ઉનાળો વીતી ગયો. જો તમે કેનીંગની કાળજી લેશો તો હવે તમે ફળોનો આનંદ લઈ શકો છો. તરબૂચના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને બચાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ રીત તેને સૂકવી છે. પરંતુ તરબૂચને સંપૂર્ણપણે સૂકા બરડની કટકામાં ફેરવવું શક્ય નથી. ખાંડની માત્રા વધારે હોવાને કારણે, તરબૂચની સ્લાઇસ હંમેશાં સ્થિતિસ્થાપક હોય છે અને વધુ સારી પેકેજીંગ માટે વેણીમાં વણાયેલી હોય છે, તેને રક્ષણાત્મક ફિલ્મમાં લપેટી હોય છે. સૂકા તરબૂચ, જેનો ફોટો પૃષ્ઠ પર છે, તેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મો, વિટામિન્સ પણ જાળવી રાખ્યો છે.
સંગ્રહ માટે તરબૂચ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
તરબૂચની વિચિત્રતા એ છે કે ટૂંકા સમય માટે પણ તેને તાજી રાખવી અશક્ય છે. પરંતુ તે સુકા તરબૂચના ફાયદાઓ વિશે બાઈબલના સમયથી જાણીતું છે. બધી જાતો સૂકા કટકા બનાવવા માટે યોગ્ય નથી. આ કરવા માટે, કેટલીક જાતોનો ઉપયોગ કરો જે સખત માંસ અને સુગંધથી ભિન્ન હોય છે. આવી જાતોનું ઉદાહરણ છે તરબૂચ:
- સામૂહિક ખેડૂત.
- ટોરપિડો.
- અનેનાસ
- ગુલાબી.
ભવિષ્યના વપરાશ માટે લણણી કરવા માટે ફક્ત અખંડ મધ્યમ કદના ફળો પસંદ કરવામાં આવે છે. તેમની તૈયારીમાં સામાન્ય રીતે બે દિવસ સૂકવવાનો સમાવેશ થાય છે. તે પછી, ક્ષતિગ્રસ્ત ફળો કાedી નાખવામાં આવે છે, બાકીનાને સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને કાપી નાંખવામાં કાપી નાખવામાં આવે છે. પછી પોપડો અને લીલો સબકોર્ટિકલ સ્તર દૂર કરવામાં આવે છે.
ઘરે તરબૂચ કેવી રીતે ફેડ કરવું
જો વર્કપીસ ખુલ્લી હવામાં ઘરે જાય છે, તો કુદરતી રીતે, પછી તરબૂચની ટુકડાઓ કાપી નાખો, પરંતુ અંતે જમ્પર છોડો જેથી બે કાપી નાંખેલ વાયરો અથવા દોરડા પર લટકાવી શકાય વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં. પટ્ટાઓની જાડાઈ 2-4 સે.મી. ખુલ્લી હવામાં સૂકવણી લગભગ બે અઠવાડિયા ચાલે છે, જ્યારે કાપી નાંખ્યું દરરોજ ફેરવવામાં આવે છે જેથી ભેજનું બાષ્પીભવન સમાનરૂપે જાય. વજનમાં ઘટાડો, મૂળની તુલનામાં, લગભગ 10 વખત થાય છે.
તે પછી, સ્થિતિસ્થાપક સ્ટ્રીપ્સને વેણીમાં વણાવી શકાય છે, ફિલ્મથી લપેટી શકાય છે જેથી ઉત્પાદન ભેજ ખેંચી ન શકે, તેને સ્ટોરેજ માટે છોડી દો. સૂકા તરબૂચને સંગ્રહિત કરવાની બીજી પદ્ધતિ ગ્લાસ જાર છે, જેમાં કાપીને .ભી સુયોજિત કરવામાં આવે છે અને ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી હવામાં ઘરે ઓગળતા હોવાથી અને હવામાનમાં વિક્ષેપ લાવી શકે છે, તેથી વધુને વધુ ખાસ ઉપકરણો, ઓવન અને સૂકવણી કેબિનેટ્સ સૂકવણી માટે વપરાય છે.
ટૂલ્સનો ઉપયોગ કરીને તરબૂચ કેવી રીતે સૂકવો
તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર પર સમારેલા સફરજન, રીંગણા, ગાજર અને અન્ય ફળો જેવા તરબૂચના ટુકડા સૂકવી શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, પાતળા પટ્ટાઓ કાપવામાં આવે છે જેથી સૂકવણી ઝડપી થાય. કાપી નાંખ્યું 0.7 સે.મી.થી વધુ જાડા હોવી જોઈએ નહીં જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ હવાના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તાપમાન 75 કરતા વધારે હોવું જોઈએ નહીં, જો કેબિનેટમાં ચાહક હોય તો તે વધુ સારું છે. સૂકવણી બે તબક્કામાં હાથ ધરવામાં આવે છે. પ્રથમ 7 કલાક એલિવેટેડ તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે. વિરામ પછી, કેટલાક કલાકો 60 પર સૂકવવામાં આવે છે. સૂકવવાનો કુલ સમય લગભગ એક દિવસનો છે, જેમાં સ્ટ્રીપ્સની અંદર રહેલા ભેજને પણ વિરામ આપવાનો સમાવેશ થાય છે.
જો કે, અન્ય રસદાર ખોરાકની જેમ, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં તરબૂચને સૂકવવા તે વધુ અનુકૂળ છે. આ સ્થિતિમાં, સૂકાને ઝડપથી બનાવવા માટે ત્રણ કરતાં વધુ ગ્રીડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. સુકાં પહેલા 55 ના તાપમાને સુયોજિત થાય છે, પછી 45 ડિગ્રી હોય છે અને સમયાંતરે કાપી નાંખવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા દિવસ દરમિયાન હાથ ધરવામાં આવે છે.
ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અંદરની બાજુમાં સ્થાપિત છિદ્રિત પેલેટ્સ સાથેનો એક આવરણ છે, જેના દ્વારા સ્થાપિત ચાહક કવરના મુખ દ્વારા હવાને બહાર ફેંકી દે છે. હવા ગરમ થાય છે અને નીચેથી વહે છે અથવા બાજુની ટ્રેમાં વહેંચવામાં આવે છે.
ડિવાઇસ ઓછું અવાજ કરે છે, ઓછી જગ્યા લે છે અને energyર્જા ખર્ચ ઉપકરણના પ્રભાવ પર આધારિત છે. ઘરો માટે, તમારે મધ્યમ-પાવર ડ્રાયર પસંદ કરવાની જરૂર છે.
સૂકા તરબૂચની ઉપભોક્તા ગુણધર્મો
સૂકા ઉત્પાદનમાં તાજા તરબૂચ સમાન બધા ગુણધર્મો છે, પરંતુ rationંચી સાંદ્રતામાં. ઉત્પાદનનો મુખ્ય ઉર્જા ઘટક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. તેથી, જેઓ વજન અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓનું વજન ઓછું કરી રહ્યા છે તેમના દ્વારા સુકાઈ ગયેલી કટકાને માણવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તાજા તરબૂચની જેમ, સૂકા કટકા દૂધ, આલ્કોહોલ અથવા મધ સાથે ન પીવી જોઈએ. તમે એક કપ ગરમ ચા સાથે મીઠી જાતે ભોજન કરી શકો છો, પરંતુ ઓછી માત્રામાં, કારણ કે 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 341 કેસીએલ હોય છે, જેમાંથી 329 સુપાચ્ય ખાંડ છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ છે.
સૂકા ઉત્પાદને બી, પીપી, ઇ, એ વિટામિન્સનો આખો સ્પેક્ટ્રમ સાચવ્યો છે વિટામિન સી વિપુલ પ્રમાણમાં છે ખનિજો તેમની બધી જાતોમાં હાજર છે, આ ઉત્પાદનને તાજા તરબૂચની જરૂર હોય તે દરેક માટે ઉપયોગી બનાવે છે.
તરબૂચ રસોઈ અને સંગ્રહ ટીપ્સ
જો તમે બજારમાં અસફળ તરબૂચ ખરીદ્યો છે, તો તેને ફેંકી દેવા માટે દોડશો નહીં. પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપીને અને છિદ્રાળુ સપાટી પર ઉત્પાદનને સહેજ સૂકવો. પછી કાપી નાંખ્યુંને સૂકી હવાથી લટકાવી દો. દિવસમાં લગભગ બે કલાક, તે તડકામાં હોવો જોઈએ. જ્યારે પ્લેટો સુસ્ત બની જાય છે, ત્યારે તેને ટournરનિકિટમાં ટ્વિસ્ટ કરો અથવા પિગટેલ વણાટ, ત્રણ દિવસ સૂકા હવા. શણની બેગમાં અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં સ્ટોર કરો.
જો તમે સ્ટ્રીપ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો અને તેને બોલમાં ફેરવો, તો તમને ઉપયોગ માટે અનુકૂળ ફોર્મ મળે છે. અને જો તમે સ્ટીકી સપાટી પર તલ અથવા ખસખસ છાંટશો, તો સારવાર વધુ આકર્ષક બની જશે. તમે બદામ ભરીને રોલમાં તરબૂચને ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો અને નાના ટુકડા કરી શકો છો.
વિપુલતાની ઉંમરે, ફેક્ટરી મીઠાઈઓ ઉત્સવના ટેબલ પર આશ્ચર્ય પામી શકે નહીં. પરંતુ સૂકા તરબૂચમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને મીઠાઈ માટે પીરસવામાં આવતાં યજમાનોને એક ખાસ વશીકરણ મળશે.
