મરી અને ટામેટા પાસ્તા સોસ

તમે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે મરી અને ટામેટાં સાથે પાસ્તાની ચટણી તૈયાર કરી શકો છો અથવા તરત જ તેને પાસ્તા અથવા સ્પાઘેટ્ટી સાથે પીરસો શકો છો. ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, ગરમ મરી અને મસાલાથી બનેલા પાસ્તા માટે આ એક ઉત્તમ શાકભાજી છે. મરી અને ટામેટાં સાથે સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા સોસનો જાર સ્ટોકમાં રાખવો, ઝડપથી નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન તૈયાર કરવો મુશ્કેલ નથી, ફક્ત પાસ્તાને રાંધવા અને ચીઝ છીણી લો, અને તમે મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની અને સંતોષકારક વાનગીનો આનંદ લઈ શકો છો.

રસોઈ સમય: 45 મિનિટ
પ્રમાણ: 1 લિટર

મરી અને ટામેટા પાસ્તા ચટણી ઘટકો

ડુંગળી 200 ગ્રામ;
લસણના 4 લવિંગ;
150 ગ્રામ સ્ટેમ સેલરિ;
ઈંટ મરી 300 ગ્રામ;
લાલ ટમેટાં 800 ગ્રામ;
ગરમ મરીના 3 શીંગો;
5 ગ્રામ જમીન તજ;
5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા;
મીઠું 10 ગ્રામ;
દાણાદાર ખાંડ 20 ગ્રામ;
ઓલિવ તેલના 100 મિલીલીટર;
સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ એક ટોળું.

મરી અને ટામેટા સાથે પાસ્તાની ચટણી બનાવવાની રીત

અમે એક deepંડા પેન ગરમ કરીએ છીએ, ઓલિવ તેલ રેડવું. જ્યારે તેલ સારી રીતે ગરમ થાય છે, ત્યારે આપણે તેમાં પહેલા કાતરી ડુંગળી નાંખો.

ડુંગળી પસાર

ગરમી ઓછી કરો, ડુંગળીને પારદર્શક સ્થિતિમાં પસાર કરો. અમે સુનિશ્ચિત કરીએ છીએ કે આપણે બળી ન જઈએ: આપણને બ્રાઉન ક્રિસ્પી ટુકડાઓની જરૂર નથી.

ડુંગળીની બાજુમાં લસણને ફ્રાય કરો

લસણના લવિંગને છરી વડે દબાવો, ભૂકી કા removeો, ઉડી કાપી દો. લસણને પ્રેસ દ્વારા પણ પસાર કરી શકાય છે, પરંતુ, મારા મતે, શાકભાજીના ટુકડાઓ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

સાંતળતી ડુંગળીને બાજુ પર ખસેડો, લસણની નજીકમાં 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો

અમે સેલરીના દાંડાને ખૂબ નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ, પાનમાં ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

મીઠી ઘંટડી મરી કાપીને શેકાય શાકભાજી ઉમેરો

Llંટડી મરીમાંથી બીજ કાપો, માંસને નાના સમઘનનું કાપી નાખો, ફ્રાયિંગ પાનમાં સાંતળ શાકભાજીમાં નાંખો.

ગરમ મરી કાપો અને શાકભાજી ઉમેરો

ગરમ મરી અથવા મરચાંના પોડ્સ રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ખૂબ તીક્ષ્ણ મરી બીજ અને પટલ સાથે સંપૂર્ણ કાપી શકાતી નથી, અને ગરમ મરચું સાફ કરવું જોઈએ.

અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો

સમઘનનું કાપી પાકા ટમેટાં, બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો. ટામેટાંમાંથી છાલ કા notી શકાતી નથી, કારણ કે શાકભાજીના ટુકડાઓ નાના હોય છે, છાલ ધ્યાનપાત્ર રહેશે નહીં. પરંતુ, જો ત્યાં સમય અને આસપાસ ગડબડ કરવાની ઇચ્છા હોય, તો ટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં 30 સેકંડ માટે મૂકો, ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો, કાપી અને સરળતાથી છાલ કરો, પછી પલ્પને ઉડી લો.

મસાલા, ખાંડ અને મીઠું નાખો

સીઝન શાકભાજી - દાણાદાર ખાંડ, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા અને તજ રેડવું.

ભળવું, મોટી અગ્નિ બનાવો, 30 મિનિટ માટે રાંધવા.

પાસ્તા 30 મિનિટ માટે વનસ્પતિ ચટણી રાંધવા

જ્યારે શાકભાજી લગભગ અડધા દ્વારા વોલ્યુમમાં ઘટાડવામાં આવે છે, ત્યાં પ્રવાહીનું નોંધપાત્ર અલગકરણ થશે નહીં, અમે માની લઈ શકીએ છીએ કે વાનગી તૈયાર છે, તે ફક્ત ગ્રીન્સ સાથે તેને મોસમમાં જ રહે છે.

જ્યારે શાકભાજી રાંધવામાં આવે, ત્યારે ગ્રીન્સ ઉમેરીને મિક્સ કરો

અમે આપણા સ્વાદમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ અથવા પીસેલાનો એક નાનો ટોળું લઈએ છીએ, બારીક કાપીને, રસોઈના 5 મિનિટ પહેલાં પેનમાં ઉમેરીએ છીએ.

તૈયાર ચટણી તેને બરણીમાં વંધ્યીકૃત કરીને સાચવી શકાય છે

પાસ્તા અથવા સ્પાઘેટ્ટીને કૂક કરો, પીરસતી દીઠ ચટણીના થોડા ચમચી ઉમેરો, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને તરત જ સર્વ કરો.

તમે શિયાળા માટે ચટણી પણ બચાવી શકો છો - સ્વચ્છ, વરાળ વંધ્યીકૃત રાખવામાં, ગરમ શાકભાજી પ packક કરો. અમે પાસ્તા ચટણી સાથે બરણીને મરી અને ટામેટાં સાથે લગભગ ટોચ પર ભરીએ છીએ, withાંકણથી coverાંકીએ છીએ. અમે ગરમ પાણીથી ભરેલા કન્ટેનરમાં મૂકી, 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત. અમે કવરને કડક રીતે સજ્જડ કરીએ છીએ, તેમને નીચેથી નીચે ફેરવીએ છીએ, તેને લપેટીએ છીએ, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ.