તેમના બગીચામાં ઉગાડવામાં વટાણાનો ઉપયોગ શું છે

પેલેબોટanનિસ્ટ્સ અને ઇતિહાસકારોના મતે, વટાણાને યોગ્ય રીતે પ્રાચીન સંસ્કૃતિ કહી શકાય જે ખોરાક માટે માણસો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. સુકા પેટ્રિફાઇડ વટાણા કાંસ્ય યુગના સ્તરોમાં જોવા મળે છે. અને તેની આશ્ચર્યજનક અભેદ્યતા, મૈત્રીપૂર્ણ લણણી અને પૌષ્ટિક ગુણધર્મો માટે આભાર, વટાણા ઝડપથી મધ્ય પૂર્વ અને ભૂમધ્ય સમુદ્રથી વિશ્વના અન્ય પ્રદેશોમાં ફેલાય છે.

રશિયામાં, લાંબા સમયથી વટાણાની ખેતી કરવામાં આવે છે, અને આપણા દેશમાં પરંપરાગત રીતે છાલવાળી જાતો પસંદ કરવામાં આવે છે, જ્યારે યુરોપના દક્ષિણ પ્રદેશોમાં ખાંડ વધુ જોવા મળે છે. તે જ સમયે, વટાણા પોષક તત્વો અને જૈવિક સક્રિય પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં રોગનિવારક અને પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ તરીકે પણ વાપરી શકાય છે. વટાણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો કયા છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

વટાણાની રચના અને કેલરી સામગ્રી

સૌ પ્રથમ, વટાણા એ પ્રોટીન, ફાઇબર અને શર્કરાનો એક વાસ્તવિક સ્ટોરહાઉસ છે.

પ્રોટીનની માત્રામાં અને તેની ગુણવત્તામાં બીન સંસ્કૃતિ ગૌમાંસ કરતાં ચડિયાતી છે, પરંતુ આ પ્રકારના માંસ કરતાં પચાવવું સહેલું છે અને દો one ગણા વધારે પોષક છે.

સૌથી મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદન ખાંડના રસદાર શીંગો અને વટાણા છે. શીંગોમાં લીલા વટાણાનો ઉપયોગ શું છે, અને તેની રચના અને સૂકા પાકેલા દાળો વચ્ચે શું તફાવત છે? વટાણાના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 300 કેકેલ છે, જેમાંથી 20.5 ગ્રામ પ્રોટીન છે, 49.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, અને માત્ર 2 ગ્રામ ચરબી છે.

સૂપ, અનાજ, તૈયાર ખોરાક અને સલાડના રૂપમાં પીવામાં આવતા વટાણાનો ઉપયોગ શું છે?

• વટાણામાં રહેલા વિટામિન બીટા કેરોટિન, વિટામિન એ, ઇ, એચ, બી 1 અને બી 2, બી 5, બી 6 અને બી 9, પીપી અને કોલોઇન દ્વારા રજૂ થાય છે.
• ફળની ખનિજ રચનામાં કેલ્શિયમ, આયર્ન અને જસત, કોપર અને આયોડિન, સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને સલ્ફર, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ અને ક્રોમિયમ શામેલ છે.
• તાજા શીંગોમાં હરિતદ્રવ્ય અને એમિનો એસિડ પણ હોય છે, જે મનુષ્ય માટે ઉપયોગી છે.

લીલા વટાણા, જેના શરીર માટે ફાયદા સૌથી વધુ વજનદાર હોય છે, તે સુગરની સંખ્યા તરફ દોરી જાય છે, જ્યારે પાકે ત્યારે સ્ટાર્ચમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

અને શુષ્ક વટાણામાં રહેલા વિટામિન એ શીંગોમાં તંદુરસ્ત લીલા વટાણા કરતા ઘણું ઓછું હોય છે.

વટાણાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આહારમાં વટાણાના સમાવેશ, ફાયદાકારક ગુણધર્મો, જેનો લાભ ઘણા પ્રણાલીઓ અને આંતરિક અવયવોના પ્રભાવને અસરકારક રીતે થઈ શકે છે, શરીરને energyર્જા પ્રદાન કરવામાં અને વિવિધ રોગો સામેની લડતમાં નોંધપાત્ર મદદ બની રહી છે. મેનૂ પર વટાણાની થોડી માત્રા પણ હૃદય અને વાહિની સિસ્ટમના કાર્યને અનુકૂળ અસર કરે છે, હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓમાં બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવામાં અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

શણગારાના ઉમેરા સાથેની વાનગીઓમાં ઉચ્ચારિત કોલેરેટિક ગુણધર્મો હોય છે.

રક્ત વાહિનીઓ માટે હાનિકારક કોલેસ્ટરોલ સાથે અસરકારક રીતે સામનો કરવાની ક્ષમતામાં કોઈ અન્ય છોડ વટાણા સાથે તુલના કરી શકતો નથી. શીંગોમાં માત્ર 100 ગ્રામ લીલા વટાણા, અને વિટામિન પી.પી.ની દૈનિક માત્રાના રૂપમાં ફાયદા, અસ્થમાના હુમલાઓ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના અતિશય રોગોની રોકથામ સ્પષ્ટ થઈ જાય છે. આ ઉપરાંત, નિકોટિનિક એસિડ એ કેન્સર સામે શરીરનો કુદરતી ડિફેન્ડર છે.

આ ઉપરાંત, લીલી વટાણાની નાજુક વાનગીઓ એક ઉત્તમ પ્રોફીલેક્ટીક છે જે યકૃતના કાર્યને ટેકો આપે છે, એનિમિયા અને હૃદયની કેટલીક સમસ્યાઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. લીલા વટાણાના ઉપયોગી ગુણધર્મો ડાયાબિટીઝ અને ક્ષય રોગ, નર્વસ અને રોગપ્રતિકારક તંત્રના રોગો તેમજ મેદસ્વીતાના જોખમ માટે લોક દવાઓમાં વપરાય છે. રોગનિવારક અને રાંધણ હેતુઓ માટે, માત્ર રસદાર લીલા અને પાકેલા વટાણા જ નહીં, પરંતુ બીન શોલ્ડર બ્લેડ્સ, તેમજ યુવાન અંકુરનો ઉપયોગ થાય છે.

વટાણાના ગ્રીન્સ વિટામિન નાસ્તા અને સલાડ બનાવે છે.

અંકુરની અને શીંગોનો ઉકાળો એ અસરકારક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે જે બળતરા પ્રક્રિયાઓ અને યુરોલિથિઆસિસમાં વપરાય છે.

જો કોઈ વ્યક્તિને પાચનની સમસ્યાઓ હોય તો શરીર માટે વટાણાના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. ઉદાહરણ તરીકે, વટાણાની પ્યુરી, જે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને બળતરા કરતું નથી અને અસરકારક રીતે એસિડિટીને ઘટાડે છે, તે લોકો માટે ખૂબ ઉપયોગી થશે જે પેપ્ટીક અલ્સર રોગથી પીડાય છે. અને લીલા વટાણાની શીંગોમાં સમાયેલ ફાઇબર ઉપયોગી છે, જો આંતરડાને ઝેરથી શુદ્ધ કરવું જરૂરી હોય. તેથી, વજન ઘટાડવા અને શરીરમાં સુધારો કરવા માંગતા લોકો માટે વટાણાની વાનગીઓ સલામત રીતે મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે.

પીરનો લોટ ઓછો અસરકારક નથી, જ્યારે આખા ચમચીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, એક દિવસ માટે તમે કબજિયાત અને સુસ્ત પાચન વિશે ભૂલી શકો છો.

લીલા વટાણાના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં મગજની કાર્યક્ષમતામાં ઝડપથી વધારો કરવાની અને શરીરની તમામ સિસ્ટમોને allર્જા સાથે પહોંચાડવાની ક્ષમતા છે, જે બાળકો, કિશોરો અને સક્રિય વયના લોકો માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉપરાંત, તાજી વટાણાવાળી વાનગીઓ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે, વૃદ્ધિને સક્રિય કરે છે અને સ્નાયુઓની સ્વરને જાળવી રાખે છે. આ બધું થાઇમિનની યોગ્યતા છે, જે વટાણાની વિટામિન રચનાનો એક ભાગ છે.

એકવાર પુખ્ત બાગકામના સંસ્કૃતિના પ્રેમીઓના શરીરમાં, થાઇમિન કુદરતી વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે અને પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પરિબળોથી કોષોનો કુદરતી સંરક્ષણ બની જાય છે.

શીંગોમાં લીલા વટાણા નો હજી શું ઉપયોગ છે? તેથી આ એક શક્તિશાળી ક્રિયા છે જેનો હેતુ ગાંઠ પ્રક્રિયાઓ અને રોગોના વિકાસને અટકાવવાનો છે.

વટાણાના સૂપમાં દાંતના દુ relખાવાને દૂર કરવાની ક્ષમતા છે, અને વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ જે કઠોળ અને ડાળીઓમાંથી પ્રવાહીમાં પ્રવેશ કરે છે તે પેumsાને મજબૂત બનાવવામાં અને બળતરાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ તાજા વટાણાના તમામ ફાયદાઓ સાથે, આ પાકમાં કઠોળ ખાવાથી થતા નુકસાન શક્ય છે જો તમે તમારા પોતાના શરીરની હાલની વિરોધાભાસ અને લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં ન લો તો.

માથાનો દુખાવો માટે, વટાણાનો લોટ ઉપયોગી થશે, જે બે ચમચીમાં ભોજન પહેલાં લેવામાં આવે છે. ખાંડનું સ્તર ઓછું કરવાના હેતુથી ઉપચારમાં સમાન સાધનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. દરરોજ લોટ ખાવાથી મગજમાં લોહીનો પ્રવાહ અને ચયાપચય સુધરે છે. જો કે, શરીર માટે વટાણાના ફાયદા આંતરિક અવયવોના કામકાજ પરની અસર સુધી મર્યાદિત નથી. ખનિજો અને વિટામિન્સનો આ કુદરતી સ્રોત બાહ્યરૂપે ઉપયોગ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોસ્મેટિક અને ત્વચાની સમસ્યાઓ હલ કરવામાં.

કોસ્મેટોલોજીમાં વટાણાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ ક્ષેત્રમાં, શીંગોમાં લીલા વટાણા અને પહેલાથી પાકા સુકા અનાજનાં ફાયદા સૌથી વધુ સ્પષ્ટ છે. વટાણાના લોટના લોશન, ચામડી પર ખરજવું, અલ્સર અને બળતરા પ્રક્રિયાઓ માટે અસરકારક ઉપાય તરીકે લાંબા સમયથી પોતાને સ્થાપિત કરે છે.

વટાણા નો લોટ, દૂધ સાથે સમાન ભાગોમાં મિશ્રિત, એક માસ્ક છે જે તાજું કરે છે, સેબેસીયસ ગ્રંથીઓની અતિશય પ્રવૃત્તિને તટસ્થ બનાવે છે. જો ઓલિવ તેલ અને ઇંડા જરદીને લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તો આ રચના પાનખર-શિયાળાની inતુમાં ત્વચાને નરમ અને પોષશે. લીલા વટાણાના ઉપયોગી ગુણધર્મો, છૂંદેલા, ત્વચાના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે, ચહેરાના સ્વરને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ધીમેધીમે સફેદ થાય છે.

પુખ્ત સ્ત્રીઓ પફનેસને દૂર કરવા અને ચહેરાના યુવાન સમોચ્ચને પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે વટાણાના માસ્કનો ઉપયોગ કરી શકે છે. અને યુવાન વટાણા ખીલ સાથે સામનો કરવા લીલા વટાણાને મદદ કરશે.

બિનસલાહભર્યું

ઉપયોગી ગુણધર્મોના સમૂહની હાજરીમાં, વટાણાના ઉપયોગ માટેના contraindication અને તેમાંથી વાનગીઓ પણ ઉપલબ્ધ છે. તેમાંથી મોટા ભાગના હિંસક ગેસના જુદા જુદા કારણોસર કરવાની ક્ષમતા સાથે સંકળાયેલા છે. નરમ થવા માટે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં આવા અપ્રિય અસરને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો, તમે રસોઈ પહેલાં વટાણાને સામાન્ય પાણીમાં થોડા કલાકો સુધી પલાળી શકો છો. આ કાચા ઉત્પાદનના ઉપયોગી ગુણો અને તૈયાર વાનગીના સ્વાદને અસર કરશે નહીં, પરંતુ તે તેના ઉપયોગના અપ્રિય પરિણામોને દૂર કરશે.

પાણીમાં સુવાદાણા અથવા વરિયાળી ઉમેરવા જ્યાં દાળો, બીજ અને ગ્રીન્સ બાફેલી હોય ત્યાંથી વાનગીને મસાલેદાર સુગંધ મળશે, વટાણાના ફાયદા વધશે અને નુકસાન તટસ્થ થઈ જશે.

તેમ છતાં, જેઓ જીનીટોરીનરી માર્ગ અને પાચનના તીવ્ર બળતરા રોગોથી પીડાતા હોય છે, તેમજ લીમડાઓ, સંધિવા, કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને થ્રોમ્બોફ્લેબીટીસનું કારણ બની શકે છે, જે આહારમાં વટાણાની માત્રાને ઘટાડશે અથવા આ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે દૂર કરશે.

વિડિઓ જુઓ: Neet. Aiims. Principles of inheritance and variation. Class. C-5. L-2. part-C (જૂન 2024).