બટાટા પcનકakesક્સ એ યુરોપિયન વાનગીઓમાં લોકપ્રિય વાનગી છે. રેસીપી મૂળ બેલારુસમાં છે, પરંતુ તેની જાતો કોઈપણ દેશમાં મળી શકે છે જ્યાં બટાટા ખાવામાં આવે છે (યુરોપિયન ઉત્તરથી લેટિન અમેરિકા સુધી). મોટેભાગે, વાનગી યુક્રેનિયન, રશિયનો, યહૂદીઓ અને ધ્રુવો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે.
"બટાટા પ panનકakesક્સ" નામ ક્રિયાપદમાંથી આવે છે "to tear" (ઘસવું, એક છીણી પર છાલ કા )વું), રશિયા અને યુક્રેનમાં તેમને ટેરુનામી અથવા deruny પણ કહેવામાં આવે છે. રસોઈ ખૂબ જ સરળ છે. બટાટા પcનકakesક્સ માટેની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકો શામેલ છે:
- બટાટા (મુખ્ય ઉત્પાદન);
- ડુંગળી;
- મીઠું;
- ઇંડા (ફાસ્ટનિંગ માટે);
- વનસ્પતિ તેલ (શેકીને માટે)
ઇચ્છા પર, તમે ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ગ્રીન્સ, ડ્રાનીકીમાં લસણ ઉમેરી શકો છો. પરંપરાગત રીતે, તેઓ ખાટા ક્રીમ, ઓગાળેલા ડુક્કરનું માંસ ચરબી અથવા માખણ સાથે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
ડ્રાનીકી પીરસતાં પહેલાં રાંધવામાં આવે છે. તેઓ શાબ્દિક રૂપે ફ્રાયિંગ પાનથી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે વાનગી તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે.
ખૂબ જ સરળ રેસીપી હોવા છતાં, બટાકાની પcનકakesક્સ દરેક ગૃહિણી પાસેથી મેળવવામાં આવતી નથી. એવું બને છે કે સુગંધિત થવાને બદલે, સૂર્યનો રંગ, એક ચપળ પોપડો સાથે, ટેબલ પરની વાનગીઓને તેલયુક્ત બનાવવામાં આવે છે, કાચા બટાકાના સ્પર્શથી સહેજ મોહક પ panનકakesક્સ. તમારે ફક્ત થોડા રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે, સદીઓથી સાબિત, અને પછી બધું શ્રેષ્ઠ સંભવિત રૂપે બહાર આવશે.
ફોટો સ્ટેપ બાય બટાટા પcનકakesક્સ સાથે ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો
- બટાટા - 3-5 પીસી .;
- ડુંગળી - 1 પીસી .;
- ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
- મીઠું - sp ટીસ્પૂન;
- જમીન કાળા મરી - તમારા સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાયિંગ માટે.
રસોઈ:
- છાલ બટાટા અને છાલ ડુંગળી, ધોવા.
- ડુંગળીને દંડ છીણી પર ઘસવું, બટાકાની જેમ જ કરો. એક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, વધુ પ્રવાહી ભેળવો અને સ્વીઝ કરો.
- પરિણામી સમૂહમાં, ઇંડા, મીઠું અને મરી સ્વાદ અનુસાર ઉમેરો. શફલ.
- લગભગ 3 મીમીના સ્તરને બનાવવા માટે, વનસ્પતિ તેલને પેનમાં રેડવું. તેલને હળવા સફેદ ઝાકળ સુધી ગરમ કરો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બટાટાના માસને પણ માં ફેલાવો. વ્યાસવાળા ખૂબ જાડા અથવા મોટા બટાટા પ panનકakesક્સ બનાવશો નહીં.
- 1.5-2 મિનિટ માટે દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરો. બટાટાના માસ કે જે વાટકીમાં રહે છે તે જગાડવો જેથી સ્ટાર્ચ તળિયે સ્થાયી થવાને બદલે સમાનરૂપે વિતરિત થાય. આને કારણે, ફ્રાય કરતી વખતે પcનકakesક્સ તેમનો આકાર બરાબર રાખે છે અને તૂટે નહીં.
- ગરમીની ગરમી સાથે તરત જ, તેમને ટેબલ પર ખાટા ક્રીમ અથવા બટાટા પcનકakesક્સ માટે વિશિષ્ટ ચટણી સાથે સેવા આપો - એક મchanનિકા.
બટાકાની પcનકakesક્સ બનાવવા માટે, જાડા તળિયાવાળી સ્કિલ્લેટનો ઉપયોગ કરો, કાસ્ટ આયર્નમાંથી શ્રેષ્ઠ.
રસોઈ ટિપ્સ:
- બટાટા પcનકakesક્સ માટે યોગ્ય બટાકાની પસંદગી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. Stંચી સ્ટાર્ચની સામગ્રીવાળી જાતો યોગ્ય છે, તે સ્નિગ્ધતાના દેખાવમાં ફાળો આપે છે, જે બટાટાને ક્ષીણ થવા દેતી નથી. બટાટા પેનકેક તેમના આકારને સંપૂર્ણ રીતે રાખશે.
- બટાટા પ panનકakesક્સને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે બટેટાંને સૌથી નાના છીણી પર ઘસવાની જરૂર છે (તેને લસણ પણ કહેવામાં આવે છે).
- ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર, બટાકાની પcનકakesક્સ લોટ વિના રાંધવામાં આવે છે, ફક્ત ઉમેરવાથી તે ડીશને રબર બનાવે છે. બટાટામાં ચિકન ઇંડા અને સ્ટાર્ચ જરૂરી સ્નિગ્ધતા માટે પૂરતા છે.
- તમારે છાલવાળા બટાકાને પાણીમાં ન મૂકવા જોઈએ, કારણ કે સ્ટાર્ચનો એક ભાગ તેને છોડશે, અને બટાકાની પcનકakesક્સનો આકાર જાળવવો જરૂરી છે. કંદને સાફ કરવા, ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખવાની અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવવાની જરૂર છે.
- ડુંગળી ચીંથરેહાલ બટાટા કાળા થવા દેશે નહીં. આ કરવા માટે, પ્રથમ બલ્બને છીણી નાખો, અને પછી તેમને લોખંડની જાળીવાળું બટાકા ઉમેરો અને ભળી દો. આ બટાટાની સ્ટાર્ચી જાતો માટે ખાસ કરીને સાચું છે, કારણ કે જ્યારે તેને છાલવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ ઝડપથી ઘાટા થાય છે.
- ડુંગળીને નાના નાના છીણી પર ઘસવાની ખાતરી કરો. પછી તેના તંતુઓ નાશ પામશે, તે તૈયાર વાનગીને રસ આપે છે, અને બટાકાની પ panનકakesક્સમાં ડુંગળીનો સ્વાદ અનુભવાશે નહીં.
- બટાટા પ panનકakesક્સને ગતિશીલતા અને ગતિની જરૂર હોય છે, તમારે ઝડપથી છીણવું, મિશ્રણ કરવું અને ફ્રાય કરવું પડશે.
- પ aનમાં સુંદર બટાકાની પcનકakesક્સ બનાવવા માટે, બટાકાની સામૂહિક ગા d અને ચીકણું હોવી જ જોઇએ. તેથી, વધુ પડતા પ્રવાહીથી છુટકારો મેળવવો જરૂરી છે, એટલે કે ચીંથરેહાલ ડુંગળી અને બટાટામાંથી સુઘડ રસ કા drainો.
જેમને ડુંગળી બિલકુલ ગમતી નથી, તમે તેને બટાકાની પakesનક .ક્સમાં ઉમેરી શકતા નથી. અને તેથી કે બટાટા કાળા ન થાય, ચીંથરેહાલ સમૂહને સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસના થોડા ટીપાંથી છાંટવામાં આવે છે અને હવાની સાથેનો સંપર્ક ઘટાડવા માટે વાનગીઓને ટોચ પર ચોંટેલી ફિલ્મથી આવરી લેવામાં આવે છે.
નાજુકાઈના બટાકાની પcનકakesક્સની ભિન્નતા
નાજુકાઈના માંસ સાથે બટાટા પcનકakesક્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે. નીચે મુજબ તેમને તૈયાર કરો:
- ક્લાસિક રેસીપીની જેમ બટાકાની સમૂહ બનાવો. તેને ચાળણીમાં નાખો અને વધારે પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો. સામૂહિકને વધુ ગાense બનાવવા માટે, બટાકાની સ્ટાર્ચ ઉમેરો (1 ટીસ્પૂનના દરે. બટાટાના 500 ગ્રામ માટે).
- નાજુકાઈના માંસ માટે, તમે ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ, ચિકન અથવા ટર્કીનો ઉપયોગ કરી શકો છો (માંસના ઘણા પ્રકારો ભેગા કરો). અદલાબદલી માંસને અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણના લવિંગ સાથે જોડો. મસાલામાંથી, વિવિધ ગ્રાઉન્ડ મરી, સૂકા ઓરેગાનો અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો.
- હવે માંસ પcનકakesક્સની રચના કરો. પાતળા સ્તર સાથે હથેળી પર બટાકાની સમૂહનો ભાગ ફેલાવો, ટોચ પર નાજુકાઈના માંસને પણ પાતળા અને ફરીથી બટાકાની એક સ્તર મૂકો. બધી બાજુઓ પર સીલ કરો જેથી નાજુકાઈના માંસ ક્યાંય પણ બહાર ન આવે. કાગળના ટુવાલ પર બ્લેન્ક્સ મૂકો.
- જ્યારે તમારી પાસે બધા પcનક haveક્સ હોય, ત્યારે તેને ગરમ તેલમાં એક પેનમાં મૂકો અને sideાંકણને બંધ કરી દરેક બાજુ 4.5-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
બટાકાની પcનકakesક્સ માટે ચટણી
તમે બટાકાની પcનકakesક્સ બનાવતા પહેલા, તેમના માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવો - એક દૂધ મશીન. આ કરવા માટે:
- ચમચી સાથે 100 ગ્રામ શુષ્ક ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ (4-5%), ચાળણી દ્વારા અંગત સ્વાર્થ.
- ખાટા ક્રીમના 400 મિલી (ચરબીયુક્ત સામગ્રી 15%) સાથે ભળી દો.
- લીલા ડુંગળીનો એક નાનો ટોળું, સુવાદાણાના થોડા સ્પ્રિગ્સ અને લસણના 1-2 લવિંગને ઉડી અદલાબદલી કરો. દહીંના સમૂહમાં ઉમેરો, એકરૂપ સુસંગતતા સુધી સારી રીતે ભળી દો.
- સેવા આપવા માટે, નાના બાઉલ અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરો.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, બટાકાની પcનકakesક્સ તૈયાર કરવામાં કોઈ ખાસ મુશ્કેલીઓ નથી. અમે આશા રાખીએ છીએ કે ફોટા, ટીપ્સ અને રહસ્યો સાથેની રેસીપી ઉપયોગી થશે, અને એક સ્વાદિષ્ટ બેલારુશિયન વાનગી તમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન બનશે.
