દુકાનોના છાજલીઓ પર તમે ઘણીવાર એક રસપ્રદ ફળ શોધી શકો છો - દેખાવમાં તેઓ અંડાકાર આકારના નાના નારંગી, અને સ્વાદમાં ખાટા ટેન્જેરિન હોય છે. આ કુમકવાટ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સાઇટ્રસ ફળ છે જે છાલની સાથે આખા ખાવામાં આવે છે.
કુમકવાટ ભાગ્યે જ બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં નબળા રુટ સિસ્ટમ છે. ચાઇના અને જાપાનમાં, છોડને પirનસિરસ ટ્રાઇફોલીઆટ (ત્રણ પાંદડાવાળા નારંગી) ના પ્રસાર માટે રસી આપવામાં આવે છે. મોટે ભાગે ઘરના છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.
ફળની વાર્તા
આ ફળનું જન્મસ્થાન દક્ષિણપૂર્વ એશિયા છે, અને નામ તેના કેંટોનીઝ નામથી આવે છે - કામ કુઆત. તેને કીનકન અથવા ફોર્ચ્યુનેલા પણ કહેવામાં આવે છે. એક નાજુક સુગંધવાળા તેના જ્વલંત લાલ ફળો ફોટામાં અન્ય સાઇટ્રસ ફળો સાથે મૂંઝવણમાં હોઈ શકે છે, પરંતુ હકીકતમાં તમે હંમેશાં અન્ય ફળોથી કુમક્યુટને અલગ પાડે છે.
કુમકુટ - ખૂબ જ લોકપ્રિય ફળ માત્ર ચીન અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં જ નહીં, પરંતુ જાપાન અને મધ્ય પૂર્વમાં પણ - જ્યાં હવાનું તાપમાન 25-30 ડિગ્રી સુધી ગરમ અને ભેજવાળા વાતાવરણ છે. તે જંગલી અને વાવેતર બંનેમાં - મોટા વાવેતર પર અને ઘરે પણ વધે છે. તે સાઇટ્રસ ફળોમાં સૌથી નાનું છે.
પ્રથમ વખત, કુમકવટનો ઉલ્લેખ પ્રાચીન ચાઇનીઝ હસ્તપ્રતોમાં કરવામાં આવ્યો હતો, અને બારમી સદીની શરૂઆતમાં તેને વર્ણન આપવામાં આવ્યું હતું. મધ્ય યુગમાં, તે જાપાનના, અને XIX સદીના મધ્યમાં સૌથી લોકપ્રિય ફળોમાંનું એક બન્યું યુરોપમાં પ્રખ્યાત બન્યા. આ સ્કોટ સ્કોટિશ વનસ્પતિશાસ્ત્રી રોબર્ટ ફોર્ચ્યુન લાવ્યા હતા.
કુમકુટ રસોઈ
તેના ઉત્તમ સ્વાદને લીધે, આ ફળ ફક્ત તાજા જ નહીં, પણ સૂકા, સૂકા, વિવિધ ગરમ અને ઠંડા વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે - તે ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અને માછલી સાથે, સંપૂર્ણ મીઠાઈઓ, કુટીર ચીઝની વાનગીઓ અને દહીં સાથે સારી રીતે જાય છે.
મહાન કુમકવાટ્સ મીઠી અને ખાટા ચટણી માંસ અને શાકભાજી ડ્રેસિંગ માટે. તમે ફળોના જામને રાંધવા, જેલી, મુરબ્બો, કેન્ડીડ ફળ બનાવી શકો છો અને તે કેટલો અદભૂત રસ છે! નાજુક, સુગંધિત, પ્રેરણાદાયક!
Umષધીય છોડ તરીકે કુમકવાટ
બધી ખાદ્ય જાતો માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે શાબ્દિક રૂપે વિટામિન્સ અને તંદુરસ્ત આવશ્યક તેલથી પણ બને છે. તેના અનન્ય ગુણધર્મોને લીધે, કુમકવટને "સુવર્ણ ફળ" કહેવામાં આવે છે.
કુમકુટ ફળમાં 80 ટકા જેટલું પાણી હોય છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફેટી એસિડ્સ, મૂલ્યવાન આવશ્યક તેલ, મોનોસેકરાઇડ્સ, પેક્ટીન પદાર્થો, ખનિજ સંયોજનો, તેમજ વિટામિન્સ:
- સી લગભગ 50 ટકા છે.
- રેટિનોલ (એ).
- નિયાસીન (બી 3), પેન્ટોથેનિક એસિડ (બી 5) અને બી બી વિટામિન્સ.
- નિયમિત.
- ટોકોફેરોલ (ઇ).
ગર્ભની ત્વચામાં શામેલ છે આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપરમોલીબડેનમ. કુમક્વાટની એક વિશિષ્ટ મિલકત છે - તે ઘણાં સાઇટ્રસ ફળોની જેમ પલ્પ અને છાલમાં હાનિકારક નાઇટ્રેટ્સ એકઠા કરતી નથી.
આ ઉપરાંત, તે કેલરીમાં ઓછી છે, તે 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 71 કેસીએલ છે, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય રીતે સુધારે છે. આ ગુણધર્મોને કારણે, તેનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. આહારમાં અને વજન ઘટાડવા માટે.
ફળનો ઉપચાર ગુણધર્મો
માત્ર આરોગ્યનો ભંડાર - કુમકુટ! આ તેવું છે, તે દેશોના રહેવાસીઓ દ્વારા પુષ્ટિ મળે છે જ્યાં તે ઉગે છે: ત્યાં તે હંમેશાં દવાઓના બદલે વપરાય છે.
સુકા ફળો તાજા કરતાં ઓછા ઉપયોગી નથી: તે પદાર્થ ફિરોકુમારીન બનાવે છે - ફંગલ રોગોથી અસરકારક "ફાઇટર". માર્ગ દ્વારા, સૂકા ફળ એ હેંગઓવર માટે પણ એક સારો ઉપાય છે, ફક્ત કુમકવાટ ચાવવું અને લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
સૂકા અને તાજા કુમકુટ પણ શ્રેષ્ઠ છે હતાશા સામનો અને હતાશ મૂડ, ઉદાસીનતા દૂર કરે છે, તાણ અને નર્વસ તણાવ હેઠળ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. કુમકુટ આનંદનું ફળ છે, તે મૂડમાં સુધારો કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર કરે છે.
ઉપરાંત, તેમણે મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છેતેથી જેઓ બૌદ્ધિક કાર્યમાં રોકાયેલા છે તેમને ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આ ફળમાં આવશ્યક તેલોની ઉત્સાહી highંચી સામગ્રી છે જે શરીર માટે ફાયદાકારક છે. તેથી, લોક ચિકિત્સામાં, તે એક સાધન તરીકે લોકપ્રિય બન્યું નિવારણ અને સારવાર માટે શરદી, કાકડાનો સોજો કે દાહ, ઉધરસ, વહેતું નાક.
જો નિયમિત રીતે લેવામાં આવે તો પ્રતિરક્ષા વધે છે, શરીરની સામાન્ય સ્થિતિ સુધારે છે. આ ઉપરાંત, કમકવાટ પાચક શક્તિને સામાન્ય બનાવે છે, ફંગલ રોગોને અટકાવે છે.
ઉપરાંત, આ ફળ રક્તવાહિની તંત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે: મધ સાથે ફળોના ટિંકચર નોંધપાત્ર રીતે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયના સ્નાયુઓના રોગો સાથે સંઘર્ષ કરે છે.
ખરીદતી વખતે કુમકવટ કેવી રીતે પસંદ કરવી
તમે જ્યાં પણ કમકવાટ ખરીદો છો ત્યાં ફળની નિરીક્ષણ કરવાનું ભૂલશો નહીં. ફળ ફોલ્લીઓ, નુકસાન વિના, સરળ હોવા જોઈએ.
સ્પર્શ માટે તેઓ પ્રયત્ન કરીશું સાધારણ નરમ - ખૂબ સખત ફળ પાકું નથી, ખૂબ નરમ - વધારે પડતું છે અને ખરાબ થઈ શકે છે. ફળોમાં સંતૃપ્ત રંગ હોવો જોઈએ.
તાજા ફળ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી ઠંડી જગ્યાએ રાખી શકાય છે. તમે તેમને ફ્રીઝરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો - છ મહિના સુધી, ફળ તેમની ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવશે નહીં.
કુમકવાટ એક નીચલું (4.5 મીટર સુધી) સદાબહાર ઝાડવાળા પાંદડાવાળા છોડ છે. જુલાઈ-Augustગસ્ટમાં તે સુગંધિત થાય છે ગુલાબી અને સફેદ ફૂલોથોડા અઠવાડિયા પછી વારંવાર મોર આવે છે.
ડિસેમ્બર-જાન્યુઆરીમાં ફળ પાકે છે. ફળનો સ્વાદ અને રંગ વિવિધ પર આધારીત છે. નીચેની જાતો ઉગાડવામાં આવે છે:
- "નાગામી" - ખાટું મીઠી માંસ સાથે નારંગીની વિવિધતા, કુમકવાટના સૌથી સામાન્ય પ્રકારોમાંની એક; વિવિધ પ્રકારની - સીડલેસ "નોર્ડમેન નાગામી".
- મરૂમી એ શિયાળાની કઠણ જાત છે જેમાં પાતળી સોનેરી પીળી છાલ અને ખાટા માંસવાળા ગોળાકાર અથવા અંડાકાર ફળો હોય છે.
- "ફુકુશી" - જાપાનમાં સામાન્ય, 5 સે.મી. લાંબી અંડાકાર અથવા પિઅર-આકારના ફળોવાળી વિવિધતા. તેમાં ખાટા-મીઠા, મધ્યમ-રસદાર પલ્પ, સરળ, પાતળા છાલ, નારંગી રંગ અને ખૂબ સુગંધિત ગંધ હોય છે.
કુમકવટની કેટલીક જાતો સંકર છે:
- "વિવિધરંગી" - 1993 નો વર્ણસંકર, હળવા લીલા અથવા આછો પીળા પટ્ટાઓવાળા નારંગી ફળોનો ongોળાવ ધરાવે છે; વર્ણસંકરમાં બીજ નથી, સ્વાદ સુખદ છે, ખાટો છે, પલ્પ ખૂબ રસદાર છે.
- "ઓરેંજ-નિપ્પોન" - મેન્ડરિન અનશીયુ અને કુમક્યુટનું "મિશ્રણ". રસદાર મીઠા સ્વાદિષ્ટ ફળો અને -15 ડિગ્રી નીચે ફ્રostsસ્ટ્સનો સામનો કરવાની ક્ષમતા હોવા છતાં, વર્ણસંકર ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.
- "મેવા" - "નાગામી" અને "મારુમી" જાતોમાં ફેરફાર. લીંબુ, જાડા અને મધુર છાલ અને શણગારાત્મક દેખાવની યાદ અપાવે તેવા ખાસ મીઠા અને ખાટા સ્વાદ માટે ચીન અને જાપાનમાં લોકપ્રિય.
- લીમક્વાટ એ કમક્વાટ અને ચૂનાને વટાવીને મેળવવામાં આવેલું એક વર્ણસંકર છે. લીમકવાટમાં નાના લીલોતરી-પીળો ફળો હોય છે જે લઘુચિત્ર ઝાડ પર ઉગે છે, ચૂનોનો દુર્ગંધ આવે છે અને તેનો સ્વાદ કડવો-મધુર હોય છે.
કેટલીક જાતો ફક્ત તેમની સુશોભનને કારણે ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ તેમના ફળ અખાદ્ય છે:
- "હોંગકોંગ" - ચાઇના અને હોંગકોંગમાં જોવા મળેલી વિવિધ, તેમાં તેજસ્વી નારંગી અથવા લાલ-નારંગી નાના ફળો હોય છે જેની લંબાઈ 2 સે.મી.થી વધુ હોતી નથી;
- મલય કુમકવાટ તેની સોનેરી નારંગીની છાલને સુશોભન આભાર તરીકે મલય દ્વીપકલ્પ પર ઉગાડવામાં આવે છે.
કમકવાટ કયા પ્રકારનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે તે બરાબર સમજવું હંમેશાં શક્ય નથી, જાતનો ફોટો તેનો આકૃતિ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, કોઈપણ ખાદ્ય પ્રકારના ફળ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે.
કુમકુટ ઘરે
આ છોડને ઘરના છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. આ હેતુઓ માટે ફુકુશી, નાગામી અને મરૂમી જાતો શ્રેષ્ઠ યોગ્ય છે. નીચા વૃક્ષ તેના સુશોભન દેખાવ, આકર્ષક ફૂલો અને તેજસ્વી ફળોથી સંપૂર્ણ રીતે આંતરિક સુશોભિત કરશે.
ઘરે, એક ઝાડ સામાન્ય રીતે દો meters મીટર કરતા વધુ હોતું નથી; તેના કોમ્પેક્ટ તાજને આભારી, તેમાંથી બોંસાઈ બનાવવાનું પણ શક્ય છે. ફળો સાથે તેની અદભૂત શાખાઓ ઘણીવાર ફ્લોરીસ્ટ્રીમાં વપરાય છે.
કુમકુટ જાતિઓ બીજ, કાપવા, લેયરિંગરસી. તેને પ્રકાશ, પૌષ્ટિક માટી ગમે છે, જેમાં પાંદડાની માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ, જડિયાંવાળી જમીન, ઉમેરી વર્મીક્યુલાઇટ અને બરછટ રેતી હોય છે. તે તેજસ્વી વિખરાયેલી લાઇટિંગ અને મધ્યમ પ્રાણીઓની પાણી પીવાનીમાં શ્રેષ્ઠ લાગે છે.
સારી સંભાળ સાથે, છોડ તેના આકર્ષક દેખાવથી લાંબા સમય સુધી આનંદ કરશે અને ફળ પણ આપશે!
