સ્ટ્યૂ તાજા અને સાર્વક્રાઉટ: રસોઈ સુવિધાઓ

કોબી એ ખોરાકના ખોરાકમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય શાકભાજી છે, ખાસ કરીને સફેદ કોબી. ઓછી કેલરી હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે ઘણા વિટામિન અને ખનિજો શામેલ હોય છે, કોબી દરેક ગૃહિણીના રસોડામાં એક શાકભાજી છે, ખાસ કરીને એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં તમારું વજન અને પોષણનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

કોબીના સ્થિતિસ્થાપક હેડ બનાવવાની એક સહેલી રીત છે સ્ટ્યુઇંગ. ન્યૂનતમ ઘટકો, થોડો સમય અને પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, અને જો તમે માંસ અથવા સૂકા ફળો ઉમેરો છો, તો તે વધુ સંતોષકારક બનશે. આવા કોબી માત્ર સાઇડ ડિશ તરીકે જ પીરસી શકાય નહીં, પરંતુ પાઈ અથવા પાઈ માટે ભરવા તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે. સ્ટુઇંગ કોબી વિશે કંઈ જટિલ નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વાનગીને મધ્યમ એસિડિક અને રસદાર બનાવવા માટે કેટલીક યુક્તિઓ જાણવી.

બંને તાજી અને અથાણાંવાળા કોબી સ્ટીવિંગ માટે યોગ્ય છે.

સ્ટ્યુઇંગ તાજી કોબી

સ્ટ્યૂડ તાજી કોબી રાંધવા માટે, તમારે કોબીના એક અથવા વધુ વડાઓની જરૂર પડશે. તેમની પાસેથી તમારે ઉપલા પાંદડા (માથાની સ્થિતિને આધારે 4 ટુકડાઓ સુધી) દૂર કરવાની જરૂર છે, તેમજ તમામ ક્ષતિગ્રસ્ત સ્થળો કાપી નાખવાની જરૂર છે, જ્યારે ધોવા જરૂરી નથી. પછી કોબીના માથાને બે ભાગમાં કાપો, જો તે ખૂબ મોટું હોય, તો દરેક માથાને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને છરીથી અથવા કટકા કરનાર પર ઉડી કા chopો, અને સ્ટમ્પ્સને કા discardો.

સરળ સ્ટ્યૂડ કોબી રેસીપી નીચે પ્રમાણે છે:

1. અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર વનસ્પતિ તેલમાં એક સોનમાં ભુરો થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. કાતરી કોબી, મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે) ઉમેરો અને ફ્રાય પણ કરો, જેથી પાંદડામાંથી ભેજ બાષ્પીભવન થાય અને તે થોડો નરમ થઈ જાય.
3. શાકભાજીમાં થોડું પાણી રેડવું, આગને સજ્જડ કરો અને સણસણવું, coverાંકવું, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. તે લગભગ અડધો કલાક લે છે.
4. રસોઈના અંતના 10-15 મિનિટ પહેલાં, ટમેટા પેસ્ટના ચમચીના થોડાક મૂકો - તે કોબીને એક સુંદર રંગ અને એસિડિટી આપશે. પાસ્તાને બદલે, તાજા ટમેટાં અથવા ટામેટાંનો રસ કરશે.
5. રસોઈના અંતે, તમે વાનગીમાં થોડું તળેલું લોટ ઉમેરી શકો છો - તે તેને એક રસપ્રદ સ્વાદ આપશે અને તેને વધુ જાડા બનાવશે.
6. તૈયાર કોબી નરમ થઈ જશે, પરંતુ તે અલગ ન થવું જોઈએ.

તમે યુવાન અને વૃદ્ધ (શિયાળાની) કોબી બંનેને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તૈયાર થવા માટે પ્રથમ વ્યક્તિને ઓછો સમય જોઈએ છે. કોબીના જૂના માથાઓ, તેમના બરછટ પાંદડા સાથે સરેરાશ 10-15 મિનિટ લાંબા સમય સુધી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

સાર્વક્રાઉટ કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું?

રસોઈ સાર્વક્રાઉટ વ્યવહારીક તાજી શાકભાજીથી અલગ નથી. ધ્યાનમાં લેવાની એક માત્ર બાબત એ છે કે આવા કોબીમાં પહેલાથી જ તેનો પોતાનો સ્વાદ અને ઉચ્ચારણ ખાટા હોય છે. Acidંચી એસિડ સામગ્રી સાથે, તમે કોબીને ઠંડા પાણીમાં પહેલાથી પલાળી શકો છો, વધુમાં, સ્ટીવિંગ દરમિયાન ખાંડ ઉમેરવાથી થોડી એસિડિટીને તટસ્થ કરવામાં મદદ મળશે. કોબીને પેનમાં મૂકતા પહેલા, તમારે તમારા હાથથી બરાબર પાણીને સ્વીઝ કરવું જોઈએ. પછી બધું સામાન્ય જેવું છે: તેલમાં ડુંગળી સાથે ગાજરને ફ્રાય કરો, સ્ક્વિઝ્ડ સuરક્રાઉટ અને મસાલા ઉમેરો, થોડું સણસણવું અને પાણી રેડવું. અંતે, ટામેટા પેસ્ટ સાથે સીઝન.