મશરૂમ્સવાળા ઘરેલું નૂડલ્સના લાંબા - વન મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સવાળા પાતળા મેનુ માટે એક વાનગી. ઘઉંનો લોટ પાસ્તા ઘરે તૈયાર કરવો સહેલો છે, દુર્બળ નૂડલ્સ માટે તમારે લોટ, પાણી અને વનસ્પતિ તેલના ટીપા સિવાય કંઈપણની જરૂર નથી.
મશરૂમ્સ સાથે હોમમેઇડ નૂડલ્સની લંબાઈઘઉં નૂડલ્સ (દુર્બળ) પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. લોટમાં ભેજનું પ્રમાણ અલગ હોઈ શકે છે, તેથી રેસીપીમાં સૂચવેલ પાણીની માત્રા ક્યાં તો વધારી અથવા ઓછી કરી શકાય છે.
ઉનાળા અને પાનખરમાં, તમે તાજા વન મશરૂમ્સ સાથે આ નૂડલ્સ રસોઇ કરી શકો છો, અને શિયાળો અને વસંત inતુમાં, ઘરેલું તૈયારીઓ ઉપયોગી છે. મીઠું ચડાવેલું (અથાણાંવાળા નહીં!) રેસીપી માટે મશરૂમ્સ યોગ્ય છે; તેમને સારી રીતે કોગળા કરવા અથવા ઠંડા પાણીમાં પલાળીને રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 4
મશરૂમ્સ સાથે પાતળા હોમમેઇડ નૂડલ્સ રાંધવા માટેની સામગ્રી
હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે કણક બનાવવા માટે સામગ્રી:
- 200 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ (રોલિંગ અને છંટકાવ માટે + લોટ);
- 50 મીલી પાણી (લગભગ);
- ઓલિવ તેલ 7 મિલી.
મશરૂમ્સ સાથે હોમમેઇડ નૂડલ્સની ચટણી બનાવવા માટેના ઘટકો:
- મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સના 350 ગ્રામ;
- ડુંગળીના 150 ગ્રામ;
- 30 ગ્રામ સૂકા ગાજર;
- મશરૂમ સૂપનું 1 ક્યુબ;
- લસણના 2 લવિંગ;
- ઓલિવ તેલના 35 મિલી;
- મીઠું, મરી, સુવાદાણા.
મશરૂમ્સ સાથે પાતળા હોમમેઇડ નૂડલ્સ તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ
અમે લોટની યોગ્ય માત્રા માપીએ છીએ, વજન. જો ત્યાં કોઈ વજન ન હોય, તો પછી લોટના પાસાવાળા કાચમાં 130 ગ્રામ, અને પાતળા ગ્લાસના ગ્લાસમાં - 160 ગ્રામ.
અમે લોટમાં એક નાનો ડિપ્રેસન કરીએ છીએ, ઠંડુ પાણી અને ઓલિવ તેલ રેડવું.
લોટમાં પાણી અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરોતમારા હાથથી નૂડલ્સ માટે કણક ભેળવી દો, જે સમાપ્ત થાય ત્યારે હાથ અને ટેબલને વળગી ન રહેવું જોઈએ. જો તે કડક થઈ જાય, તો ઠંડુ પાણી ઉમેરો.
સમાપ્ત કણકને એક બોલમાં ફેરવો, કચુંબરની વાટકીથી coverાંકીને 20 મિનિટ સુધી એકલા છોડી દો, તમારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર નથી.
હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે કણક ભેળવીકટીંગ ટેબલ, રોલિંગ પિન અને હાથ પર લોટ છંટકાવ. નૂડલના કણકને પાતળા રૂપે રોલ કરો, શીટ ફાડવાનો પ્રયાસ ન કરો. જો ત્યાં પૂરતો અનુભવ ન હોય, તો તમે કોલોબોકને બે ભાગોમાં વહેંચી શકો છો અને દરેકને અલગથી રોલ કરી શકો છો. વળેલું કણક નરમ કાપડના ટુકડા જેવું લાગે છે.
પાતળા સ્તરમાં કણક બહાર કાollોઆગળ, અમે કણકના ફ્લpપને ટ્યુબમાં ફેરવીએ છીએ અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. પરિચારિકાના મુનસફી મુજબ નૂડલ્સની પહોળાઈ 1 સેન્ટીમીટરથી ખૂબ પાતળા પટ્ટાઓ સુધી છે.
લોટથી નૂડલ્સ છંટકાવ કરો, બોર્ડ પર બીજી 20 મિનિટ માટે રજા આપો.
નૂડલ્સ વિનિમય કરવોમશરૂમની ચટણી માટે, ડુંગળીના માથાને બારીક કાપો.
ડુંગળી નાંખોઅમે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ ઠંડા પાણીથી ધોઈએ છીએ, એક બોર્ડ પર મૂકીએ છીએ અને તીક્ષ્ણ છરીથી વિનિમય કરીએ છીએ. સૂકા મશરૂમ્સ પણ આ ચટણી માટે યોગ્ય છે - રાંધ્યા ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો.
મશરૂમ્સ વિનિમય કરવોઆગળ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા પણ માં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો, પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
ડુંગળીમાં અદલાબદલી મશરૂમ્સ ફેંકી દો, ભેજને બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી, મશરૂમના સૂપનો ભૂકો નાંખો, સૂકા ગાજર, મિશ્રણ કરો, ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો.
ડુંગળી તળી લો. પાનમાં મશરૂમ્સ, સૂકા ગાજર, મશરૂમ બ્રોથનો સમઘન ઉમેરો.પછી લસણના પ્રેસમાંથી પસાર થતી લસણની લવિંગ ઉમેરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો, કાળા મરી સાથે મરી, ભળી દો, 3 મિનિટ માટે રાંધવા, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.
લસણ, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરોએક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 લિટર પાણી ગરમ કરો, મીઠું, નૂડલ્સને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા, એક ઓસામણિયું માં recline.
મશરૂમની ચટણી સાથે નૂડલ્સને મિક્સ કરો.
હોમમેઇડ નૂડલ્સ ઉકાળો અને તેને મશરૂમ્સ સાથે મિક્સ કરો.અમે ટેબલ પર ગરમ મશરૂમ્સ સાથે પાતળા હોમમેઇડ નૂડલ્સ પીરસો, પીરસતાં પહેલાં સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.
મશરૂમ્સ સાથે હોમમેઇડ નૂડલ્સની લંબાઈહોમમેઇડ નૂડલ્સને સૂકવી અને બ aક્સમાં સ્ટોર કરી શકાય છે, પરંતુ તેને તરત જ રાંધવાનું વધુ સારું છે - તે સ્વાદિષ્ટ હશે.
મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર ઘરેલું નૂડલ્સ. બોન ભૂખ!
