યુવાન કોબીમાંથી શું રાંધવા જ્યારે દરેક જણ પહેલાથી લીલા વસંતના સલાડ અને સ્ટફ્ડ કોબી ખાય છે? કોબી સ્ક્વિટ્ઝલ્સનો પ્રયાસ કરો - એક અદ્દભુત ઉનાળો વાનગી: સરળ અને ઝડપી, આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ.
સામાન્ય રીતે સ્ક્નિત્ઝેલ માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઇંડા અને ફટાકડામાં કાપીને કાપીને કાપીને. પરંતુ જો તમારું ઘર - માંસ પ્રેમીઓ, અને તમે તેમને શાકભાજી ખવડાવવા માંગતા હો - તો તેમને કોબીમાંથી સ્ક્નિટ્ઝલ્સ પ્રદાન કરો! ઘરવાળાઓ તરત જ સમજી શકશે નહીં કે તેઓ ચપળ ગુલાબી બ્રેડિંગમાં કયા પ્રકારનાં મો mouthામાં પાણી પીવાના ટુકડાઓ છે. અને જ્યારે તેઓ પ્રયાસ કરશે, ત્યારે તેઓ પૂરવણીઓ માટે પૂછશે!
યંગ કોબી સ્ક્નિત્ઝેલયુવાન કોબી સ્ક્નિત્ઝલ્સ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે: તેના પાંદડા અગાઉના પાકની સખત કોબી કરતા વધુ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, તેથી સ્ક્નિટ્ઝલ્સ ખાસ કરીને ટેન્ડર હોય છે. તેમ છતાં, જો તમને રેસીપી ગમતી હોય, તો તમે માત્ર ઉનાળાની શરૂઆતમાં જ નહીં, પરંતુ આખા વર્ષ દરમિયાન કોબી સ્ક્વિટ્ઝલ્સને ફ્રાય કરી શકો છો - ફક્ત મોડી કોબીને લાંબા સમય સુધી ઉકાળો.
ઘટકો
- 5-6 ટુકડાઓ માટે -
- યુવાન કોબી અડધા નાના વડા;
- 100 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સમાં;
- 2 ઇંડા
- મીઠું - તમારા સ્વાદ માટે;
- ફ્રાઈંગ માટે - વનસ્પતિ તેલ;
- સેવા આપવા માટે - ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ.
સ્નિટ્ઝેલ યંગ કોબી માટેના ઘટકોયંગ કોબીમાંથી રસોઈ સ્નિત્ઝેલ
કોબી સ્કિન્સ્ટેલ્સ વિવિધ સંસ્કરણોમાં તૈયાર કરી શકાય છે: કાતરી બ્રેડક્રમ્સમાં - સ્ટમ્પ પર અથવા તેના વિના; અથવા ભરવાના સાથે પરબિડીયાઓના રૂપમાં (જ્યારે પનીર અથવા હેમ જેવા કોબી રોલ્સ બાફેલા પાંદડા અને તળેલામાં લપેટેલા હોય છે). અમે પ્રથમ વિકલ્પ પસંદ કરીએ છીએ - ઇંડા અને ફટાકડાઓમાં કોબી. લઘુતમ ઘટકોનો સમૂહ હોવા છતાં, વાનગી બહાર નીકળી જાય છે - તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો!
કોબીમાંથી ઉપરના થોડા પાંદડા કા .ો, કોબીના માથા કોગળા અને કાપી નાંખ્યું - વિશાળ ભાગમાં 2 સે.મી. જાડા કાપી નાંખ્યું, મધ્યમાં ટેપરિંગ. હું સીધી દાંડી સાથે કોબી કાપવાની ભલામણ કરું છું - તેના પર પાંદડા પકડવામાં આવશે, જેથી સ્ક્નિત્ઝેલ ક્ષીણ થઈ ન શકે. અને તે ખાવા માટે વધુ અનુકૂળ છે: ક theબ જ્યાં હોય ત્યાં ધારને પકડી રાખો (હાડકા પર માંસની જેમ જ)
કોબીના માથાને ભાગોમાં વહેંચોજો માથું મોટું હોય, તો દરેક સેગમેન્ટને આગળથી બે ભાગોમાં કાપી શકાય છે. પરંતુ તે જ સમયે, બીજો ભાગ, જે સ્ટમ્પ વિના, પાંદડાઓમાં ક્ષીણ થઈ જશે. તેથી, નાના કોબીનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે જેથી સ્ક્નિટ્ઝલ્સ સંપૂર્ણ, સુઘડ દેખાશે.
ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી અને બોઇલમાં કોબીના ટુકડા ડૂબવું. યુવાન કોબીને પચાવશો નહીં, નહીં તો તે ફેલાશે: 2-3 મિનિટ પૂરતા છે. જૂની કોબીને 5 મિનિટ સુધી થોડો લાંબો રસોઇ કરો.
કોબી ઉકાળો 
બાફેલી કોબીને પ ofનમાંથી બહાર કા .ો 
કોબીમાંથી પાણી કા drainીને ઠંડુ થવા દોજ્યારે પાંદડા નરમ બનવા લાગે છે, ત્યારે ધીમેધીમે કાપી નાંખેલા ચમચીથી કાપી નાખો અને કાચનું પાણી બનાવવા માટે તેને કોલન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પછી અમે તેમને પ્લેટ અથવા બોર્ડ પર મુકીએ - તેમને ઠંડુ થવા દો.
અમે બ્રેડિંગ માટે ઉત્પાદનો તૈયાર કરીશું: એક plateંડા પ્લેટમાં, કાંટોથી ઇંડાને હરાવ્યું અને મીઠું ઉમેરો, અને નાના બાઉલમાં બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો.
એક કડાઈમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો. કોબીની દરેક ટુકડાને બંને બાજુથી પીટાઈ ગયેલા ઇંડામાં ડૂબવું.
મસાલા સાથે ઇંડામાં કોબી ડૂબવું 
બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ 
સારી રીતે ગરમ પણ પર ફેલાવોપછી, બંને બાજુએ પણ, બ્રેડક્રમ્સમાં કોબીને બ્રેડ કરો. પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરી શકાય છે - પછી તમને ડબલ બ્રેડિંગ મળે છે, જેમ કે કિવ કટલેટ - એક સ્તર કરતાં વધુ ભચડ ભચડ અવાજવાળું.
ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ કોબી તળી લોપોપડાને પકડવા માટે અમે બ્રેડવાળી કોબીના ટુકડા સારી રીતે ગરમ પણ પર ફેલાવીએ છીએ. મધ્યમ તાપ પર થોડી મિનિટો ફ્રાય કરો, ત્યારબાદ પહોળા સ્પેટ્યુલાથી બીજી બાજુ વળો અને બીજી 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જ્યારે સ્ક્નિટ્ઝલ્સ ગુલાબી બને છે - પ્લેટ પર કા onી નાખો. લાંબા સમય સુધી ફ્રાય કરવું જરૂરી નથી - તે માંસ નથી, બાફેલી કોબી લગભગ તૈયાર છે.
યંગ કોબી સ્ક્નિત્ઝેલકોબી સ્ક્વિનઝલ્સ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ ગરમ હોય છે - ગરમ ગરમી સાથે તેમના પર ગરમ ખાટા ક્રીમ રેડવું તે મહાન છે! પરંતુ જ્યારે મરચી હોય ત્યારે પણ તેઓ સારા હોય છે. બોન ભૂખ!
