તમે દ્રાક્ષમાંથી વાઇન લઈને કોઈને પણ આશ્ચર્ય નહીં કરશો, પરંતુ વાસ્તવિક ગોર્મેટ્સ વધુ વિદેશી પીણાં પસંદ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, દરિયાઈ બકથ્રોન વાઇન. તે ફક્ત રંગમાં જ દ્રાક્ષથી અલગ નથી. આ અમૃતની સુગંધ પણ પ્રશંસા અને ફરીથી પ્રયાસ કરવાની અનિવાર્ય ઇચ્છાનું કારણ બને છે. આવા વાઇનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે આપણે શું કહી શકીએ, કારણ કે સમુદ્ર બકથ્રોન ઘણીવાર વિવિધ રોગોની સારવાર માટે લોક દવાઓમાં, તેમજ ત્વચા અને શરીરની સંભાળના ઉત્પાદનોની તૈયારી માટે કોસ્મેટોલોજીમાં વપરાય છે. એમ્બર વાઇન કઈ માન્યતાને પાત્ર છે અને તેને જાતે બનાવવું કેટલું મુશ્કેલ છે?
કાચી સામગ્રીની તૈયારી પર ગૃહિણીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ
ઘરે સમુદ્ર બકથ્રોનથી ગુણવત્તાયુક્ત વાઇન બનાવવા માટે, કાળજીપૂર્વક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરો. તમે ફક્ત પાકેલા સમુદ્ર બકથ્રોનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જંતુઓ અથવા સડો દ્વારા નુકસાનના સંકેતો વિના, નહીં તો વાઇન એક અપ્રિય સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે અને સડક કાપી નાખશે.
લીલો સમુદ્ર બકથ્રોન એક બાજુ સેટ કરવા માટે, તેમજ overripe વધુ સારું છે. તમે પ્રથમથી સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર પીણું પીવા માટે સમર્થ હશો નહીં, અને કીચડ વાઇન બીજામાંથી બહાર આવશે, અને લણણી લાંબા સમય સુધી ભટકશે.
પાણી માટે, જે દરિયાઈ બકથ્રોનમાંથી દરેક વાઇનની રેસીપીમાં છે (અને તેમાંથી જ નહીં), ફિલ્ટર કરેલું પ્રવાહી લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આત્યંતિક કિસ્સામાં, તમે નળમાંથી પાણી ઉકાળી શકો છો અને તેને સ્થિર થવા દો.
તે નક્કી કરવું શક્ય છે કે વાઇન તેના દેખાવ અને ગંધ દ્વારા "પરિપક્વ" છે કે નહીં: તે સુવર્ણ રંગનું થવું જોઈએ અને સહેજ મધ અને અનેનાસ આપવું જોઈએ.
અલબત્ત, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાણી ઉપરાંત, દરેક વાઇનમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. કોઈ વધુ વધારાના ઘટકોની જરૂર રહેશે નહીં, અને હોમમેઇડ સી બકથ્રોન વાઇન રેસિપિ ફક્ત આ ઘટકોની માત્રામાં જ અલગ પડે છે. ખાંડ અને પાણીની થોડી માત્રા તમને સંતૃપ્ત ખાટા પીણું બનાવવા માટે, અને તેમના પ્રમાણમાં વધારો કરવા દે છે, તમને બહાર નીકળતા સમયે નમ્ર ડેઝર્ટ વાઇન મળે છે.
દ્રાક્ષ ખાંડ રેસીપી
આ પદ્ધતિની વિચિત્રતા એ છે કે બિલેટની ખાંડ એકસાથે બધા મૂકી ન જોઈએ. પ્રથમ, તેમાંના મોટાભાગના ભાગ ભરો, અને ધીમે ધીમે બાકીનાને આથો પ્રક્રિયાના પ્રથમ દો and અઠવાડિયામાં ઉમેરો.
દરિયાઈ બકથ્રોન વાઇન કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે કંઈ જટિલ નથી. આ કરવા માટે:
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તેમને ધોયા વિના પસંદ કરેલ બેરીને ટ્વિસ્ટ કરો. અનુભવી વાઇનમેકર્સ દલીલ કરે છે કે આ તમને ત્વચાના ખમીરની સપાટી પર બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે જે આથો ઝડપી બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, પીણાના એક ભાગ માટે તમારે આવા રસના 1 લિટરની જરૂર હોય છે.
- Standભા રહેવા માટે 30 મિનિટ સુધી રસ છોડો.
- સ્થાયી થયેલા રસને બોટલમાં રેડવું, જેમાં દરિયાઈ બકથ્રોનમાંથી વાઇન આથો લાવશે.
- તેમાં 500 ગ્રામ ખાંડ નાખો.
- 1.5 લિટર પાણી રેડવું.
ચાર દિવસ માટે સૂકવવા અને નીચેના ક્રમમાં 300 ગ્રામ વધુ ખાંડ ઉમેરો:
- દિવસે 4 - 100 ગ્રામ;
- 7 દિવસે - અન્ય 100 ગ્રામ;
- 10 ના દિવસે - બાકીના 100 ગ્રામ.
ઘરે દરિયાઈ બકથ્રોન વાઇનને ભટકવામાં લગભગ એક મહિનાનો સમય થશે, તે પછી તેને ફિલ્ટર કરવું પડશે અને થોડા દિવસો બાકી રહેવું જોઈએ જેથી કાંપ સ્થિર થઈ જાય, અને તૈયાર ઉત્પાદન વાદળછાયું ન હતું. આ સ્થિતિમાં, કવર હેઠળ હવાના સંચયને દૈનિક નિયંત્રિત કરવો અને આ માટે કોઈ ખાસ ઉપકરણ ન હોય તો તેને છિદ્રોથી છુપાવવું જરૂરી છે. જ્યારે કાદવવાળું ભાગ સ્થાયી થાય છે, ત્યારે વાઇનને બાટલીમાં મૂકી શકાય છે અને ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય છે.
આવા પીણું અંધારામાં 5-6 મહિના સંગ્રહ પછી મહત્તમ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
ઉત્તમ નમૂનાના સમુદ્ર બકથ્રોન વાઇન
ઘરે દરિયાઈ બકથ્રોન વાઇનની એક સરળ રેસીપીમાં તેને સંતૃપ્ત કરવા માટે ઓછામાં ઓછી માત્રામાં પાણી ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, 15 કિલો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે તમારે ફક્ત 1 લિટર પાણીની જરૂર પડશે, પરંતુ ખાંડ ઓછામાં ઓછી 5 કિલો મૂકવી જ જોઇએ, નહીં તો વાઇનને એસિડિએશન કરવામાં આવશે.
પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:
- સ્લરી બનાવવા માટે દરિયાઈ બકથ્રોનને રોલિંગ પિનથી મેશ કરો.
- જાસૂસના કેટલાક સ્તરો દ્વારા સામૂહિક તાણ, સ્વચ્છ રસ લો.
- પાણી સાથે રસ પાતળો અને અડધો કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, ગાen અવશેષો સ્થિર થશે, અને પછી પ્રવાહી ફરીથી તાણ.
- વર્કપીસમાં ખાંડ રેડો અને તેને એક અઠવાડિયા માટે ગરમ રૂમમાં મૂકો. આ બધા સમયે તમારે આથોની સંભાળ રાખવી પડશે અને સમયાંતરે ફીણ કેપ જે સપાટી પર રચાય છે તેને દૂર કરવી પડશે.
- જ્યારે ત્યાં કોઈ ફીણ ન હોય, ત્યારે બોટલમાં આથો લાવતા સમુદ્ર બકથ્રોન વાઇન રેડવું અને વિશિષ્ટ idાંકણથી બંધ કરો.
- 1.5 મહિના સુધી પલાળી રાખો, તે પછી વાઇનને બોટલ કરવું શક્ય છે, પહેલાં તેને ફરીથી ફિલ્ટર કર્યા પછી.
જો પાણીના સીલ સાથે lાંકણ ન હોય તો, તેના બદલે બોટલ પર એક સામાન્ય તબીબી રબરનો ગ્લોવ પહેરવામાં આવે છે. તે રીતે હવા એકઠું ન થાય તે માટે, ગ્લોવને ઘણી જગ્યાએ સોય સાથે રાખવામાં આવે છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, શિખાઉ વાઇનમેકર પણ સમુદ્ર બકથ્રોનમાંથી વાઇન તૈયાર કરી શકે છે અને તેમની સાથે તેમના પ્રિયજનો જ નહીં, પણ ઉત્સવની ઉજવણીમાં આમંત્રિત મહેમાનોને પણ સારવાર આપી શકે છે. તે ફક્ત સ્વસ્થ નારંગી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર જ સ્ટોક રાખવા અને આથો માટે એક ગરમ ઓછી જગ્યા શોધવા માટે જ બાકી છે.
