પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેમાં તરબૂચ સૌથી પ્રિય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે. વિશાળ પટ્ટાવાળી બેરી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પરંતુ શરીર માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. તે નિરર્થક નથી કે તેઓ આહારનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે તડબૂચનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ કિડનીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, અને ઝેરને પણ દૂર કરે છે.
જો કે, શાકભાજી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સીઝનની શરૂઆત સાથે, ગ્રાહકોને નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો પ્રાપ્ત કરવાનો ભય છે. હકીકત એ છે કે અગાઉનો પાક મેળવવા માટે, ઉત્પાદકો લગભગ તમામ પાકને નાઈટ્રેટથી ખવડાવે છે. મોટા ફાયદા ખાતર, ઘણી વાર ઘણી વાર નાઈટ્રેટ્સની પરવાનગી રકમ ઓળંગાઈ જાય છે. તેમની સાથે "સ્ટફ્ડ" તરબૂચ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી બને છે અને ખોરાકના ઝેરનું કારણ બને છે. તેથી, પ્રથમ વહેલા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ખાસ કરીને બાળકો માટે ન ખરીદવી તે ખૂબ મહત્વનું છે.
તમારા કુટુંબને અનિચ્છનીય પરિણામોથી બચાવવા માટે તડબૂચમાં નાઇટ્રેટ્સની વધેલી માત્રાને કેવી રીતે નક્કી કરવી? પ્રયોગશાળાની પદ્ધતિઓ અથવા વિશેષ ઉપકરણ - નાઇટ્રેટોમરનો ઉપયોગ સૌથી સચોટ હશે, પરંતુ આ ઘરે પણ સ્વીકાર્ય નથી. સૌ પ્રથમ, ખરીદી કરતી વખતે અને કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ વખતે તમારે યોગ્ય બેરી પસંદ કરવા જોઈએ.
ગુણવત્તાવાળા તડબૂચ કેવી રીતે પસંદ કરવો?
તડબૂચ માટે ખાસ વનસ્પતિ પંક્તિઓ પર જવું જોઈએ. સ્વયંસ્ફુરિત બજારોથી વિપરીત, ત્યાં વેચાણકર્તાઓ પાસે વેચવાની મંજૂરી માટે દસ્તાવેજો છે અને સ્ટોરેજની પરિસ્થિતિઓ અવલોકન કરવામાં આવે છે.
બેરી પસંદ કરતી વખતે, તમારે નીચેના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:
- ગર્ભ અખંડ હોવા જોઈએ, છાલ પર નુકસાનના નિશાન વિના;
- બધી બાજુના સ્પર્શ માટે તડબૂચ - સખત, નરમ, રોટિંગ, પેચો વગર, સહેજ રફ, પરંતુ સરળ નથી;
- પાકેલા તડબૂચની દાંડી સુકાઈ જાય છે, અને ત્રાટકશે ત્યારે ફળ જાતે જ વળગે છે;
- બાજુ પર ધરતીનું સ્થળ કે તડબૂચ જમીનને સ્પર્શતો હતો તે પણ પીળો છે.
હોમ નાઇટ્રેટ શોધવાની પદ્ધતિઓ
તમે સામાન્ય પાણીનો ઉપયોગ કરીને તરબૂચમાં સ્વતંત્ર રીતે નાઇટ્રેટ્સ નક્કી કરી શકો છો. ત્યાં બે ચકાસણી વિકલ્પો છે:
- મોટા કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું અને તેમાં એક આખો તડબૂચ છોડો. એક "ડૂબેલું" ફળ મોટી સંખ્યામાં નાઈટ્રેટ સૂચવે છે, અને ફ્લોટિંગ કોઈ પણ ચિંતા કર્યા વગર પી શકાય છે.
- તડબૂચના પલ્પનો ટુકડો કાપો અને તેને અડધો લિટર પાણીમાં મૂકો. પ્રવાહી થોડો ગુલાબી અથવા વાદળછાયું થવો જોઈએ. પાણીનો સમૃદ્ધ ગુલાબી, લાલ અથવા જાંબુડિયા રંગ નાઇટ્રેટ્સની હાજરીની પુષ્ટિ કરે છે.
તડબૂચની છાલ મોટાભાગના નાઈટ્રેટ્સ એકઠા કરે છે, તેથી તેને ગુલાબી પલ્પ પર કાપવી જોઈએ.
કેટલીકવાર તમે આંખ દ્વારા બેરીની સલામતી શાબ્દિક રીતે ચકાસી શકો છો. નાઈટ્રેટથી ભરેલા તડબૂચમાં, વિભાગ સફેદને બદલે પીળા રંગની નસો બતાવે છે, અને પલ્પમાં પોતાને અકુદરતી લાલ રંગ હોય છે. આ ઉપરાંત, તડબૂચની છાલ સંપૂર્ણપણે સરળ અને ચળકતી છે. આવા તડબૂચને પ્રાપ્ત કરવા, અને તેથી વધુ તેથી તેનો ઉપયોગ કરવો અશક્ય છે.
