સરળ ગ્રીક રીંગણા મૌસાકી રેસીપી

મુસાકા એ પરંપરાગત ગ્રીક ભોજનનો જીવંત પ્રતિનિધિ છે. આ, હકીકતમાં, ક્રીમી ચીઝની ચટણી સાથે ટોચ પર ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. પ્રખ્યાત ઇટાલિયન માસ્ટરપીસ સાથેની સમાનતાને કારણે, મસakકને "વેજીટેબલ લાસગ્ના" પણ કહેવામાં આવે છે. તેની જાણીતી વિવિધતામાંની એક એ રીંગણાવાળા ગ્રીક મૌસાકા છે. ઉત્સવની અને રોજિંદા ટેબલ બંને માટે રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની દરખાસ્ત છે. મુસાકા ખૂબ જ હાર્દિક અને સુંદર વાનગી છે. તદુપરાંત, તે ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરીયુક્ત છે અને આહારથી દૂર છે: તેઓ મોટી કંપનીને ખવડાવી શકે છે અથવા સંપૂર્ણ કુટુંબનું ભોજન કરી શકે છે. વિવિધ શાકભાજીઓની હાજરીને કારણે મુસાકાને વધારાની સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી, જે તેને ઉપયોગી પણ બનાવે છે. આ વાનગી ખાસ કરીને તે લોકો માટે યોગ્ય છે કે જેઓ સ્વેચ્છાએ તેમના આહારમાં રીંગણનો સમાવેશ કરે છે. ખરેખર, આ વાનગીમાં તેઓ ખાસ કરીને ટેન્ડર, રસદાર અને સુગંધિત હોય છે.

રીંગણા સાથે મુસાકા

મુશાકી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 4 રીંગણા (લગભગ 700 ગ્રામ);
• નાજુકાઈના માંસ 500 ગ્રામ;
• 2 ડુંગળી;
• 4-5 ટામેટાં (લગભગ 300 ગ્રામ);
• 75 ગ્રામ સખત ચીઝ;
• શુષ્ક સફેદ વાઇનની 150 મિલીલીટર;
• પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ, વનસ્પતિ તેલના 50 મિલી.

શાસ્ત્રીય રેસીપીમાં, રીંગણાવાળી ગ્રીક મૌસાકી નાજુકાઈના માંસને રાંધવા માટે ઘેટાંના અથવા માંસનો ઉપયોગ કરે છે. આત્યંતિક કેસોમાં, તમે 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં ડુક્કરનું માંસ સાથે માંસનું મિશ્રણ કરી શકો છો.

ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે:

• દૂધ 400 મિલી;
• સખત ચીઝ 150 ગ્રામ;
• 2 ચમચી. એલ લોટ;
• 2 ઇંડા
• 75 ગ્રામ માખણ;
• લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ એક ચપટી.

ઉત્પાદન તૈયારી:

1. નાજુકાઈના માંસમાં માંસનો અંગત સ્વાર્થ કરો.
2. ડુંગળી છાલ.
3. જો રીંગણા કડવી હોય, તો તેને કાપી નાંખ્યું અથવા રિંગ્સમાં કાપીને મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પ્રવાહી દીઠ 1 ચમચી મીઠું) માં નાંખો, જેથી અપ્રિય પછીની મુક્તિથી છૂટકારો મળે. 15-20 મિનિટ પછી, તેમને કાગળના ટુવાલથી કા andીને સૂકવો.
4. ટામેટાં પર ક્રોસ-આકારની ચીરો બનાવો, ઉકળતા પાણી ઉપર રેડવું અને તરત જ તેમને ઠંડા પાણીમાં નાખો - આ રીતે ત્વચા પલ્પથી સરળતાથી અલગ થઈ જશે. તેમને છાલ કરો અને વર્તુળોમાં કાપો.

ચટણી બનાવવાનું:

1. એક પ્રીહિટેડ સ્ટીઅપેનમાં માખણ ઓગળે.
2. માખણમાં લોટ રેડવું અને તેને ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો, થોડું સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી, કાળજીપૂર્વક ગઠ્ઠો તોડો.
3. થોડું ગરમ ​​દૂધ માં રેડવાની છે. સતત જગાડવો ચાલુ રાખવું, સમૂહને એકરૂપતા સુસંગતતા અને જાડું થવું (ચટણીમાં પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની ઘનતા હોવી જોઈએ) પર લાવો. તાપથી દૂર કરો.
4. ઇંડાને કાંટોથી હરાવ્યું અને ધીમેથી ચટણીમાં દાખલ કરો, આ ઝડપથી કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે જેથી તાપમાનથી કર્લ થવા માટે તેમની પાસે સમય ન આવે.
5. ચીઝ છીણી લો. તેને ઓગળવા માટે ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં જગાડવો. જાયફળ સાથે સામૂહિક સિઝન, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

એગપ્લાન્ટ સાથે ગ્રીક મૌસાકા

રસોઈ મૌસાકીની પ્રક્રિયા:

1. દરેક બાજુ અડધા મિનિટ સુધી અડધી રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલ સાથે સારી રીતે પ panંગમાં રીંગણાની કાપીને ફ્રાય કરો.

2. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તેમાં નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને 5-7 મિનિટ માટે ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો, તમારી મનપસંદ bsષધિઓ સાથે મોસમ અને વાઇન રેડવું. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી સ્ટયૂ. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

3. એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં, ટામેટાંને થોડું હલાવો જેથી તેઓ વધારે પ્રવાહી છોડે, જે મોસાકી પકવવાની પ્રક્રિયામાં દખલ કરશે.

4. બેકિંગ ડીશમાં તળેલી રીંગણાનો એક ભાગ મૂકો જેથી તેઓ તળિયે ચુસ્તપણે બંધ થાય.

5. રીંગણાની ટોચ પર નાજુકાઈના માંસને સમાનરૂપે વિતરિત કરો.
6. આગળનો સ્તર ટામેટાંના વર્તુળોમાં નાખ્યો છે.

7. બધા સ્તરો ફરીથી રીંગણાથી શરૂ કરીને પુનરાવર્તિત થાય છે.
8. રચના કરેલું કેસરોલ સમાનરૂપે ક્રીમી ચટણીમાં રેડવું અને ટોચ પર છીણેલું પનીર સાથે છંટકાવ.

પકવવા માટે, sidesંચી બાજુઓવાળા ફોર્મનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે કે જેથી જ્યારે ડીશ પર ચટણી રેડતા હોય, ત્યારે તે કિનારીઓ પર ઓવરફ્લો ન થાય.

મૌસાકા 200 ડિગ્રી તાપમાનમાં શેકવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય 30 થી 45 મિનિટ સુધીનો છે - તે બધા તેના પર નિર્ભર કરે છે કે પ્રવાહી કેટલી ઝડપથી ઉકળે છે. તેથી, પ્રક્રિયાને સ્વતંત્ર રીતે નિયંત્રિત કરવી જોઈએ. ડીશ શેકવી જોઈએ, પરંતુ સળગાવી નહીં.

તૈયાર મૌસાકા એ સુવર્ણ સુગંધી ભઠ્ઠી છે. પીરસતાં પહેલાં, તેને લગભગ 15 મિનિટ માટે તેને ઉકાળવા અને "આરામ" કરવાની જરૂર છે જેથી તે બધા ઘટકોના રસથી સંતૃપ્ત થાય. પકવવા શીટ પર અથવા બેકિંગ ડિશમાં સીધા જ ટેબલ પર મોસાકા રજૂ કરવા અને ભોજનમાં સહભાગીઓની સામે સીધી રીતે શેર કરવા માટે તે વધુ અસરકારક છે.

ઘણા રસોઇયાઓ એવી દલીલ કરે છે કે રીંગણા સાથે ગ્રીક મોસાકી રેસીપીમાં બટાટા વાપરવા કે કેમ? આ એક વ્યક્તિગત નિર્ણય છે જે દરેક તેની સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર લે છે. બટાટા વાનગીની એકંદર છાપ બગાડે નહીં, પરંતુ ફક્ત તેના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે અને અસામાન્ય સુગંધ આપે છે.

મુસાકામાં બટાટા ઉમેરતા પહેલા, તેને નાના કાપી નાંખ્યું (કાપી નાંખ્યું) માં કા ,વી જોઈએ, એક કડાઈમાં થોડું ફ્રાય કરવું અને પકવવાની વાનગીમાં પ્રથમ સ્તર સાથે મૂકવું, પછી નાજુકાઈના માંસ, રીંગણા અને પછી મુખ્ય રેસીપી અનુસાર.

મુખ્ય રેસીપીથી વિપરીત, બટાટા અને રીંગણાવાળા મૌસાકાને થોડો વધુ સમય સુધી શેકવો જોઈએ. ભૂલશો નહીં કે બટાટાનો ઉપયોગ અર્ધ-તૈયાર સ્થિતિમાં થાય છે અને તેમને સંપૂર્ણ તૈયારી માટે પણ સમયની જરૂર હોય છે.

તૈયાર વાનગીને ઓછી ચીકણું અને ઉચ્ચ કેલરી ઘટકો બનાવવા માટે, તમે ફ્રાય કરી શકતા નથી, પરંતુ તેલ વગર ચર્મપત્ર કાગળથી પાકા બેકિંગ શીટ પર 15 મિનિટ સુધી શેકવો. વધારે તેલમાંથી છૂટકારો મેળવવાનો બીજો રસ્તો એ છે કે તળેલી શાકભાજીને કાગળના ટુવાલ પર 5 મિનિટ માટે મુકો અને ચરબીને ડૂબી દો.

મૌસાકીની ઘણી જાતો છે. લગભગ દરેક દેશમાં બેકડ શાકભાજી, વિવિધ ચટણીઓ અને વધારાના ઘટકો, જેમ કે મશરૂમ્સ, બેલ મરી, ઝુચિની, બદામ અને વિદેશી સીફૂડનો ઉપયોગ કરીને સમાન પફ વાનગી હોય છે.

મુસાકા એ સુધારણા અને રાંધણ પ્રયોગો માટે એક વાસ્તવિક શોધ છે. તે એકવાર તેને રાંધવા યોગ્ય છે અને તે પ્રિય કુટુંબ અને વિશેષ વાનગીઓની સૂચિમાં પ્રથમ સ્થાન લેશે.