ખરેખર, આપણામાંના ઘણા લોકોએ આ ચિત્ર એકથી વધુ વખત જોયું છે: સ્ટમ્પ્સ, થડ અને ઝાડની શાખાઓ પર વિચિત્ર આકારની રસપ્રદ વૃદ્ધિ થાય છે અથવા મશરૂમના શરીર પગ અને ટોપીઓવાળા દરેક સાથે પરિચિત છે. આ ઝાયલોટ્રોફ્સ છે - ઝાડની ફૂગનું એક અલગ જૂથ જે ઝાડની જાતો પર ઉગે છે અને ત્યાંથી પોષણ મેળવે છે.
તેમના સ્વભાવ દ્વારા, તેઓ પરોપજીવી છે અને જંગલમાં અથવા બાગાયતી પાકમાં આવા ફૂગનો અર્થ એ છે કે બાદમાં વહેલા અથવા પછીથી મરી જશે. બીજકણ ટ્રંક પરના નાના ક્રેક દ્વારા લાકડામાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યાં સ્થાયી થાય છે અને સક્રિય રીતે ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કરે છે. ઝાયલોટ્રોફ્સ ખાસ ઉત્સેચકોનું સ્ત્રાવ કરે છે જે સેલ્યુલોઝ સહિત લાકડાની પોલિસેકરાઇડ્સને તોડી નાખે છે અને આમ માઇસિલિયમ ફીડ્સ કરે છે અને ઝાડમાંથી પોષક તત્વો લઈ જાય છે. લાકડાની અંદર કાર્બન ડાયોક્સાઇડની concentંચી સાંદ્રતાને કારણે, જે માયસિલિયમના વિકાસ દરમિયાન રચાય છે, લાકડાની મશરૂમ્સની વૃદ્ધિની પ્રક્રિયામાં તીવ્ર ગતિ છે.
કેટલીક પ્રજાતિઓ મૃત ઝાડ પર સ્થાયી થવું પસંદ કરે છે, અન્ય લોકો ફક્ત જીવંત લાકડાને પસંદ કરે છે, અને ત્યાં મશરૂમ્સ પણ છે જેના માટે તે ખરેખર વાંધો નથી. ઓછામાં ઓછા મધ મશરૂમ્સ લો - તેઓ કોઈ પણ જાતિમાં વિકાસ કરી શકશે, પછી ભલે તે મૃત વૃક્ષ છે કે નહીં.
મોટાભાગના ઝાડના મશરૂમ્સમાં વિશાળ, વિશાળ કેપ અને ટૂંકા દાંડી હોય છે, અથવા કંઈ જ નહીં, અને માંસની કઠોર રચના હોય છે. કેટલાક કિસ્સાઓને માલિકથી અલગ કરવું લગભગ અશક્ય છે, જેના કારણે ઘણા લોકો માને છે કે કિલોટ્રોફ્સ રસોડામાં નથી. ખરેખર, લાકડાની મશરૂમ્સની અખાદ્ય પ્રજાતિઓ તેમના જથ્થામાં પ્રવર્તે છે, જો કે, તેમની વચ્ચે સારી ગેસ્ટ્રોનોમિક લાક્ષણિકતાઓવાળા મશરૂમ્સ પણ છે.
સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય ઝાયલોટ્રોફ્સ
સૌથી પ્રખ્યાત ખાદ્ય વૃક્ષ મશરૂમ્સમાંથી એક એ દરેકનું પ્રિય ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ છે. કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં, તેમનું સામૂહિક સંચય ક્રિમિઅન પાનખર જંગલોમાં જોઇ શકાય છે, પરંતુ છીપ મશરૂમ્સ પણ ખાસ સબસ્ટ્રેટ પર કૃત્રિમ પરિસ્થિતિમાં સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવે છે. તેઓ મોટા પરિવારોમાં ઉગે છે, એકનું વજન 3 કિલોથી વધી શકે છે. એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અનિયંત્રિત મશરૂમની ખેતી એ છીપ ઓઇસ્ટર મશરૂમ અથવા છીપ મશરૂમ છે. તે મોટા, મલ્ટી-ટાયર્ડ અને ગા n "માળખાં" માં ઉગે છે, 25 સે.મી. સુધીના વ્યાસવાળા વિશાળ ટોપીઓમાં ફનલ અને ટક્ડ ધારનો આકાર હોય છે. રંગની વાત કરીએ તો, મોટેભાગે તે પ્રકાશ રાખ હોય છે, તેમ છતાં પીળાશથી ઘેરા ભૂખરા સુધી, રંગમાં અન્ય વિવિધતા હોય છે. ટોપી હેઠળ દુર્લભ, પહોળા અને સફેદ પ્લેટો હોય છે, જે જૂના મશરૂમ્સમાં પીળો થાય છે. ટૂંકા પગ લગભગ અદ્રશ્ય છે. પલ્પ સરસ, સફેદ, ગાense માળખું સુગંધિત કરે છે.
છીપ મશરૂમ્સ લગભગ તમામ હાર્ડવુડ્સ પર મૃત અથવા નબળા પડી શકે છે. એકમાત્ર અપવાદ ઓક છે.
છીપ મશરૂમ્સ ઉપરાંત, ખાદ્ય વૃક્ષ મશરૂમ્સમાં શામેલ છે:
- વિન્ટર મશરૂમ (ઉર્ફે શિયાળો મશરૂમ, મખમલ-પગવાળા કોલસિબિયા, એનોકીટકે). 10 સે.મી. સુધીના વ્યાસ સાથેની એક નાની ટોપી બહિર્મુખ છે, પેઇન્ટેડ-બ્રાઉન પેઇન્ટેડ. પગ લાલ રંગની સાથે ઉપરના ભાગમાં પાતળો, નળીઓવાળો, બદામી રંગનો છે. પલ્પ નાજુક, પીળો, સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે જૂના મશરૂમ્સ પણ ખાઈ શકો છો, પરંતુ પગ વગર.
- શીતાકે (ઉર્ફે શાહી મશરૂમ, ખાદ્ય અથવા જાપાની વન મશરૂમ મસૂર). મશરૂમ આકારમાં ઘાસના ચેમ્પિગન જેવું જ છે: પ્રકાશ પ્લેટો અને શુષ્ક ભીંગડાંવાળું ચામડીવાળી છત્ર આકારની બ્રાઉન ટોપી તંતુમય પગ પર વધે છે. પલ્પ હળવી, માંસલ, હળવા મરી સાથેની હોય છે. માત્ર culંચા રાંધણ જ નહીં, પણ તેના ઉપચાર ગુણધર્મોને કારણે પણ ચાઇનીઝ દવાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
- મ્યુઅર (તે કાળો ચાઇનીઝ મશરૂમ, એરિક્યુલર urરિક્યુલર અથવા જુડાસ આંખ પણ છે). તે મૃત અલ્ડર વૃક્ષોને પસંદ કરે છે, પ્રકૃતિમાં તે મુખ્યત્વે ચીનમાં ઉગે છે, પરંતુ તે અહીં પૂર્વમાં જોવા મળે છે. ફળનું બનેલું શરીર પાતળા અને કાપડના આકારના કદનું હોય છે. પલ્પ કોમળ, જેલી જેવી અને રેશમ જેવું છે, સહેજ crunches છે, પરંતુ વય સાથે રફ બની જાય છે. રોગનિવારક.
- ટીન્ડર સલ્ફર-યલો (ઉર્ફ ચિકન મશરૂમ અથવા ચૂડેલ સલ્ફર). તે પીળા-નારંગી રંગના મલ્ટિ-લેયર વૃદ્ધિના સ્વરૂપમાં નબળા જીવંત પાનખર વૃક્ષો પર ઉગે છે. યુવાન પલ્પ ખૂબ કોમળ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ છે, જૂની એક સખત, સુકા અને એસિડિક છે.
- ગ્રિફીન સર્પાકાર (ઉર્ફ રામ મશરૂમ, પાંદડાવાળા ટિન્ડર અથવા મેટાકેક). તે મુખ્યત્વે પાનખર વૃક્ષોના સ્ટમ્પ પર ઉગે છે. ફળના શરીરમાં ઘણા પગ હોય છે, તે સરળતાથી પર્ણ આકારની ટોપીઓમાં avyંચુંનીચું થતું ધાર સાથે ફેરવે છે, ઘાટા મધ્યમાં રાખોડી-લીલા-ભૂરા રંગમાં રંગવામાં આવે છે. પલ્પને બદામ, પ્રકાશ અને નાજુક જેવી ગંધ આવે છે. જૂના મશરૂમ્સ ઘાટા અને સખત હોય છે.
વૃદ્ધિના સ્વરૂપમાં ઉગાડતી લાકડાની મશરૂમ્સની પ્રજાતિઓમાંથી, સૌથી સ્વાદિષ્ટ એ યુવાન ફળનું બનેલું શરીર છે.
અખાદ્ય પરંતુ ખૂબ ઉપયોગી ઝાયલોટ્રોફ્સ
પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, મોટાભાગના ઝાડના મશરૂમ્સમાં સખત માંસ હોય છે, જે ખાવામાં આનંદ નથી, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે ફક્ત અશક્ય છે, તે ખૂબ મુશ્કેલ છે. જો કે, તેમની વચ્ચે તબીબી દૃષ્ટિકોણથી ખૂબ મૂલ્યવાન નમુનાઓ છે. તેઓ medicષધીય ઉત્પાદનો બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે જે ઓન્કોલોજી સહિતના ઘણા રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
કેટલાક ખૂબ ઉપયોગી વુડી અખાદ્ય મશરૂમ્સ છે:
- ચાગા લર્ચ બિર્ચ. ફળનો ભાગ તિરાડોમાં ખરબચડી આકારનું હોય છે. ત્વચા રંગની બહાર સફેદ છે અને વય સાથે ઘાટા છે. 20 વર્ષ સુધીના ઝાડ પર લાંબા સમયથી જીવતા લોકો, પરોપજીવીઓ, એક મશરૂમનું વજન 3 કિલો સુધી પહોંચે છે. ચાગા માંસ પીળો છે. મોટાભાગના પોષક તત્વો જીવંત વૃક્ષો પર ઉગેલા યુવાન મશરૂમ્સમાં જોવા મળે છે.
- ટીન્ડર ફૂગ (ઉર્ફે રેશી) સ્ટમ્પ અને રોગગ્રસ્ત પાનખર વૃક્ષો પર વધે છે. તેનો એક નાનો પણ ખૂબ ચુસ્ત પગ એકદમ સુંદર ઇંડા આકારની ટોપી સાથે જોડાયેલ છે. વાર્નિશ પોલિપોરની સપાટી ચળકતી અને avyંચુંનીચું થતું હોય છે. મુખ્ય રંગ કરતાં ઘાટા છાંયોની રિંગ્સ ટોપી સાથે જાય છે. રંગ અલગ હોઈ શકે છે: નારંગી, લાલ અને પીળો-કાળો. સ્વાદ અને ગંધ વિનાનું માંસ પ્રથમ સ્પોંગી છે, પરંતુ ઝડપથી લાકડું બને છે.
સારાંશ, આપણે કહી શકીએ કે ઝાડના મશરૂમ્સ પરોપજીવીઓ છે જે ઝાડનો નાશ કરે છે અને માળીઓને મોટું નુકસાન પહોંચાડે છે, તેમ છતાં, આવા કેટલાક નમૂનાઓ ગેસ્ટ્રોનોમિક દ્રષ્ટિએ અને દવામાં પણ ઉપયોગી છે.
