બહુ ઓછા લોકો જાણે છે, પરંતુ એક સરળ જંગલી છોડમાંથી તમે ડેંડિલિઅન્સમાંથી સુગંધિત વાઇન બનાવી શકો છો. અનુભવી વાઇનમેકર્સ તેની તૈયારીમાં રસ લે છે. પીણું તેની સુગંધિત સુગંધ અને સુવર્ણ રંગ માટે પ્રખ્યાત છે. ઘણા તેને સની વાઇન કહે છે. અનુસરવાની સરળ વાનગીઓ તમને ઓછી આલ્કોહોલ પીણું તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે જે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે.
હીલિંગ ગુણધર્મો અને મદદરૂપ ટીપ્સ
ડેંડિલિઅન વાઇન ઉનાળામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત તહેવારની ઉજવણીમાં જ નહીં, પણ medicષધીય હેતુઓ માટે પણ થાય છે. છોડમાં જૂથ એ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમના વિટામિન્સ હોય છે. તે નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને અનિદ્રાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. પીણું ખાંસીમાં પણ મદદ કરે છે, આ માટે તે દિવસમાં એક વખત અડધો ગ્લાસ લેવામાં આવે છે.
વાઇનના હીલિંગ ગુણધર્મો એ વધારાના ઘટકો પર પણ આધારીત છે જે રચના બનાવે છે. ડેંડિલિઅન્સ ઉપરાંત, તમે તેમાં herષધિઓ, ફળો અને મધ ઉમેરી શકો છો. આ ઘટકો પીણુંને આરોગ્યપ્રદ વિટામિન્સ આપે છે.
ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે ઘટક ઘટકો પર કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા નથી. બાળકોએ પીણું ન પીવું જોઈએ!
કેટલીક ઉપયોગી ટીપ્સ કે જે વાઇનને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે:
- રસોઈ માટે, છોડની પાંખડીઓ વાપરો. સંપૂર્ણ ફૂલોને ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીમાં મંજૂરી છે, જો કે, ઉમેરવામાં આવે ત્યારે, પીણુંનો સ્વાદ ખાટું થઈ જશે.
- ડેંડિલિઅનની દાંડી અને પાંદડાઓ વાઇનમાં ઉમેરવામાં આવતા નથી. છોડના આ ભાગમાં ઘણો રસ હોય છે અને તેનો કડવો સ્વાદ હોય છે.
- ફૂલો પસંદ કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય મેના અંતમાં અને ઉનાળાનો પ્રારંભ છે. શુષ્ક દિવસોમાં, છોડ સુસ્ત હોય છે અને તેમાં ઓછા વિટામિન હોય છે.
- તમારે બપોરે ડેંડિલિઅન્સ એકત્રિત કરવાની જરૂર છે, જ્યારે તેમની પુષ્કળ પ્રમાણમાં ખોલવામાં આવે છે. સવારે અને સાંજે, ફૂલો બંધ થાય છે, વાઇન રાંધવા માટે આ ફોર્મમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- વરસાદ પછી છોડ એકત્રિત ન કરો. ભીના ફૂલો તેમનો આકાર ગુમાવે છે અને ઝડપથી ક્ષીણ થઈ જ જાય છે.
- તમારે પરિપક્વ ડેંડિલિઅન્સનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જે સરળતાથી પાંખડીઓ અલગ પાડે છે. ખૂબ નાના ફૂલો કામ કરશે નહીં, તેઓ તૈયાર પીણામાં કડવો કરશે.
- વાનગીઓમાં ખાંડ સંપૂર્ણપણે મધ સાથે બદલી શકાય છે. આમાંથી, વાઇન વધુ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
- કિસમિસને બદલે, વાઇનના ખમીરને મંજૂરી છે. આ પદ્ધતિ ઓછી કુદરતી નથી, પરંતુ વધુ અસરકારક છે.
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
ડેંડિલિઅન્સમાંથી વાઇન બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. ઉત્તમ નમૂનાના સરળ છે અને તેને તૈયાર કરવા માટે ઘણાં સમયની જરૂર હોતી નથી. આવા પીણાની વિચિત્રતા મીઠી-તીખી સ્વાદ અને તેજસ્વી સમૃદ્ધ સુગંધમાં હોય છે.
રસોઈ માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર છે:
- કેમોલી ફૂલો - લગભગ એક કિલોગ્રામ;
- પાણી - 1.5 એલ;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- કિસમિસ - 15 ગ્રામ.
તમારે વwasશ વિના કિસમિસનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. પીણાના કુદરતી આથો માટે આ જરૂરી છે.
તબક્કાઓ:
- શરૂ કરવા માટે, તમારે પ્લાન્ટ તૈયાર કરવો જોઈએ. આ કરવા માટે, ફૂલો ધોવાઇ જાય છે અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. તેના બદલે, તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- Deepંડા કન્ટેનરમાં અદલાબદલી ડેંડિલિઅન મૂકો. કાચ હોય તો સારું.
- અડધી ખાંડ સાથે પરિણામી સ્લરી રેડવાની અને બે દિવસ માટે રેડવું છોડી દો. આ સમય પછી, છોડ રસ આપશે.
- ફૂલોને ચમચી સાથે ચેડા કરવાની જરૂર છે. બાકીની ખાંડ ખાલી જગ્યાએ ઉમેરો.
- 500 મિલી પાણી રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. બીજો દિવસનો આગ્રહ રાખો.
- એક ચાળણી દ્વારા મિશ્રણ તાણ. બાકીના પાણી સાથે મીઠા ફૂલોનો રસ પાતળો, કિસમિસ ઉમેરો અને બરણીમાં રેડવું.
- પાણીની સીલ સ્થાપિત કરો અને આથો પર છોડી દો.
- ઉપયોગ કરતા પહેલા તાણ.
સરેરાશ, આથો લાવવા માટે લગભગ બે મહિના લાગે છે, જેના પછી વાઇન પીવા માટે તૈયાર છે. જો કે, અનુભવી વાઇનમેકર્સને ઓછામાં ઓછા ત્રણ મહિના સુધી વાઇનનો આગ્રહ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમના મતે, પીણુંનો સ્વાદ વધુ સારી રીતે જાહેર કરવામાં આવે છે. ડેંડિલિઅન વાઇન ત્રણ વર્ષથી સંગ્રહિત છે.
લીંબુ અને મધ સાથે ડેંડિલિઅન વાઇન.
ખાસ કરીને શરદી માટે આ પીણું ઉપયોગી છે. લીંબુ અને મધના ઉપચાર ગુણધર્મો તેને તંદુરસ્ત વિટામિનનો એક વાસ્તવિક સ્ટોરહાઉસ બનાવે છે. વાઇન થોડો ખાટા સ્વાદ સાથે મીઠો છે.
તે જરૂરી છે:
- ડેંડિલિઅન્સ - એક લિટર જાર;
- પાણી - 3 એલ;
- કિસમિસ - એક ગ્લાસ;
- ખાંડ - 600 ગ્રામ;
- મધ - 500 ગ્રામ;
- 2 મોટા લીંબુ.
તબક્કાઓ:
- આ રેસીપીમાં, તમારે ફૂલની જ નહીં, પણ તેની પાંખડીઓની જરૂર પડશે. તેઓ પૂર્વ-ફાટેલ અને ચાળણી વડે વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ જાય છે.
- પછી તમારે પ theનમાં પ્લાન્ટ ઉમેરવાની અને એક લિટર પાણી રેડવાની જરૂર છે.
- મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પછી અડધા કલાક માટે ધીમા તાપે શેકવા દો.
- સમાપ્ત બ્રોથને ગાળી લો અને deepંડા કન્ટેનરમાં રેડવું.
- ખાંડ, મધ, કિસમિસ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- ઉકળતા પાણીના બે લિટરમાં રેડવું. સારી રીતે જગાડવો.
- બોટલ અને પાણીની સીલ સ્થાપિત કરો.
આ પછી, કેટલાક મહિના માટે પીણું રેડવામાં આવે છે. પછી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે વાઇન ફિલ્ટર, બોટલ અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. પીણું પીવા માટે પહેલેથી જ તૈયાર છે, પરંતુ તે થોડા મહિનામાં ખરેખર સ્વાદિષ્ટ થઈ જશે. શેલ્ફ લાઇફ ત્રણ વર્ષથી વધુ નહીં.
ટંકશાળ અને લીંબુ મલમના ઉમેરા સાથે ડેંડિલિઅન્સમાંથી વાઇન બનાવવાની રેસીપી
આ bsષધિઓના ઉમેરા સાથે વાઇન ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ઉપયોગી પણ બનશે. પીણામાં આરામદાયક અસર હોય છે અને નર્વસ સિસ્ટમ શાંત થાય છે.
તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:
- ડેંડિલિઅન્સ, લીંબુ મલમ અને ફુદીનાની પાંખડીઓ - 300 ગ્રામની સમાન માત્રામાં;
- પાણી - 1.5 એલ;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- કિસમિસ - 35 ગ્રામ.
તાજી ટંકશાળ અને લીંબુનો મલમ વાપરવાનું વધુ સારું છે. શુષ્ક herષધિઓના ઉપયોગની મંજૂરી છે, પરંતુ પીણું ઓછી સુગંધિત બનશે.
તબક્કાઓ:
- ચાળણીથી ફૂલની પાંખડીઓ કોગળા.
- પેનમાં પાણી રેડવું, ડેંડિલિઅન્સ અને herષધિઓ ઉમેરો.
- ઘણી મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી ઓછા તાપમાને 4 મિનિટ સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો.
- અડધો કિલો ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો અને થોડીવાર માટે આગ પર મૂકો.
- આ પછી, સૂપને ગાળી લો, તેમાં બાકીની ખાંડ અને કિસમિસ ઉમેરો. જગાડવો.
- વાઇન ઉકાળવા માટે તૈયાર છે. આથો પછી, ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે.
લીંબુ મલમ અને ફુદીનાના ઉમેરા સાથે વાઇન પીણું ઓછામાં ઓછું પાંચ મહિના માટે રેડવું આવશ્યક છે. તેથી bsષધિઓ તેમની મિલકતોને વધુ સારી રીતે જાહેર કરશે. બંધ સ્વરૂપમાં સમાપ્ત વાઇન ત્રણ વર્ષથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાશે.
ડેંડિલિઅન્સ અને નારંગીનો સાથે વાઇન
આ વાઇન ખરેખર સન્ની છે. નારંગી સાથે સંયોજનમાં ડેંડિલિઅન્સ સમાપ્ત પીણાને રસદાર સ્વાદ અને સમૃદ્ધ વાઇબ્રેન્ટ રંગ આપે છે. તેને એકવાર રાંધવાનો પ્રયત્ન કરવો યોગ્ય છે અને તે તમારા પસંદમાંનું એક બની જશે.
તે જરૂરી છે:
- ડેંડિલિઅન પાંદડીઓ - 1.5 કિલો;
- પાણી - 4 એલ;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- કિસમિસ - અડધો ગ્લાસ;
- ચાર મોટા નારંગી.
તબક્કાઓ:
- ઉકળતા પાણીના લિટરથી છોડ રેડવું, નારંગીનો ઝાટકો ઉમેરો. એક દિવસનો આગ્રહ રાખો.
- સૂપ તાણ, સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
- ગરમી પરથી કા Removeો અને ખાંડ ઉમેરો. તે સંપૂર્ણપણે ઓગળવું જોઈએ.
- નારંગીનો તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ જ્યુસને ભાવિ વાઇનમાં નાંખો, ધોઈ નાખેલા કિસમિસ ઉમેરો.
- પાણીની સીલ સ્થાપિત કરતી વખતે, બેંકોમાં રેડવું.
- અંધારાવાળી જગ્યાએ આથો આપવા દો.
- ઉપયોગ કરતા પહેલા તાણ.
કેટલાક સાઇટ્રસની સામગ્રીને લીધે, આવા વાઇન બે વર્ષ સુધી સંગ્રહિત થાય છે. ઓછામાં ઓછું બે મહિનાનો આગ્રહ રાખવો જરૂરી છે.
ડેંડિલિઅન્સથી વાઇન બનાવવાની વાનગીઓ જટિલ નથી, કોઈપણ તેમને માસ્ટર કરી શકે છે. બધા જરૂરી ઘટકો ઉપલબ્ધ છે, ખાસ ઉપકરણોની જરૂર રહેશે નહીં. જો તમે ટેક્નોલ toજી અનુસાર પીણું તૈયાર કરો છો અને તેને બરાબર ઉકાળવા દો તો તે સ્વાદિષ્ટ, ચમકતી અને સુગંધિત બનશે.
