સ્ટીવિયા, અથવા હની ઘાસ

સ્ટીવિયા એસ્ટરસી કુટુંબની એક બારમાસી bષધિ છે, જેનાં પાંદડામાં ગ્લુકોસાઇડ (સ્ટીવીયોસાઇડ) હોય છે, તે સુક્રોઝ કરતાં 300 ગણી મીઠી હોય છે. ખાંડનો આ અવેજી દરેક માટે ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણું. તે કોઈ અકસ્માત નથી કે જે છોડ અમને દક્ષિણ અમેરિકા (પેરાગ્વે) થી આવ્યો છે તે ઘણા માખીઓ ઉગાડવા માગે છે. ફક્ત અહીં સ્ટીવિયાની કૃષિ તકનીકીનો વિચાર દરેક માટે યોગ્ય નથી.

સ્ટીવિયા મધ, અથવા હની ઘાસ (સ્ટીવિયા રેબાઉડિઆના) - જીનિયસ સ્ટીવિયાના છોડની એક પ્રજાતિ (સ્ટીવિયા) એસ્ટ્રોવિક, અથવા એસ્ટ્રેસિ કુટુંબ.

સ્ટીવિયા મધ (સ્ટીવિયા રેબુડિઆના). Am ટેમી

બીજમાંથી વધતી જતી સ્ટીવિયા

મધ સ્ટીવિયાના વિકાસ અને વિકાસ માટે જમીન અને હવાનું મહત્તમ તાપમાન 15 ... 30 ° સે તાપમાન છે.

આપણા દેશમાં, સ્ટીવિયા વાર્ષિક પ્લાન્ટ તરીકે વધવું વધુ સારું છે. પ્રથમ, રોપાઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે (બીજ મેના મધ્ય સુધી વાવવામાં આવે છે), પછી ગ્રીનહાઉસમાં બે મહિના જૂનાં છોડ વાવેતર કરવામાં આવે છે. જો કે, હું સ્ટેવીયાને તરત જ સ્થાયી સ્થળે વાવવાનું પસંદ કરું છું - પોટ્સમાં. પોટના તળિયે એક છિદ્ર હોવો જોઈએ, વધુમાં, હું કન્ટેનરને 3 સે.મી. કાંકરીના સ્તર સાથે મૂકે છે, પછી રેતી. હું બગીચાની માટી અને હ્યુમસ અથવા નીચલા પીટ (3: 1), પીએચ 5.6-6.9 (તટસ્થ) માંથી સ્ટીવિયા માટે માટી લખી છું.

સ્ટીવિયા મધ. © જેઆરઆર

સ્ટીવિયા બીજ ખૂબ નાના, 4 મીમી લાંબા, 0.5 મીમી પહોળા છે. તેથી, હું તેમને બંધ કરતો નથી, પરંતુ ફક્ત તેને ભેજવાળી જમીનની સપાટી પર મૂકું છું, પછી તેમને પાણી આપો. હું વાવણી સાથે પોટ્સને પારદર્શક કાચની બરણી, પ્લાસ્ટિકની બોટલ અથવા ફિલ્મથી coverાંકી દઉ છું અને ગરમી (20 ... 25 ° સે) મૂકું છું. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, સ્ટીવિયા 5 દિવસ પછી ઉભરી આવે છે. હું રોપાઓને પ્રકાશમાં રાખું છું, પરંતુ એક કેન હેઠળ. અંકુરણ પછી 1.5 મહિના પછી, હું ધીમે ધીમે થોડા સમય માટે જારને દૂર કરું છું, અઠવાડિયા દરમિયાન હું છોડને આશ્રયસ્થાનો વિના રહેવાનું શીખવું છું. આશ્રયસ્થાનો વિના રોપાઓને મજબૂત બનાવવું હું સૂર્ય દ્વારા પ્રકાશિત વિંડોઝિલમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું.

છોડમાંથી આશ્રય કા remove્યા પછી, હું ખાતરી કરું છું કે માટી સુકાઈ ન જાય (તે હંમેશા ખૂબ ભેજવાળી હોવી જોઈએ). હવાની ભેજ રાખવા માટે, હું દિવસના બે થી ત્રણ વખત ઓરડાના તાપમાને પાણીથી છોડને છંટકાવ કરું છું. જ્યારે છોડ ઉગે છે, હું પોટ્સ ગ્રીનહાઉસમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. સ્ટીવિયા રોપાઓના ઉદભવ પછી બીજા મહિનાથી શરૂ કરીને, હું દર બે અઠવાડિયામાં તેમને ખવડાવું છું, ખનિજ અને કાર્બનિક ખાતરોને ફેરવીને. 10 એલ દીઠ વપરાશ: 10 ગ્રામ 34% એમોનિયમ નાઇટ્રેટ અને 40% પોટેશિયમ મીઠું, ડબલ સુપરફોસ્ફેટ 20 ગ્રામ. મુલ્લીન 1 1: 10 ના પ્રમાણમાં જાતિનું. પાનખર દ્વારા, છોડ 60-80 સે.મી.

કાપવા દ્વારા સ્ટીવિયાના પ્રસાર

જો તમે તાજા બિયારણ ન ખરીદી શકો, તો પછી હું શિયાળામાં સ્ટેવીઆ સાથે ઘણાં બધાં વાસણો મૂકી શકું છું, જેને હું ઘરે રાખું છું અને લીલા કાપવા કાપવા માટે ગર્ભાશય તરીકે ઉપયોગ કરું છું.

સ્ટીવિયાના કાપવાનાં રૂટ્સ. Ris ક્રિસિસ

લીલી દાંડી કળીઓ અને પાંદડાવાળા યુવાન શૂટનો એક ભાગ છે. હું તેમને સારી રીતે વિકસિત, સ્વસ્થ સ્ટીવિયા છોડમાંથી લણણી કરું છું, જેમની ઉંમર ઓછામાં ઓછી બે મહિનાની છે. કાપીને કાપવા માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય મેના મધ્યથી જૂનના પ્રારંભ સુધીનો છે.

મેં કળીઓ કાપી કે જેથી સ્ટીવિયાના ગર્ભાશયના છોડ પર બે કે ચાર પાંદડાવાળા સ્ટમ્પ રહે. પછી પાંદડાની એક્સીલ્સમાં સ્થિત કળીઓમાંથી, પાનખર 2-4 દાંડી સુધી 60-80 સે.મી. સુધી લાંબી વૃદ્ધિ થાય છે, જેના પાંદડા ખોરાક માટે વાપરી શકાય છે.

મૂળિયા માટે, લીલા સ્ટીવિયા દાંડીમાં ત્રણથી પાંચ ઇંટરોડ્સ હોવા જોઈએ, જેમાંથી પાંદડા સાથેનો ટોચ, અને તેમના વિના નીચે. હું સ્ટીવિયા કાપવાને ગ્લાસ અથવા મીનોના પાણીમાં અથવા 1% ખાંડ સોલ્યુશન (1 લિટર પાણી દીઠ એક ચમચી) સાથે પાથરીશ. હું કાળી સામગ્રી સાથે જાર બંધ કરું છું જેથી સૂર્યની કિરણો તેમાં ન આવે: અંધારામાં, કાપીને મૂળને વધુ સારી રીતે લે છે. મેં કેનની ટોચ પર છિદ્રો સાથે કાર્ડબોર્ડ મૂક્યું જેમાં મેં કાપીને મૂક્યાં જેથી પાંદડા વિના નીચલા ઇન્ટર્નોડ પાણીમાં ડૂબી જાય, અને તેના પાંદડા સ્પર્શ ન થાય અને તે હવામાં જ રહે. હું કાપણીઓને મોટા કદના પારદર્શક જાર અથવા પ્લાસ્ટિકની બોટલના ભાગથી coverાંકું છું.

હું 3 દિવસ પછી પાણી બદલીશ, અને વધુ સારી રીતે દિવસમાં ત્રણ વખત મૂળિયા માટે હું સ્ટીવિયાના પાંદડાને પાણી અથવા 1% ખાંડના સોલ્યુશનથી છાંટું છું. 18 ... 25 ° સે તાપમાને, મૂળ એક અઠવાડિયામાં પાછા વધે છે. અને જ્યારે તેઓ 5-8 સે.મી. (બે અઠવાડિયામાં) સુધી પહોંચે છે, ત્યારે હું સ્ટીવિયાને ગ્રીનહાઉસ અથવા પોટ્સમાં પલંગ પર રોપું છું અને એક અઠવાડિયા સુધી હું રોપાઓ ફિલ્મની નીચે રાખું છું. કાપવાને મૂળ આપતા પહેલા જમીન ભેજવાળી હોવી જ જોઇએ.

સ્ટીવિયા મધ. © ઇર્વિન ગોલ્ડમેન

પુખ્ત છોડ સૂર્યમાં ગ્લાયકોસાઇડ એકઠા કરે છે. જો કે, યુવાન સ્ટીવિયા અને અનરિયોટેડ કાપીને તેની કિરણો હેઠળ મરી જાય છે. તેથી, હું ગોઝ અથવા અન્ય સામગ્રી સાથે બેડને શેડ કરું છું. હું જમીનનો ઉપયોગ કરું છું અને બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવી જ રીતે મૂળિયાવાળા સ્ટીવિયાની સંભાળ રાખું છું. પાણી આપવું જરૂરી છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર. લીલા કાપવાને મૂળ આપ્યાના 3 મહિના પછી, સ્ટીવિયા અંકુરની લંબાઈ 60-80 સે.મી.

તાજું ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને સ્ટીવિયાના પાંદડાની છાયામાં સૂકા અને 2-3 કલાક આગ્રહ રાખવો હું સ્ટ્યુઅડ ફળ, કોફી, અનાજ, પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે પ્રેરણાનો ઉપયોગ કરું છું.

સ્ટીવિયાના ફાયદાઓ વિશે

સ્ટીવિયાના પાંદડા ખાંડ કરતા 300 ગણા વધારે મીઠા હોય છે અને તેમાં માનવ શરીર માટે ઉપયોગી 50 થી વધુ પદાર્થો હોય છે: ખનિજ ક્ષાર (કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, આયર્ન, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ); વિટામિન પી, એ, ઇ, સી; બીટા કેરોટિન, એમિનો એસિડ્સ, આવશ્યક તેલ, પેક્ટીન્સ.

સ્ટીવિયાની વિશિષ્ટતા ઉચ્ચ મીઠાશ અને ઓછી કેલરી સામગ્રીવાળા વિટામિન્સ અને ખનિજોના સંયોજનમાં રહે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં પીણાં અને સ્ટીવિયાવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ શરીરના વજનને નિયંત્રિત કરવા માટે થાય છે.

સ્વીટનર તરીકે, તેનો જાપાનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, અને યુએસએ અને કેનેડામાં તેનો ઉપયોગ ફૂડ સપ્લિમેન્ટ તરીકે થાય છે. મેદસ્વીપણા અને હાયપરટેન્શનની સારવાર માટે સ્ટીવિયાના ઉપયોગથી તબીબી અધ્યયન સારા પરિણામો દર્શાવે છે.

સ્ટીવિયાના જોખમોની દંતકથા

મોટેભાગે, 1985 ના અધ્યયનમાં ઇન્ટરનેટ પર ટાંકવામાં આવે છે કે જેમાં કહેવામાં આવે છે કે સ્ટીવીયોસાઇડ્સ અને રિબાઉડિયોસાઇડ્સ (સ્ટીવિયામાં સમાયેલ છે) ધારેલા પરિવર્તનનું કારણ બને છે અને પરિણામે, તે એક કાર્સિનોજેન છે.

જો કે, આ દાવાની પુષ્ટિ કરવા માટે ઘણા વિગતવાર અને વ્યાપક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યા નથી. ખાસ કરીને, 2006 માં, વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) એ પ્રાણીઓ અને માણસો પર હાથ ધરવામાં આવેલા પ્રાયોગિક અધ્યયનના વિસ્તૃત આકારણી કરી, અને નીચેનો નિષ્કર્ષ કા :્યો: "સ્ટીવીયોસાઇડ્સ અને રેબ્યુડિયોસાઇડ્સ બિન-ઝેરી છે, સ્ટીવિઓલની જિનોટોક્સિસીટી છે અને તેના કેટલાક ઓક્સિડેટીવ ડેરિવેટિવ્ઝ મળી આવ્યા નથી." . અહેવાલમાં પણ ઉત્પાદનની કાર્સિનોજેનિટીના પુરાવા મળ્યા નથી. અહેવાલમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ કહેવામાં આવી છે: "હાયપરટેન્શનવાળા દર્દીઓમાં અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં સ્ટીવીયોસાઇડે ચોક્કસ ફાર્માકોલોજીકલ અસર બતાવી છે."

સ્ટીવિયાની ખેતી પર વપરાયેલી સામગ્રી: જી. વોરોબાયોવા