130 ગ્રામ ભરો;
- સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
ઉકળતા ચાસણીમાં ફળ રેડવું, ટોચ પર idાંકણથી coverાંકવું અને 20 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત કરવું. રોલ અપ.
મીઠી અને ખાટા ડબલ કોમ્પોટ
વંધ્યીકરણ વિના નારંગીવાળા જરદાળુ સ્ટયૂ માટેની આ સરળ રેસીપી શિખાઉ માણસ ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે જે ફક્ત સાચવવાનું શીખી રહ્યાં છે. પીવા માટેની 4 ત્રણ લિટર બોટલને સાચવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- બે કિલો જરદાળુ ધોવા અને બીજ પસંદ કરો.
- નારંગીને 4 ભાગોમાં કાપો (એક બરણીમાં એક). તમે તેમને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો, અથવા તમે દરેક કાપી નાંખ્યું કાપી શકો છો.
- ફળોને બરણીમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણી રેડવું. કવર સાથે આવરે છે, એક ધાબળો સાથે આવરે છે અને સંપૂર્ણપણે કૂલ છોડી દો.
- કાંઠે પાણી ઠંડુ થાય તે પછી, તેને કાળજીપૂર્વક પેનમાં રેડવું અને તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.
- ફળના બરણીમાં 1 ચમચી રેડવું. ખાંડ અને ગરમ પાણી રેડવાની છે.
- કorkર્ક અને ફરીથી લપેટી.
ઓવરરાઇપ જરદાળુ અને નારંગી પલ્પ મીઠી કોમ્પોટ
જરદાળુ પરિપક્વતા માટેની સામાન્ય ભલામણોથી વિપરીત, આ કિસ્સામાં, પાકેલા ફળોનો ખાસ ઉપયોગ થાય છે. પ્રથમ, તેઓ હજી પણ ટુકડા કરી કા shouldવા જોઈએ, અને બીજું, જેથી કોમ્પોટ વધુ મીઠી હશે. સમાન હેતુ માટે, નારંગીની છાલ કરો.
શિયાળા માટે નારંગી સાથે ત્રણ લિટર જરદાળુ કોમ્પોટની બોટલ રોલ અપ કરવા માટે:
- નારંગીને બાફેલા પાણીથી રેડો અને તેને છાલ કા .ો. તેને બે ભાગોમાં કાપો - એક બોટલ માટે તમારે અડધા છાલવાળી નારંગીની જ જરૂર છે, જે અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
- અડધો કિલો જરદાળુ કોગળા, બે ભાગમાં વહેંચો અને બીજ કા removeો.
- એક ગ્લાસ બાઉલમાં તૈયાર ફળ મૂકો, તેમને 1 ચમચી રેડવું. ખાંડ.
- ઉકળતા પાણીને બરણીમાં રેડો, તરત જ રોલ અપ કરો અને લપેટી દો. કોમ્પોટ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, તે સ્ટોરેજ માટેના ભોંયરુંમાં નીચે આવે છે.
નારંગી-ફુદીનાના સીરપમાં જરદાળુ સ્ટયૂ
પીણાની એક લાક્ષણિક લાક્ષણિકતા એ નારંગીનો જ નહીં, પરંતુ તેના જ રસનો ઉપયોગ છે. આ ઉપરાંત, ટંકશાળના ઘણા સ્પ્રિગ કોમ્પોટને એક પ્રેરણાદાયક છાંયો આપશે.
પગલું દ્વારા પગલું પ્રક્રિયા:
- 1 કિલોની માત્રામાં જરદાળુ ધોવા અને બીજ પસંદ કરો.
- વંધ્યીકૃત જારમાં ફળોની ગોઠવણી કરો, તેમને 1/ંચાઇના 1/3 ભરવા.
- નારંગીનો રસ (કુલ વજન 300 ગ્રામ) સ્વીઝ કરો અને તેને ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણ કરો જેથી બીજ અથવા પલ્પના ડાબા ભાગ ન હોય.
- 5 લિટર પાણી મોટા પોટમાં રેડવું, અને જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે 1 કિલો ખાંડ રેડવું. ખાંડને ઓગળવાની અને ચાસણીમાં નારંગીનો રસ ઉમેરવાની મંજૂરી આપો.
- બોઇલ પર લાવો અને ટંકશાળના સ્પ્રિગની એક દંપતી મૂકો. તેને 5 મિનિટ ઉકળવા દો.
- ઉકળતા ચાસણીમાં જરદાળુના જાર રેડવું અને તેને રોલ અપ કરો.
ફળનો મુરબ્બો "વિટામિન ત્રણ"
નારંગી અને લીંબુ સાથે જરદાળુના સંતૃપ્ત કોમ્પોટ બનાવવા માટે, ત્રણ લિટર ક્ષમતા માટે તમને જરૂર પડશે:
- 500 ગ્રામ જરદાળુ;
- 1 ચમચી. ખાંડ
- 1 નારંગી
- 0.5 લીંબુ.
તમે ફળોનો સામનો કરો તે પહેલાં, તમારે સ્ટોવ પર રેડતા માટે પાણી સાથે કીટલી મૂકવી જોઈએ.
જ્યારે પાણી ગરમ થાય છે, ધોવાઇ જરદાળુમાંથી બીજ કા removeો, તેને બે ભાગોમાં વહેંચો.
નારંગી અને લીંબુ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને કાપો. અડધો લીંબુ કોરે મૂકી દો - તેનો ઉપયોગ આગામી કેન માટે થઈ શકે છે.
વંધ્યીકૃત બરણીમાં બધી ઘટકોને મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો.
ઉકળતા પાણી સાથે ફળ રેડવું, રોલ અપ કરો, લપેટી અને ઠંડુ થવા દો.
ફળ પુરી કોમ્પોટ
રેસીપીની એક વિશેષતા એ છે કે આખા ફળો સીધા જારમાં નાખવામાં આવતા નથી, પરંતુ જરદાળુ, નારંગી અને લીંબુનો શુદ્ધ માસ. નારંગી અને લીંબુવાળા આવા જરદાળુ ફળનો મુરબ્બો થોડો અસ્પષ્ટ છે, જો કે, તેના સ્વાદને અસર કરતું નથી.
છૂંદેલા બટાકાના ફળની માત્રા લીંબુ પર આધારીત છે, તેથી એક લીંબુ માટે તમારે જરૂર છે:
- 3 કિલો જરદાળુ;
- 1 કિલો નારંગી.
બધા ફળોને સારી રીતે ધોવા, બીજ પસંદ કરો અને છાલની સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર કરો.
3 એલની ક્ષમતાવાળા જારને વંધ્યીકૃત કરો. દરેક મૂકે 1 tbsp. ફળ પુરી અને 1 ચમચી. ખાંડ.
ઉકળતા પાણી રેડવું અને રોલ અપ કરો.
કોમ્પોટ માટે, લીંબુનો જાડા છાલ સાથે ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે કડવા હોઈ શકે છે.
સ્ટ્યૂડ જરદાળુ અને નારંગીની તરસને સંપૂર્ણપણે કાenી નાખે છે અને રસ અને સ્પાર્કલિંગ પાણીને સંગ્રહિત કરવા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તમારા મોટા અને નાના પરિવારના સભ્યો માટે ફક્ત કુદરતી ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. બોન ભૂખ!
